Mnogi uzgajivači povrća se suočavaju s problemom - uzgajali su usjeve, ali ne znaju kako ga spasiti. Glave češnjaka nisu iznimka. Od velike žetve do zime, ponekad je moguće uštedjeti jedva trećinu. Gomoljaste kulture nemaju dobru sposobnost dugotrajnog skladištenja, brzo trunu, rastu pljesnivo. Zimi počinju sušiti i klijati. Što možemo reći o proljetnim mjesecima, kada se toliko želite razmaziti srdačnim češnjakom. Ipak, postoje načini da se žetva sačuva do proljeća.

Zašto odabrati banku

Za pohranu češnjaka u propisanom obliku potrebno je razumjeti glavni uvjet. Dugo će ostati u izvrsnom stanju, ako do njega ne dođe klicama i zrakom. Kada se pohranjuju u banke, stvaraju se potrebni uvjeti. Za produljenje roka trajanja posude se moraju sterilizirati i temeljito osušiti.

Prije nego što razmotrimo različite načine čuvanja češnjaka u staklenci, nekoliko riječi o općim pravilima skladištenja. Ne samo da je posuda podvrgnuta temeljitom sušenju. I same glave moraju biti suhe.

Stoga, ako vrijeme dopušta, čišćenje češnjaka je bolje odgoditi na kišni dan.

U staklenoj posudi mogu se pohraniti i ljušteni i neolupljeni češnjak. Neke kućanice kako bi uštedjele prostor, rastavljaju ga u karanfile.

Kako pohraniti češnjak u staklenke

Metoda №1 Odvojeni zubi

Pohranjivanje češnjaka u staklenke počinje rastavljanjem glave u karanfile. Svaki od njih mora biti pažljivo pregledan, ukloniti sve kriške s truležom, plijesni ili oštećenjem.

Prije uklanjanja češnjaka za zimu, mora se sušiti 5-6 dana. Ne smijete je stavljati u blizini baterije, u ovom slučaju može se osušiti. Najbolja opcija je u sobi, na podu.

Klinčići se polažu u staklenke i šalju na suho mjesto. Poklopci se ne mogu zatvoriti.

Metoda broj 2 Cijela glava

Češnjak nije uvijek rastavljen na kriške, već je pohranjen s cijelim glavama. Kao iu prethodnoj metodi, potrebno je razgraditi piling prljavštine i gornji sloj češnjaka u staklene posude. I više od svega što im nije potrebno ispuniti.

Nedostatak ove metode, za razliku od prvog, jest činjenica da će velike glave u staklenke ući češnjak. Osim toga, bez razbijanja češnjaka na male komadiće, možete preskočiti trulež u njemu. U tom slučaju češnjak u posudi počinje trunuti.

Postupak broj 3 sa soli

Kako uštedjeti češnjak tijekom zime, puno recenzija i komentara u raznim forumima. Mnogi ljudi pišu: "skladištimo češnjak u soli". Učinkovitost ove metode je testirana na vrijeme. Pohranjuju razno povrće sa solju, jer je izvrstan konzervans.

Slojevi soli između slojeva češnjaka ne bi smjeli biti manji od 2-3 cm.

• Glave (ili klinčići) se temeljito osuše. Važno je da ostanu svježi i snažni.
• Kako bi se spriječilo stvaranje plijesni u obalama, one se steriliziraju.
• Na dno spremnika izlije se sol. To bi trebao biti običan kamen, jodirana sol u prazninama se ne koristi.
• Sloj nakon sloja izmjenjujte češnjak i sol. Potrebno je završiti sa slojem soli.

Da biste odredili kako pohraniti češnjak, morate pažljivo pročitati uvjete i odabrati način koji vam odgovara. Video koji se nalazi na dnu članka pomoći će u boljem razumijevanju i razumijevanju zamršenosti čišćenja i pohrane u staklenom posuđu.

Mnogi uzgajivači pohranjuju češnjak s lukom. Ove se dvije kulture međusobno dobro osjećaju. Oba zahtijevaju iste uvjete za očuvanje.

Metoda broj 4 Mljeveni češnjak

Ako je, unatoč svim naporima, češnjak počeo propadati, hitno je potrebno poduzeti mjere.

• Dobri zubi su odvojeni od loših, očišćeni.
• Pomoću mlinca za mljevenje su mljeveni (moguće je koristiti miješalicu).
• Nastaloj kaši dodajte malo soli.
• Unaprijed pripremljene banke pomiču masu i zatvaraju poklopce.

Spremite takav češnjak u staklenke samo u hladnjaku. Masa češnjaka koristi se u kuhanju. Nedostatak je što se takva masa ne može dugo čuvati.

Da bi se produljio rok trajanja, masa se izlijeva na suncokretovo ulje. Stvaranjem sloja tekućine koji ne dopušta protok zraka kroz proizvod, on mu omogućuje da zadrži svoje okusne kvalitete duže.

Način br. 5 S brašnom

Metoda je vrlo slična prethodnoj s razlikom da se brašno koristi kao izolator za jedan sloj češnjaka od drugog. Sprječava dodirivanje glava i oduzima prekomjernu vlagu. Veliki sloj brašna nalazi se na dnu i vrhu takvog "kolača" - 3-5 cm. Rok trajanja proizvoda ovom metodom je prilično velik.

Način broj 5 U suncokretovom ulju

Samo oguljeni klinčići izloženi su skladištenju u suncokretovom ulju. Oni su prilično gusti slojevi su složeni u unaprijed pripremljene banke, a zatim izlio mali. Posuda je lagano protresena tako da tekućina ispunjava sve praznine i ravnomjerno se raspoređuje. Povrh svega, kriške bi također trebalo prekriti uljem.

Dok se češnjak pohranjuje, ulje je zasićeno njegovim aromama. Stoga se može koristiti iu kuhanju. Da bi bila još mirisnija, mnoge kućanice dodaju paprene, razne biljke i solju u posude.

Metoda broj 6 vino

U mediteranskoj kuhinji često se koristi češnjak koji je prožet vinom. U staklenci je stavljen klinčić, oguljen od ljuske. Za razliku od prethodne metode, nemojte ih previše nabijati. Vino se dodaje u spremnik. Možete koristiti samo suho vino. Ali crvena ili bijela - prema odluci hostese.

Metoda broj 7 Suha

Češnjak se reže na tanke kriške i osuši. Dobiva se čips od češnjaka. Možete ih pohraniti u vrećice ili u staklenke. Samo ne zatvarajte posude s poklopcima. Takvi čips se koriste u pripremi jela od mesa, juha. Oni zadržavaju sve okuse i korisna svojstva proizvoda.

Nekoliko savjeta o spremanju češnjaka

Prije nego što shvatiti kako pravilno pohraniti češnjak, morate razumjeti kako pravilno prikupiti. Glave se kopaju u suho vrijeme kada su vrhovi gotovo suhi.

• Svaki uzgajivač povrća treba znati da je nemoguće riješiti se stabljika češnjaka. Ova kultura je jedna od rijetkih koja se suši zajedno sa stabljikama.
• Nakon sušenja korijeni se uklanjaju. To je prikladnije to učiniti s velikim škarama. Iako su neki vrtlari zapaljeni. Dobro zadržava primjerak uzorka, u kojem korijeni nisu potpuno odrezani, a lijevo je oko 3-4 mm.
• Sljedeća faza je odabir režima očuvanja temperature. Češnjak traje dugo u temperaturnom rasponu - 2-4 stupnja ili 16-20.

Žarulje prije žetve mogu se dezinficirati. Za to 0, 5 l. suncokretovo ulje gori na vatri. Tome se dodaju 10 kapi joda. Otopina se temeljito promiješa i ukloni iz topline. Svaka je glava naizmjence uronjena u otopinu, a zatim poslana na suho. Ovaj jednostavan postupak omogućit će hostesama da zaborave na trulež i plijesan na češnjaku. Ovaj postupak ne smije izlagati žarulje prikupljene u suhom vremenu. Ionako će biti dobro čuvani.

Važno je pravilno kopati kopije. Kako ne bi rezali glave, mnogi uzgajivači koriste vilice. Nakon što su ih malo iskopali, spojili su ruke. Istezanje češnjaka iz zemlje, obrišite ga rukavicom kako biste uklonili ostatke. Korijeni se lagano protresu da bi ih očistili.

Bez obzira na odabranu metodu, skladištenje u bankama je savršeno za one koji nemaju vlastiti podrum ili mjesto gdje mogu objesiti pletenice češnjaka.