Kavijar od squash s gljivama: recept za zimu

Mnogi vrtlari uzgajaju bruštve kako bi ih koristili za pripremu raznih jela. Ali ne mnogi ljudi znaju da je ranije, više od četiri stoljeća prije, ovo povrće je bio cijenjen ne za pulpe, ali za sjeme. Danas se uglavnom koristi pulpa u kuhanju. Iako je sam povrće rustikalni po ukusu, u njemu nema ničeg izuzetnog, postoji mnogo zanimljivih recepata za zimske pripreme s tikvicama.

Prefinjenost okusa pojavljuje se pri dodavanju raznog povrća i začina. Pravi poznavatelji povrća vjeruju da je kavijar za squash s gljivama za zimu vrijedan najbolje pohvale. Štoviše, sama tikvica sadrži minimalni broj kalorija - ima ih samo 24 na 100 grama, au članku se opisuje kako pripremiti užinu za zimu, koju je najbolje dodati gljivama.

Neke nijanse kuhanja

Mogućnosti kuhanja za kavijar tikvice veliku raznolikost. S tim što oni jednostavno ne kuhaju! Ali princip je svugdje isti.

Za grickalice odabrati voće s mekom kožom, po mogućnosti, općenito, mladi, u kojem sjeme još nije formirana. Povrće se temeljito pere od zemlje, jer čak i malo zrno pijeska neće samo učiniti povrće kavijarom s gljivama bezvrijednim, već će uzrokovati i bolest.

Od sjemenke povrća odrezati koru, osobito iz prezrelog voća. Iako su mnoge kućanice koje koriste male voće za kavijar, vole ih kuhati zajedno s nježnom kožom.

Kavijar se može kuhati na kriške ili dovesti do željene konzistencije pomoću mlinca ili miješalice.

Za kavijar gljiva squash za zimu koristiti, u pravilu, svježe champignons. S njima je okus jako svijetao i izvrstan.

Upozorenje! Kavijar možete kuhati od tikvica i smrznutih gljiva, ako ne nađete svježe šampinjone.

Recept za kavijar od squash s gljivama

Kuhanjem kavijara s gljivama iznenadit ćete i najsofisticiranije gurmane. Nudimo grickalice od tikvica s gljivama, koje će sigurno uživati.

Sve proizvode koji su dio kavijara za squash uzgajaju vrtlari na svojim parcelama, osim limuna. Za vrijeme lova na gljive, šampinjoni se mogu regrutirati samostalno ili kupiti u trgovini.

Dakle, koje će sastojke morati opskrbiti:

  • tikvice - 1 kg;
  • mrkva, paprika, luk - po 1;
  • zrele rajčice (velike) - 2 komada;
  • limun - pola;
  • mladi luk - 2-3 perja;
  • gljive - 0, 4 kg;
  • granulirani šećer - 1, 5 žlice;
  • sol, zelenilo (po mogućnosti kopar) i biljno ulje - po želji.
NAPOMENA! Za zimsko skladištenje zalogaja tikvica s gljivama, ukupnu masu prije završetka kuhanja dodaje se žlica esencije octa.

Pripremite biljni kavijar s gljivama prema ovom receptu u roku od dva sata.

Način kuhanja

Budući da mnoge početničke hostese žele kuhati samostalno, ispričat ćemo vam o kuhanju kavijara od tikvica s gljivama što je moguće detaljnije:

  1. Isprane i oguljene tikvice utrljale su se na ribanu s velikim stanicama i lagano posipale solju. Pojavite se tekućinom i zatim je morate stisnuti kako biste skratili vrijeme kuhanja.
  2. Šampinjoni imaju puno pijeska, pa se peru u nekoliko voda. Gljive treba kuhati 10 minuta u slanoj vodi, zatim procijediti i ohladiti. Izrežite na trake.

  3. Luk se čisti, pere i reže na pola prstena. Nanesite na vruću tavu u ulju i prođite na prozirnost. Prženi luk nije potreban.

  4. Oljuštene i naribane mrkve dodaju se luku i peče se još tri minute. Po potrebi dodajte ulje.

  5. Zatim u tavu stavite prešane tikvice i pecite četvrtinu sata.
  6. Potom se dodaje slatka bugarska paprika, mljevena na krupnijem rende, očišćena od sjemenki i pregrada. Masa se ugasi još 5 minuta.
  7. Gljive za ovaj recept izrezati na trake i dodati u tavu s povrćem. Kuhati treba još četvrt sata.
  8. Zatim stavite naribane rajčice i iscijedite sok od limuna.
  9. Ostaje dodavanje ljekovitog bilja, granuliranog šećera, soli (po želji) i mljevenog papra. Nakon 5 minuta - ocat.
Važno je! Kušati užinu koja vam je potrebna prije infuzije octa.

Kavijar od tikvica s gljivama rasporedite na zimu odmah na sterilne posude. Poklopci su zabrtvljeni, okrenuti naopako, omotani dok se ne ohlade. Te posude možete pohraniti na bilo koje hladno mjesto.

Umjesto zaključka

Čak i ambiciozna domaćica moći će zimi kuhati ukusni kavijar od gljiva s tikvicama kako bi iznenadila mladog supružnika i njegove rođake.

Želimo vam dati neke korisne savjete kako biste izbjegli razočaranje:

  1. Emajlirano posuđe za kuhanje kavijara od tikvica s gljivama ne koristi se, jer se stvara čađa. Bolje je uzeti tavu ili tavu s debelim dnom.
  2. Budući da povrće može izgorjeti, a to se ne može dopustiti ni na koji način, sadržaj posude treba stalno miješati.
  3. Tava se najprije stavlja na toplinu, a zatim na minimalnu oznaku. Uostalom, povrće kavijar s gljivama ne treba peći, ali čamiti.
  4. Ako želite dobiti kavijar, sličan po konzistenciji proizvodu iz trgovine, možete ga samljeti u mlincu za meso ili dodati blender prije dodavanja octa.

Uživajte u obroku i uspješnim pripremama za zimu. Uživajte u svom domu ukusnim i neobičnim jelima.

Kavijar tikvice s gljivama: