Ponuda konzerviranog povrća na policama trgovina stalno se širi. Gotovo sve možete kupiti - od ukiseljenih rajčica do sušenja. Tu su na prodaju i konzervirani patlidžana, ali kuhani kod kuće, oni će, naravno, biti mnogo ukusniji. Vrlo dobar patlidžan kavijar kriške. Možete ga odmah predati stolu ili napraviti praznine za zimu.

Takve opcije kavijara su mnoge. Dodajte češnjak ili povrće povrću, pa čak i kisele jabuke. Sve ovisi o ukusu domaćice. Kuhanje kavijara može biti različito. Pečenje ili pečenje povrća uvelike mijenjaju okus jela.

Komadići patlidžana sa slatkom paprom

Ova opcija zahtijeva:

• 10 patlidžana;
• mrkva - 2 komada;
• slatke paprike, luk, rajčice - 4 kom;
• rafinirano biljno ulje - 12 žlica;
• češnjak - 2 klinčića;
• Sol i papar će okusiti.

Sve povrće je temeljito oprano. Očistimo plavu kožu, izrežemo na kockice od oko 1 cm, posolimo i ostavimo pola sata.

Upozorenje! Potrebno ih je izdržati tako da izlazi sok koji sadrži gorki solanin.

Operite patlidžane tekućom vodom i pržite u biljnom ulju. Male kocke režu luk i mrkvu. Potrebno ih je pržiti dok se ne omekša odvojeno. Stavite luk i mrkvu u debeli zid velike posude, dodajte im slatku papriku, izrežite na male kvadrate, kuhajte sve zajedno 5-6 minuta na laganoj vatri. Sjeckamo rajčice na kockice i dodamo ih povrću, kuhamo još 5-10 minuta. Sada je došao red od patlidžana i češnjaka, koji se mogu ribati ili preskočiti kroz tisak. Za okus, sol i papar i nastavite gašenje oko 10 minuta na laganoj vatri.

Ako odmah pojedete kavijar, morate ga ohladiti, a zatim ga poslužiti na stolu. Za zimsku berbu, gotovi kavijar odmah se prebacuje u sterilizirane posude i umotava.

Upozorenje! U tom slučaju, začinite mješavinu povrća nakon dodavanja patlidžana najmanje 20 minuta. Češnjak se dodaje 5 minuta prije spremnosti.

Gotove limenke treba dobro omotati najmanje jedan dan.

Ako je jelo pripremljeno za posluživanje, količina hrane se može prepoloviti.

Kavijar s pečenim patlidžanom

Da bi pripremili ovo jelo, plave se peku, a sve ostalo povrće ostaje sirovo, što omogućuje da se u njima što više sačuvaju svi vitamini. Ovo jelo ima samo jedan nedostatak - ne čuva se dugo vremena.

Proizvodi koje trebate:

• kilogram srednje veličine patlidžana;
• jedna rajčica težine oko 100 g;
• srednja žarulja;
• češanj češnjaka i hrpa zelenila;
• sol, mljeveni crveni ili crni papar;
• maslinovo ulje ili biljno ulje.

Za ovaj recept, patlidžane treba peći u pećnici. Da biste to učinili, u vrućoj peći (temperatura oko 200 stupnjeva) 40 minuta, stavite pladanj za pečenje s plavim.

Savjet! Na nekoliko mjesta probadaju vilicom. Repove od njih nije potrebno rezati.

Lagano ohlađeno povrće se ljušti i reže na male komadiće. Sve ostalo povrće nije kuhano. Oni su izrezati u male komadiće, pomiješana s patlidžana, sjeckani zelje, češnjak, sol, ako je potrebno, papar i začiniti biljnim uljem.

Upozorenje! Ovo jelo ne može se koristiti kao zimska žetva.

Pečeni komadići patlidžana s jabukama

Kombinacija sirovog i pečenog povrća daje ovom jelu poseban okus. Vitamini s ovom metodom obrade spremljeni su gotovo u potpunosti. Mala količina biljnog ulja i povrća s niskim unosom kalorija omogućuje korištenje ovog kavijara i onih koji žele izgubiti na težini.

Proizvodi za kuhanje:

• srednje veličine patlidžana - 1 kilogram;
• srednji luk - 2 komada;
• 2 jabuke srednje veličine bolje su od ukusnih sorti;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• 0, 5 žlice. žlice 9% octa, možete uzeti jabuku;
• šećer - žlica;
• sol i papar na okus.

Plavo pecemo, kao u prethodnom receptu. Oljušteni patlidžani melju se i prže u biljnom ulju 5-7 minuta. Pržite isti i očistite i sitno sjeckani luk. Drugi luk bi trebao biti nariban, kao i jabuka. Pomiješajte sirovo i prženo povrće, začinite solju, paprom, uljem i octom.

Upozorenje! Posuda za zimske pripreme nije pogodna.

Prženi komadići patlidžana za zimu

Ovaj se kavijar poslužuje vruće. Toplinska obrada povrća omogućuje vam da ih pripremite za zimu. Komadići šarenog povrća čine ovo jelo ukrasnim stolom.

Proizvodi kavijara:

• 2 mala patlidžana, oko 400 g;
• slatke paprike i luk 400 g, respektivno;
• jedna mrkva srednje veličine;
• češnjak - 2 klinčića;
• rajčica - 2 žlice. žlice;
• rafinirano biljno ulje - 4 žlice. žlice;
• 2 lišća i hrpa zelenila, odaberite onu koju želite;
• sol i papar na okus.

Luk s mrkvom, očistite i narežite na male kockice. Također rezati slatke paprike i patlidžana, koje treba posuti solju i ostaviti pola sata.

Upozorenje! Ne zaboravite ih isprati prije daljnje pripreme.

Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju do pola kuhane, dodajte papriku, patlidžane i paradajznu pastu. Popecite povrće još 15-20 minuta. Lovorov list, sjeckani zelje, papar, sol i češnjak prošli su kroz tisak i dodali povrću i gulašu 5 minuta, ako ćete odmah pojesti kavijar i 20 minuta - za žetvu za zimu. Da biste spriječili da kavijar postane previše gust, možete dodati malo vode.

Kavijar se poslužuje na stolu odmah nakon pripreme, a zimi se odmah postavlja na limenke i valja. Banke trebaju biti zamotane na jedan dan.

Za ljubitelje pikantnih jela možete ponuditi recept za orijentalnu kuhinju. Pripremite takav kavijar u Uzbekistanu, te u svakoj kući iu velikim količinama. Posebno zdravo povrće raste u izobilju na južnom vrućem suncu. Zbog toga u ovom jelu ima toliko paprika, luka i rajčica.

Kavijar iz komadića patlidžana, orijentalni

Proizvodi i proporcije.

Za 600 g patlidžana trebat će vam:

• 0, 5 kg rajčice i slatke paprike;
• slane vrste luka - 450 g;
• 1 ljuta paprika, možete i više;
• 3 velika češnjaka češnjaka, možete uzeti više;
• hrpa sitno narezanih biljaka po vašem ukusu;
• 110 ml rafiniranog biljnog ulja.

Počinjemo pripremati jelo pranjem i čišćenjem povrća. U izvornom receptu, patlidžane treba očistiti okomitim trakama, ostavljajući malo kože. Ako se pripremi velika količina kavijara, uzbečke hostese ih uopće ne čiste. Ali za jelo koje je nježno u konzistenciji, još je bolje da se koža potpuno ukloni.

Luk izrezati na pola prstenove, a sve ostalo povrće na kockice. Samo češnjak i ljutu papriku treba rezati na manje komade.

Pripremite ovo jelo u isti kotao na debelim stijenama, koji obično kuha pilaf. U Uzbekistanu to radi na ulici i na vatri. Takva egzotika nije dostupna većini Rusa, stoga ćemo uspjeti s običnom plinom.

Stavimo kotao na vatru, zagrijemo svo ulje i bacimo luk tamo. Pržiti dok luk ne postane zlatan. Sada je došao red slatke paprike, koju dodamo luku. Sve što trebate pržiti oko 10 minuta, miješajući nekoliko puta. Stavite patlidžane u kotao s povrćem.

Upozorenje! Patlidzana vrlo brzo upija ulje, ne može se dodati. Stoga će se povrće često morati miješati.

Nakon 5 minuta dodajte rajčice, dobro posolite i pržite povrće dok se ne omekša. Na samom kraju kuhanja začinjen kavijar s češnjakom, ljutom paprikom i zelenilom.

Odmah nakon spremnosti, a to se dogodi oko sat vremena od početka, raširili smo jaja na suhim steriliziranim limenkama. Zamotavamo se i zagrijavamo 24 sata. Svijetla i pikantna jela apsorbirala su sve okuse istoka. Bit će to egzotično uređenje svakodnevnog i svečanog stola.

zaključak

Razne konzervirane povrće pomoći će domaćice ne samo diverzificirati jelovnik, nego i ozbiljno spasiti. Pripremaju se u skladu s nutritivnim standardima prihvaćenim u obitelji onog povrća koje svi vole. Stolovi iz trgovine ne mogu se natjecati s njima. Ono što se kuha vlastitim rukama i ljubavlju nesumnjivo će biti ukusnije i pogodovat će zdravlju najbližih.