Postoji mnogo biljnih grickalica i praznina nazvanih Teschin jezik, i oni uživaju isti uspjeh s muškim dijelom populacije, dijelom zbog imena, dijelom zbog pikantnog okusa u kojem se razlikuju. Majka-u-jeziku jezik krastavaca nije iznimka - u svojoj klasičnoj verziji ovaj prilično pikantni snack je idealno pogodan za pržena i pirjana mesna jela. No budući da se pretežno ženski dio populacije bavi pripremom praznina za zimu, oni pokušavaju nekako preobraziti klasični recept, kako bi ga učinili malo mekšim, nježnijim. I oni to rade dobro, smanjujući sadržaj ljutih paprika i uvodeći dodatne sastojke. Nadalje, članak će razmotriti nekoliko recepata za jezik svekrvenih krastavaca u klasičnim i naprednim verzijama.

Značajke kuhanja

Prije nego što nastavite razmotriti izravno recept za jezik-u-zakon od krastavaca, morate naučiti neke tajne kuhanja ovo jelo.

1. Najbolji za salatu "Teschin jezik" odgovara mladim krastavcima srednje veličine. Ne mogu se oguliti, već samo narezati na tanke kriške i lagano pod kutom. Ako morate koristiti obrastao krastavac za kuhanje, onda je bolje da ih ogulite i, rezanjem zajedno, uklonite najveće sjeme. Nadalje, izrezani su na tanke kriške duž krastavca.
   

2. Za rezanje umjesto noža, pogodno je koristiti stroj za guljenje ili rende, koji ima posebnu rupu za usitnjavanje tankih kriški.
3. Prije upotrebe krastavaca za salatu preporučljivo je da ih namočite u hladnoj vodi jedan sat. U ovom slučaju, oni će ostati jaki, i bit će mnogo lakše oprati ih.
4. Unatoč oštrini predjela, svi proizvodi za nju moraju biti u početku svježi, samo u tom slučaju salata od “Teschin jezičaka” će imati izvrstan okus i može se dugo čuvati.
5. U proizvodnji salata za zimske limenke za uvijanje, poželjno je koristiti prosječnu veličinu: od pola litre do litre.
6. Prije početka pripreme salate, poželjno je utrljati krastavce solju, a još je prikladnije umočiti ih u otopinu soli. To im omogućuje da se riješe viška tekućine i potopiti u začinima. Za pripremu otopine u jednoj litri vode, otopite tri žlice soli i ljekovitog bilja i tamo stavite krastavce ne duže od 10 minuta. Nakon postupka krastavci se operu pod tekućom vodom i odu na rezanje.

Klasični recept

Salata "Teschin jezik" od krastavaca je jedan od najjednostavnijih za pripremu povrća zalogaje za zimu, s kojom će se svaka domaćica nositi.

Prvo morate pronaći i prati sljedeće dobro povrće:

• Krastavci - 3 kg;
• Sočne i zrele rajčice - 1, 8 kg;
• Slatki bugarski papar bilo koje boje - 0, 5 kg;
• Vruća paprika bilo koje boje - 1-2 komada;
• Češnjak - 0, 1 kg.

Od pomoćnih komponenti trebat će vam:

• Biljno ulje - 200-250 ml;
• Ocat od stola ili vina - 125 ml;
• Šećer i sol na okus.

Prvo, očistite sve povrće od svih viška: kožu, sjeme, repove. Krastavci, kao što ste već shvatili, narezani su na tanke kriške.

Sve ostalo povrće izrezati na komade proizvoljne veličine i rotirati kroz mlin za meso.

Upozorenje! Rajčica se prvo pomiče, stavlja u lonac s debelim dnom i odmah stavlja na vatru.

Dok se mješavina rajčice dovodi do kuhanja, slatke i vruće paprike i češnjak prolaze kroz mlin za meso.

Nakon što se rajčica prokuha 5-10 minuta, u tavu se dodaju slatke i ljute paprike, češnjak, krastavci, maslac, šećer i sol. Sve je dobro izmiješano, a buduća salata na niskoj toplini najprije je proključala, a zatim kuhana oko 20 minuta.

Na samom kraju u posudu se dodaje ocat i nakon nekoliko minuta isključuje se vatra ispod tave.

Vrijeme u kojem salata proključa preko vatre možete koristiti za sterilizaciju limenki i poklopaca ako planirate koristiti ga kao zimsku berbu.

Važno je! Kada je vruća, salata od "jezika jezika" iz krastavaca leži u limenkama, zatvorenim poklopcima, a limenke se odmah predaju radi dodatne sterilizacije.

Recept s rajčicom i mrkvom

Među mnogim salatama za zimu ovaj se recept istodobno ističe ukusnim okusom i izvornim izgledom. Rezultat je izvrstan snack koji se također može koristiti kao umak za krumpir i špagete, kao i za oblačenje prvih tečajeva.

Ova verzija jezika tikvice za zimu pomalo nalikuje lechu, vjerojatno zbog rezanja bugarskog papra.

Dakle, proizvodi koji se trebaju pripremiti su sljedeći:

• Krastavci - 3 kg;
• Paradajz pasta - 500 ml;
• Slatka paprika - 0, 5 kg;
• Mrkva - 0, 5 kg;
• Češnjak - 0, 1 kg;
• Ljute paprike - 1 mahuna;
• Rafinirano ulje - 200 ml;
• Šećer od granulata - 0, 2 kg;
• Sol - 60 g;
• Vino ili ocat - 200 ml.

Povrće se dobro pere, suši i prereže.

Krastavci izrezati na tanke kriške. Narežite mrkvu. Slatka paprika nasjeckati tanke slamke. Usitnite papriku i češnjak kroz mlin za meso ili u mikser.

Savjet! Ako se nevoljko zabrljati s kuhinjskim aparatima, mogu ih jednostavno sjeckati nožem.

Uzmi veliki lonac za pirjanje s debelim dnom, ulijte umakom od rajčice, koji je razrijeđen u pola litre vode. Zatim stavite narezane paprike, mrkvu, ljutu papriku, češnjak, maslac, sol i šećer. Dobro izmiješajte i dodajte krastavce na vrh.

Nakon još jednog laganog miješanja, inzistirajte bez vatre dva sata.

Kada istekne vrijeme, stavite lonac sa salatom na srednju toplinu, prokuhajte i nastavite kuhati oko 30 minuta. U posljednjih nekoliko minuta dodajte ocat i promiješajte.

Gotovu salatu "Teschin jezik" razmažite krastavcima na steriliziranim staklenkama i odmah okrećite.

Možete pohraniti bilo gdje, sve dok sunčeve zrake ne padnu tamo.

Pokazalo se da je okus takvog užitka od krastavaca vrlo bogat, a mrkve i slatke paprike daju joj malu slatkoću, koja će se savršeno kombinirati s cjelokupnom oštrinom.