Ukusni kavijar od patlidžana za zimu

Tradicionalna ruska kuhinja uključuje pripremu raznih zalogaja za dugotrajno skladištenje. To je zbog klime. Kako je lijepo zimi otvoriti staklenku s prazninama koja će biti koristan dodatak zimskom meniju.

Kavijar od patlidžana ima solidne rezultate. Poznat kao kulinarsko jelo iz XVII stoljeća. Pripremljen od najpovoljnijih proizvoda. Zadržava puno vitamina i blagotvornih elemenata.

Recepti: ukusni kavijar za patlidžan za zimu

Kavijar recepti veliku raznolikost. Ovisno o sastojcima, može biti vruća, mirisna, nježna i sočna. I najviše ukusna patlidžan kavijar, naravno, kuhani vlastitim rukama.

Recept 1

sastojci:

Patlidžan - 1 kg;
Rajčica - 1 kg;
Slatka paprika - 0, 5 kg;
Gorka paprika na okus;
Luk - 2 kom.
Mrkva - 2 kom.
Sol - 1 žlica. l.

Mogućnost kuhanja:

Rajčica se pere, reže na male komadiće. Pre-rajčice treba oljuštiti, staviti u kipuće 30 sekundi, a zatim u hladnu vodu. Smrvljena masa se širi u zasebnu posudu i spušta do zadebljanja - četvrt sata.
Patlidzana se pere, izrezuje na male komadiće.
Luk se također mrvi i prelazi u biljno ulje.
Mrkva se pere i fino seci.
Bugarski i ljuti papar opran, bez sjemenki, fino izrezan. Ako želite dobiti pikantni kavijar od patlidžana, onda morate ostaviti sjeme gorke paprike.
Pripremljene mrkve, paprike, patlidžane, rajčice se kombiniraju i kuhaju četvrt sata.
Potom pripremljeni pasirani luk, sol i kuhajte još 30 minuta.
Dok se kavijar kuha, pripremite banke. Moraju se temeljito oprati i sterilizirati na bilo koji način.
Vruće kuhani kavijar polaže se u staklenke i zagrijava u posudi s kipućom vodom (15 minuta), zatim se zapečati i zamota u deku dok se ne ohladi.

Ukusna priprema povrća je spremna. Može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Pogledajte drugi recept za videozapis:

Recept 2

sastojci:

Patlidžan - 2 kg;
Rajčica - 1-1, 5 kg;
Mrkva - 1 kg;
Luk - 1 kg;
Slatka paprika - 1 kg;
Hot papar na okus
Sol - 3 žlice. l.
Šećer - 1 tbsp. l;
Biljno ulje - 0, 4 litre.

Mogućnost kuhanja:

"Plava" oprati, slomiti u male kocke, sol - 3 žlice. l, zalijte vodom i ostavite da stoji za to vrijeme, dok se ostatak povrća priprema.
Mrkve nakon pranja i čišćenja, izrezati na male kocke ili tinder na srednje ribež.
Luk je očišćen, zgnječen.
Rajčice su oguljene i zgnječene u kocke.
Paprike se pere, sjeme se uklanja, melju na kockice.
Voda iz patlidžana odvodi se i lagano zagrijava, dodajući biljno ulje, koje se širi u posebnom spremniku u kojem će se pripremati kavijar od patlidžana.
Zatim pojedinačno pržiti luk, rajčice, paprike.
Sve je postavljeno na patlidžane, posoljeno, dodan je šećer, sve je pomiješano i spremljeno za kuhanje na laganoj vatri oko 40-60 minuta, ovisno o tome koliko debeli želite dobiti proizvod.
U međuvremenu se pripremaju banke. Temeljito se peru i steriliziraju.
Hot kavijar je legao vanjska strana na obalama podvrgnuti dodatnoj sterilizaciji za 15 minuta.
Posude su zapečaćene i stavljene ispod pokrivača da se polako ohlade.

Kavijar od patlidžana čuva se na sobnoj temperaturi.

Savjet! Oni koji žele dodatna jamstva za sigurnost izratka, mogu dodati 9% octene kiseline - 1 tbsp. l. na kraju kuhanja.

Osim toga, kavijar od patlidžana može se dovesti u homogenost s miješalicom ili lijevo, kao što je, u kriške.

Recept 3

sastojci:

Patlidžan - 1 kg;
Slatke i kisele jabuke - 3-4 kom. male veličine;
Luk - 2 glave;
Biljno ulje 2 žlice. l.
Stolni ocat - 2 žlice. l.
Šećer - 1 tbsp. l.
Crni papar - po želji;
Sol na okus.

Mogućnost kuhanja:

Patlidzana se pere, suši, premazuje biljnim uljem, stavlja se u pecnicu za pecenje u folijskoj vreci na temperaturi od 160 ° C oko 30 minuta. Zatim se ohladi kako bi izdržali ruke, očistili od kože i izrezali na kockice i lagano pržili u tavi.
Jabuke se pere, protrljaju na srednjem rende.
Luk, oguljen, zgnječen malim kockama i pržiti.
Kombinirajte jabuke, patlidžane, luk, promiješajte, dodajte papar, sol, šećer.

Kavijar od patlidžana spreman je za jelo.

Savjet! Kako biste sačuvali cjepanicu do zime, dodajte ocat, stavite u pripremljene staklenke, sterilizirajte četvrtinu sata, svitite, okrenite i ostavite da se potpuno ohladi ispod pokrivača

Recept 4 za višenamjensku kuhinju

sastojci:

Patlidžan - 1 kg;
Slatka paprika - 0, 5 kg;
Mrkva - 0, 5 kg;
Rajčica - 0, 5-0, 8 kg;
Luk - 0, 2 kg;
Sol - na okus;
Šećer - 1 tbsp. l.
Biljno ulje - 3-4 žlice. l.
2-3 klinčića češnjaka;
Crni papar - po želji.

Mogućnost kuhanja:

Sve povrće se pere i reže na kolutove. Polovica rajčica se melje miješalicom ili ribežom.
U kontejneru s višenamjenskim posudama, podmazanim biljnim uljem, stavite povrće u slojevima počevši od patlidžana.
Dodajte šećer, sol, papar, pureed rajčice.
Na multicookeru izložite program "Pečenje" - 60 minuta. Sve povrće će se kuhati zajedno, bez upijanja velike količine ulja, kao što bi bio slučaj kod kuhanja odvojeno.
Sat vremena kasnije, povrće je spremno. Već se mogu poslužiti kao prilog.
Ali naš cilj je kavijar od patlidžana. Stoga, sve povrće treba biti pažljivo slomljena miješalica na stanje pire krumpir. Možete dodati zdrobljeni češnjak.
Spremni kavijar se hladi i poslužuje na stolu.
Za pohranu takav kavijar je položen u staklenke i steriliziran četvrt sata, smotan i stavljen ispod pokrivača.

Konzistentnost kavijara od patlidžana je slična onoj u trgovini, međutim, okus je mnogo bolji. U ovom receptu polovicu "plavog" može zamijeniti tikvice.

Recepti za najukusniji kavijar od patlidžana

Kavijar od patlidžana može se kuhati ne samo za zimu. Lagano jelo od povrća preusmjerava ljetni meni, može biti snack, samostalno jelo ili ukusna prilog.

Pogledajte video recept o tome kako brzo skuhati ukusno jelo od patlidžana:

Recept 1

sastojci:

Patlidžan - 2 kg;
Rajčica - 1 kg;
Luk - 0, 5 kg;
Češnjak - 5 klinčića ili po želji
Sol - po ukusu
Biljno ulje - 6 tbsp. l.

Mogućnost kuhanja:

Patlidzana se pere, cisti od koze, kuha (oko 20-30 minuta). Dozvoljeno je drenirati kad se ohladi, zatim se može stisnuti rukom. Druga metoda toplinske obrade patlidžana: stavljaju se na suhu tavu. Pecite dok se ne omekša pola sata ispod poklopca, redovno okrećući. Zatim samljeti u mlin za mljevenje ili razbiti miješalica.
Rajčice se peru i ljušte s kože, narezuju na polovice, mrve se mlinom za meso ili miješalicom.
Luk, oguljen, zgnječen.
Odrezati češnjak ili pritisnuti.
Kombinirajte patlidžane, rajčice, luk, češnjak, sol i biljno ulje. Sve je mješovito.

Poslije hlađenja se konzumira povrće.

Važno je! Zbog minimalnog udjela ulja proizvod je niskokalorični. Sadrži sve korisne vitamine i elemente u tragovima.

Recept 2

sastojci:

Patlidžan - 1-1, 5 kg;
Slatka paprika - 0, 5-1 kg;
Rajčica - 1 kg;
Gorka paprika - po želji;
Češnjak - 5-6 karanfilića;
Sol - na okus;
Crni papar - po želji;
Biljno ulje - 100-150 g
Peršin - po želji.

Mogućnost kuhanja:

Patlidzane i paprike su oprane, osusene, utrljane s biljnim uljem, stavljene na tavu prekrivenu folijom. Povrće se ubrizgava vilicom i prekriva folijom koja je dobro zabodena. Posudu za pečenje pecite s povrćem u pećnicu na temperaturi od 160 ° C (40 minuta).
Kada se povrće peče, ljušti se s kože u obliku topline i zgnječi se na male komadiće.
Rajčice se peru, oslobađaju od kože i mrve u kockice.
Luk, oguljen, zgnječen na male komadiće.
Rajčica i luk kombiniraju se i ostavljaju 15 minuta kako bi se luk marinirao kiselinom rajčica.
Češnjak se zgnječio u tisku.
Zeleni nakon pranja, osušeni, smrvljeni.
Dalje, kombinirati patlidžana, paprike, rajčice, luk, bilje, češnjak, biljno ulje. Sol i papar na okus. Dodajte crvenu papriku za začin.
Stavite u hladnjak.

Važno je! Ovaj recept ne koristi mlin za meso ili miješalicu. Cijela točka povrća, izrezati na komade. Količina soli i biljnog ulja možete promijeniti na okus.

zaključak

Kavijar od patlidžana je ukusna priprema. Lako se priprema, recepti i tehnologije kuhanja su različite. Kavijar možete napraviti uz dodatak korijena, paprike, jabuka ili gljiva. Držite posuđe čistim, sterilizirajte konačni proizvod i, nakon toga, praznine će se čuvati na sobnoj temperaturi, ne zauzimajući prostor u hladnjaku.