U vrtovima i prigradskim područjima rastu razno povrće, uključujući tikvice. Ponekad rastu toliko da vrtlari ne znaju što učiniti. Kavijar za squash omiljeno je jelo mnogih Rusa. Stalno se kupuje u trgovini. No, nažalost, u posljednjih nekoliko godina, okus ovog proizvoda dramatično se promijenio i nije uvijek na bolje. Osim toga, danas u mnogim poduzećima konzervirana hrana se ne prema GOST-u, nego prema TU. A cijena nije uvijek zadovoljna.

Nemojte se uzrujavati, jer je začinjeni squash kavijar za domaću zimu mnogo ukusniji i zdraviji. Uostalom, ljubavnica, osim esencija octa, ne koristi nikakve konzervanse i aditive, zamjene za okus raznog povrća. Svi sastojci su samo prirodni i zdravi. Postoji veliki broj recepata za pripremu kavijara za squash za zimu. Predlažemo kuhati s nama oštar zalogaj.

Kuhanje korak po korak

Za kuhanje kavijara od tikvica za zimu koristite samo svježe povrće. Imaju mnogo više vitamina i hranjivih tvari.

Da biste napravili kavijar u našem receptu, morate se unaprijed zalijepiti takvim sastojcima:

• Svježa tikvica - 4 kg;
• mrkva - 2 kg;
• češnjak - 100-150 grama;
• slatka bugarska paprika (crvena ili žuta, može biti pola) - 4 komada;
• luk luka - 1 kg;
• paste od rajčice - 500 grama;
• biljno ulje - 250 grama;
• crveni i crni mljeveni papar - 1 žličica;
• octena kiselina - 1 žlica;
• sol - 1, 5 žlice;
• šećer - 2 žličice.

Svi proizvodi predstavljeni u receptu uzgajaju naši vrtlari. Oni su svježi i ekološki prihvatljivi. Stoga je gotov proizvod koristan.

Prvi korak - kuhanje povrća

Savjet! Za kuhanje kavijara za zimu koristimo samo mladu tikvicu s mekom kožom. U njima još nema sjemena.

Prvo, tikvicu treba isprati u nekoliko voda kako bi se očistila od zemlje. Ponekad povrće ne ljušti, ali se kavijar pokaže grubim. Stoga je bolje rezati ga oštrim nožem. Izreži sredinu sjemenom. Povrće narežite na pola prstenove ili kockice i stavite pržene u malo ulja na laganoj vatri.

Važno je! Za nas je najvažnije ne pržiti povrće, nego učiniti ih mekima.

Drugi korak

Dok se tikvice omekšavaju, učinimo ostatak povrća:

1. Ogulite, isperite luk i usitnite. Kako ne biste plakali, držite ga nekoliko minuta u zamrzivaču: lakše je rezati, a ne rastrgati.
2. Češnjak, oprati i preskočiti tisak češnjaka. Recept navodi da se ovo povrće uzima od 100 do 150 grama. Sve ovisi o tome koliko želite oduševiti kavijar za zimu.
3. Bugarski papar izrezati na pola, ukloniti pregrade i sjeme (naravno, inače se kavijar neće dugo čuvati). Izrežite na nekoliko komada.
4. Isperite mrkvu, ogulite i ponovno držite pod tekućom vodom. Za brušenje upotrijebite ribež s velikim stanicama.

NAPOMENA! Povrće nakon pranja, sušeno na ubrusu.

Treći korak

Narezani luk i papar staviti u biljno ulje, staviti u lonac za pirjanje. U ovom ulju popržite mrkvu.

Četvrti korak

Kombinirajte tikvice, mrkvu, luk, bugarski papar, promiješajte. Kada se masa malo ohladi, ubijte je miješalicom. Također se možete pomicati kroz mlin za mljevenje, ništa se ne događa. Stavite sve u posudu za kuhanje.

Začinite solju, šećerom i biljnim uljem. Stavite posudu na vatru, stalno miješajte. Čim masa proključa, smanjite toplinu na minimum. U početku će kavijar biti voden.

Priprema kavijara od tikvica uz stalno miješanje tijekom 1, 5 sati. Nakon toga dodajte paradajznu pastu, crveno vruću i crnu papriku i kuhajte još 1, 5 sati. Do kraja kuhanja, kavijar iz gustoće od squasha mora nalikovati selu kiselo vrhnje. Ne zaboravite kušati kavijar. Ako nema dovoljno soli, gotov proizvod će se zimi slabo skladištiti, ali ne pretjerujte.

Esencija češnjaka i octa dodaje se 10 minuta prije nego je jelo spremno. Ako ranije dodajete češnjak, neće zadržati svoj okus.

Upozorenje! Ne dopustite da masa izgori, inače će se kavijar pokazati ogorčenim.

Osim toga, takav proizvod može biti štetan za zdravlje.

Peti korak

Banke se pripremaju unaprijed. Oni se pere i pari zajedno s poklopcima. Odmah nakon kuhanja kavijar raširite od tikvice. Nakon kotrljanja, obale se okreću naopako i čiste pod krznenim kaputom dok se ne ohladi.

Topli kavijar možete spremiti za zimu od tikvice, pripremljenog po ovom receptu, u hladnjaku ili podrumu.

Još jedan recept za kavijar, od djetinjstva:

zaključak

Kao što možete vidjeti, u zimskoj pripremi začinjene tikvice nema ništa teško. I naše hostese imaju dovoljno truda i strpljenja. No, u zimskoj večeri možete kuhati krumpir, otvoriti staklenu posudu i imati ukusnu večeru. Pokušajte pripremiti jelo prema našem receptu - nećete požaliti.