Možete napraviti mnogo raznih jela od tikvica, ali kavijar za squash je vjerojatno jedan od najpopularnijih. Postoji mnogo recepata. Razlikuju se po proporcijama i komponentama i, naravno, ukusu. Da biste pronašli među njima onu koja postaje voljena, morat ćete je kuhati više puta.

Mrkva - jedna od najčešćih komponenti kavijara za squash. Ali ne svi je vole. Netko kavijar s mrkvom izgleda slatkasto, druge mrkve su kontraindicirane zbog alergija. Za njih postoje recepti kavijara od tikvica u kojima se ne koriste mrkve.

Kako pripremiti kavijar od squash bez mrkve?

Od pečene tikvice

Za svakih pola kilograma tikvica trebat će:

• paste od rajčice - 140 g;
• rafinirano biljno ulje - 100 g;
• 2 žarulje srednje veličine;
• žlica 5% octa;
• na žličicu soli i šećera, a crni papar manje - samo pola čajne žličice.

Operite squash, ako je potrebno, oguliti i sjeme, i izrezati u krug. Debljina šalice je oko 1, 5 cm.

Savjet! Za ovaj recept, mladi tikvice, duljine ne više od 20 cm, je poželjno, oni ispeći brže.

Čak i takve tikvice treba očistiti tako da se peeling ne osjeća u gotovom jelu.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na suhu ploču za pečenje stavite narezane tikvice i stavite 20 minuta na pečenje. Spremni tikvice izaći iz pećnice i mljevenje miješalica ili pomoću mlin za meso.

Čisti luk, fino izrezati i proći u biljnom ulju do prozirnosti.

Savjet! Za kuhanje, bolje je odabrati jela s debelim dnom tako da jelo ne gori.

Dodajte paradajznu pastu, tikvice luku i kuhajte povrće ispod poklopca na laganoj vatri 20 minuta. Sadržaj posude treba miješati s vremena na vrijeme. Po završetku gašenja dodajte šećer, sol, papar i začinite octom.

Prije posluživanja, ohladite. Ako želite sačuvati kavijar od tikvica bez mrkve, nakon spremnosti ga treba odmah razgraditi u sterilizirane posude, pokriti istim poklopcima i zagrijati u vodenoj kupelji (u tavi s kipućom vodom) 10-15 minuta za limenke od 0, 5 i 20 min. - za limene limenke.

Upozorenje! Na dnu posude morate biti sigurni da stavite meku krpu ili ručnik.

Voda se izlije toliko da nije bila iznad ramena limenki. Kuhanje bi trebalo biti jedva vidljivo.

Od pečene tikvice

Ovaj recept je za one koji vole češnjak. Zahvaljujući njemu, jelo dobiva ugodno srce i okus.

Proizvodi za kuhanje:

• mladi squash - 4 komada;
• 2 srednje velike rajčice;
• tri srednja luka i češnjak češnjaka;
• žličica octa;
• rafinirano biljno ulje - 100 ml;
• sol i papar na okus.

Operite i očistite tikvice, izrezati na male kockice. Također izrezati luk. U kotlu s debelim stijenkama stavljamo tikvice s lukom i guliramo ispod poklopca dok ne stavimo sok. Kuhajte još 5 minuta. Ocijedite tekućinu u drugu posudu, dodajte biljno ulje povrću i pržite. Luk bi trebao dobiti zlatnu boju. Sada vratite ispuštenu tekućinu u posudu, krčkajte na gusto stanje oko 20-30 minuta. Daljnji postupci ovise o tome hoće li kavijar postati zlatni list za zimu ili se planira poslužiti na stolu odmah nakon pripreme.

Upozorenje! Za zimske pripreme, svi proizvodi moraju biti kuhani.

Za zimsku žetvu u srce dodajte sjeckane rajčice. Kuhajte još 15 minuta. Dodajte šećer i začine, sol, začinite nasjeckanim češnjakom i octom. Nakon pet minuta gašenja, jaja treba odmah razgraditi u sterilizirane limenke i zamotati. Okrenite se i omotajte dan.

Ako kavijar namjeravate na stol, ostavite da se ohladi, dodajte sve ostale sastojke, osim rajčica, promiješajte i ukrasite sjeckanim rajčicama.

Od prženih komada tikvica

Ovaj kavijar nije pretvoren u pire, ali jelo ne čini ga još gore. Dobra je jer je jednako ukusna i topla i hladna, tako da može biti i zasebno jelo, kao i užina.

Proizvodi kavijara:

• mladi squash - 7 komada;
• 2 rajčice i češnja češnjaka;
• jedan luk;
• hrpa kopra;
• rafinirano biljno ulje - 8 tbsp. žlice;
• sol i papar na okus.

Tikvice su dobro oprane, po potrebi očišćene, izrezane na kockice ne veće od 1 cm, au kotlu ili drugom loncu debelog zida zagrijavamo polovicu biljnog ulja. Dodajte narezane tikvice, promiješajte i pržite na velikoj vatri 5 minuta. Kuhanje rajčica. Uklanjamo kožu s njih.

Savjet! Kako biste ga olakšali, opečite rajčice kipućom vodom i odmah isperite hladnom vodom.

Drobno nasjeckajte rajčice i dodajte ih tikvicama. Posoliti povrće i pirjati još 10 minuta uz miješanje. Tijekom tog vremena, pržiti u tavi u ostatku ulja fino sjeckani luk i češnjak.

Oni moraju postati transparentni. Dodajte ih tikvicama i pirjajte 20 minuta. Vatra bi trebala biti mala.

Savjet! Tako da se kavijar ne prži, a ako je potrebno i pirjati, povrću možete dodati malo tople vode.

Dodajte sitno sjeckani kopar i crni papar te krčkajte još 7 minuta. Odmah pakiramo kavijar u sterilne posude, stavljamo ih u iste poklopce i omotamo.

Od pirjanog povrća s majonezom

U ovom receptu dodajte takav nestandardni proizvod za konzerviranje kao majoneza. Ne samo da daje kavijar od mrkve bez mrkve posebnom okusu, već i značajno povećava vrijeme kuhanja.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• tikvice spremne za preradu - 3 kg;
• repa - pola kilograma;
• gusta rajčica - četvrtina kilograma, ista količina majoneze;
• rafinirano lean ulje - 8 tbsp. žlice;
• pola šalice šećera;
• sol - 2 žlice. žlice;
• 2 lavrushki i pola žličice papra.

Očistite tikvice, luk, pomičite ih u mlincu za meso. U velikoj posudi s debelim zidovima zagrijte biljno ulje i stavite povrće, dodajte paste od rajčice, majonezu. Nakon temeljitog miješanja, kuhajte pod poklopcem oko sat vremena.

Upozorenje! U procesu gašenja povrće treba miješati tako da ne izgori.

Dodajte šećer, začine i sol i pirjajte još 1 sat. Uklonimo lavrushku i stavimo kavijar u sterilizirane posude, stavimo ih u iste poklopce i zamotamo ih na jedan dan.

Kavijar squash u spor kuhalo

Mrvice se ne dodaju u ovo jelo, ali osim tikvica potrebni su i njihovi najbliži rođaci - školjke. Njihov je okus bogatiji, što će dodati kavijar. Korištenje multicookers uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Vrijeme kuhanja je neznatno povećano, ali kavijar se neće morati stalno miješati, neće se moći spaliti u sporom štednjaku.

Za kavijar trebat će vam:

• 2 tikvice i 3 tikvice;
• 4 rajčice;
• 3 luk;
• češnjak 5 zuba;
• sol i papar na okus.

Savjet! Odaberite mlade kapice tako da se lako čiste.

Prati temeljito povrće i oguliti ga. Luk izrežite na pola prstena, dodajte malo rafiniranog biljnog ulja u posudu za pečenje i pecite 20 minuta u načinu pečenja.

Preostalo povrće narezati na kockice, staviti ih na luk, sol, papar i uključiti način pilava, vrijeme kuhanja je oko 2, 5 sata.

Gotovo povrće prebacilo se na drugo jelo i miješalicu pretvorilo u pire. Nakon hlađenja takva se jaja mogu jesti.

Savjet! Ako želite pripremiti jelo za zimu, pire morate dodatno zagrijati 5-10 minuta nakon ključanja.

Grijani kavijar pakira se u steriliziranu parom ili u pećnicu i umotava.

Caviar tikvice kuhane bez mrkve ukusna su i zdrava jela koja se mogu konzumirati odmah nakon pripreme i pripremiti za zimu. U hladnoj zimskoj sezoni, svaka pripremljena staklenka će vas podsjetiti na obilje ljetnog povrća, a korisna svojstva povrća pohranjena u konzerviranoj hrani pomoći će u suočavanju s nedostacima vitamina.