Kavijar od patlidžana ukusna je i zdrava poslastica za odrasle i djecu. Voljena je i kuhana u mnogim obiteljima. Postoji mnogo različitih recepata za ovo jelo s raznolikim setom sastojaka. No, posebno ukusna je kavijar s patlidžanom s paradajzom. Čak i početnica može je kuhati dovoljno brzo. Kako to učiniti, razgovarajte kasnije u članku.

Najbolji recepti za kavijar od patlidžana s rajčicom

Iskusna domaćica zasigurno će imati svoj omiljeni recept za izradu ovog povrća koje redovito koristi iz godine u godinu. Početni kuhari češće traže recept koji zadovoljava sve ukusne potrebe i sklonosti. To je za takve novak kuhari da ćemo pokušati dati popis i opis najbolje recepte za kavijar patlidžan s rajčice paste. Ovi recepti su testirani na vrijeme i već su pronašli mnogo obožavatelja, čiji broj redovito obnavljaju novi obožavatelji.

Jednostavan recept s minimalnim setom proizvoda.

Recept za kavijar od patlidžana je klasičan. Za pripremu je potrebno malo vremena i minimalna količina hrane, koja će vjerojatno uvijek biti u kuhinji. Takvo jelo ne samo da se može jesti odmah nakon kuhanja, već i konzervirano za zimu. U hladnoj sezoni, kada je tijelo izrazito oskudno s vitaminima, kavijar biljnog podrijetla će postati pravi jelo na svakom stolu.

Potreban skup proizvoda

Kao što je već navedeno, ovaj recept uključuje uporabu samo najpovoljnijih proizvoda. Dakle, uz 1 kg patlidžana, morate koristiti 200 g luka i istu količinu mrkve, paradajz paste u količini od 200 g, 100 g suncokreta ili maslinovog ulja, 100-120 g zelenila i začina prema okusu. Među začinima mogu biti sol, šećer i razne vrste papra.

Važno je! Paradajz paste, ako je potrebno, zamijenit će tlo svježe rajčice, ali u ovom slučaju okus snack će biti svjež. Situaciju možete popraviti dodavanjem velikog broja začina.

Kuhanje kavijara

Kuhanje kavijara za predloženi recept može biti vrlo jednostavno. Ovaj zadatak će sigurno biti u stanju nositi se sa svakom domaćicom. Za bolje razumijevanje, proces kuhanja kavijara može se opisati u nekoliko faza:

• Operite patlidžane i ogulite ih, izrežite na male kockice i pržite u tavi s dodatkom ulja dok ne budete gotovi.
• Vruće kriške patlidžana u vrućem stanju preskakati s nožem ili mlinom za meso.
• Ogulite mrkvu i luk, usitnite i pržite. U smjesu luka i mrkve dodajte malu količinu šećera, soli, papra. Moguće je koristiti crni papar tlo i mirisne.
• Pripremljeni sastojci spajaju se u jednu posudu, miješaju, dodaju paradajznu pastu.
• Popecite povrće na laganoj vatri još 10-15 minuta.

Ako se odlučite konzervirati kavijar od patlidžana za zimu, možete nešto pojednostaviti proces kuhanja: miješanjem svih sastojaka ne morate ih kuhati. Neophodno je napuniti kavijar čistim staklenkama i sterilizirati ih zajedno s povrćem 10-15 minuta, a zatim ih razvaljati.

Izvrstan recept za nježni kavijar

Jesen je divno vrijeme kada u vrtu sazrijevaju sve najukusnije i najzdravije povrće. Oni su napravljeni ne samo da jedu svježe, već i konzerviraju za zimu. Kavijar od patlidžana, pripremljen prema receptu u nastavku, može biti složen biljni pripravak.

Popis proizvoda

Patlidžane, rajčice, luk, mrkva i paprike su popis proizvoda koji su u osnovi ovog jela. Kuhari će moći potvrditi da se svi ovi sastojci savršeno kombiniraju i nadopunjuju. No, u kuhanju je važno znati točan udio proizvoda. Dakle, kavijar patlidžan će trebati sami patlidžana u iznosu od 2 kg, rajčice u istom volumenu, slatki bugarski papar (po mogućnosti crvena), 600 g mrkve, 400 g luka, glavu češnjaka i hrpa zelenila, 300 ml ulja, 3-4 žlice. l. sol i aromatski začin prema okusu.

Važno je! Zamijenite 2 kg svježih rajčica može biti paste od rajčice u količini od 1 litre.

Postupak kuhanja

Kavijar od patlidžana odlikuje se nježnošću. To se postiže zahvaljujući činjenici da su svi proizvodi mljeveni mljevenjem mesa. Ova metoda zahtijeva manje vremena za rezanje sastojaka i omogućuje dobivanje proizvoda odlične ujednačene konzistencije. Korištenje mljevenje mesa čini proces kuhanja kavijar doslovno transporter.

Kavijar od patlidžana s paprikom i češnjakom može se pripremiti slijedećim manipulacijama:

• Luk ogulite i usitnite ga nožem. To je jedini sastojak koji ne mora brusiti meso za mljevenje, najprije ga poslati u prethodno zagrijanu posudu.
• Dok se luk peče na laganoj vatri, oguljene mrkve se melju u mlincu i dodaju u posudu.
• Slijedi red na patlidžan. Također se melju pomoću mlinca za meso i dodaju u lonac za prženje. Sve sastojke u tavi treba redovito miješati kako bi se spriječilo paljenje.
• Bugarski papar i rajčice se zalijevaju kipućom vodom, ljušte se. Rajčice uklanjaju kruto mjesto vezivanja stabljike, paprike u sjemenskoj komori od sjemena. Povrće se melje i šalje na ukupnu težinu proizvoda. Umjesto rajčice u kavijar se u to vrijeme može dodati rajčica;
• U mješavinu povrća dodajte pola porcije soli, nakon čega se sastojci temeljito promiješaju i posudu dobro zatvorite poklopcem. Kavijar za gulaš 50-60 minuta. Kao što je potrebno u posudi dok pržite, dodajte suncokretovo ulje.
• Samo 10 minuta prije završetka kuhanja dodajte sjeckani zelje, češnjak, preostalu količinu soli i mljevenu papriku u smjesu povrća. Prije nego što završite kuhanje, probajte žlicu malo ohlađenog kavijara i po potrebi dodajte začine.

Broj sastojaka u predloženom receptu omogućuje pripremu zime za 4-5 litara snack patlidžana. Nakon kuhanja vruća se smjesa izlaže u čiste, suhe posude i sterilizira 10 minuta, nakon čega se čvrsto zatvaraju ili zatvaraju poklopcem. Konzervirano povrće se bez problema čuva u podrumu ili spremištu tijekom zimske sezone.

Patlidžani kavijar s majonezom u 40 minuta u pećnici

Kavijar od patlidžana može se kuhati pomoću rajčice i majoneze. Ova dva proizvoda će dodati ukusan okus ovom povrću.

Važno je! Jedinstvenost recepta je da se ukusni kavijar od patlidžana može jednostavno kuhati u pećnici za samo 40 minuta.

Skup proizvoda

Za pripremu povrća, trebate 1 kg patlidžana, 300 g rajčice, 2-3 češnjaka češnjaka, jedan luk, 2-3 žlice. l. majonezu i sol, papar na okus. Volumen sastojaka u receptu je mali, jer se takav kavijar priprema kao sezonsko jelo i ne koristi se za konzerviranje.

Faze kuhanja

Vrlo je jednostavno kuhati kavijar od patlidžana iz tako skromnog skupa proizvoda. Zato je u receptu odlučeno ponuditi pozornost novajlijim kuharima.

Za kuhanje kavijara trebate:

• Operite patlidžane, osušite ih papirnatim ručnikom. Cijelo povrće, bez rezanja, umočiti u maslac i staviti na lim za pečenje. Pecite patlidzan u pecnici dok ne skuhate. Traje oko pola sata. Tijekom tog vremena, patlidžane povremeno treba preokrenuti kako bi se osigurala ravnomjerna spremnost pulpe bez gorenja.
• Spremni patlidžani čisti, lagano stisnite, uklonite višak tekućine. Isjeckano povrće isjeckati nožem ili sjeckati mlinom za meso s velikim rupama.
• U dubokoj zdjeli pomiješajte nasjeckane patlidžane s paste od rajčice.
• Prije upotrebe dodajte svježi luk i češnjak, majonezu i začine.

Savjet! Velike patlidžane za pečenje u pećnici mogu se rezati na pola.

Unatoč lakoći pripreme i ograničenoj paleti proizvoda, kavijar od patlidžana, pripremljen prema ovom receptu, ima izvrstan okus. Kuhajte ga i najneiskusniji kuhar.

Pikantni recept za kavijar iz patlidžana

Ovaj recept je super za konzerviranje. Povrće, uz dodatak začina, čili paprike, češnjaka i octa, ima kiseo, začinski okus koji će vas zagrijati tijekom zimske hladnoće.

Proizvodi za kuhanje

Za pripremu ukusnog, začinskog kavijara, trebat će vam patlidžani u količini od 500 g, 400 g luka, 300 g paste od rajčice, 100 g mrkve. U receptu se nalazi i cijeli niz paprika: slatka bugarska paprika (po mogućnosti crvena), pola vruće ljute papričice, malo crnog papra. Ako je potrebno, možete zamijeniti čili papričicu na 1 žličicu. mljevena crvena paprika. Pikantno povrće (peršin i kopar) također je dio kavijara od patlidžana. Od konzervansa za kuhanje grickalica, morate koristiti sol, šećer (po želji), suncokretovo ulje u količini od 160 g i 9% octa (5-10 ml).

Kuhanje kavijara

Kuhanje kavijara za ovaj recept trajat će nešto više od sat i pol. Mnogo vremena se troši na rezanje i pečenje povrća. Postupak kuhanja može se opisati u nekoliko faza:

• Operite patlidžane, izrežite ih na kockice. Koža mladog povrća ne može se ukloniti.
• Luk od luka, izrezati na pola prstena.
• Mrlje i paprike izrežite na trake.
• U tavi prvo popržite luk, a zatim dodajte mrkvu. Sljedeći sastojak za prženje je patlidžan. Tijekom vremena dodajte u mješavinu povrća slamu od dvije paprike, soli i šećera.
• Glavnim proizvodima dodajte paste od rajčice, 20-25 minuta kuhajte mješavinu povrća dok se potpuno ne skuha.
• 5 minuta prije završetka kuhanja dodati kavijaru zdrobljeno bilje i ocat.
• Stavite gotov proizvod u staklenke, pokrijte ih i sterilizirajte. Za limenke od 500 ml dovoljno je 30 minuta sterilizacije, a za limenke limenke to vrijeme treba povećati na 50 minuta.
• Kavez s kavijarom nakon sterilizacije.

Kuhanje kavija od patlidžana za ovaj recept zahtijevat će puno vremena i truda, međutim, rezultat je vrijedan toga. Ukusni kavijar je savršen kao glavno jelo i dodatak kuhanom krumpiru, kruhu.

zaključak

Unatoč jednostavnosti opisa, kuhanje kavijara od patlidžana od neiskusnih kuhara može uzrokovati neke poteškoće. U ovom slučaju, ilustrativni primjer će vam omogućiti da vidite sve faze pripreme i izvršite manipulacije po analogiji. Video o kuhanju kavijara od patlidžana pomoću rajčice možete pronaći ovdje:

Kavijar od patlidžana ukusan je i zdrav proizvod koji se može brzo pripremiti. Neki recepti omogućuju vam da dovršite ovaj zadatak za samo 30-40 minuta. U procesu kuhanja kavijar zadržava neke vitamine i korisna svojstva prirodnih proizvoda. Kavijar od patlidžana omogućuje uživanje u okusu povrća u zimskoj sezoni i poboljšanje imuniteta ljudskog tijela. Proizvod može biti koristan ne samo za odrasle već i za djecu. Pari povrće omogućuju maloj djeci da poboljšaju probavni proces. Općenito, možemo zaključiti: kavijar patlidžan je proizvod za cijelu obitelj, zadatak domaćice je samo odabrati najbolji recept i kompetentno ga koristiti.