Kavijar za squash s mrkvom jedna je od najčešćih vrsta praznine za zimu. Dugo se skladišti i služi kao izvrstan dodatak glavnom jelu. Za pripremu jela potrebna tikvice i mrkva. Ovisno o receptu, možete nabaviti bilet s dodatkom gljiva, jabuka ili rajčica.

Prednosti kavijara za squash

Svježe povrće koje se koristi za izradu kavijara sadrži vitamine i elemente u tragovima (fosfor, kalij, kalcij, sumpor itd.). Pod utjecajem visokih temperatura uništavaju se mnoge korisne komponente.

100 g proizvoda od tikvica i mrkve sadrži oko 90 kcal. Sadrži proteine ​​(1 g), masti (7 g) i ugljikohidrate (7 g), pa je vrlo hranjiva. Zbog niskog kalorijskog sadržaja, može se uključiti u jelovnik, čak is dijetom.

Važno je! Prisutnost kalija u telu pomaže normalizaciji rada crijeva.

Uz oprez treba koristiti kavijar s tendencijom stvaranja kamena u bubrezima i mjehuru. Ako imate čir na želucu ili gastritis, onda za kuhanje trebate odabrati recepte gdje rajčica nije osigurana.

Načela kuhanja

Da biste dobili kavijar od squash, morate poštivati ​​sljedeća načela:

• Kuhanje kavijara treba biti u spremnicima od čelika ili lijevanog željeza s debelim zidovima. Dakle, s produženim komponentama toplinske obrade ne izgorjeti. Takva jela osiguravaju ravnomjerno zagrijavanje, što pozitivno utječe na okus kavijara.
• Odabrana je mlada tikvica u kojoj nema guste kore, a sjeme još nije formirano. Ako se koriste zreli uzorci, kora se mora ukloniti i ukloniti unutarnji sadržaj.
• Mrkva daje jelu narančastu nijansu i slatki okus. Za kuhanje odaberite male korijene svijetle boje.
  

• Luk, češnjak, papar, rajčica pomoći će poboljšati okus kavijara. Kao začina, možete koristiti bilo koje začine, svakako dodajte sol i šećer.
• Za konzerviranje kavijara dopunjen je ocat ili sok od limuna.
• Da biste napravili slijepe probe za zimu, potrebni su čisti, sterilizirani spremnici, koji su pričvršćeni kapicama.

Osnovni recepti

Proces kuhanja kavijara sastoji se od rezanja povrća, njihovog naknadnog prženja ili kuhanja. To se može učiniti u tavi ili stavljanjem smjese u lagani štednjak. Češnjak, luk, rajčica i drugo povrće mogu biti potrebni za kuhanje.

Pečeni kavijar

Za pripremu ove vrste tikvice kavijara potrebno je 3 kg tikvica i 1 kg mrkve i luka.

Postupak kuhanja uključuje sljedeće korake:

1. Sve te komponente su sitno sjeckane, a zatim zasebno pržene u tavi.
2. Nakon pečenja povrća potrebno je mljeti u kombajnu, pomiješati i dodati malo soli.
3. Dobivena masa se stavlja u posudu s dvostrukim dnom.
4. Nakon 20 minuta dodajte 1 tbsp. l. ocat i 2 žlice. l. rajčica.
5. Kuhajte jelo na laganoj vatri 40 minuta, povremeno miješajući.
6. Gotovi kavijar se uvalja u obale i prekrije toplim pokrivačem.

Kavijar s rajčicama i mrkvom

Kavijar za squash s mrkvom, nadopunjen rajčicama, savršen je za konzerviranje tijekom zime.

Pripremite jelo na sljedeći način:

1. 0.8 kg sitno sjeckanog luka. Sličnu količinu mrkve na krupnijem ribežu.
2. Nastala masa se širi na vruću tavu, doda se sol i ulje.
3. 1, 5 kg tikvica i 1, 2 kg rajčice treba grubo isjeckati, a zatim pomiješati prženom mrkvom i lukom.
4. Sve komponente su pomiješane sa soli, šećerom i crnim paprom.
5. Dobivena smjesa se stavi u posudu i peče se na laganoj vatri 2 sata. Kavijar se stalno miješa.
6. U procesu kuhanja možete dodati jelo papriku i sjeckani peršin.

Kavijar od češnjaka

Domaći pripravci s dodatkom češnjaka pomoći će u zaštiti od zimskih prehlada.

Ovo jelo se priprema sljedećim redoslijedom:

1. Tikvice ukupne težine od 3 kg izrezane su na kockice. 1 kg bijelog luka se reže na četiri komada, a zatim se narezuje na tanke trake. 1 kg mrkve se mora utrljati na grublje ribe.
2. U duboku tavu ulijeva se suncokretovo ulje (60 g), zatim tikvice. Kada su komadi mekani, stavljaju se u cjedilo.
3. Na preostalom ulju prvo popržite luk, a zatim idite na mrkvu. Nastale komponente dodaju se tikvicama.
4. Ukupna masa povrća pomiče se kroz stroj za mljevenje mesa, nakon čega se stavlja u kotao.
5. Jelo treba prokuhati, a zajam polagano kuhati pola sata na laganoj vatri. Povremeno se jaja miješaju.
6. U fazi spremnosti možete dodati rajčicu (120 g), šećer (50 g). 8 češnjaka češnjaka treba gurnuti kroz tisak, zatim staviti u ukupnu masu.
7. Sve komponente se ostavljaju na laganoj vatri 10 minuta, nakon čega se jaja mogu pakirati u limenke.

Kavijar s mrkvom i gljivama

Prema sljedećem receptu od kavijara za squash s mrkvom, izrada praznih listova s ​​gljivama:

1. Jednu veliku mrkvu i jedan kilogram tikvica treba naribati, 2 slatke paprike se mogu izrezati na trake. Tri lukova režu se tankim prstenom. Na kockice se može izrezati 0, 4 kg šampinjona ili šampinjona.
2. Pet malih rajčica uronjenih u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim ohladite povrće u hladnoj vodi, ogulite i nasjecite u miješalici. Pulpa rajčica može se naribati.
3. Stavite 2 žlice ulja u duboku tavu, nakon čega se posuda zagrijava. Prvo, kuhajte gljive u tavi na umjerenoj vatri dok se tekućina ne ispari. Tada se gljive temeljito prže. Nakon kuhanja, gljive se stavljaju u zasebnu zdjelu.
4. Luk pržite u tavi 5 minuta, zatim dodajte mrkvu i pirjajte na laganoj vatri.
   

5. Nakon 5 minuta u smjesu povrća dodaju se tikvice, paprike i rajčice. Ako se koristi mlada tikvica, jelo se kuha 20 minuta. Ako je povrće zrelo, proces će trajati oko sat vremena.
6. U sredini procesa gašenja dodajte gljive. Nekoliko minuta prije kuhanja možete koristiti sjeckani kopar.
7. Poboljšajte okus kavijara pomoći će ljuta paprika (četvrtina žličice), češnjak, sok od limuna.

Pikantni kavijar

Ljubitelji začinjene hrane mogu kuhati kavijar koristeći sljedeću tehnologiju:

1. Jedna gorka paprika se čisti od sjemenki, a zatim izreže na tanke trake. Na krupnijem ribežu, protrljajte dvije male mrkve. Tikvice u količini od 0, 5 kg i jedan luk izrezati na tanke prstene. Tri kriške češnjaka mljeveni su nožem.
   

2. Dobivena smjesa se stavlja u visoku tavu, a zatim ulije ulje i malo vode. Kavijar treba kuhati na laganoj vatri dok se sastojci ne omekšaju.
3. Biljna masa se melje u miješalici dok se ne formira kašasta konzistencija.
4. Smjesa se širi na tavi i peče dok se ne formira gusta masa.

Pikantni kavijar

Pripreme za zimu s neobičnim okusom mogu se dobiti od tikvica, mrkve, jabuka i papra. Posuda se priprema u određenom nizu:

1. Za pripremu kavijara uzimaju se 3 velike jabuke, koje se uklanjaju iz kože i sjemenskih mahuna. 3 kg tikvica narezane na jabuke.
2. 3 kg rajčice uronjeno u kipuću vodu, a zatim ih oljuštite.
3. 2 kg mrkve treba narezati na ribu, 1 kg luka podrezati na kolutove, kao 5 kg slatke paprike.
4. Sve narezane komponente se izrežu i stavljaju u mlin za meso, a zatim - u tavi za pečenje na laganoj vatri.
5. Nakon 3 sata kavijar je spreman za jelo ili pecivo u staklenkama. Za okus dodajte sol i šećer.

Pikantni kavijar

Mirisni kavijar može se dobiti posebnim postupkom:

1. 0, 2 kg mrkve protrlja na ribež, 0, 2 kg bijelog luka narezanog na kolutove. Dodajte biljno ulje u mješavinu povrća i na maloj vatri.
2. 0, 3 kg tikvica se protrlja na krupnijem ribežu i doda u smjesu.
3. Nakon 20 minuta u posudu se može dodati paprika, đumbir, lovorov list, sitno sjeckani češnjak, sol i šećer. Dodajte malo vode u posudu i kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući.

Kavijar u multivarijatnoj varijanti

U prisutnosti višekutnika, proces kuhanja kavijara je uvelike pojednostavljen:

1. 2 mrkve i 2 luka, sitno sjeckani, a zatim stavite u lagani štednjak.
2. U spremnik morate dodati malo ulja i za 20 minuta staviti način "Pečenje". Povremeno se masa miješa.
   

3. 0.5 squash i jedna bugarska paprika narežite na kockice i stavite u lagani štednjak 20 minuta uz uključivanje istog moda.
4. Dodajte sol u povrće, šećer, 2 žlice. l. rajčica, zatim prenesite spor kuhalo u način gašenja. U tom stanju jelo se priprema 50 minuta.
5. Dobivena smjesa se stavi u miješalicu i samelje.
6. Ocat se dodaje u posude kako bi se uvalio u kavijar.

zaključak

Kavijar za squash popularna je varijanta praznina za zimu. Tikvice se dobro slažu s drugim povrćem koje uključuje mrkvu, rajčicu, jabuke. Za više slanih jela u procesu kuhanja, možete dodati gljive, začine i začinsko bilje.

Nakon prerade, tikvice čuvaju sastojke u tragovima. Dodavanje kavijara dopušteno je čak iu prehrani. Ako postoje problemi s probavnim sustavom, jelo treba koristiti s oprezom. Pripremanje jela u posebnoj posudi s debelim zidovima ili u laganom štednjaku.