Usred ljeta, tikvice se mogu naći u bilo kojem vrtu, jer je ovo povrće nevjerojatno skromno i raste vrlo brzo. Dakle, pitanje što se može kuhati ukusna tikvice nastaje u ovom trenutku sa svim svojim oštrina.
Mnogi će se, vjerojatno, složiti da je kavijar od tikvica jedan od najsvestranijih u uporabi i jednostavan u kuhanju. Pa, a kamoli njegov ukus! Ono što je najupečatljivije, okus samih squasha je gotovo neutralan, ali je izvrsna podloga za mješavinu raznog povrća, začinskog bilja i začina. Ne zaboravite na prednosti kavijara od tikvica. Uostalom, većina hranjivih tvari na koje se tikvice s pravom ponose su sačuvane kada se obrađuju na visokim temperaturama.
Čak je i kavijar za squash u tavi sasvim sposoban očuvati mnoge vitamine, a osobito minerale koji su dobri za zdravlje. I okus povrća, pržene u tavi, ne može se usporediti s kuhanim pa čak i pečenim u pećnici. U nastavku će biti opisano nekoliko mogućnosti kuhanja kavijara od tikvica u tavi s fotografijama koje ilustriraju proces.
Prvi, najlakši recept
Ovaj recept kavijara za squash je svestran i najlakši za izradu, iako se kavijar iz njega ispostavlja kao jedinstveno ukusan.
Upozorenje! Tajna leži samo u činjenici da se osim standardnog povrća koriste i različiti korijeni i začini.
Recept s fotografijom korištenih korijena pomoći će vam da iznenadite svoje rođake i prijatelje jedinstvenim okusom tako poznatog i poznatog jela kao što je kavijar od tikvica.
Glavni sastojci
Pri traženju glavnih komponenti potrebno je uzeti u obzir da su mnogi od njih međusobno zamjenjivi. I premda pikantni okus kavijara od squasha možete osjetiti samo kada točno slijedite recept, ako ne možete pronaći sve komponente, ne brinite.
Dio bijelih korijena u potpunosti je zamijenjen povećanim sadržajem mrkve i luka, a zelenilo i dodaci dodaju one koje volite vi i vaša obitelj.
- Oljuštena sjemenka tikvica - 2 kg;
- Rajčica - 0, 8 kg;
- Mrkva - 0, 4 kg;
- Luk (možete uzeti i poriluk) - 0, 3 kg;
- Bijeli korijeni (peršin, korijen peršina, korijen celera, korijen zobi) - 0, 2 kg;
- Biljno ulje - 70 ml;
- Začini (crni i piment u tlu, mljeveni đumbir, kumin (zira), kurkuma);
- Zeleni (peršin, kopar, korijander, celer).
To jest, tikvice, ako je moguće, treba oljuštiti i iz sjemena, ako su dovoljno zrele. Mlade tikvice niti koru niti sjeme u procesu kuhanja neće ometati.
Mrkve i sve bijele korijene moraju se temeljito oprati i oderati nožem ili ljuštima povrća.
Luk se čisti na standardni način od svih nepotrebnih ljuski koje ga pokrivaju.
Rajčicu prije kuhanja izvadite iz kože. Najjednostavniji način da ih narezati s oštrim nožem poprečno na nekoliko mjesta i opariti s kipućom vodom. Nakon toga kora se lako uklanja.
Zeleni su jednostavno temeljito oprani i oslobođeni od prljavštine, uvenuljenih i žutih dijelova.
Tajne kuhanja
Tikvice, luk i rajčice narezani su na male komadiće ili kockice, ne veće od 1-1, 5 cm, a najlakše je na drobljenom ili usitnjenom mrkvu i korijenu koristiti bilo koju kuhinjsku opremu koju imate na raspolaganju.
Najnoviji kuhari često imaju pitanje: "Kako peći povrće za kavijar tako da ispadne ukusno, ukusno i ne spaljeno?" Evo nekoliko tajni, a prva je da se za prženje koristi samo vruće ulje.
Važno je! Ovo ulje ne puši i ostaje čisto i prozirno do kraja postupka.Proizvodi, prženi u vrućem ulju, nemaju neugodan okus i njihova uporaba ne utječe negativno na probavu.
Druga je tajna strogi redoslijed kojim se povrće stavlja u tavu.
Dakle, da biste dobili vruće ulje, morate ulijte bilo kakvo biljno ulje u tavu sa slojem debljine oko pola centimetra i napravite srednju toplinu, zagrijati je tako da ne kuha najmanje 3-4 minute. Kada se jedva primjetan bijeli dim pojavi na tavi, možete započeti proces tostiranja.
Prema ovom receptu od kavijara od squash, sve povrće se dodaje u tavu sukcesivno i prvi korak je pržiti luk. Sam, on languishes za vrlo kratko vrijeme - doslovno u 3-4 minuta potrebno je dodati mrkve i bijele korijene na njega. Ako ste ulje ispravno kalcinirali, ne morate ga dodavati. Korijenje s mrkvom i lukom peče se još 5-6 minuta, nakon čega im se dodaju tikvice, sjeckane na komade.
Važno je! Tikvice sadrže dosta tekućine, pa će se proces prženja ući u proces gašenja.Pirjajte uz redovito miješanje, po mogućnosti 10 minuta, na kraju se u srne dodaju sjeckane rajčice, kao i sol i šećer. Nakon još 5 minuta, u srce se mogu dodati sitno sjeckani zeli i začini. Dobro miješanje, pirjati još 5-8 minuta ovisno o količini tekućine u masi povrća. Zatim pokrijte poklopcem i pustite da se istodobno ulijeva.
Ako želite dobiti tradicionalni kavijar od tikvica, nakon što se jelo malo ohladi, može se slomiti pomoću imerzijskog miješalice. Ako više volite kriške kavijara, jelo se može proširiti na vaze i uživati u njegovom jedinstvenom okusu.
Drugo, izvorni recept
Ova opcija kuhanja istog jela je nešto napornija, ali okus kavijara od tikvica sigurno će nadmašiti sva vaša očekivanja. Svi sastojci i njihova količina po masi ostaju isti, dodaje se samo jedna ili dvije žlice pšeničnog brašna.
Sve povrće za kuhanje kavijara od tikvice u tavi može se rezati na kockice ili samo narezati ili nasjeckati u procesoru hrane. Najvažnija značajka ovog načina kuhanja je da se sjeckano povrće, uključujući rajčice (osim zelenila i začina) peče u vrelom ulju u prekrasnoj izolaciji. Nakon prženja (dobivanja ugodne žuto-zlatne boje), svaki se sastojak prenosi u zasebnu posudu i stavlja na stranu.
Savjet! Posljednje brašno u potpuno suhom brašnu za tavu na svijetlo smeđu nijansu.
U posljednjoj fazi sve povrće u prženom obliku miješa se u jednu posudu s debelim dnom, dodaju im se šećer, sol, začini i sitno sjeckani zeleni. Nakon završnog začinjenja u kavijaru, koji obično traje oko pet minuta, prženo brašno se pažljivo ulije u posudu i ponovno temeljito promiješa nakon zagrijavanja 3-4 minute. Jelo se može konzumirati i vruće i hladno. Naime, prženo brašno daje kavijaru od tikvica osebujan kremasti okus.
Pokušajte pripremiti kavijar za squash na jednoj od predloženih opcija, a vi ćete se ponovno htjeti vratiti na ove recepte, jer se njihov jedinstveni okus ne može zaboraviti.