Omjer konzerviranih zelenih rajčica je dvosmislen. Neki ih vole, drugi ne. Ali ovdje će začinjena salata svidjeti svima, osobito muškarcima. Ovo predjelo je izvrstan izbor za jela od mesa, ribe i peradi. Uostalom, u njemu ima toliko "svjetla" da je svaka hrana ukusnija.

Svi ti epiteti odnose se na zimsku salatu od kobre s zelenim rajčicama. Štoviše, nema poteškoća u kuhanju, ali raspon praznine za zimu će se značajno povećati.

Cobra salata opcije

Začinjena Cobra salata, koja zahtijeva zelenu ili smeđu rajčicu, daje češnjak i ljutu papriku. Postoje razni načini pripreme grickalica za zimu, a mi ćemo vam ih ispričati.

Sterilizacijom

Opcija 1

Za pripremu oštre salate Cobra za zimu trebat će nam:

• 1 kg 500 grama zelenih rajčica;
• 2 glave češnjaka;
• 2 vruće paprike (možete dati chili da biste dobili "vatrenu" oštrinu);
• 60 grama granuliranog šećera;
• 75 grama nejodirane soli;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 žlica octa;
• 2 lavrushki;
• 10 grašak od crnog i pimenta ili gotova mješavina mljevenih paprika.

Pojedinosti o kuhanju

1. Potopite zelene rajčice dva sata u hladnoj vodi kako biste uklonili gorčinu. Tada se svako voće pažljivo pere i stavlja na čistu tkaninu kako bi se osušila. Nakon toga, rezimo. Od velikih rajčica dobivamo oko 8 kriški, a od malih - 4.
   

2. Stavite kriške zelenih rajčica u široku posudu kako bi bilo prikladno miješati, dodati pola žlice soli i staviti na stranu dva sata. Tijekom tog vremena, povrće će dati sok. Takav postupak je potreban da biste se riješili gorčine.
3. Sve dok su zelene rajčice unesene, učinimo nešto češnjaka i paprike. Uklanjamo gornje ljuske i tanke filmove iz češnjaka i odrezujemo rep paprike i ostavljamo sjeme. Nakon toga, povrće se pere. Za sjeckanje češnjaka možete koristiti prešu od češnjaka ili ribe s malim rupama. Što se tiče ljute papričice, njezin recept treba izrezati na kolutove. Ako su paprike velike, svaki prsten se reže na pola.
   

   Sve radnje s vrućim paprom, napravite u medicinskim rukavicama, kako ne biste spalili ruke.

4. Sok ekstrahiran iz zelenih rajčica se isušuje, dodamo češnjak i papar, lavrushku, ostatak soli, granulirani šećer i mješavinu graška. Zatim prelijte biljno ulje i lagano promiješajte, kako ne bi oštetili integritet kriške. Budući da je jedan od sastojaka Cobra salata ljuta paprika, ne preporučuje se miješanje s golim rukama. Ovaj postupak možete izvesti velikom žlicom ili nositi gumene rukavice.
5. Nakon što probate Cobra salatu na sol, po potrebi dodajte ovaj začin. Odlazimo na pola sata da inzistiramo i bavimo se sterilizacijom limenki i poklopaca. Najbolje je koristiti posude od pola litre. Što se tiče pokrivača, zatim pričvrstite i vijak i lim.
6. U vrućim limenkama napunimo salatu sa zelenim Kobra rajčicama, prelijemo sokom i pokrijemo poklopcima.
7. Stavimo steriliziranu u tavu s toplom vodom, položimo ručnik na dno. Od trenutka kada voda proključa, litre posude čuvaju se trećinu sata, a za pola litre dovoljno je 10 minuta.

Uklonjene staklenke odmah su hermetički zatvorene, stavljene na poklopac i omotajte krzneni kaput. Dan kasnije, ohlađena kobrin salata od zelenih rajčica može se ukloniti na hladnom mjestu. Uživajte u jelu!

Opcija 2

Prema receptu nam je potrebno:

• 2 kg 500 grama zelene ili smeđe rajčice;
• 3 kuhanje češnjaka;
• 2 vruće chili paprike;
• 1 hrpa svježeg peršina;
• 100 ml stonog octa;
• 90 grama granuliranog šećera i soli.

Priprema povrća je ista kao iu prvom receptu. Nakon rezanja povrća, pomiješajte ih sa sjeckanim peršinom, šećerom, soli i octom. Ostavljamo kompoziciju dok se kristali potpuno ne otopi, a sok se ne pojavi. Nakon što stavimo zelene rajčice u posudu, steriliziramo.

Bez sterilizacije

Opcija 1 - "Sirova" Cobra salata

Upozorenje! Kobra u ovom receptu se ne kuha i ne sterilizira.

Snack, kao i uvijek, vrlo je začinjen i ukusan. Za pripremu salate od rajčica koja nije imala vremena za crvenilo, potrebni su sljedeći sastojci:

• zelene ili smeđe rajčice - 2 kg 600 grama;
• češnjak - 3 glave;
• grančice svježeg peršina - 1 hrpa;
• šećer i sol 90 grama;
• ocat za stol - 145 ml;
• ljuta paprika - nekoliko mahuna, ovisno o ukusu.

Savjet! Uzmite sol koja nije jodirana, inače će se gotov proizvod razmažiti.

1. Isperite i oguljene rajčice narežite na kriške, ljuta paprika izrezati na kriške, nakon što uklonite sjemenke, inače će snack biti tako vatren da će ga biti nemoguće jesti. Potom nasjeckajte peršin i češnjak.
2. Sve sastojke stavljamo u veliku tavu i miješamo, a zatim šećer, sol, prelijemo octom. Pustite da se kuha dva sata kako bi se istaknuo sok, a zatim stavite Cobra salatu u pred-sterilizirane posude, nadopunjujući sok. Zatvorite uobičajene plastične poklopce i stavite u hladnjak.

Upozorenje! Izvadite uzorak i zimsku domaću začinjenu salatu Cobra pripremite za zimu, kuhanu od zelenih rajčica, nakon 14 dana.

Opcija 2 - vatrena kobra

Predjelo od zelene ili smeđe rajčice, prema receptu ispod, privući će ljubitelje vrlo začinjenih salata. Iako je oštrina nešto smanjena zbog kiselo-slatkih jabuka i slatke paprike.

Koje će vrste proizvoda morati unaprijed pohraniti:

• zelene rajčice - 2 kg 500 grama;
• sol - 2 žlice s brdom;
• jabuke - 500 grama;
• slatke paprike - 250 grama;
• ljuta paprika (mahune) - 70 grama;
• luk - 500 grama;
• biljno ulje - 150 grama;
• češnjak - 100 grama.

Važno je! Salata od zelenih rajčica Cobra za zimu također se priprema bez sterilizacije.

Faze kuhanja

1. Očistimo i peremo povrće, pustite ga da se ocijedi. Jabuke ogulite, izrežite jezgru sjemenkama. Na paprike, obrežemo repove i protresemo sjeme. S lukom i češnjakom uklonite gornje ljuske.
2. Zelene rajčice, jabuke i slatke paprike izrežite na kriške i prođite kroz mlin za mljevenje s malim rupama. Zatim stavite u dubok kontejner s debelim dnom, sipati u ulje, sol. Stavimo peć ispod poklopca i kuhamo na laganoj vatri 60 minuta.
3. Dok se priprema masa od povrća i voća, podebljana ljuta paprika i češnjak. Kada vrijeme prođe, dodajte ove sastojke u Cobra salatu, promiješajte i pirjajte oko četiri minute.
4. Vruće predjelo stavit će se u pripremljene sterilne staklenke i zamotati staklenim ili limenim poklopcima. Šminkajte se na stolu i zamotajte ručnikom. Dan kasnije, kada je Cobra salata za zimu potpuno hladna, stavite je u hladnjak. Možete poslužiti užinu za sva jela.

Upozorenje! Djeca i osobe s gastrointestinalnim problemima Cobra salata je kontraindicirana za sve recepte.

Začinjena salata od zelenih rajčica:

Umjesto zaključaka - savjeta

1. Odaberite mesnate sorte rajčice, jer tijekom sterilizacije ne kuhaju.
2. Svi sastojci moraju biti slobodni od truleži i oštećenja.
3. Budući da zelene rajčice sadrže solanin, a štetne su za ljudsko zdravlje, prije rezanja rajčice se natapaju ili u čistoj hladnoj vodi, ili dodaju malo soli.
4. Količina češnjaka ili ljute paprike naznačena u receptima, uvijek možete varirati ovisno o okusu u većem ili manjem smjeru.
5. Kobri možete dodati različite zelje, okus salate od zelenih rajčica neće se pokvariti i postat će još bolji.

Želimo vam uspješnu buku za zimu. Neka vam posude rasprsnu bogatim asortimanom.