Na području Charolaisa, koji je dio moderne Burgundije, uzgajana je francuska pasmina smjera goveda. Prema mjestu porijekla, stoka se zove "Charolais". Ne zna se točno odakle je u tim mjestima dolazila bijela stoka. Spominjanja bijelih bikova nalaze se u 9. stoljeću. U to vrijeme Charolais se koristio isključivo kao pseudo-životinje. U 16. i 17. stoljeću Sharolese je već bio prepoznat na francuskom tržištu. U to vrijeme, Charolais je korišten za proizvodnju mesa i mlijeka, a također i kao goveda. Kao rezultat takve univerzalne selekcije u nekoliko smjerova, velike životinje su izašle iz charolaisa.
U početku su se Charolais uzgajali samo u njihovom “izvornom” području, ali nakon Francuske revolucije, farmer i uzgajivač stoke Claude Mathieu preselio se iz Charolaisa u Nievre, uzimajući sa sobom stado bijelog goveda. U odjelu Nievre, stoka je postala toliko popularna da je gotovo promijenila ime iz Charolaisa u Nievmas.
Sredinom XIX. Stoljeća postojala su dva velika stada različitih stočarskih organizacija. Te su se organizacije 1919. godine spojile u jednu, stvarajući jednu plemensku knjigu.
Budući da je zadatak bio ne samo dobivanje mesa i mlijeka, već i korištenje bikova u jarmu, najveće su životinje odabrane za pleme. Francuska goveda su uglavnom veća od engleskog u istom smjeru. Nakon početka industrijalizacije nestala je potreba za bikovima, kao u oranim životinjama. Pasmina je preusmjerena na proizvodnju mesa i mlijeka. Za ubrzano dobivanje na težini, Sharolese je prešao stoku s engleskim shorthornima.
Opis pasmine Charolais
Rast krave Charolais iznosi 155 cm, a bikovi mogu narasti i do 165 cm, a kosu duljinu za bikove iznosi 220 cm, a za krave 195 cm.
Glava je relativno mala, kratka, širokog čela, ravnog ili blago konkavnog, ravnog mosta nosa, uskog i kratkog lica, okruglih, bijelih, izduženih rogova, tankih srednjih ušiju s malim dlačicama, velikih i vidljivih očiju, širokih obraza s jakim mišićima.
Vrat je kratak, debel, s izraženim češljem. Greben se dobro ističe. Glavno je da je ne brkate s visoko razvijenim mišićima u vratu. Grudi su široke i duboke. Fench je dobro razvijen. Leđa i leđa su dugi i ujednačeni. Sapi su duge, ravne. Bik ima blago podignut rep. Noge kratke, široke, vrlo snažne.
Savjet! Pasmina Charolaisa ima vrlo jaka kopita, koja je potrebna s velikom težinom ove stoke.Sharolese krave su gracioznije i slične su uz mliječne goveda. Najvjerojatnije je takav dodatak podsjetnik na univerzalnost pasmine u prošlosti. Podignuta sakruma izbijena je iz "mliječne" vanjštine. Vime u šarolezovim kravama su male, pravilnog oblika, s dobro razvijenim režnjevima.
Važno je! Sharolezova stoka - rogata, umjetno ga je degradirala.Prisutnost rogova može stvoriti ozbiljne probleme u stadu kada razjašnjava odnose. Osim toga, rogovi često postaju pogrešni, prijeteći da se zalijepe u oko ili kost lubanje.
"Klasična" boja Charolaisa je kremasto bijela. Ali danas se Charolais već pojavio s crvenim i crnim odijelom, budući da je pasmina Sharolese često križana s Aberdeen-Angusom i Herefordom.
Zanimljivo! Sharolez goveda smatra se najvećom pasminom na svijetu.Izvedba pasmine
Težina odraslih krava je 900 kg, bikova 1100, klaonica do 65%. Telad su rođena vrlo velika, u prosjeku 50 kg. Goveda brzo dobivaju na težini.
Savjet! Kada se tova u Charolais, ne mast, ali mišićna masa se formira.Sharolez stoka može udebljati čak i samo na travi. Ali životinje imaju obilan apetit i kada se hrane na travi, one zahtijevaju značajne pašnjake. U nedostatku masti, meso stoke Sharolez ostaje mekano, s visokim okusom.
Produktivnost Sharolese goveda različitih dobi
Vrsta životinje | Starost za klanje, mjeseci | Živa težina, kg | Prinos na klanje, kg |
budala | 15 - 18 | 700 | 420 |
junice | 24 - 36 | više od 600 | više od 350 |
Krave punoljetne dobi | preko 36 godina | 720 | 430 |
bikovima | preko 30 godina | 700 - 770 | 420-460 |
Glavni prihod francuskih farmi je od isporuke teladi u dobi od 8 do 12 mjeseci talijanskim i španjolskim industrijalcima.
Mliječne osobine krava Sharolese su jasno pretjerane. Ponekad možete pronaći dokaze da krave Sharolese proizvode 4 tisuće kg mlijeka godišnje. Ali ta brojka nije uvijek ostvariva čak ni u mesnim i mliječnim pasminama. Realniji su podaci koji ukazuju na prinos krava 1000 - 1500 kg godišnje. Ali još je vjerojatnija činjenica da nitko nije ozbiljno mjerio prinos Sharoleskih krava.
Važno je! Tele se ne može prenijeti na umjetnu prehranu.Sharolese telad mora ostati s majkom najmanje 6 mjeseci. U ovom slučaju, krave su vrlo dobro razvijeni majčinski instinkt. Nikome neće dopustiti tele i neće davati mlijeka nikome osim njezinu teletu. Općenito, proizvodnja mlijeka Sharolesovih krava nikome ne smeta. Glavno je da za tele ima dovoljno mlijeka i nije zaostajao u razvoju.
Savjet! Sharolezove krave često donose blizance, koje neki stručnjaci smatraju dostojanstvom pasmine, a druge - nedostatkom.Pluses sharolezskoy pasmine
Goveda Sharolez imaju mnogo prednosti za uzgoj u svim zemljama s razvijenom mesnom industrijom:
- rana zrelost;
- brzo povećanje težine na travi;
- otpornost na bolesti;
- jaka kopita;
- sposobnost da se dobro hrane i travom i hranom za žitarice;
- sposobnost prilagodbe svakoj klimi;
- sposobnost proizvodnje još većeg potomstva tijekom heteroticnog križanja;
- najveći prinos mesa klanja iz trupla;
- jedan od najnižih sadržaja masti u mesu.
Manje masti sadrži samo frizijsko meso goveda.
Važno je! Sharolezskaya pasmina krava karakterizira povećana agresivnost.Protiv Sharolese pasmine
Uz bezuvjetne zasluge, za koje se u svijetu cijeni šaroleška stoka, ona također ima ozbiljne nedostatke:
- Bikovi Sharolese su vrlo agresivni. Krave, iako inferiorne u njihovoj razini zlobe, ali ne mnogo, pogotovo ako krava ima tele;
- teško teljenje Zbog velike težine tele, smrtonosni ishodi kod krava nisu rijetki;
- nasljedna bolest koja uzrokuje zatajenje srca kod novorođenčadi;
- Zbog prevelike veličine novorođenčadi telad se ne može koristiti na manjim pasmama goveda.
Da bi se izbjegli takvi problemi, kao i dobivanje većih životinja, upravo je križanje Sharolez goveda s drugim pasminama. Ovdje su osobito popularna ovdje, jer se njihova telad rađaju malena, a zatim se povećavaju s predstavnicima drugih mesnih pasmina. Osim Hereforda i Aberdeena Angusa, Charolais je ukršten s pasmom stoke koja se uzgaja u SAD-u: brahmani. Kao američka pasmina, brahmani imaju indijske korijene i predstavnici su zebua.
Na fotografiji je brahmanski bik.
Prelazak brahmana s Charolaisom proveden je tako aktivno da je u Australiji već registrirana nova vrsta goveda: chabrey.
Da bi bio uključen u uzgojnu knjigu, predstavnik ove pasmine mora imati 75% Charolaisove krvi i 25% Brahminske krvi.
Na fotografiji bik chabrey. Pasmina chabrey još nije konsolidirana prema vrsti. U njemu su životinje i svjetlije zebuidske vrste, te teške, sličnije charolais.
Prije 15 godina Charolais se pojavio u Rusiji.
I u Ukrajini
Recenzije vlasnika sharole
Prerano je govoriti o mišljenju vlasnika charolaisa u Rusiji ili Ukrajini. Na području CIS-a, Charolais je još uvijek vrlo egzotična vrsta. Ali stranci već imaju mišljenje.
Tom McClain, Irska Uvezena u Francusku iz Francuske, Charolais je revolucionirala naše tržište. U početku su čak htjeli zabraniti uvoz stoke, jer britanske mesne pasmine goveda nisu se mogle natjecati s Charolaisom. Danas, na britanskim otocima, Charolais nije samo uzgajan čist, već je i križan s drugim pasminama, budući da Sharolese goveda nemaju jednake kvalitete mesa. Oksana Lobova, str. Krava na poljskim mliječnim proizvodima čuva se uvijek. A onda su s ovim ratom odlučili, prije nego što je bilo prekasno, osigurati sirovu hranu. Tako sam u proljeće 2015. godine, dok je još bilo novca, otputovao do našeg regionalnog inovatora, koji je doveo francusku pasminu u Ukrajinu i od njega kupio jednogodišnju pilić. Kasnije je bilo potrebno pokriti uobičajene buba, a “izvorni” bik nije bio gnoj. Ali čak i tako, mesnate telad se dobiva. Sada imamo dovoljno mesa za cijelu godinu. Ali nismo uspjeli probati mlijeko iz Charolaisa. Kao pozivatelj, potpuno prestaje priznavati sebi.zaključak
Charolais može biti veliki izvor govedine u Rusiji, ako se odnos stočarskih radnika do ove pasmine mijenja. U svim ruskim videima, Charolais je gotovo nemoguće razlikovati od mliječnih goveda zbog izbočenih kostiju. Bilo da su zbunjeni s mliječnim pasminama. Ili oni ne uzimaju u obzir da izraz "dobro hranjen travom" znači prisutnost visoke trave pod nogama Charolaisa, a ne ugrožena zemlja s rijetkim ostacima gotovo mrtvih biljaka. U svakom slučaju, pojedinci za dugo vremena neće biti u mogućnosti dobiti Charolais zbog visoke cijene pasmine i vrlo male "ruske" stoke.