Kavijar klasičnog patlidžana jedna je od najpopularnijih vrsta domaćih praznina. Za njegovu pripremu trebat će vam patlidžani i druge komponente (mrkva, luk, paprika, rajčica). Kombiniranjem ovih proizvoda dobivate ukusan i zdrav kavijar.

Klasični recept uključuje prženje povrća. Uz pomoć modernih kuhinjskih aparata može se znatno pojednostaviti proces kuhanja kavijara. Osobito je ukusna jelo kuhano u laganom štednjaku ili pećnici.

Načela kuhanja

Da biste dobili ukusne i zdrave pripravke, slijedite ove smjernice:

• Za kuhanje je odabrano posuđe od čelika ili lijevanog željeza. Zbog debelih zidova ovaj kapacitet će osigurati ravnomjerno zagrijavanje povrća. Kao rezultat toga, pozitivan učinak na okus praznine.
  

• Papar, mrkva, luk pomažu poboljšati okus jela. Ovi sastojci čine kavijar slađi.
• Rajčica daje gotovom proizvodu kiseli okus.
• Ako se uzme 1 kg patlidžana, broj drugih povrća u kavijaru treba biti isti (1 kg).
• Prije uporabe povrće treba temeljito oprati i rezati u skladu s receptom.
• Ne preporučuje se korištenje miješalice ili brusilice za mljevenje patlidžana, jer će to negativno utjecati na svojstva okusa.
• Pre-patlidžane treba rezati i prekriti solju kako bi se uklonio gorak okus.
• U posudu se uvijek dodaju šećer, sol, papar i zelje.
• Kavijar od patlidžana sadrži malu količinu kalorija, pa je često uključen u prehranu.
• Patlidžane pomažu u snižavanju kolesterola, normaliziraju metabolizam i poboljšavaju rad srca.
  

• Zbog prisutnosti kalija i vlakana proizvod stimulira crijevnu aktivnost.
• Kavijar od patlidžana poslužuje se u obliku užine ili sastojka sendviča.
• Za dobivanje zimskih praznina pripremljene su banke, koje su prethodno sterilizirane.
• Dodajte limunov sok i ocat kako biste produžili vrijeme skladištenja.

Tradicionalni recept

Tradicionalna verzija kavijara od patlidžana može se pripremiti prema sljedećem receptu:

1. Deset srednje velikih patlidžana izrezati na kockice. Komadići povrća stavljaju se u posudu, pospite solju i ostavite 30 minuta da ostave gorki sok.
2. Nakon određenog vremena povrće se ispere tekućom vodom.
3. Pet luka, jedan kilogram rajčice i pet paprika narezano na kockice. Mrkva u iznosu od pet komada protrlja na ribež.
4. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk dok ne postane proziran. Zatim možete dodati preostalo povrće.
5. Unutar pola sata masa povrća priprema se na laganoj vatri. Povremeno se miješa kavijar.
   

6. Prije uklanjanja iz peći, dodajte sol i mljeveni crni papar na okus.
7. Gotovi kavijar konzerviran ili poslužen.

Klasični kavijar u soku od rajčice

Drugi tradicionalni recept za kavijar od patlidžana uključuje sljedeće korake kuhanja:

1. U četiri litre soka od rajčice dodajte šećer (0, 4 kg) i sol (0, 5 šalice) i stavite na štednjak.
2. Dok je sok od rajčice ključao, morate sjeckati luk i mrkvu (po 1 kg).
3. 2 kg bugarskog papra i 2, 5 kg patlidžana se reže na trake.
4. Pripremljeno povrće stavlja se u sok od rajčice 30 minuta.
5. U stupnju spremnosti u posudu se dodaje nekoliko graška crnog papra i lovorovog lista.
6. Chili papar i glavu češnjaka mljeveno kroz mlin za meso, a zatim se dodaje u kavijar.
7. Jelo se kuha još 5 minuta.
8. Nastali kavijar je položen na obalu ili poslužen na stolu.

Kavijar u multivarijatnoj varijanti

Posebno je ukusan kavijar kuhan u laganom kuhalu:

1. Patlidžan u količini od 5 komada pripremljenih za daljnju obradu. Ako se koristi mlado povrće, dopušteno je zadržati kožu.
2. Patlidzana izrezati na kockice, rasuti u duboku zdjelu, dodati sol i zaliti vodom. Povrh povrća stavite robu.
3. Sve dok sok od patlidžana izlazi, možete nastaviti s pripremom drugog povrća. U mogućnosti za multicooker prelijte biljno ulje i uključite način "pečenje".
4. Dok se kapacitet višenamjenskog grijača zagrijava, sitno se sjeckati dva luka. Zatim se stavlja u lagani štednjak i peče se 10 minuta, dok se na njemu ne pojavi zlatni nijansu.
5. Tri mrkve treba oguliti i naribati. Zatim mrkvu dodamo u posudu s lukom i pržimo 5 minuta.
6. Bugarske paprike (4 kom.) Izrežite na dva dijela, uklonite sjeme. Paprike izrezati na kockice i staviti u spor kuhalo.
   

7. Pet rajčica stavi se u kipuću vodu, a zatim odlijepi. Meso rajčice narezano na kockice.
8. Patlidzane se dodaju u lonac za kuhanje, ispuštaju vodu.
9. Nakon 10 minuta možete dodati povrće u smjesu povrća.
10. Sol i začini pomoći će poboljšati okus kavijara. Svakako dodajte nekoliko klinčića češnjaka, prethodno isjeckanog.
11. Multicooker uključuje mod "Quenching" za 50 minuta. Ovisno o snazi ​​uređaja, potrebno je manje vremena za pripremu predformi.
12. Za naknadno čuvanje pod kavijarom spremnik se priprema.

Brzi kavijar u laganom štednjaku

U laganom štednjaku možete kuhati ukusni kavijar prema sljedećem receptu:

1. Tri patlidžana se izrežu na pola prstena.
2. Dvije rajčice i tri češnja češnjaka sitno sjeckani. Jedna paprika i jedan luk moraju se rezati na trake.
   

3. Posuda s više štednjaka je podmazana, nakon čega se u nju stavljaju patlidžani i druge komponente.
4. Polagan štednjak uključen je za način "Kaljenje" i ostavljen pola sata.
5. Nakon završetka programa, gotova mješavina povrća konzervirana ili korištena kao snack.

Kavijar u pećnici

Koristite pećnicu kako biste ubrzali proces kuhanja kavijara:

1. Tri zrela patlidžana treba dobro oprati i obrisati ručnikom. Zatim se povrće probuši vilicom na nekoliko mjesta i položi na lim za pečenje. Odozgo možete zaliti malo ulja.
2. Slično tome, učinite s paprikom (3 komada), koje treba rezati na dva dijela i ukloniti sjeme.
3. Pećnica se zagrijava na 170 stupnjeva, u nju se stavljaju patlidžani i paprike.
4. Nakon 15 minuta možete dobiti paprike iz pećnice.
5. Spremni patlidžani izlaze iz pećnice nakon sat vremena i daju im vremena da se ohlade.
   

6. Uz oguliti patlidzan i izrezati na komade. Ako povrće proizvodi sok, morate ga sipati.
7. Dvije male rajčice narezane na kockice, uklanjajući pre-kožu. Da biste to učinili, stavite ih na nekoliko minuta u kipuću vodu.
8. Jedan luk se mora rezati na kolutove. Također je potrebno usitniti tri karanfile češnjaka, bosiljka i cilantra.
9. Sve dobivene komponente miješaju se u spremnicima.
10. U jela dodati 2 žličice. ocat i 5 tbsp. l. suncokretovo ulje.
11. Kavijar se stavlja u hladnjak nekoliko sati kako bi se omogućilo da se ulije.
12. Gotovo jelo služi kao predjelo.

zaključak

Kavijar klasičnog patlidžana proizvodi se dodavanjem rajčica, mrkve, luka i paprike tijekom kuhanja. Ova kombinacija sastojaka pruža poznati okus kavijara od patlidžana. Ovo jelo sadrži hranjive tvari, hranjive i niskokalorične.

Klasični recept može varirati ovisno o načinu pripreme. Značajno pojednostaviti proces kuhanja pomaže korištenje peći ili mikrovalna. Ukusne osobine praznine mogu se prilagoditi dodavanjem šećera, soli, mljevenog papra i raznih začina.