Akutna lecho

Ako su u vrtu zrele rajčice i paprike, vrijeme je da sačuvamo lecho. Nije lako odabrati najbolji recept za ovu pripremu, budući da postoji mnogo opcija za kuhanje. Ali, znajući svoj ukus, možete očito odlučiti kakvu vrstu leha želite vidjeti na stolu: slatko ili začinjeno. Topli lecho priprema se uz dodatak ljutih paprika i raznih začina. Takvo soljenje, naravno, toplo u hladnoj zimi i podići imunitet tijela. Kuhanje lecho za zimu od vruće paprike je dovoljno jednostavno ako znate dobar recept.

Najbolji recepti za akutnu lecho

Nakon što ste odlučili kuhati vruću lecho, morate se zalijepiti ne samo rajčice i paprike, nego i začine, mahune gorke paprike, ljute papričice. Ako su ti proizvodi već na stolu, ne oklijevajte, morate odabrati recept i početi kuhati.

Najlakši recept

Ovaj recept može biti božji dar za muškarce koji dugo ne žele stajati na štednjaku, ali vole jesti izvrstan i ukusan obrok. Dakle, za pripremu lecha, trebat će vam 10 paprika, 4 rajčice, 4 mahune ljute paprike, 2 luka, mljeveni papar (crni) i sol. Po želji, zelenilu možete dodati u lecho.

Važno je! Recept se ne koristi za konzerviranje tijekom zime.

Lecho možete kuhati čak i sa nesposobnim rukama doslovno za 30 minuta. Prva faza kuhanja bi trebala biti čišćenje paprike iz sjemena. Oljušteno povrće se raspada. Polu prstenove narezati na luk. Hot papar mahuna cut melenko, možete zajedno s sjemenkama.

Sjeckano povrće stavite u posudu i pirjajte, dodajući malo vode. Nakon 10 minuta u tavu dodajte rajčice, začinsko bilje i začine. Nakon još 20 minuta jelo će biti spremno za jelo. Može se jesti u kombinaciji s mesnim proizvodima, krumpirom ili kruhom.

Recept za konzerviranje

Lecho je obavezna priprema za zimu za mnoge hostese. Vrlo je važno kuhati ga kako bi se proizvod čuvao bez ikakvih problema tijekom cijele zime i zadovoljan svojim prekrasnim okusom i aromom. Pronalaženje dobrog recepta za konzerviranje nije nimalo lako, ali dolje predložena opcija je testirana na vrijeme i dobila je mnogo pozitivnih povratnih informacija od kušača s različitim ukusnim preferencijama.

Za pripremu vruće lecho za zimu, trebat će vam bugarski papar, zrele rajčice i luk u količini od 1 kg. Paprike i rajčice po mogućnosti trebaju biti crvene, mesnate, svježe. 5 chili paprika i 3 glave češnjaka će dodati konzervaciju konzerviranom proizvodu. Kao konzervansi će djelovati 2 žlice. l. sol, 3 žlice. l. šećera i 100 ml 9% octa.

Za bolje razumijevanje, proces kuhanja lecho može se opisati kako slijedi:

  • Bugarsku papriku. Izvadite stabljiku s njegove površine, izvadite sjeme iznutra. Odrežite povrće na trake.
  • Oljušteni luk izrezati.
  • Luk i papar pomiješamo, stavimo u duboku posudu za emajliranje.
  • Na rajčice nalijte kipuću vodu kako biste je lakše ogulili. Sjeckati rajčice mljevenje mlinom za meso. Pire od rajčice stavite u tavu s povrćem. Zapalite spremnik.
  • Preskočite tisak češnjaka.
  • Paprika chili zajedno s sjeme sitno sjeckani nožem.
  • Čim mješavina povrća u loncu kuha, treba dodati češnjak, ljutu papriku, šećer i sol. Nakon još 15 minuta kuhanja dodajte ocat u lecho. Čim proizvod ponovno prokuha, možete ga sipati u limenke i sačuvati.

Ovaj recept je super za konzerviranje povrća za zimu. Lecho neće zahtijevati puno vremena za kuhanje, dok će biti savršeno pohranjen u podrumu i oduševiti svojim okusom.

Stvarno vrući recept

Mišljenje da je nemoguće kuhati ukusnu lechu na bazi ljute paprike duboko je pogrešno. A za potvrdu toga možemo dati jedan vrlo zanimljiv recept, koji vam omogućuje kuhati ukusnu i mirisnu lecho za zimu.

Za pripremu gorućeg lecha treba cijeli kilogram gorke paprike. Osvijetlite oštrinu proizvoda rajčice u količini od 1 kg i 1, 5 žlice. l. šećer. Ispunite jelo 2 žlice. l. ulje i isti ocat, 1 tbsp. l. sol. Ovaj skup sastojaka omogućuje vam vrlo pikantnu zimsku berbu.

Proces kuhanja je jednostavan i dostupan svakoj domaćici. Sastoji se od sljedećih koraka:

  • Prati povrće, oguliti rajčice i usitniti s mlinom za meso.
  • Gorka paprika, s unutarnjim sjemenkama, zdrobljena je nožem, nakon što je dobila tanke, duge ploče.
  • U dubokoj tavi pripremite sirup od ulja, octa i začina. Čim prokuha sirup, stavite u njega paradajz i papriku.
  • Mekoća komadića papra govorit će o spremnosti proizvoda.
  • Vrući lecho ispunjava prethodno sterilizirane staklenke i kotrlja ih.

Ovaj recept omogućuje kuhanje lecho ne samo ukusna, ali vrlo brzo. Postupak kuhanja traje ne više od 40 minuta.

Mirisna lecho sa začinima i ljutom paprikom

Samo želim zamijeniti sljedeći recept namijenjen velikom broju obroka. Po želji, broj sastojaka može se smanjiti. No, prekrasan okus lecha osigurava da će sve pripreme po ovom receptu zasigurno nestati mnogo prije kraja zime.

Za pripremu ukusne i mirisne lecho, 3 kg rajčice i paprike su potrebne, nekoliko mahuna chili paprike (3-4 komada), 1, 5 žlice. šećer, ulje 200 ml, 80 ml 6% octa i 4 žlice. l. sol. Od začina trebat će vam lovorov list i grašak crnog papra. Takva jednostavna kompozicija jamči prekrasan okus i miris prave lecho.

Priprema zimskih zaliha preporučuje se za početak pripreme rajčice. Oni moraju biti oguljeni i mljeveni mlinom za meso. Nastala pire od rajčice polako kuha 15 minuta. U kuhanoj rajčici dodajte sol, maslac i šećer. Oljuštene i narezane paprike stavite u tavu s ključalom hranom. Nakon 20 minuta u lecho dodajte začine i ocat. Nakon što je izbrojano još 5 minuta ključanja, požar se može isključiti, a proizvod rasporediti u pripremljene staklenke.

Ovaj recept je vizualna potvrda da se ukusne, prirodne zimske zalihe mogu pripremiti jednostavno i brzo. Da biste mogli cijeniti jednostavnost i okus Lecha, možete ga samo kuhati.

Lecho s crvenim paprom

Ako želiš ugoditi svom mužu, natjeraj ga lecho s crvenim paprom. Takav proizvod savršeno nadopunjuje jela od mesa i povrća, juhe i salate. Umereno oštro i mirisno zimsko berbu svakako će uživati ​​svaki degustator.

Možete pripremiti lecho iz skupa pristupačnih i jeftinih proizvoda. Neki od njih mogu se naći u vrtu, jer nema više korisnog i svježeg povrća od onog koji se uzgaja u vrtu vlastitim rukama. Začini i začini se također mogu naći u maloj količini u svakoj kuhinji, tako da prikupljanje svih potrebnih sastojaka ne predstavlja veliku poteškoću.

Preporučuje se da se proporcije sastojaka u receptu strogo poštuju. Dakle, za pripremu lecha potrebno je 2, 5 kg rajčice, 1 kg bugarske paprike i jedne velike mrkve. Osim glavnih proizvoda, trebate 2 žlice. l. šećer, žlicu soli, 30 g češnjaka, 5 lovora, 1 mala žličica crvene paprike, piment od pimenta i 1 žlica. l. 70% octa.

Nakon što ste prikupili sve potrebne proizvode na stolu, možete započeti proces pripreme lecha:

  • Odaberite najzrelije i mesnate rajčice. Smrvite ih mlincem za meso.
  • Pire dobivene od rajčice, morate staviti u lonac ili emajlirani kotao i kuhati 10-15 minuta. Tijekom tog vremena pjena od rajčica treba nestati.
  • Nakon kuhanja, potrebno je naprezati pire krumpir, odvajajući sok od sjemena i kože. U budućnosti ćete morati koristiti samo sok od rajčice.
  • Izvadite žito iz paprike, izrežite stabljiku. Oljušteno povrće tanko isjeckano.
  • Ogulite i izrežite luk na pola prstena.
  • Papar i luk stavite u lonac s sokom od rajčice. Kapacitet se pali u gulaš.
  • u povrće dodajte začine, sol i šećer.
  • Pirjajte lecho pod čvrsto zatvorenim poklopcem 15-20 minuta.
  • Nekoliko minuta prije nego što ste spremni dodati ulje i zdrobiti češnjak pod pritiskom.
  • Iz gotovog proizvoda uklonite lovorov list, dodajte ocat u mješavinu povrća, ponovno prokuhajte.
  • Spremni lecho u staklenim posudama.

Posebnost recepta je vrlo delikatna tekstura i ugodan okus, aroma marinade, koja nadopunjuje konzervirane bugarske paprike.

Lecho s češnjakom

Akutni, plameni lecho može se dobiti s češnjakom. Dakle, za 3 kg slatke paprike i 2 kg rajčice, potrebno je dodati najmanje 150 g oguljenog češnjaka. Posebnu aromu i okus proizvoda daju 1 mahuna paprike, 50 g soli, 100 ml octa, pola šalice šećera, 200 ml ulja i zelenila. Možete koristiti peršin i kopar.

Važno je! Ovisno o vašem ukusu, količina češnjaka može se mijenjati u manjem ili većem smjeru.

Za pripremu lečo trebate mljeti rajčice, gorke paprike, češnjaka i zelenila (s miješalicom, mlinom za meso) u pireu od krumpira. Zvono paprike izrezati na male kriške. Stavljajući sve sastojke u jedan spremnik, potrebno je dodati ulje, šećer, sol i ocat. Nakon 30 minuta kuhanja možete se zaviti.

Još jedan recept za kuhanje pikantnog, oštrog zimskog berbe možete vidjeti u videozapisu:

Nakon gledanja videa, moći ćete se upoznati s osnovama tradicionalne mađarske kuhinje.

zaključak

Odlučivši se za korištenje jednog od gore navedenih recepata, morate imati na umu da ukusna lecho uvijek "odlazi s praskom" zimi, tako da morate puno kuhati kako bi svatko imao dovoljno. Rodbina, prijatelji i poznanici zasigurno će cijeniti napore domaćice, te će iduće godine sami zapisati recept koji će pripremiti ukusnu hranu.