Lecho je jelo izvorno iz Mađarske, koje su odavno odabrale domaće hostese. Za njegovu pripremu koriste se različiti recepti, uključujući tradicionalne, s bugarskom paprikom i rajčicom, te modernizirani, koji nisu sasvim standardni set proizvoda. Dakle, za mnoge domaćice su preferirani recepti bez rajčice. Temelji se samo na papriku i raznim sastojcima marinada. Recepti za kuhanje lechoa za zimu bez rajčica nalaze se u članku. Koristeći ih, bit će moguće pripremiti veliku količinu papra, čak i ako rajčice nisu ružne na vrtu, a ne želite koristiti rajčicu.

Najbolji recepti bez rajčice

U receptima lecho bez rajčica glavna razlika je u pripremi marinade. Može biti masna, medna pa čak i narančasta. Marinada može uključivati ​​ocat i razne začine koji ga čine posebnim. Neki recepti sadrže tajne, bez kojih konzervirane paprike ne postaju ukusnije kao što se očekuje. Moguće je uzeti u obzir sve značajke preparata ako sastojke pokupite u određenoj količini i precizno izvršite sve potrebne manipulacije.

Lecho s uljem i octom

Vrlo često, rajčica paste, sok, ili jednostavno zemlju rajčice u liječenju zamjenjuju se biljnim uljem. Takvi recepti imaju nešto svježiji okus, ali ocat i određeni set začina pomažu u ispravljanju situacije.

Jedan od najboljih recepata za lecho s uljem i octom preporučuje uporabu sljedećeg sastava: za 5 kg papra 200 ml biljnog ulja, pola šalice šećera i istu količinu octa 9%, 40 g soli i desetak crnog graška.

Kuhanje takve lecho je vrlo jednostavno slijedeći ove smjernice:

• Bugarske paprike, po mogućnosti crvene, izrezati na pola po duljini i ukloniti pregrade iz šupljine zrna. Tada povrće izrežite na pola prstenova, debljine 5-10 mm.
• Na zdrobljene paprike pospite sol, šećer i ocat. Promiješajte smjesu rukama i ostavite u kuhinji na sobnoj temperaturi 50-60 minuta.
• Sljedeći sastojak je maslac. Mora se dodati ukupnoj smjesi sastojaka i ponovno dobro izmiješati s lecho.
• Pripremite posudu sterilizacijom u pećnici ili na pari.
• Na dnu limenke stavite nekoliko graška papra. Preporučuje se po litri staklenog proizvoda 15 graška.
• U čistu posudu s paprom stavite lecho u umak od maslaca. Pri punjenju spremnika papar se mora postaviti što je moguće kompaktnije, bez ostavljanja zračnih šupljina.
• Prelijte preostali umak od maslaca preko limenki na vrhu papra.
• Napunite spremnike poklopcem i sterilizirajte. Ako se lecho razgradi u posudice od jedne litre, onda ih treba sterilizirati 15 minuta, dok se kontejnere od pola litre može smanjiti na 10 minuta.
• Lecho nakon sterilizacije zaviti. Obrnuti limenke izmiču toplom pokrivaču na dan.

Važno je! Na dnu posude za sterilizaciju napunjenih limenki preporuča se polaganje tkanine koja im neće dopustiti rasprskavanje.

Recept omogućuje čuvanje vrlo ukusnog leka za cijelu zimu. U procesu sterilizacije, papar će dati svoj sok, koji će upotpuniti okus preostalih sastojaka marinade svojim jedinstvenim okusom. Jedite lecho s biljnim uljem i octom u kombinaciji s mesnim proizvodima, krumpirom ili kruhom.

Lecho u medenoj marinadi

Ovaj izvrstan recept omogućuje vam pripremu ukusnih paprika za cijelu zimu. Njegova glavna razlika, a istodobno i njezin okus, je uporaba prirodnog meda u pripremi marinade. Nažalost, umjetni med ili čak šećer neće moći zamijeniti prirodni sastojak, pa se prije kuhanja uvjerite u kvalitetu proizvoda.

Za primjenu ovog recepta potrebno je upotrijebiti 4 kg paprike i 250 g prirodnog meda. Za pripremu marinade također je potrebno 500 ml ulja i istog octa 9%, litre vode, 4 žlice. l. sol. Na prvi pogled, može se činiti da svi navedeni proizvodi nisu kompatibilni, ali kako bi zajedno ocijenili njihov skladni okus, vrijedi pokušati izvrsnu lecho samo jednom.

Lecho je potrebno kuhati bez rajčice i rajčica na sljedeći način:

• Papar uklonite iz žitarica i stabljike. Malo povrće na pola, veliko za četvrtinu.
• Pospite komade papra u kipućoj vodi 2-3 minute, a zatim stavite povrće u cjedilo da biste uklonili višak vlage.
• U vrijeme kada se povrće osuši, možete početi kuhati marinadu. Da biste to učinili, rastopite med u toplu vodu i dodajte dobivenoj otopini sve preostale sastojke. Po želji, osim soli, octa i ulja, u marinadu se mogu uključiti i različiti začini i bilje. Marinada prokuha 3 minute.
• Na prije pripremljene staklenke stavite komadiće papra i prelijte vrućom marinadom.
• Sačuvajte gotov proizvod.

U pripremi leha prema predloženom receptu, vrlo je važno pripremiti ukusnu marinadu, pa je tijekom procesa kuhanja preporučljivo kušati i po potrebi dodati neke sastojke. Općenito, recept omogućuje očuvanje svježine i prirodnog okusa paprike i prirodnog meda.

Narančasta lecho

Ovaj recept je jedan od najoriginalnijih. Kombinira uistinu nekompatibilne proizvode: češnjak i naranču. Čak je i teško zamisliti okusnu paletu koja se može dobiti pomoću tih proizvoda. Ali mišljenje iskusnih kuhara u ovom slučaju je definitivno: "Vrijedi pokušati!" Orange lecho je izvrsna zimska priprema bez rajčice za zimu, koja može iznenaditi svakog degustatora.

Za pripremu narančaste lecho potrebne su bugarske paprike. Za jedan recept, morate uzeti 12-14 povrća, ovisno o njihovoj veličini. Potrebna količina češnjaka je 10 zuba, također trebate koristiti 3 naranče, 50 g đumbira, 150 ml ulja, 70 g šećera i 9% octa, 2 žlice. l. sol. Svi ovi sastojci u kompleksu mogu zadovoljiti svoj ljetni okus iu najhladnijoj zimi.

Lecho, kuhani prema predloženom receptu, može se sačuvati za zimu ili jesti u sezoni. Postupak kuhanja, ovisno o namjeni proizvoda, ne mijenja se mnogo:

• Pripremite đumbir. Očistite, operite i usitnite. Možete ga samljeti ranom ili nožem. Ako se odluči za rezanje proizvoda, onda morate biti sigurni da su ploče tanke, doslovno transparentne.
• Chop češnjak vrlo velik. Svaki zub može se podijeliti na 5-6 dijelova.
• U dubokoj tavi ili kotlu prelijte maslac i pržite đumbir s češnjakom. To će trajati doslovno 2-3 minute.
• Oljuštene paprike izrezati na kockice ili trake. Dodajte ih tavi na laganoj vatri.
• Iscijedite sok od naranče i prelijte ga u mješavinu povrća za kuhanje.
• Sokom dodajte sol i šećer i pomiješajte s lecho-om, nakon što ste ga pokrili čvrstim poklopcem.
• Za gašenje smjese sastojaka potrebno je 15-20 minuta. Tijekom tog vremena, komadi papra će biti mekani.
• Čim se pojave prvi znakovi spremnosti, ocat treba dodati u lecho. Ako je potrebno, u mješavinu povrća po želji dodajte zacine koje nedostaju. Nakon 1-2 minute se lecho može razgraditi u staklenke i zamotati.

Važno je! Ako se odluči za pripremu proizvoda ne za šivanje, već za sezonsku upotrebu, tada se količina octa može smanjiti.

Orange lecho može iznenaditi i oduševiti svakog degustatora svojim ukusom. Svaka će domaćica moći pripremiti takvu prazninu, bljeskajući svojim znanjem i vještinama.

Lecho u slanoj vodi

Ovaj recept omogućuje vam da za zimu sačuvate ukusnu, mirisnu lecho bez paradajz paste i rajčice. Recept se temelji na pripremi slane vode, koja će paprikama dati slatki i kiseli okus.

Za očuvanje takve zimske gredice, trebat će vam 2, 5 kg mesnatih paprika, 15 češnjaka češnjaka (količina češnjaka može se povećati ovisno o broju konzerviranih limenki), litru vode, 4 žlice. l. sol, 0, 5 žlice. ulje, 170 g šećera i 3 žlice. l. 70% octa.

Važno je! Preporučuje se da u svaku posudu stavite 2-3 češnja češnjaka.

Lecho s kuhinjskom otopinom za kuhanje sastoji se od sljedećih koraka:

• Čisto oprana i oguljena bugarska paprika nasjeckana slama.
• Češnjak izrežite na komade srednje veličine.
• Pripremite čiste, sterilizirane staklenke. U njih stavite papar i češnjak. Proizvodi moraju biti zapečaćeni što je više moguće kako bi se ispunile sve šupljine u spremniku.
• Pripremite slanu otopinu dodajući 1 litri vode sve preostale sastojke.
• Napunite staklenke paprom s vrelim krastavcima i sterilizirajte ih u kipućoj vodi 10-15 minuta. Zatim, lecho roll up i poslati za pohranu u podrum ili ostava.

Recept je iznimno jednostavan i pristupačan čak i za neiskusne domaćice. Kao rezultat ove pripreme bit će dobivena ukusna i nježna, mirisna paprika za zimu, koja će upotpuniti glavna jela, salate i priloge.

Vruća lecho s sokom od rajčice

Lecho bez rajčice često se priprema uz dodatak soka od rajčice. Jedan od tih recepata omogućuje vam kuhati prekrasnu konzerviranu papriku s dodatkom mrkve i češnjaka.

Za pripremu ove lecho će trebati 2 kg paprike, 1 kg svježe mrkve, 3 chili paprike, glavu češnjaka, 2 žlice. l. ocat i ista količina soli, pola čaše šećera. Marinada za papar pripremit će se na bazi soka od rajčice od 2 litre.

Važno je! Sok od rajčice je bolje pripremiti se, kupovna verzija može dati svoj poseban okus.

Možete napraviti lecho bez rajčice na sljedeći način:

• Ogulite i izrežite mrkvu na tanke trake (možete ih rešetati).
• Presavijte mrkvu u duboku posudu, sipajte je sokom, solju i šećerom.
• Presavijte papriku što je moguće manju i pošaljite je ostatku povrća u tavi.
• Nastala marinada prokuha 15 minuta.
• Dodajte marinadi bugarsku papriku, izrezanu na trake.
• Kuhajte lecho dok papar ne omekša. U pravilu ne traje više od 15 minuta. Nekoliko minuta prije završetka kuhanja u posudu dodajte zgnječeni ili sjeckani češnjak i ocat.
• Spremni lecho čuva vruće u steriliziranim staklenkama.

Ovaj je recept savršen za ljubitelje začinjene hrane. U njegovoj pripremi na poseban način kombiniraju se ljute papričice, češnjak i šećer. Neophodno je probati ovu kombinaciju, cijeneći zanimljiv okus i korist proizvoda. Akutna lecho će se zagrijati u hladnoj zimi i “podijeliti” određenu količinu vitamina.

Odabir recepta za lecho bez rajčice i rajčica, obratite pozornost na drugu mogućnost kuhanja, koja je prikazana na videozapisu:

Ovaj video vam omogućuje ne samo da se upoznate s popisom potrebnih sastojaka, već i da vizualno procijenite jednostavnost i jednostavnost pripreme takve zimske berbe.

zaključak

Predloženi recepti lecho bez paradajz paste i rajčice najbolje pokazuju okus paprike. Razne začine samo nadopunjuju ovo povrće, čineći zimsku berbu zanimljivijom i bogatijom. Možete koristiti recepte ako je okus rajčice nepoželjan ili ste alergični na rajčice i paste od rajčice. Ponekad je nedostatak rajčice u vrtu razlog da se očuva lecho bez dodavanja. Općenito, bez obzira na razlog, pripremivši lecho prema gore opisanim receptima, svaka će domaćica sigurno biti zadovoljna dobivenim rezultatom.