Gljive bukovača, mnogi vrtlari rastu na njihovom mjestu. A oni koji ne mogu posvetiti vrijeme ovoj aktivnosti uživaju u kupovini. Jela koja se izrađuju od gljiva ne uzimaju se u obzir. Prvi i drugi, predjela i salate, umaci i umake, variva i pečenje. Ali kavijar od bukovača je nešto posebno.
A prilog je dobar, i kao samostalno jelo. A za punjenje pite, povrća i mesa zraz, palačinke se ne može zamisliti bolje. Brzo, ukusno, korisno. Kuhanje ne traje puno vremena, rezultat je uvijek na vrhu. Neke kućanice kuvaju kavijar iz gljive kamenice za zimu, a neke ga smatraju neobaveznim. Ove gljive su izvan sezone, u bilo koje doba godine mogu se kupiti svježe. Recepti se ne razlikuju u posebnoj raznolikosti sastojaka, jer će dodatni dodaci ubiti okus gljiva. Međutim, još uvijek su dostupne neke nijanse kuhanja. Razmotrite ove detalje s fotografijama korak po korak.
Proizvodi za kuhanje kavijara od gljiva
Kavijar od bukovača, recept za koji smatramo da uključuje gljive, luk, začinsko bilje i začinsko bilje. Proporcije će biti sljedeće:
- gljive kamenica trebaju 0, 5 kg;
- luk uzeti 300 g;
- dovoljno biljnog ulja 70 ml;
- zelenila - hrpa (vrsta po ukusu);
- sol, omiljeni začini, češnjak, limunov sok - sve na okus i sklonost.
Poznati recepti za kavijar od bukovača vrlo su odani sastavu. Stoga promjena količine utječe na okus, ali tko zna što vam se najviše sviđa?
Počnimo pripremati proizvode kavijara.
Glavnu ulogu imaju gljive. Počnimo s njima.
- Oyster gljive oprati pod tekućom vodom. Posebna prljavština na proizvodu se ne događa, stoga ih ne pokušavajte uroniti u vodu. Nakon pranja prelazimo na cjedilo i puštamo preostalu tekućinu.
- Ogulite luk, operite, usitnite.
- Zeleni se operu pod tekućom vodom, sitno sjeckani.
- Češnjak oguliti, usitniti prikladan način.
Kavijar od gljiva može se pripremiti različitim metodama toplinske obrade proizvoda. Gljive kamenica su ili pržene ili kuhane. Mnogi, općenito, više vole uzeti sirove. Razmotrite recepte svih opcija.
Pohovani kavijar
Gljive narežite na male komadiće ili kriške, prelijte sokom od limuna.
Zagrijte suncokretovo ulje u tavi. Na maslacu pržite ostrige do lagano crvenkastog stanja.
Ulijte pola čaše čiste vode i kuhajte na laganoj vatri četrdeset minuta.
Luk luk popecite odvojeno na suncokretovom ulju, dodajte sjeckani češnjak na kraju prženja i ne isključujte peć još 1 minutu.
Gotovi sastojci + sol, piment, sjeckani zelje stavljaju se u posudu miješalice i sadržaj se priprema u pastu.
Sve, naš kavijar može biti poslužen.
Mogućnost pripreme za zimu zahtijeva raspored proizvoda u sterilnim staklenkama.
Zatim ćete ih morati staviti u lonac s vodom i sterilizirati sadržaj najmanje 30 minuta. Za samopouzdanje, kuhari dodaju malo octa u vrijeme pečenja gljiva, ali to nije obavezno. Uostalom, sok od limuna je također dobar konzervans.
Važno je! Zadržavamo stanje sporog hlađenja limenki.Dobar okus daje mrkvu. Junost i malo slatkasti okus korijena obogatit će kavijar. Dodajte 1-2 komada mrkve luku u vrijeme prženja kako biste uočili razliku od klasične verzije.
Koristimo kuhane bukovače
Kuhajte oprane gljive u čistoj vodi 20 minuta. Cool, mljevenje u meso za mljevenje. Luk popržite, pomiješajte sve potrebne sastojke i pirjajte 25 minuta. Kavijar je spreman. Pečene gljive kamenica nakon hlađenja pomoći će da se diverzificira okus užine.
Recept za kavijar od gljive kamenice s povrćem vrlo je popularan. Bugarski papar (300 g), zeleni rajčica (250 g) i crveni (250 g), mrkva i luk (300 g) dodani su ovom predjelu.
Pripremite gljive i kuhajte, postavite ih da se ohlade, mljevenje u mlincu za mljevenje odvojeno od ostalih proizvoda.
Grind povrće u mlin za mljevenje, topline biljnog ulja u kotlu i pržiti smjesu za 15 minuta.
Dodajte gljive, kuhajte jaja 1 sat na laganoj vatri. Na kraju kuhanja dodajte začine, sol, začinsko bilje, ocat i zagrijte 10 minuta.
Ovaj recept se može pripremiti za zimske, unaprijed kuhane staklenke. No, smjesa će se morati sterilizirati.
Odaberite bilo koju verziju koju želite i slobodno počnite kuhati. Kavijar će biti vrhunac vrhunskog stola.