Došla je jesen, a s njom i fitophtora i mraz. Zelena rajčica na lozi u takvoj situaciji je opasno napustiti, jer bolest i niske temperature mogu oštetiti ne samo stabljike biljke, već i nezrele plodove. Prijevremena berba pomoći će u očuvanju rajčica. Zeleno povrće može se koristiti za pripremu zimskih krastavaca ili skladištenje do zrenja u umjetnim uvjetima. Postoji nekoliko načina da se utječe na proces zrenja rajčica. Pokušat ćemo detaljnije razgovarati o najjednostavnijim i pristupačnijim.

Zašto rajčice nemaju vremena da dozrijevaju na lozi

Žetva zelenih rajčica nužna je mjera koja vam omogućuje da spremite željeni usjev. Ali zašto se svaka jesen mora nositi s tom situacijom? I može biti nekoliko razloga za dugoročno i neblagovremeno sazrijevanje:

1. Pogrešan odabir sorti. Za uzgoj na otvorenom polju, vrijedno je preferirati zrele vrste rajčica s niskim ili srednjim rastom. U tom slučaju, biljka neće potrošiti puno vremena na izgradnju zelene mase i na vrijeme formira jajnik. Visoke sorte rajčica mogu se uzgajati u staklenicima, gdje se optimalna temperatura umjetno održava do sredine jeseni.
2. Povreda pravila njege biljaka. Da bi rajčice brzo sazrjele na lozi, morate pravilno oblikovati biljke, ukloniti pastorke i štipati vrh. Na kraju plodonosne sezone preporuča se hraniti rajčicama s gnojivima kalijem, smanjujući količinu dušika na minimum.
3. Kasni uvjeti sadnje sadnica.
4. Nedostatak sunčeve svjetlosti. Razlog tome mogu biti loši ljetni vremenski uvjeti iu tom slučaju je gotovo nemoguće ispraviti situaciju. Još jedna stvar kada rajčice rastu u blizini visokog grmlja i drveća. U tom slučaju, možete pridonijeti prodoru sunčeve svjetlosti na rajčice, što će ubrzati njihovo zrenje.
5. Rani dolazak jesenske hladnoće.

Nažalost, poljoprivrednik može utjecati samo na neke od navedenih razloga, ali ako postoji takva prilika, onda sljedeće godine svakako treba pokušati ukloniti pogreške iz prošlosti i pobliže razmotriti izbor sorte, mjesto uzgoja i vrijeme sjetve sadnica. Možda će u ovom slučaju biti moguće u potpunosti pokupiti zrelu žetvu iz vrta.

Važno je! Zrelo rajčica na lozi nastaje na temperaturi ne nižoj od + 150C.

Ubrzajte zrenje rajčice

Ako se u jesen uspostavi hladno i kišovito vrijeme, onda ne treba čekati „ljetno ljeto“, morate ukloniti zelene i smeđe rajčice za zrenje u umjetnim uvjetima. Inače, razvoj bolesti može početi, a onda će biti nemoguće spasiti preostali usjev.

Zrelo rajčice nakon uklanjanja iz grma potječe od plina etilena, koji se oslobađa iz povrća. Plin se može formirati unutar 40 dana od trenutka žetve iz grma. U to se vrijeme rajčice moraju čuvati u određenim uvjetima s temperaturom od + 15 ° C do + 220 ° C. Niske temperature usporavaju proces zrenja povrća. Suprotno uvriježenom mišljenju, sunčeve zrake, kao i vlaga, negativno utječu na proces zrenja povrća kod kuće.

Među svim metodama, rajčice se češće kuhaju u drvenoj posudi ili na novinama. Zelene rajčice, položene u posudu ili na papir, prekrijte tamnom krpom i stavite ispod kreveta ili u tamnu ostavu. Za 15-20 dana takvog skladištenja povrće dozrijeva. Proces zrenja možete ubrzati ako stavite nekoliko zrelih rajčica u posudu sa zelenim rajčicama.

Uz predloženu metodu postoje i drugi, manje uobičajeni načini očuvanja zelenih rajčica prije crvenila:

1. Rajčice se čuvaju u papirnim vrećicama ili kutijama. Među rajčicama stavite bananu ili jabuku. Plodovi će proizvoditi etilen i promicati zrenje povrća.
2. Svako povrće zamotajte u zasebni komad papira i stavite na tamno mjesto. Zamijenite papir može biti piljevina, pjena, loptice od poliuretanske pjene.
3. Alkohol može spriječiti razvoj bakterijskih ili truljenja. Alkohol može biti obrađen zelenim rajčicama i stavljen u kutiju za pohranu. Drugi način upotrebe alkohola je navlažiti ubrus alkoholom i umotati u njega rajčice za zrenje. Kada koristite alkohol, već zrele rajčice mogu se čuvati do proljeća.
4. Podignite zelene rajčice u podrum. Moraju se raširiti na polici tako da se plodovi ne dodiruju. Na temperaturi od + 100 ° C, proces zrenja će se odvijati vrlo sporo, ali čim rajčice uđu u prostoriju, one će vrlo brzo postati crvene.
5. Možete osjetiti zelene rajčice u čizmama. Ove metode koristili su naši djedovi. Možda će danas ova metoda tražiti nekoga.
6. Stavite rajčice u tkaninu ili crveni papir i sakrijte u mraku. Kako bojenje tkanine utječe na rajčice je nepoznato, ali ponovljeni eksperimenti su pokazali da je metoda vrlo učinkovita.
7. Velika poljoprivredna gospodarstva za uzgoj povrća koriste poseban plin koji potiče zrenje rajčice i dugotrajno skladištenje već zrelih plodova.

Važno je! U jednoj kutiji ili pakiranju možete pohraniti za pohranu ne više od 20 kg.

Rajčice se ne mogu čuvati u plastičnim ili zapečaćenim vrećicama. Dobra cirkulacija zraka preduvjet je koji sprječava razvoj truleži. Čak i ako koristite drvene kutije ili papirnate vrećice, morate osigurati da svako povrće održava integritet, a gornji slojevi proizvoda ne traumatiziraju donje slojeve. Potrebno je redovito pratiti proces zrenja povrća, podizanje crvene rajčice i spuštanje najzelenijih rajčica.

Dodatne informacije o načinu pohrane zelenih rajčica kako bi postale crvene možete pronaći na videozapisu:

Možda će vam mišljenje kompetentnog stručnjaka pomoći da odaberete najbolji način skladištenja za svaku specifičnu situaciju.

Kako spasiti crvene rajčice

Čak i zrele rajčice mogu se cijelu zimu čuvati bez obrade. Za to postoje posebne metode skladištenja:

• Čisto i suho povrće labavo presavijeno u sterilizirane posude od 3 litre, sipanje svakog sloja povrća s senfom u prahu.
• U steriliziranim 3-litarskim posudom stavite čistu, suhu rajčicu i sipajte u posudu od 2-3 žlice. l. alkohol. Zapalite tekućinu i sačuvajte posudu. Unutar takvog spremnika nastaje vakuum koji sprječava razvoj bakterija.
• U prisutnosti rinfuznog zamrzavanja u njemu se mogu pohraniti zrele rajčice. Zamrznuta rajčica može se dodati pici, svježim salatama ili kuhati u kulinarskim jelima.

Većina hostesa konzervira žetvu već zrelih rajčica. Razni krastavci dobro nadopunjuju zimski krumpir, meso, perad ili ribu. Međutim, svježi proizvodi bez toplinske obrade i soljenja su uvijek poželjniji. Njihov trošak zimi u trgovini je previsok, a okus je loš. Zato će valjane svježe rajčice zasigurno biti korisne za posluživanje blagdanskog stola ili kuhanje svježih salata u svakodnevnom životu. Način takvog skladištenja može se odabrati iz gore navedenih opcija.

Uzgojati rajčicu je teško, ali još teže spasiti ga. Nepovoljno vrijeme, bolesti i insekti sada, a zatim oštetiti biljke i voće u lozi. U ovom slučaju, jedino ispravno rješenje je uklanjanje zelenih rajčica iz grma i dozrijevanje plodova kuće. Svi važni uvjeti i nekoliko učinkovitih načina zrenja rajčica u umjetnim uvjetima su predloženi gore. Ostaje za malu: trebate isprobati nekoliko metoda i uzeti najbolje od njih.