Skoro svatko voli kiseli kupus. No proces zrenja ovog obratka traje nekoliko dana. A ponekad želite probati ukusnu slatko-kiselu pripremu odmah, dobro, barem sljedeći dan. U ovom slučaju, domaćica pomaže jednostavan recept za kiseli kupus s repom.

Zašto s ciklom? Ako ostavimo po strani neupitnu korist i jednog i drugog povrća, za koje svi znaju, govorit ćemo o okusu i estetskoj komponenti. Nevjerojatna ružičasta boja i nevjerojatan okus - to je posjetnica jela od ukiseljenog kupusa s repom. Postoje recepti za svakodnevno kupus, koji se mogu isprobati u roku od 24 sata. Prema drugim receptima, za zimu pripremaju ukusnu gredicu, koja može trajati sve duge zimske mjesece. Glavna razlika ovog jela od drugih je način rezanja glavica kupusa.

Značajke pripreme proizvoda za kiseljenje

• glave taksista za ovaj radni predmet prikladne su samo za gusto, labavo kupus jednostavno će se srušiti prilikom rezanja;
• bolje je odabrati kiseli kupus za pripremu kiseljenog kupusa - prikladni su ne samo za soljenje, već i za dobro kiseli oblik;
• isjeci ovo povrće na velike komade ili kvadrate s bočnom stranom od najmanje 3 cm, tako da će kupus ostati hrskav i nakon ulijevanja vruće marinade;
  

• mrkve i repa, koje se nužno koriste za kiseljenje, obično se stavljaju u mješavinu povrća u sirovom obliku;
• rezati ovo povrće na prstenove ili slamke;
• češnjak se često upotrebljava za kiseljenje - cijele zube ili polovice;
• za ljubitelje pikantnih jela dodaju se mahune paprike, koje se može rezati na prsten ili vodoravno. Za ljubitelje gorućeg okusa možete ostaviti sjeme.
• kupus mariniran sa repom ne može bez marinade, u kojoj je osim octa, šećera i soli dobro dodati i razne omiljene začine: lavrushku, klinčiće, paprene;
• U nekim receptima, kiseli kupus nije potpun bez zelenila, što mu daje poseban pikantni okus. Zeleni se obično ne izrežu, a oprane listove stavljaju u potpunosti, lagano oljuđujući ruke;
• Postoje recepti za kiseljenje s dodatkom hrena, koji se utrlja na krupnije ribe ili jabuke, reže se na kriške ili polovice, ako su male.

Kako smo pripremili povrće, shvatili smo. Sada morate razumjeti kako se ukiseli kupus s repom. Sljedeći recepti pomoći će nam u tome.

Marinirani kupus s repom i hrenom

Za jednu glavu srednjeg kupusa trebat će vam:

• 2-3 tamne i srednje repe;
• komad korijena hrena težine oko 25 g;
• litar vode;
• h) žličica esencije octa;
• 1.5 Čl. žlice soli;
• 5-6 Čl. žlice šećera;
• 3 pupoljka karanfila, 2 pirinča.

Komadići kupusa za ovo jelo ne bi smjeli biti vrlo veliki, dovoljno kvadrata sa strane od 3 cm, možete ga i usitniti u velike trake. Sirova repa se reže na trake ili tinder na bilo kojem većem rendu. Hrena kralježnice izrezati na kocke.

Za kiseljenje trebat će vam sterilizirana jela, stoga se pobrinite za to unaprijed. U svakoj staklenci stavite komade kupusa na pola visine. Dobro utabana.

Savjet! Da biste izgubili manje vitamina, bolje je koristiti drvenu pulpu.

Ispravite žetvu s repom, rasporedite ostatak kupusa i prekrijte repom. Stavite ga na vrh hrena. Pripremite slanu otopinu iz vode, u kojoj su otopljeni šećer i sol i dodani začini. Prokuhajte oko 5 minuta, dodajte esenciju i odmah nalijte staklenke povrća.

Neophodno je pažljivo sipati da se stakleni pribor ne rasprsne.

Sada dobro protresite svaku posudu kako biste riješili marinadu mjehurića. Sada će u potpunosti zauzeti cijeli volumen limenke.

Upozorenje! Ako se razina marinade u bankama smanji, treba je dodati.

Zatvorite limenke poklopcima. Nakon 48 sati izvadimo gredicu za zimu na hladnoću.

Kupus mariniran s repom i jabukama

Kupus mariniran s repom može se pripremiti po drugom receptu. Dodavanje jabuka i češnjaka mijenja njegov okus, što ga čini posebnim.

Na prosječnoj glavi kupusa, težine oko 1, 5 kg, trebat će:

• litar vode;
• čašu šećera;
• ¾ šalice 9% octa;
• 2 žlice. žlice soli;
• glava češnjaka;
• 3-4 jabuke i repe;
• 4 lovora i deset graška crnog papra.

Kupus izrežemo u prilično velike komade, narezane jabuke i sirovu repu s tanjurima.

Češnjak se lako čisti. Marinirat ćemo traku za zimu u staklenke od 3 litre, koje moramo prethodno sterilizirati. Stavite češnjak, začine na dno, zatim repu, jabuke i kupus na njih, ulijte ocat u posudu i prelijte lonac s vrelom lugom iz soli, vode, šećera. Držite zatvorene limenke na hladnom 2-3 dana. Tako brzo kuhan kupus.

Korejski marinirani kupus s repom

Ljubitelji duhana mogu kuhati kiseli kupus s repom na korejskom. Možete je marinirati vrućom paprikom i lukom.

Za jednu glavu kupusa potrebno je:

• 2 tamne repe;
• glava češnjaka;
• luk;
• ljute paprike;
• litar vode;
• ½ šalice šećera i isto biljno ulje;
• 50 ml 9% octa;
• nekoliko žlica soli i istog lovora;
• 6 crnih papra.

Isjeckan kupus, naribana cikla naribana na korejskom rijetkost, luk, sjeckani luk, češnjak narezan na kriške, pomiješan u zdjelu. Dodajte ljutu papriku narezanu na kolutove. Kuhala marinada od svih komponenti.

Upozorenje! Ocjeku treba dodati neposredno prije izlijevanja.

Kuhajte 5 minuta i napunite kuhano povrće nakon dodavanja octa. Održavajte užinu u vrućini od 8 sati, a zatim na hladnoći. Bon appetit!

Kupus mariniran s repom za zimu

Ovaj recept namijenjen je žetvi za zimu. Kupus konzerviran bez sterilizacije bit će dugo očuvan zbog dodavanja češnjaka i ljute paprike. To je samo da bi ga držali na hladnom mjestu.

sastojci:

• nekoliko kilograma kasnog kupusa;
• 4 male repe;
• 3 srednje mrkve;
• 2 glave češnjaka.

Marinada na 1 l vode:

• 40-50 g soli;
• 150 grama šećera;
• nekoliko žlica biljnog ulja;
• 150 ml 9% octa;
• 1 žličica papra s crnim i slatkim graškom.

Rezimo glavu kupusa u velike komade. Mrlje i repu izrežite u krugove ili kocke. Nasjeckajte češnjak na pola, a vruću papriku u kolutove. Stavite povrće u sterilne posude. Donji i gornji sloj - repa. Između njih kupus, mrkva, češnjak i ljuta paprika.

Savjet! Oni koji su začinjena hrana kontraindicirana, vruće paprike u praznom ne mogu staviti.

Napunite povrće vrućom marinadom. Za njega kuhamo vodu sa soli, začinima, šećerom. Marinadi se malo ohladi, doda ocat i sipa u staklenke. U svaku od njih ulijte žlicu biljnog ulja, pustite ih da mariniraju u sobi nekoliko dana i uklonite ih na hladnoći.

Prekrasan, mirisni kupus, nevjerojatne boje i zapanjujući okus pomoći će radnim danima i odmoru, postat će prilog za meso, izvrstan snack i skladište vitamina i zdravih tvari.