Pohranjivanje češnjaka nije jako teško, ali zahtijeva neko znanje. Razgovarajmo o tome kako rezati češnjak za pohranu i kako ga kasnije pohraniti. Zimi ćete uživati ​​u sočnosti povrća i njegovom izvrsnom okusu.

Vrste češnjaka

Da biste saznali kako pravilno orezati češnjak, morate shvatiti da je češnjak drugačiji. Osim standardne podjele po klasama, postoji i razlika prema vrsti:

• ljeto ljeto;
• zime.

One se međusobno razlikuju po izgledu. Zimski češnjak posađen je zimi, au proljeće s početkom topline njegov rast počinje s novom silom. Ovo povrće lako podnosi mraz. Proljeće se sadi u proljeće, a lukovice se beru u kolovozu. Često se čuva u hladnom vremenu kao hrana.

Osim tih razlika, postoje vanjski: sorte proljetnog povrća imaju tanku meku kožu, lišće, ali nemaju debelu strijelu. Ova značajka karakteristična je samo za zimski češnjak. Strelica se proteže od korijena i prolazi kroz žarulju. Prikazujemo tablicu razlika jedne vrste od druge.

stol

pokazatelj	Ljetni češnjak	Zimski češnjak
izgled	bez stabljike, s velikim brojem zuba, raspored zuba u spirali	svi su zubi iste veličine i sastavljeni oko debla
Vrijeme slijetanja	2, 3 desetljeća travnja	Rujan-listopad
žetva	kraj kolovoza	srpanj
Otpornost na smrzavanje	ne manje od 3 stupnja	temperatura tla može biti do -20 stupnjeva
sidrenja	nema strelica, osim sorte "Gulliver"	sve sorte imaju strelicu
Pohrana usjeva	na temperaturi od +18 stupnjeva	na temperaturi ne višoj od +4 stupnja

Osim toga, zimski češnjak je veći i daje veći prinos. Prije pohrane češnjaka potrebno je pravilno sjeći i izrezati.

žetva

Žetve žetve počinju u vrijeme kada je vruće i suho vrijeme. Žetvu ne možete započeti odmah nakon kiše. Najbolje je kopati češnjak vilicom, a ne lopatama, jer će na taj način biti manje štete. Važno je održati integritet glava.

Oštećene žarulje ne podliježu skladištenju. Nakon što su iskopali češnjak, drže ga za zelenilo i otresu s tla. Nakon toga češnjak se mora sušiti pet dana. Da biste to učinili, raširite novine ili kartone i raširite žarulje. Prije nego što ovo lišće nije izrezano. Kiša i visoka vlažnost su opasne za žarulje. Ako se nebo mrzi izvan prozora, bolje je sušiti češnjak u zatvorenom prostoru. Velika količina češnjaka se suši na tavanima, u šupama, lođama i tako dalje.

Rezidba češnjaka

Za spremanje glava morate odabrati pravu metodu u skladu s vrstom povrća. Proljetni češnjak se u isto vrijeme dobro pohranjuje u hladnim i toplim, zimskim usjevima koji se pohranjuju samo u podrumu ili u grijanim spremištima.

Obrezivanje žarulja vrši se kako u odnosu na korijene, tako iu odnosu na vrhove. Svatko tko je ikada samostalno uzgojio ovu kulturu zna da su korijeni češnjaka vrlo dugi i snažni.

Nepravilno izrezani luk može rasti tijekom skladištenja. Posebno se odnosi na skladištenje u toplini. Za svakoga je važno ne samo očuvati usjev prije zime, nego i osigurati da povrće ne izgubi svoj okus i okus.

Korijeni izrezati do suhog češnjaka. Možete ostaviti ne više od pet milimetara od dna. Nakon sušenja i prije stavljanja usjeva u skladište, ostaci korijenja se spaljuju. Da biste to učinili, možete koristiti običnu svijeću.

Odrežite vrhove odmah, a ne isplati se. Nakon sušenja morate odlučiti kako će se povrće čuvati:

• u pletenicama;
• u grozdovima;
• u hladnjaku, u posudi, u kutijama.

Češnjak je vrlo dug. Čak i kada je pohranjena u pletenice ostaviti do 30-40 centimetara, a ostatak je odsječen. Zatim se sušeno povrće utkuje u pletenice od lišća i tako pohranjuje. Pletenice su jednostavno obješene u stajama, podrumima ili na ostakljenim lođama.

Ako je usjeva biti pohranjena u snopove, onda morate smanjiti suhe vrhove, ostavljajući ne više od 20 centimetara. Ove metode žetve za zimu pogodne su za sretne vlasnike staje i podruma. Pigtails i gomila opskrbljena ljeti su lijepo čuvaju u vezan-up stanju.

U svim drugim slučajevima možete ostaviti samo kratki vrat od 3 centimetra. Obratite pozornost na to da je ovaj vrat bio suh.

Može se pohraniti na sljedeće načine:

• u drvenim kutijama s piljevinom;
• u veliku posudu sa soli ili brašnom;
• u kartonskim kutijama u suhoj prostoriji;
• u mrežama za povrće.

Glavna stvar je da zapamtite da je ovo povrće se boji vlage. Prije uklanjanja spremnika, provjerite jesu li žarulje suhe. Također je potrebno ukloniti sve oštećene glave. Mogu imati plijesan ili tragove infekcije određenom bolešću.

Ako se žarulje pohranjuju u brašno, piljevinu ili sol, povremeno je potrebno provjeriti je li u suhi proizvod apsorbirana vlaga. U tom slučaju, rezane glave jednostavno dohvatite, protresite i ponovno ih izlijte suhom tvari. Tijekom zime taj se proces ponavlja 2-3 puta.

Ostali načini skladištenja

U obrubljenom češnjaku spremaju se sve korisne tvari, osim toga neće trošiti snage na klijanje. Ali ne svatko ima priliku pohraniti češnjak u grozdovima ili u kutijama. Za one koji žive u apartmanima moguće je uštedjeti samo mali dio velike žetve. Ipak, postoje brojni načini da se ovaj ukusni i zdravi proizvod zadrži u takvim uvjetima.

Prva metoda je skladištenje u biljnom ulju. Za to, češnjak se ljušti od kože na kriške. Sada cloves treba staviti u čistu steriliziranu posudu i preliti uljem tako da ih potpuno prekrije. Ulje će ometati reprodukciju bakterija. Ova metoda je vrlo dobra.

Drugi način je mljeti proizvod u miješalici i učiniti ga mirisnom kašom. Može se sipati u čistu steriliziranu posudu, na vrh sloja grube soli i zatvoriti. Posuda se najbolje čuva u hladnjaku do zime.

Treći način je držati glave u platnenoj torbi. Ali ako ih jednostavno stavite tamo, vrlo brzo će izgubiti vlagu i osušiti se. Takav češnjak neće imati koristi. Da bi takav češnjak ostao svježe najmanje tri mjeseca, morate pribjeći malom triku. U vrućoj vodi obrađujemo veliku morsku sol. Na litru vode 3 žlice. Sada umočimo svaku glavu, držeći je za vrat. Ovaj češnjak se mora osušiti, a zatim smjelo staviti u vrećicu.

Iskustvo čitatelja

Iskustvo rezidbe češnjaka također je među našim čitateljima.

Marina Savelieva, Balashika Ja skupljam češnjak iz kreveta kad vidim da su pucači pucali. To znači da je došlo vrijeme prikupljanja. Držim ga isključivo u pletenicama, pa sam izrezao korijenje i malo - stabljike. Ostavite oko 40 centimetara. Nakon rezanja, korijeni su bolje izgorjeti. Završena pljuvačka držala se u šupi koja je visjela na čavlu.

Liana Semenova, Nizhny Novgorod Mi uzgajamo ovo povrće za zimu u maloj količini, samo nekoliko kreveta. Imamo dovoljno za obitelj. Sijepim mu vrhove gotovo sasvim oštrim nožem. Ostavljam mali panj u 2 centimetra. To je dovoljno. Obrezivanje korijena je također potrebno. Ovaj češnjak je lako spremiti. Za to su nam potrebne dvije velike posude, nekoliko kilograma jednostavne grube soli i deset minuta vremena. Sipanje soli na glavu je nemoguće! Mjesec dana kasnije, morate provjeriti je li sol vlažna.

zaključak

Obrezivanje češnjaka vrlo je jednostavno i praktično mučno poslovanje. Čak i početnik može to podnijeti.