Uvjeti skladištenja krumpira

Krumpir je glavna hrana Rusa. Postoji više od tisuću sorti prilagođenih uzgoju u toplim i hladnim klimatskim uvjetima. Kako krumpir ne bi izašao iz prehrane tijekom cijele godine, važno je da ih pravilno pohranite. Ako stvorite odgovarajuće uvjete za skladištenje krumpira, on neće izgubiti svoj okus za 8-10 mjeseci.

U ovom će članku raspravljati o tome kako pravilno organizirati skladištenje krumpira i koja pravila treba slijediti.

Kada žetvu krumpir za zimu skladištenje

U procesu uzgoja gomolja krumpira, mnogi vrtlari koriste mladu kulturu za svakodnevno kuhanje. Međutim, nemoguće je prikupiti novi krumpir za zimsko skladištenje, jer će se to jednostavno pogoršati prije vremena. Za zimsko skladištenje prikladni su samo dobro zreli gomolji. Da bi se korijenski usjevi sačuvali do nove berbe, treba provesti neke aktivnosti:

  1. Žetva prikladna za skladištenje počinje se formirati kada se donji listovi zelene mase krumpira suše. Od dana sušenja donjeg lišća do pune zrelosti gomolja, potrebno je 3-4 tjedna. To je razdoblje dovoljno da se umre od vrhova i zasiti korijenski usjevi škrobom i drugim hranjivim tvarima koje daju okus krumpiru. Okus i okus gomolja ovise o raznolikosti krumpira.
  2. Kako bi iskopali zrele korijene, bilo je lakše žeti i spaliti vrhove 1-2 tjedna prije žetve. Tijekom tog vremena gomolji su konačno sazreli, koža će se stvrdnuti i formirati suhe oči.
  3. Kopanje krumpira najbolje se obavlja u suhom, sunčanom vremenu. Dakle, gomolji će se osušiti na suncu, lakše će ih se sortirati i osušiti u hladu. Osim toga, u suhom vremenu, možete žetve bez gline zaglavi na gomolja, kao rezultat toga, rok trajanja krumpira će se povećati.
  4. U toplim i suhim regijama, potpuno dozrijevanje gomolja odvija se u tlu. U hladnijim dijelovima zemlje krumpir se iskopava ovisno o vremenu i temperaturi zraka.
  5. U pravilu se rane sorte kopaju sredinom srpnja - početkom kolovoza. Prosječne sorte - od 10. kolovoza do kraja mjeseca. A kasnije se sorte uklanjaju u skladište u prvoj polovici rujna.
Upozorenje! Žetvu treba dovršiti prije početka jesenskih kiša.

Ako se to ne učini, gomolji će se skupljati vlagom, zbog čega će se njihov rok trajanja smanjiti. Isto tako, u suhom ljetu, krumpir može izgubiti previše vlage, što će ga učiniti previše mekanim.

Ako ne uzgajate krumpir, već ih kupite i pohranite zimi, bolje je kupiti korijenski usjev iste sorte. Važno je napomenuti da su žute sorte krumpira pohranjene bolje. Ako se odlučite za kupnju nekoliko vrsta krumpira, onda bi svaka sorta trebala biti pohranjena u posebnom spremniku.

Priprema krumpira i prostorije

Prije nego što stavite krumpir u skladište, morate pripremiti gomolje. Pravilno pripremljeni krumpir čuva se duže i zadržava njihov okus prije žetve novog usjeva.

Dakle, korijeni moraju proći nekoliko faza obrade:

  1. Razvrstavanje, tijekom kojeg su odabrane oštećene gomolje.
  2. Čišćenje iz tla i ostataka vegetacije.
  3. Sušenje.
  4. Dezinfekcija. Dezinfekcija se može obaviti uz pomoć svježe vapna. Omjer će biti ovaj - 2, 5 kg vapna se dodaje u 10 litara vode.
  5. Fumigacija.

Prije punjenja krumpira u podrum morate ga pripremiti. Ovisi o tome koliko će krumpira biti učinkovito. Dakle, morate izvršiti sljedeće manipulacije:

  • Pregled prostorija radi otkrivanja oštećenja poda i zidova.
  • Dezinfekcija.
  • Ako dođe do oštećenja, potrebno ih je popraviti.
  • Popravite opremu kako biste osigurali pravilnu ventilaciju i temperaturu.

Pravilna priprema korijenskih usjeva i prostorija u kojima će se skladištiti osigurat će savršeno skladištenje krumpira dok se ne pokupe novi usjevi. Važno je izbjegavati situacije koje izazivaju truljenje ili klijavost korjenastog povrća u skladištu.

Važno je! Uklanjanjem pokvarenog gomolja na vrijeme, moći ćete izbjeći pokvarivanje cijelog usjeva u skladištu.

Temperaturni uvjeti

Kako se skladištenje krumpira ne bi završilo u fijasku, potrebno je odrediti kakva bi trebala biti temperatura u podrumu / podrumu. Dakle, za različite sorte trebaju različiti temperaturni uvjeti:

  1. Rane sorte skladište se na temperaturi od 1, 4-2, 5ºS.
  2. Srednje rane sorte najbolje se čuvaju na temperaturi od 3–4ºS.
  3. Kasnije i srednje kasne sorte mogu se skladištiti na višim temperaturama - 5–6ºS.

Savjet! Ako je krumpir dobio slatkasti okus, treba ga dovesti u prostoriju u kojoj je temperatura zraka 10ºS.

U ovoj sobi krumpir treba stajati 2 tjedna. Nakon tog vremena mora se obnoviti okus korijena.

Gdje je bolje pohraniti krumpir

Gdje ljudi jednostavno ne pohranjuju krumpir. Sve ovisi o mjestu stanovanja osobe, tako da će načini čuvanja krumpira biti različiti. Ako živite u privatnom sektoru, najvjerojatnije će vaš krumpir biti pohranjen u podrumu. Ako živite u stanu, krumpir možete pohraniti u podrumu ili na balkonu. Razmotrite svaki način pohrane odvojeno.

Prvi je govoriti o stacionarnim mjestima za pohranu krumpira. U takvim sobama možete prilagoditi klimatske uvjete, osiguravajući optimalno skladištenje. Dakle, postoje 3 vrste skladištenja krumpira:

  • Prizemlje.
  • Poluzaglublennye.
  • Potpuno udubljen.

Najpraktičniji su potpuno duboki podrumi. U proljeće se u njima čuva potrebna hladnoća, dok se zimi takva skladišta ne smrzavaju. Ako je moguće organizirati skladištenje krumpira u podzemnom podrumu, to vam daje gotovo 100% jamstvo sigurnosti korijena do sljedeće berbe.

Ako se tijekom izgradnje podruma uzeti u obzir razinu podzemnih voda, tada će podrum u zemlji biti najučinkovitija soba za pohranu korijena. Dno spremišta treba biti 2 m iznad podzemnih voda.

Jama za skladištenje korijena

Ako nemate podrum, tehnologija čuvanja krumpira prirodno će se razlikovati od gore opisane. Jedna mogućnost je pohrana krumpira u posebno pripremljenu jamu. Može se kopati u vrtu ili u gospodarskoj zgradi. Jama ispod šupe ili u spremištu bolja je opcija za pohranu krumpira nego u povrtnjaku. Dakle, možete brzo stvoriti potrebne uvjete za skladištenje krumpira.

Prije nego počnete kopati rupu, bilo bi dobro utvrditi s kojom vrstom tla raditi, jer je taj faktor važno uzeti u obzir prilikom kopanja. Dakle, proces pripreme jame sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Kopanje jame dubine 1, 5 mi promjera 2 m.
  2. Priprema utora za odvod podzemnih voda.
  3. Pokrivanje zidova i dna slamom.

Da bi krumpir ležao u jami do kraja proljeća, morate znati kako pravilno pohraniti korjenasto povrće u ovom trezoru. U pripremljenoj jami morate napuniti krumpir, ne dosežući vrh od 40-50 cm, a preostali prostor je pokriven slamom, a zatim posut zemljom. Ovaj se način pohranjivanja naziva skupno.

Međutim, ne mogu se pohraniti sve vrste krumpira. Stoga prije nego što odlučite hraniti krumpir na taj način, pobrinite se da uzgajate ili kupujete pravu sortu.

Skladište u podrumu

Podrumi su podzemni, polukruti ili nadzemni. Sve ovisi o razini podzemnih voda. Pogodan za skladištenje krumpira podrum, izgrađen od betona ili crvene opeke.

Ventilaciju treba provoditi tako da podrum održava temperaturu u rasponu od 2 do 6 ° C, a relativna vlažnost zraka varira između 80-90%. Da biste to učinili, u podrum postavite dvije cijevi - dovod i odvod.

Savjet! Tako da drugo povrće i voće ne upijaju miris krumpira, napravite zaseban podrum za skladištenje.

Spremište za balkon

Ako živite u stanu, sigurno nemate podrum. Možda imate podrum, ali ako nema adekvatnih uvjeta za čuvanje korijena, može biti i balkon ili lođa kao jedini trezor. Budući da je temperatura u ovoj sobi zimi ispod nule, krumpir nije moguće pohraniti u jednostavnu vrećicu ili kutiju.

Neki domaći majstori pribegavali su malom triku i jednostavno zagrijavali obične kutije s pjenom, a iznutra su ih obložili klapnama. Neki su postavili dimnjak u kutiju i dogovorili grijanje u obliku plave sijalice snage 40 vata. Takvo skladištenje krumpira ima pristojne performanse.

Ako ne možete sami spremati kutije za pohranu, tada možete kupiti kućni termalni spremnik Balkonski podrum. To je dvostruka vrećica, koja je izrađena od šatorske tkanine, izolirana trajnim oblogama od poliestera i opremljena električnim grijanjem. Takav termalni spremnik osigurava sigurnost povrća na balkonu čak i na -40ºS, budući da se temperatura uvijek čuva unutar + 1 + 7ºS. Štoviše, spremnik radi u automatskom načinu rada.

rezultati

Dakle, spremanje krumpira u prikladnim uvjetima može osigurati život s ukusnom hranom ovog povrća. U ovom su članku opisane glavne vrste trgovina krumpirom, te su dani savjeti o tome kako preraditi povrće prije stavljanja u trgovinu. Odaberite jednu od opcija i pustite da u vašoj kući uvijek bude krumpira!

Drugi način pohrane krumpira kod kuće je prikazan u videozapisu: