Mnogi vole hrskave kisele cvjetače. Osim toga, ovo povrće dobro prolazi s drugim aditivima. Na primjer, mrkve i drugo povrće često se dodaju na trupac. Također, okus karfiola može se naglasiti začinima i začinima. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko mogućnosti za kuhanje kiseli cvjetaču s dodatkom mrkve. Uvjereni smo da će svatko izabrati od gornjeg recepta do okusa.

Izbor kupusa

U vrtu započinje proces pripreme obratka. Mnogi uzgajaju vlastito povrće i uvjereni su u njihovu kvalitetu. Ali većina kupuje kupus na tržištu ili u trgovinama. U tom slučaju morate dobro pogledati odabir zrelih i svježih uzoraka.

Upozorenje! Neprikladnost povrća može se odrediti grančicama kupusa. Ako ih se otpusti, to znači da je glava iznad čarolije.

Kvalitetna cvjetača bi trebala biti malo opuštena. Cvasti su same guste, bez truleži i drugih nedostataka. Ovo povrće je idealno za kiseljenje i druge pripravke. Mnoge domaćice zamrzavaju kupus u zamrzivaču, drugi ga kuhaju ili solju. Neki čak uspijevaju sušiti povrće za zimu.

Marinirani kupus može se jesti kao gotova posuda ili dodati salatama i grickalicama. U svakom slučaju, savršeno će nadopuniti i svečani stol i uobičajenu obiteljsku večeru. Pogledajmo kako se ukiseljena karfiola kuha s mrkvom.

Klasični recept za kiseli kupus s mrkvom

Za pripremu ovog jela pripremite sljedeće sastojke:

• 0, 7 kg svježeg karfiola;
• jednu mrkvu;
• jedan luk;
• tri srednje klice češnjaka;
• jednu vruću papriku;
• jednu slatku papriku;
• deset komada crnog papra;
• jednu litru vode;
• pet komada pimenta;
• tri pupoljka karanfila;
• četiri žlice 9% octa;
• tri velike žlice granuliranog šećera;
• dvije male žlice soli.

Često se u cvjetaču naseljavaju mali insekti. Također može nakupiti prljavštinu. Da biste očistili glavu kupusa, potrebno je pola sata spustiti ga u lagano slanu otopinu. Kada vrijeme istekne, svi će insekti plutati na površinu. Zatim kupus jednostavno isperite pod tekućom vodom i osušite ručnikom.

Zatim idite na odvojene male cvatove. Luk i mrkva očistiti i rezati na bilo koji prikladan način. To mogu biti kocke, kriške ili prstenovi. Slatke i gorke paprike treba očistiti od sjemena i jezgri. Zatim se povrće narezuje na pola prstena. Češnjak može biti ostavljen cijeli ili izrezan na 2 komada.

Upozorenje! Staklene posude se prethodno ispiru i steriliziraju.

U svaki spremnik stavite pripremljeno povrće i cvjetaču. Sve se to ulijeva kipućom vodom. Zatim se tekućina mora isušiti i možete nastaviti s pripremom marinade. Da biste to učinili, stavite posudu s vodom na vatru i dodajte joj šećer i jestivu sol. Oni čekaju da marinada proključa, ulije u ocat, a zatim odmah ugasi vatru. Vruća marinada se ulijeva u posudu s povrćem i začinima. Zatim se spremnik namotava s metalnim poklopcem i ostavlja da se ohladi pod toplim pokrivačem.

Karfiol na korejskom

Za ljubitelje pikantnih zalogaja prikladna je sljedeća mogućnost pripreme. Ovaj recept za ukiseljenu cvjetaču s mrkvom vrlo je jednostavan, ali u isto vrijeme neobičan i ukusan. Kako biste samostalno pripremili ovo jedinstveno jelo, trebat će vam sljedeće komponente:

• pola kilograma kupusa;
• tri velike mrkve;
• jednu veliku ili dvije male glave češnjaka;
• jednu vruću crvenu papriku;
• dvije velike žlice kuhinjske soli;
• korijander (prema ukusu);
• jednu litru vode;
• 65 ml biljnog ulja;
• čašu šećera;
• 125 ml octa u tablici 9%.

Očistimo kupus i moje, kao u prethodnom receptu. Tada je glava kabine podijeljena na odvojena cvasti. Mrkva je oguljena i oprana. Nakon toga, povrće treba narezati na posebnom grateru za korenje u korejskom. Češnjak se ljušti i prođe kroz prešu. Može se i fino sjeckati oštrim nožem.

Ulijte malo vode u posudu i zapalite je. Kada proključa tekućina, bit će potrebno spustiti cvjetove u nju 5 minuta. Zatim se kupus polaže u cjedilo i pomiješa s naribanim mrkvama i začinima. Dobivena smjesa mora se razgraditi u obale.

Zatim nastavite s pripremom marinade. U litri vode otopiti odgovarajuću količinu soli i šećera. Marinadu stavite na štednjak i uključite vatru. Kad kiseli krastavac proključa, dodajte ocat i suncokretovo ulje. Gotova marinada prelijte povrćem. Svaka posuda je pokrivena poklopcem i ostavljena da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Važno je! Ohlađenu gredicu treba premjestiti na hladno, tamno mjesto za daljnje skladištenje.

Konzervirani karfiol u rajčici

Karfiol također može napraviti ukusnu salatu. Takva gredica za zimu će jako pomoći ako trebate brzo kuhati ukusnu prilog. Osim toga, ova salata je zasebna posuda koja najbolje prenosi miris i okus svježeg povrća.

Za pripremu konzervacije trebamo:

• 2, 5 kilograma cvjetova kupusa;
• pola kilograma luka;
• Pola kilograma slatke paprike;
• kilogram mrkve;
• dvije srednje glave češnjaka;
• jednu crvenu papriku.

Za umak od rajčice trebat ćete pripremiti sljedeće komponente:

• 1, 5 litra soka od rajčice;
• pola šalice granuliranog šećera;
• dvije žlice soli;
• čašu rafiniranog biljnog ulja;
• Pola šalice octa 9%.

Karfiol se pere i dijeli na cvjetove. Nakon toga, leže se na suhom papirnatom ručniku kako bi se stakleni višak vlage učinio. Bugarski papar se pere, čisti od sjemena i izrezuje jezgru. Zatim se povrće narezuje na kriške, kao i na lecho salatu. Luk i mrkva su oguljeni i izrezani na tanke kriške.

Zatim se sok od rajčice prelije u pripremljenu posudu i zapali. Nakon kuhanja dodajte mrkvu u tekućinu i nastavite kuhati još 5 minuta, a zatim u posudu dodajte cvjetove kupusa, sjeckani luk i bugarski papar. Smjesa se prokuha i dodaju sitno sjeckana ljuta paprika i češnjak. Tamo se bacaju svi pripremljeni začini. Gomila se kuha još pet minuta. Nakon vremena, ocat i biljno ulje ulivaju se u masu.

Važno je! Nakon dodavanja octa, morate pričekati još 5 minuta i možete ugasiti vatru.

Salata je spremna za jelo. Može se sipati u banke i zamotati. Nakon toga se posude okreću prema dolje i umataju u pokrivač. U tom obliku salata treba stajati dok se ne ohladi, nakon čega se spremnici prenose u prostoriju prikladnu za skladištenje praznih mjesta.

Jednostavan recept za soljenje karfiola s mrkvom za zimu

Ovaj recept je jednostavan za pripremu. Također nam je potreban minimalni skup proizvoda:

• tri kilograma karfiola;
• pola kilograma mrkve;
• jednu litru vode;
• nekoliko kišobrana kopra;
• 2, 5 žlice soli;
• nekoliko stabljika celera;
• mlade grane iz grma crne ribizle.

Spremnici se moraju prethodno oprati i sterilizirati. Zatim nastavite s pripremom konzervacije. Zelene treba natopiti vodom. Nakon toga se ispere pod tekućom vodom i osuši na ručniku.

Kupus se priprema, kao u prethodnim receptima. Ispire se pod mlazom vode i dijeli se na odvojena cvasti. Mrkvu treba očistiti i temeljito oprati. Tada se povrće izreže na kriške. Na dnu banke položiti pripremljene zelje i celer, koji je unaprijed izrezati na srednje kocke. Zatim biste trebali staviti cvjetove kupusa i sjeckanu mrkvu.

Upozorenje! Tegla napunjena povrćem na ramenima.

Slanicu kuhamo iz vode i soli. Nakon što se sol potpuno otopi, vrući kiseli krastavac možete sipati u staklenke. Kapacitet zakopati uske plastične kape i ostaviti da se ohladi. Nakon toga, banke se moraju premjestiti u hladnu prostoriju za daljnje skladištenje.

zaključak

Za zimu se ne mogu čuvati samo konzervirane krastavce s rajčicama. Izvrsna priprema za zimu može biti od cvjetače. Ovo povrće samo po sebi je već nevjerojatno ukusno, au kombinaciji s drugim aditivima dobiva se još mirisnija i ukusnija preparacija. Svatko može marinirati takav kupus. Kao što se može vidjeti iz gore navedenih recepata, ne trebaju nikakvi skupi sastojci i puno vremena. Takav povrće pladanj je vrlo popularan, jer je savršeno u kombinaciji s mesom i ribljim jelima. Savršeni su za bilo koju gozbu, mogu se koristiti kao snack i prilog. Budite sigurni da pripremite takvu gredicu za zimu kako biste zadovoljili svoje najmilije i prijatelje.