Lecho je tradicionalno mađarsko kulinarsko jelo. Odavno uspješno maršira diljem Europe. Volio je jelo i rusku domaćicu. Naravno, recept za lecho je promijenjen, dodani su novi sastojci. Osim rajčica i slatkih paprika, u nekim receptima tu su tikvice, patlidžan, mrkva, luk.

Dobar način za uštedu žetve za zimu je napraviti praznine. Postoje mnogi recepti, ali oni su ujedinjeni lakoćom pripreme i pristupačnom hranom. Lecho se može jesti kao zasebno jelo, kao i kao dodatak prilozima i glavnim jelima.

Recept 1 (jednostavno)

sastojci:

• Bugarski papar - 2 kg;
• Luk - 1 kg;
• Rajčica - 2 kg;
• Šećer - 2 žlice. l.
• Sol - 1 žlica. l.
• Grasak od crnog papra - po okusu;
• Allspice - po želji;
• Lovorov list - 2 kom.
• Octena kiselina 9% - 3 žlice. l.
• Suncokretovo ulje - 150 g

Kako kuhati:

1. Povrće se sortira, uklanja trulim i mekim, pere.
2. Rajčica mora biti drobljena: na rešetki naribati ili kuhinjskim aparatima.
3. Luk se ljušti i reže na polukrugu.
   

4. Slatke paprike oslobađaju se sjemena i režu u široke slamke.
5. Svi dijelovi su kombinirani, začinjeni solju, šećerom, začinima, stavljeni na plin.
6. Nakon kuhanja smjesu se kuha na laganoj vatri 40-60 minuta.
7. Kada je spreman dodati octena kiselina, legao u staklenke, zapečaćena i prekrivena dekom da se ohladi.

Recept je blizu klasične verzije. Za zimu možete napraviti lecho kako biste zadržali komad ljeta u banci.

Recept 2 (s mrkvom)

sastojci:

• Mrkva - 1 kg;
  

• Slatka paprika - 3 kg;
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
• Paradajz pasta - 1 l;
• Sol - 1 žlica. l.
• Šećer - 4 žlice. l.
• Octena kiselina 9% - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Mrkve su temeljito oprane, oguljene i usitnjene na finom ribežu.
2. Sjemenke se uklanjaju iz slatke paprike. Izrežite ga u velike kocke.
3. U velikoj posudi, paradajz paste, suncokretovo ulje, sol i šećer zavriju.
4. Nakon kuhanja, stavite povrće i kuhajte puno 30-40 minuta.
5. Na kraju pripreme dodaje se konzervans - octena kiselina i brzo pakira u sterilne limenke.

Najlakši recept lecho za zimu. Međutim, okus će vas oduševiti. Intenzivna svijetle boje podsjetit će vas na ljeto i povećati apetit.

Recept 3 (s patlidžanima i tikvicama)

sastojci:

• Patlidžan - 1 kg;
  

• Tikvice - 1 kg;
• Bugarski papar - 1 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Rajčica - 3 kg;
• Češnjak - 0, 1 kg;
• Sol - 50 g;
• Šećer - 1, 5 žlice.
• Zeleni: kopar, peršin - po želji;
  

• Suncokretovo ulje - 1, 5 žlice.
• Paprika - 5-6 kom.
• Piment - 5-6 komada;
• Lovorov list - 2 kom.
• Octena kiselina 9% - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Patlidzane se operu, izreze u krugove ili polovice, ako su plodovi veliki.
2. Tikvice oprane, oslobođene od sjemenki i kože i izrezane na polutke, ako su plodovi stari. Mladi plodovi izrezuju krugove, ostavljajući kožu.
   

3. Papar oprati, ukloniti sjeme i izrezati prilično velike.
4. Mrkva se pere, čisti i riba.
5. Češnjak se ljušti i melje.
6. Zeleni fino rezani.
7. Rajčica se melje u kašu s mlinom za meso ili miješalicom.
8. U masu rajčice dodaju se suncokretovo ulje, začini, začinsko bilje, sol, šećer i češnjak.
9. Pripremljeno povrće stavlja se u posudu za kuhanje, izlije rajčica.
10. Postavite kuhati 40-60 minuta.
11. Na kraju kuhanja dodaje se ocat i polaže u sterilne posude.
12. Pokrijte pokrivačem za postupno hlađenje.

Priprema je dobra jer povrće ostaje cijele kriške i različite su, natopljene umakom od rajčice.

Recept 4 (s sokom od rajčice)

sastojci:

• Slatka paprika - 1 kg;
• Sok od rajčice - 1 l;
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer u granulama - 1 st.4
• Octena kiselina 9% - 1/2 čl.

Faze kuhanja:

1. Marinadu pripremaju sok od rajčice, sol, šećer i ocat. Sve komponente se miješaju i dovode do vrenja.
2. Dok masa kipi, bave se paprom. To je oprana, sjeme i stabljike su uklonjene, izrezati na kocke.
3. Uronite u marinadu i kuhajte do papra 20-30 minuta.
4. Završna masa je postavljena u sterilne posude.

Jednostavan recept za lecho s minimalnom količinom sastojaka. Vrlo svijetla pozitivna priprema samo za zimske obiteljske večere.

Pogledajte video recept:

Recept 5 (lecho od rajčice)

Proizvodi za kuhanje:

• Mrkva - 1 kg;
• Bugarski papar - 2 kg;
• Rajčice (mesnate) - 2 kg;
• Luk - 1 kg;
• 1-3 čili paprike;
• Češnjak - 6 karanfilića;
• Sol - 1.5 Čl. l.
• Šećer od granulata - 1 tbsp.
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
• Octena kiselina 9% - 1/2 čl.

Način pripreme:

1. Drobljena rajčica u pire krumpir na bilo koji način.
2. Stavite na štednjak i kuhajte oko 20 minuta.
3. Dodajte sol, šećer, češnjak, sitno nasjeckanu papriku bez sjemena i narežite na male komadiće, kao i biljno ulje.
4. Masa se dovede do kuhanja i kuha 10-15 minuta.
5. U međuvremenu pripremaju povrće koje treba unaprijed prati.
6. Mrkva trljajte na ribež.
   

7. Papar je oslobođen sjemena i izrezan na trake ili kocke.
8. Luk se također ljušti i reže. Pokušajte zadržati dijelove iste veličine.
9. Povrće se kombinira s masom rajčice koja gori i kuha 30-40 minuta.
10. 5-10 minuta prije završetka kuhanja prelijte ocat. Zagrijte i stavite zimsku gredicu u sterilne posude.

Savjet! Zajedno s povrćem, možete dodati bilo koja aromatična bilja koja će jelu dati nove nijanse okusa. To mogu biti peršin, bosiljak, mažuran i drugi.

Recept 6 (s patlidžanom)

sastojci:

• Patlidžan - 2 kg;
• Bugarski papar - 3 kg;
• Rajčica - 3 kg;
• Luk - 1 kg;
• Češnjak - 1 glava;
• Mrkva - 2 komada;
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
• Octena kiselina 9% - 1/2 tbs.
• Sol - 100 g;
• Šećer od granulata - 100 g;
• Mljeveni crni papar - po želji;
• Paprike - po želji.

Kako kuhati:

1. Povrće se sortira, pere, suši.
2. Rajčice se mljeve u pireu na bilo koji način.
3. Patlidžane izrezati na prstenove ili polovice.
4. Narežite mrkvu.
5. Sjemenke se uklanjaju iz paprike, izrezane proizvoljno.
   

6. Luk je očišćen, izrezan na pola prstena.
7. Češnjak je slomljen.
8. Kombinirajte sve sastojke: patlidžane, paprike, naribane rajčice, luk, češnjak, suncokretovo ulje, šećer, sol.
9. Postavite kuhati 40-50 minuta.
10. Na kraju kuhanja, kao i obično, dodajte mljeveni papar, ocat. Spoon u sterilne posude i začepite.

Ukusna salata od povrća, u kojoj se kriške bugarskog papra nadopunjuju kriškama patlidžana, postaje jednostavna.

Recept 7 (na talijanskom)

Što je potrebno:

• slatka paprika - 1 kg;
• konzervirane rajčice s kriškama u vlastitom soku - 1 banka;
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 žlice.
• Luk - 1 kom. srednja;
• Sol - na okus;
• Mljeveni papar - po želji;
• Šećer - 1 žličica.

Što učiniti:

1. Sjemenke se uklanjaju iz papra, izrezati na kvadrate.
2. U jelima s debelim stijenama gulaš od sjeckanog luka na prozirnost. Nemojte pržiti.
3. Za luk dodajte sjeckanu papriku i rajčicu zajedno s tekućinom.
4. Sve je dobro izmiješano i kuhano na laganoj vatri oko pola sata. Ako je lecho izgledao vodenasto, vrijeme kuhanja se povećalo, poklopac je uklonjen.
5. Na kraju kuhanja dodajte sol, šećer, papar. Ako je okus praznog izgleda kiselo, onda čak i ukus, dodajući granulirani šećer u još 1-2 tsp.
6. Ipak, ponovno zavirite i stavite u staklenke. Stavite radni komad u hladnjak.

Ukusno i korisno! Lecho s talijanskim notama svidjet će se svima.

Recept 8 (s tikvicama)

sastojci:

• Tikvice - 2 kg;
• Bugarski papar - 1 kg;
• Rajčica - 1, 5 kg;
• Luk - 1, 5 kg;
• Paradajz pasta - 300 g;
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
• Sol - 1 žlica. l.
• Šećer od granulata - 1 tbsp.
• Octena kiselina 9% - 1/2 čl.

postupak:

1. Squashes oprati, očistiti od kože i sjemena, izrezati na kockice. Mlade tikvice se ne mogu očistiti.
2. Paprike se pere, sjeme i stabljike se uklanjaju, izrežu u kvadrate ili slamke.
3. Luk od luka, izrezati na pola prstena.
4. Rajčica se pere i reže na kriške. Možete ih unaprijed očistiti od kože, sipati kipuću vodu.
5. Pripremite tekuću komponentu: ulijte 1 litru vode u ulju s debelim dnom, ulje, dodajte paste od rajčice, sol, šećer.
6. Prokuhajte, dodajte tikvice i kuhajte 10 minuta.
7. Zatim rajčice prelijte kriškama i paprom. Kuhaj još 10 minuta.
8. Na kraju kuhanja kuhajte ocat. I proširiti vruću masu u sterilne posude.

Savjet! Pokušajte lecho na kraju kuhanja. Podesite začin. Povrće se mora kuhati na pari, ali ne u obliku.

zaključak

Divna priprema za zimu - lecho iz bugarskog papra. Koristite različite metode kuhanja, sastojke i začinsko bilje. Dobro se slaže s povrćem u žetvi mažurana, celera, peršina, kopra. Lecho dobiva različite note za okus.

Svaka domaćica ima svoj recept za kuhanje. A za one koji nisu pokušali obaviti posao, preporučujemo da to učinite. Lecho je komad ljeta u staklenci, elegantan blagdanski snack pogodan je za krumpir, tjesteninu, jela od žitarica, možete jesti samo crnim kruhom. Možete ga koristiti za izradu pizze, za dodavanje okusa juhama. Univerzalni začini i predjelo pomoći će vam čak i kada su na pragu neočekivani gosti.