Patlidžan je veliki dobavljač biljnih proteina. I kavijar od patlidžana jedno je od najomiljenijih jela. Nije ni čudo da se u šali naziva patlidžan "u inozemstvo", što ukazuje na visoku kvalitetu proizvoda.
Patlidzane opskrbljuju tijelo vitaminima, vlaknima, pektinom, kalijem. Povrće je vrlo korisno za:
- starije osobe;
- koji žele izgubiti težinu;
- ili očistiti tijelo od toksina.
Jaje od patlidžana poboljšava gastrointestinalni trakt, pomaže kardiovaskularnom sustavu. Osobitost povrća je njegova sposobnost da zadrži korisna svojstva tijekom kuhanja, kuhanja ili pečenja. U vrijeme prženja, plave boje upijaju puno ulja, pa pri kuhanju prženih jela kontroliraju količinu ulja ili namakaju povrće prije kuhanja.
Patlidžani kavijar u tavi - pržena jela. Vrlo ukusna i korisna, unatoč činjenici da su proizvodi toplinski obrađeni na vatru. Recept za kuhanje kavijara u tavi je tako jednostavan i jasan da ga najneiskusnija ljubavnica može podnijeti. Jedinstvenost ovog jela u tavi je da s istim setom potrebnih sastojaka možete dobiti drugačiji okus prekrasnog jela. Kako biste promijenili mogućnosti uobičajenih knjižnih oznaka, promijenite proporcije povrća po želji. Glavna stvar je da se popis glavnih komponenti održava.
Kavijar od patlidžana u kombinaciji s bilo kojim prilogom (kaša, pire krumpir, tjestenina), kao is mesom i gljivama. Jelo možete jesti u bilo koje doba godine. Za ljetnu sezonu prikladna je uobičajena priprema, za zimski stol - konzervirano jelo od patlidžana.
Kuhanje sastojaka za kuhanje
Postoji klasičan recept za kavijar od patlidžana u tavi. Potrebno je uzeti glavne komponente:
- patlidžan;
- Bugarska slatka paprika;
- mrkva;
- lukovica;
- rajčice;
- 2-3 klinčića češnjaka;
- maslinovo ili suncokretovo ulje;
- gorki papar (izborno);
- šećer, sol (prema okusu).
No, postoji nekoliko načina da se kuhaju kavijar od patlidžana u tavi. Oni se razlikuju u preliminarnoj pripremi glavne komponente - patlidžan. Stoga ćemo pokušati odmah razmotriti svaku od njih. Kuhanje kavijara patlidžana je vrlo jednostavno i brzo. Kavijar od patlidžana priprema se u tavi za kratko vrijeme, razlika u vremenu ovisi o tome kako ćete pripremiti plave.
Osnovni recept uključuje sjeckanje povrća, po mogućnosti u istoj veličini. Optimalno ih izrežite na male kockice.
patlidžan
Prati povrće i lagano osušiti. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu ove glavne komponente.
Možete: skinuti ili ne ljuštiti. Napuštajući kožu, dobivate posudu s blagom gorčinom i izraženiju strukturu. Oljušteni patlidžani učinit će kavijar mekšim i ujednačenijim.
U kulinarskim receptima preporuča se plave sječke, sol i ostaviti neko vrijeme kako bi gorčina nestala. Ali neke kućanice to ne čine. Vjeruju da gorčina daje kavijaru više začina. Ovdje je izbor vaš. To ovisi o tome kakav rezultat želite dobiti. Možete pokušati napraviti obje opcije i odlučiti koja je prikladna.
Pecite, kuhajte ili stavite u posudu sirovo? To ovisi o ukusu i preferencijama. Recept za kavijar s pečenim patlidžanima omogućuje njihovu preradu u pećnici. Da biste prethodno ispekli povrće, morate ga oprati, osušiti, premazati suncokretovim uljem i probiti vilicom. Zatim stavite u zagrijanu pećnicu i pecite dok ne skuhate. Provjerite spremnost s čačkalicom. Ako je patlidžan lako probušen, može se dalje koristiti. Pečenje traje oko sat vremena, ovisno o veličini i "starosti" povrća. Pečena plava boja dodaje se kada se kavijar prži. Možete kuhati povrće u slanoj vodi. Spremno plavo kad kuhanje dolazi za 10 minuta. Patlidžan za kavijar izaći iz vode, ohladiti. Zatim ogulite i narežite na kockice srednje veličine. Male kocke se ne uklapaju, samo se raspadaju u našem teletu. Kuhani patlidžani se također dodaju u posudu nakon svega povrća.
Kako kuhati jaja bez prethodne termalne pripreme patlidžana? Da biste to učinili, povrće je izrezati u krugove, debljina koja može izdržati najmanje 2 mm. Stavite sve šalice u zdjelu, pospite solju i ostavite dok patlidžani ne dopuste sok. Zatim isperite trupac i izrežite ga na kockice. Ako želite dobiti više nježni kavijar na izlazu, onda trebate oguliti piling patlidžana prije rezanja.
Mrkva, luk i bugarski papar
Očistite povrće, ogulite ga i paprike također iz sjemenki. Narežite mrkvu, narežite luk na bilo koji način od finih mrvica do pola prstena. Papar je dobro izrezati na tanke trake, ako luk na pola prstenova ili na kockice.
rajčice
Operite, isperite toplom vodom, uklonite kožu. Tada samljeti na bilo koji način - u mikser, pomaknite se u mlin za mljevenje ili rešetku. Bilo koja od opcija učinit će kavijar vrlo ukusnim.
Tehnologija kuhanja kavijara u tavi
Recept za kavijar od patlidžana u tavi uključuje prženje sastojaka. Prvo popecite luk, mrkvu i papriku.Ne zaboravite u posudu preliti suncokretovo ulje. Najbolje je staviti sve povrće u isto vrijeme. Prilikom prženja zasićeni su jedni s drugima i stječu jedan miris i okus. Kad je povrće mekano, dodajte sjeckanu rajčicu, solite i pirjajte dok višak tekućine ne ispari. Kada se tekućina ispari, dodajte pržene patlidžane. Popecite ih odvojeno u suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.
Ako pripremate recept za kavijar s kuhanim ili pečenim plavim, stavite ih u isti slijed.
Sada linija začina i češnjaka, što je najvažnije, ne pretjerujte. Promiješati smjesu dok ne bude gotova.
Poslužite kavijar od patlidžana može biti vruće ili hladno. Mnoge domaćice pripremaju takav recept. U ovom slučaju, vrući kavijar se stavlja u sterilizirane staklenke, umotava i prekriva za polagano hlađenje.