Adžika za squash za zimu "Lizat ćeš prste"

Mnoge kućanice pogrešno smatraju tikvice isključivo hranom za stočnu hranu. I uzalud! Uostalom, od ovog korisnog i dijetetskog povrća, možete kuhati mnogo ukusnih jela, zalogaja i očuvanja. Vjerojatno je svatko čuo za kavijar od squash, ali malo hostesa zna da možete napraviti takav umak kao adjika iz squasha. Adjika se može jesti kao zasebno jelo, namazano na kruh, a koristi se kao umak za tjesteninu ili krumpir - ima mnogo recepata.

Najviše ukusnih recepata adzhiki od tikvice - yum prstima - prikazano u nastavku u članku.

Začinjena adjika od tikvica s jabukama

Vrlo originalan umak za zimu može se pripremiti od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Takvu adjiku možete ponijeti sa sobom u prirodu, jesti s ražnjićima, koristiti za sendviče. Dobra adjika s jabukama i zimi, umak može biti izvrstan dodatak tjestenini i kaši.

Za pripremu umaka od tikvica i jabuka potrebni su sljedeći proizvodi:

  • 5 kg oljuštenih tikvica;
  • kilogram paprike, bez sjemena;
  • oko 15 mahuna vruće crvene paprike (količina paprike ovisi o ukusnim preferencijama obitelji);
  • nekoliko glava češnjaka;
  • kilogram punjenih jabuka;
  • kilogram mrkve.

Upozorenje! U receptu umaka od tikvica uzima se u obzir težina oljuštenih proizvoda, budući da bi izlaz trebao biti oko 8-8, 5 litara proizvoda.

Sve sastojke za squash adjiku treba izrezati na male komadiće, a zatim proći kroz mlin za meso. Začini se dodaju u mljevene proizvode:

  • čašu šećera;
  • pola litre biljnog ulja;
  • 5 žlica soli.

Sve se temeljito promiješa i kuha na laganoj vatri 30 minuta. Nakon pola sata u masu za tikvicu doda se čaša od 9% octa, adjika se kuha još 3-5 minuta u tavi koja je pokrivena poklopcem.

Sada umak od tikvica treba proširiti na obalama. Tara je bolje koristiti sterilno, jer se tikvice u konzervaciji ponašaju nepredvidivo. Banke su smotane u sterilne kape i okrenute naopako. Kao takav, adzhika se umotava u toplo deku i košta barem jedan dan. Nakon toga možete prenijeti adjiku u podrum.

Važno je! Takvu adjiku moguće je pohraniti od tikvica čak i na sobnoj temperaturi. U tom slučaju, potrebno je izbjegavati padanje svjetla na limenke i odlagati ih od grijača.

Recept adjika tikvice za zimu "Lizaj prste"

Klasični recept ovog umaka ne sadrži ocat, ali kako se ne bi bojali za šavove tijekom zime, bolje je dodati ovaj sastojak. Ocat - izvrstan konzervans, osim toga, dodaje pikantnu kiselost svakom jelu, izoštrava prirodni okus i miris proizvoda.

Važno je! Za kuhanje adzhike, kao i za kavijar, možete koristiti tikvice bilo koje veličine.

Velika "stara" povrća su još poželjnija od mladih tikvica s osjetljivom kožom i gotovo bezukusnim mesom.

Za pripremu tikvica za zimu u obliku aromatičnog adzhike, potrebno je uzeti 3 kg svježe tikvice, pola kilograma mrkve i raznobojne paprike. Trebat će vam jedan i pol kilograma rajčice, jer se tikvice neće pretvoriti u adjiku, trebaju umak od rajčice.

Sve povrće mora se oprati i zatim sjeckati pomoću konvencionalnog mlinca. Začini se dodaju u gotov "nadjev":

  • dvije pune žlice soli;
  • pola šalice šećera;
  • 2, 5 žlice vruće crvene paprike (oni koji ne vole začinjeno, trebate prepoloviti dozu papra);
  • čašu suncokretovog ulja (bolje pročišćeno).
Savjet! Bolje je sjeckati povrće u mlin za meso, jer miješalica čini jedinstvenu pire krumpir, bez komada - to malo kvari okus adzhikija od tikvica.

Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati i zapaliti. Nakon kuhanja umak kuhajte oko 30-35 minuta. Zatim se ukupnoj masi doda 5-6 očišćenih i nasjeckanih glava češnjaka, kuha se još 5 minuta.

Adžika za squash u načelu je spremna za uporabu. Ali, ako se pretpostavlja da će biti zamotan za zimu, bolje je dodati pola šalice devetodstotnog octa, a onda umak još nekoliko minuta.

Sada možete baciti adjeziju u banke! Moguće je pohraniti takve pripreme u podrumu iu spremištu uobičajenog stana.

Adjika za zimu mladih tikvica

Ovaj recept za delikatniju i dijetalnu adžiku podrazumijeva uporabu vrlo mladih tikvica u kojima još nema velikih sjemenki. Za kuhanje adzhika trebaju takve komponente:

  • kilogram mlađih tikvica;
  • kilogram rajčice;
  • 0, 8-1 kg paprike;
  • 4-5 glava češnjaka;
  • 5-7 paprika;
  • pola šalice octa (devet posto);
  • pola šalice suncokretovog ulja;
  • jedan i pol žlice soli.

Izlaz bi trebao biti oko dva litra umaka od tikvica.

Adjika za zimu priprema se od opranih i pročišćenih proizvoda. Preporučljivo je sve povrće samljeti do te veličine da kriške stane u vrat mlinca za meso. Sastojci su usitnjeni u mlin za meso i izliveni u veliku posudu za emajliranje.

Savjet! Još je bolje koristiti za kuhanje adjika kotla s debelim dnom, tako da mješavina neće izgorjeti.

Adjika je stavila vatru i dovela do kuhanja, sada je potrebno posoliti. Preporučuje se da ne istočite svu sol odjednom, bolje je da prvo polijete pola doze, a na kraju kuhanja dodajte umak od tikvica na okus.

Kuhajte adjiku za squash mora biti najmanje sat vremena, na laganoj vatri, stalno miješajući. Nakon sat vremena dodajte ocat i ugasite vatru. Ostaje sipati umak na sterilizirane staklenke i valjati ih poklopcima.

Recept tikvice adzhika s sokom od rajčice

Obični adjika se priprema na bazi rajčica, u ovom obliku smo navikli vidjeti taj umak. Adžika od squasha nije lošija od rajčice: ona je jednako aromatična, ukusna i hranjiva.

Važno je! Nesumnjiva prednost nestandardnog umaka od tikvica je cijena tog povrća. A tu su i peni penis od tikvica, u usporedbi s cijenom rajčica, uštede su očite.

No, u potpunosti napustiti korištenje rajčice u pripremi adzhika ne isplati: rajčice daju umaku juiciness, okus i boju. U ovom receptu predlaže se dodavanje gotovog soka od rajčica. Opći popis sastojaka je:

  • pet kilograma tikvica;
  • kilogram mrkve;
  • pola litre soka od rajčice (bez koštica ili s jamama);
  • čaša češnjaka češnjaka;
  • čašu šećera;
  • pola litre suncokretovog ulja;
  • žlicu mljevene crvene paprike;
  • hrpu soli;
  • tri hrpe octa (u ovom receptu koristite ocat od 6 posto).

Sve povrće treba oprati, oguliti, ukloniti jezgru paprike. Proizvodi su izrezani na male kriške i usitnjeni. To je stroj za mljevenje mesa koji vam omogućuje da dobijete masu s karakterističnim zrnima, to je najpoželjnija metoda mljevenja povrća.

Masa za squash se stavlja u lonac za pirjanje, dodaju se svi začini, maslac se miješa i dovodi do ključanja. Kuhati umak od tikvica treba prekriti najmanje 50-60 minuta. Banke se pripremaju unaprijed, isperu i steriliziraju kipućom vodom ili na drugi prikladan način. Također se moraju sterilizirati brtvene kapice.

Kad se adjika skuha, ulijeva se u limenke i valjane. Preporuča se držati šavove na toplom, tamnom mjestu prvog dana, nakon čega se mogu odvesti u podrum, u lođu ili u ostavu.

Recept za začinsku adjiku tikvice

Ljubitelji začinjene hrane poput ovog umaka od uobičajenih tikvica. Pripremite ga uz dodatak vruće paprike i češnjaka. Između ostalog, trebate sljedeće sastojke:

  • 2, 5 kg tikvica srednje veličine;
  • 0, 5 kg paprike bilo koje boje;
  • 0, 5 kg mrkve;
  • 0, 5 kg crvenih jabuka (zelene jabuke je bolje ne koristiti, to može učiniti adjiku kiselom);
  • nekoliko glava češnjaka;
  • 0, 2 kg ljutih paprika;
  • peršin i kopar;
  • hrpa šećera;
  • pola soli;
  • čašu rafiniranog ulja;
  • Stack od 9% octa.

Banke za umak od squash moraju biti sterilizirane. U te svrhe moguće je koristiti veliku posudu s vodom i rešetku iz pećnice peći. Na rešetku stavite pola litre staklenke, okrećući ih dolje. Voda je dovela do ključanja i držala obalu iznad pare nekoliko minuta.

Važno je! Ne uklanjajte posude iz rešetke dok kondenzat ne počne teći unutarnjim zidovima.

Sva povrća su oguljena i mljevena, a zatim prošla kroz mlin za meso. Dodajte začine u umak i pirjajte oko sat vremena. Nakon kuhanja, adjiku možete sipati od tikvica u sterilne posude i uvaljati.

Mirisne pripreme za zimu su spremne!

Svi recepti su ukusni prsti, svaka domaćica će moći odabrati najprikladniji način kuhanja adjike. Zimi će ovaj umak biti izvrsna pomoć, jer ga možete koristiti umjesto trgovine kečapom, pomiješati sa svježim makaronima, jesti tijekom posta, pa čak i liječiti djecu. Skvoš adjika je korisna za svakoga, štoviše, vrlo je ukusna!