Koristi i štete od gljiva kamenica za tijelo

Ove gljive nisu toliko često ulovljene u šumi. Ali ako imate sreće da ih nađete, koš će vrlo brzo napuniti košaru. Govorimo o gljivama od kamenica. Ova gljiva ima mnogo vrsta koje rastu u umjerenim klimatskim uvjetima. Većina njih odabire mrtvo drvo za svoje stanište, od kojeg oni probavljaju celulozu koja im je potrebna. Mogu se smjestiti na oslabljena stabla koja umiru.

Upozorenje! Ostrige gotovo nikada nisu crvljive, jer pulpa gljivica sadrži nematoxin, koji uspješno probavlja crve, paralizirajući ih.

Opis kamenica

Ova gljiva najviše voli rasti na drveću tvrdog drveta: vrba, breza, aspen, hrast, pepeo. U obliku nalikuje na kamenicu, tako da jedna od njenih sorti ima drugo ime - gljivu kamenica. Može rasti u velikim kolonijama, dostiže 30 cm u starosti.

Savjet! Morate skupljati gljive s kapom veličine ne više od 10 cm, noge, osobito u starijim gljivama, su previše tvrde i nisu prikladne za hranu.

Određivanje starosti gljive kamenice može biti boja kapice: što je starija, to je upaljač. To se odnosi na najčešće gljive kamenica, tamno smeđe boje. Njena relativna kašičica s gljivama od kamenice je lakša.

Postoje gljive kamenica vrlo ekstremnih boja: limun ili brijest žive na Dalekom istoku, a ružičasta živi samo u vlažnoj i vrućoj klimi. U umjerenoj klimi, uz kamenice i gljive kasne ostrige, može se naći i plućna pulpa koja raste samo u arisu. Njezin šešir je vrlo lagan. Na jugu raste stepa od ostriga. Ona se, u nedostatku drveća, smješta na korijenje i stabljike kišobrana.

Za većinu gljiva kamenica, stabljika i kapica su zajedno narasli tako da je teško odrediti gdje se jedan završava, a drugi počinje. Ponekad je noga potpuno odsutna, a kapa je pričvršćena izravno na stablo i vrlo čvrsto. Jedina iznimka je kraljevska gljiva s dugom debelom stabljikom i kapom promjera do 12 cm.

Usput, ovo je najukusnija raznolikost svih gljiva ove vrste. Meso svih gljiva kamenica je bijelo, kao i ploče spora.

Upozorenje! Sličnosti s otrovnim gljivama, gljivama kamenica nemaju.

Nekoliko vrsta je uvjetno jestivo, ali nakon kratkog vrenja vrlo su pogodne za hranu.

Mogu se koristiti za sve vrste kuhanja: kuhati, pržiti, kiseli krastavac i sol.

Upozorenje! Ove gljive imaju zadivljujuće svojstvo: čak i raste u nepovoljnim uvjetima okoline, oni ne akumuliraju štetne tvari.

Ove gljive možete skupljati od proljeća, a plodovi su plodni do prosinca.

Na zimskim temperaturama iznad plus pet stupnjeva, bukovača počinje rasti, tako da je sasvim moguće otići u šumu zbog jakog odmrzavanja gljiva.

Ova gljiva lako raste i kod kuće, industrijska proizvodnja je široko razvijena, gotovo uvijek na prodaju.

Ovu okolnost treba koristiti i često jesti iz jela u jelovniku, jer gljiva ima značajnu korist. To je zbog sastava kamenica gljiva.

Koje su korisne hranjive tvari u gljivama kamenica

  • Sadrži 3, 3% proteina, što uključuje 10 esencijalnih aminokiselina.
  • Dijetalna vlakna sadržana su u 100 g gljiva kamenica, 0, 1 dnevne ljudske potrebe.
  • Različiti vitaminski sastav. Vitamini skupine B, PP, nalaze se u značajnim količinama za zdravlje. Ostrige rijetko sadrže ergokalciferol ili vitamin D2 u proizvodima, kao i vitamin D.
  • Bogati mineralni sastav. Posebno puno kalija, fosfora i bakra, rijetki su selen i cink.
  • Nezasićene omega-6 masne kiseline i zasićene masne kiseline su vitalne za ljude.
  • Sadrži antibiotik pluratin koji ima antitumorski i protuupalni učinak.
  • Ova gljiva sadrži antialergeni lovastatin.

Prednosti gljive kamenica

Takav bogati sastav omogućuje da se ove gljive koriste ne samo kao vrijedan prehrambeni proizvod, već i kao terapeutsko sredstvo. Evo popisa zdravstvenih problema u kojima će gljiva od kamenica pružiti neprocjenjivu pomoć.

  • Problemi s crijevnim čišćenjem.
  • Hipertenzija i problemi s kardiovaskularnim sustavom.
  • Ateroskleroza.
  • Kratkovidost ili hiperopija.
  • Onkološke bolesti.
  • Alergija.
  • Invazija okruglih crva.

Zbog prisutnosti mnogih ljekovitih tvari u gljivama, pomaže u sljedećim slučajevima.

  • Prikazuje soli teških metala i radionuklida. Stoga je uključen u jelovnik osoba koje primaju terapiju zračenjem u liječenju raka.
  • Razgrađuje plakove kolesterola i normalizira metabolizam lipida.
  • Oslobađa tijelo od toksina upijajući i izlučujući ih.
  • Dobro je profilaktičko sredstvo za prevenciju bolesti jetre, gastritisa i čireva u različitim dijelovima probavnog sustava. Oyster ih može izliječiti u ranoj fazi.
  • Sadržaj kalorija od samo 33 kcal na 100 g proizvoda omogućuje mu da se koristi u hrani za one koji žele smanjiti svoju težinu.
  • Može se boriti protiv bakterija, uključujući E. coli, ne samo zbog sadržaja antibiotika, već i benzaldehida, koji je poznat po svojim antibakterijskim svojstvima.
  • Kamenica sadrži jedinstveni antioksidant ergotianin, koji još nije pronađen u drugim namirnicama. Stoga gljiva povećava imunitet, poboljšava funkcioniranje svih organa i sustava, smanjuje rizik od raka. Imunitet i polisaharidi sadržani u gljivama. Oni stimuliraju rad timusne žlijezde, koja je odgovorna za stanje ljudskog imunološkog sustava.
  • Znatna količina fosfora pomaže u normalizaciji metabolizma kalcija, poboljšava stanje noktiju, kose i zglobova.
  • Jača živčani sustav, poboljšava kvalitetu sna.
  • Tinktura bukovača na alkoholu liječi čak i stare čireve.
  • Antialergen lovastatin ne samo da ublažava alergijske reakcije. Nedavna istraživanja su pokazala da je učinkovita u liječenju ozbiljnih bolesti kao što su multipla skleroza, traumatska ozljeda mozga.
  • Vitamin D, koji je dvostruko veći od dnevne norme u tim gljivama, sprječava karijes i normalizira sadržaj šećera u krvi, sprječavajući razvoj dijabetesa i prvog i drugog tipa.

Ali čak i ova istinski iscjeljujuća gljiva ne može svatko pojesti.

Šteta i kontraindikacija bukovača

Kamenasta gljiva, kao i sve gljive, u svom sastavu sadrži hitin, koji je štetan za ljude u velikim količinama.

Upozorenje! Liječnici preporučuju jesti gljive ne više od 2 puta tjedno.

Gljive su nužno podvrgnute toplinskoj obradi, što omogućuje povećanje njihove apsorpcije za 70%.

Postoje i drugi razlozi koji ograničavaju uporabu ove gljivice. To je tvrda hrana za želudac, njezina uporaba treba biti ograničena na starije osobe i potpuno isključena iz jelovnika male djece i trudnica. Nemojte se uplitati u jela od gljiva za kamenice za one koji imaju ozbiljne probleme s bubrezima, jetrom i gastrointestinalnim traktom. A oni su apsolutno kontraindicirani za osobe s individualnom netolerancijom na ovaj proizvod.

Savjet! Prije nego što pojedete jela iz ovih gljiva, posavjetujte se sa svojim liječnikom.

Jasno je da govorimo samo o benignim gljivama, prikupljenim prema svim pravilima. Ne smiju se čuvati duže nego što bi trebali biti - ne više od pet dana u hladnjaku. I kuhanje ih je potrebno ispravno. Prvo, gljive se kuhaju 15 minuta, a zatim od njih kuhaju sva jela. Kušajte gljive kamenice ako ih odlučite. Sirove gljive se ne mogu soliti.

Sve u svemu treba biti u skladu s mjerom. Da bi ove ljekovite gljive donijele samo korist, treba ih konzumirati u skladu sa svim pravilima iu skladu s preporukama liječnika.