Zelene rajčice: prednosti i štete

Koristi od povrća ne znaju samo neznalice. Krumpir, paprike, patlidžane, rajčice. Koristimo ih s užitkom, bez razmišljanja, postoji li šteta od njih? Mnogi smatraju da je sasvim bezopasno jesti zeleni krumpir, prezreli patlidžan ili zelenu rajčicu, pitajući se kasnije što je uzrok lošeg zdravlja.

Upozorenje! Trovanje zelenim rajčicama očituje se u pospanosti, slabosti, glavobolji, mučnini, poteškoćama s disanjem, a kasnije je moguća koma, au rijetkim slučajevima i smrt.

Na engleskom, ime obitelji Solanaceae zvuči kao "noćne sjene". Odakle dolazi ta čudna fraza? Ispada da su čak i stari Rimljani pripremili od otrovnih otrova za svoje neprijatelje, koji su ih nosili u područje sjena. Ovdje se ne radi o krumpiru, papriku ili rajčici, koji su se pojavili u Europi mnogo kasnije. U ovoj obitelji postoji mnogo vrlo otrovnih biljaka. Dovoljno je sjetiti izblijedjelu ili drogu. I duhan, koji se smatra domaćim drogom, također pripada ovoj obitelji. Stoga pogledajte zelene rajčice kako biste odgovorili na pitanje: je li moguće jesti zelene rajčice?

Sastav zelenih rajčica

Sadržaj kalorija u ovom proizvodu je mali - samo 23 kcal na svakih 100 g. Ipak, u zelenim rajčicama postoje masnoće, iako je malo - 0, 2 g na 100 g. Sastoje se od zasićenih i nezasićenih masnih kiselina, a Omega je također u njima -3 i omega-6, ali sve u mikroskopskim količinama. Ugljikohidrati su predstavljeni mono i disaharidima: njihova količina je 5, 1 g na svakih 100 g, ali samo 4 g se apsorbira, samo mali broj proteina, samo 1, 2 g za istu količinu. Sastoji se od esencijalnih i ne-esencijalnih aminokiselina. Postoje dijetalna vlakna, elementi u tragovima, većina kalija i bakra u zelenim rajčicama.

Sastav vitamina je vrlo širok, ali je kvantitativni sadržaj vitamina mali. Nutritivna vrijednost je samo vitamin C, koji iznosi 23, 4 mg na 100 g, što je 26% dnevne vrijednosti za ljude. Na temelju sastava prednosti zelenih rajčica je mala, pogotovo jer postoji šteta.

solanine

Osim svih korisnih sastojaka, u zelenim rajčicama postoji nešto što nas upozorava. Primarno se radi o glikoalkaloidnom solaninu. Očigledno, zbog njega su se rajčice tako dugo smatrale otrovnima. Najvjerojatnije, netko je pokušao nezrele svježe rajčice i bio je "impresioniran" rezultatom. Zbog toga je nekoliko stoljeća vjerovalo da se rajčica ne može jesti. Nisu jeli samo zelene, već i crvene rajčice.

Upozorenje! Ponekad je dovoljno jesti 5 zelenih rajčica sirovih da bi se otrovali.

Sadržaj solanina u nezrelim rajčicama kreće se od 9 do 32 mg. Da bi se pojavili simptomi trovanja, oko 200 mg ove otrovne tvari mora ući u želudac. Već 400 mg solanina lako će poslati osobu u sljedeći svijet. Kada rajčica sazrije, slika se dramatično mijenja. Sadržaj otrovne tvari postupno se smanjuje i zaustavlja na razini od 0, 7 mg na 100 g zrelih rajčica. Ova količina apsolutno nije opasna za ljude, pa čak i, naprotiv, u malim dozama, solanin stimulira kardiovaskularni sustav. I ne samo to.

Njegovo ljekovito djelovanje na ljudski organizam vrlo je raznovrsno:

  • Analgetski i protuupalni.
  • Diuretik i antispazmodik.
  • Hipotenzivno i kapilarno učvršćivanje.
  • Bori se protiv gljivica i virusa.
  • Pomaže kod bolesti jetre, gornjih dišnih putova.
Savjet! Ne pokušavajte sami liječiti zelene rajčice. Svakako provjerite sa svojim liječnikom.

Tomatin

Osim navedenog solanina, rajčice sadrže još jednu otrovnu tvar - alfa-tomatin. Spada u klasu glikoalkaloida i također predstavlja opasnost za ljude, ali samo u dovoljno velikim količinama. Da biste se otrovali, morate dobiti najmanje 25 mg tvari. Letalna doza započinje s 400 mg. Ali ne brinite, jer je sadržaj rajčice u rajčicama mali, primjerice smrtonosna doza sadržana je u nekoliko kilograma zelenih rajčica. Ali ovaj otrov može poslužiti čovjeku. Ona proizvodi kortizon, dobro poznati lijek koji se koristi u mnogim bolestima. Prilikom saranja rajčice iz tomatine dobiva se rajčica. Nije otrovan. Obje od ovih tvari imaju sljedeća svojstva:

  • imunomodulirajuća;
  • antikancerogenog;
  • antibiotik;
  • antioksidans.

Postoje dokazi da rajčica pomaže u izgradnji mišićne mase tijekom vježbanja i pridonosi gubitku masnog tkiva.

Prednosti zelenih rajčica

  • Nanošenje kriške rajčice na proširene vene pomaže kod proširenih vena;
  • stabilizacija kiselinsko-bazne ravnoteže;
  • prisutnost dijetalnih vlakana poboljšava čišćenje crijeva.

Može se zaključiti da su zelene rajčice s jedne strane štetne za tijelo, as druge strane donose velike koristi. Ali ne želim ih jesti svježe zbog visoke kiselosti i prilično neprivlačnog okusa.

Kako koristiti

Ove rajčice su jedan od sastojaka ukusnih komada za zimu. Mnogi uživaju jedući ih soljeni ili ukiseljeni. Postoje mnogi recepti za njihovu pripremu.

Upozorenje! Kada se kuhaju ili ukiseljuju, uništavaju se štetne tvari koje se nalaze u zelenim rajčicama. Takvi korisni pripravci mogu se jesti.

To će vam pomoći da se nosite s solaninom i namakanjem zelenih rajčica u slanoj vodi nekoliko sati. Ako se voda mijenja nekoliko puta, štetni solanin će nestati.

Savjet! Najbolje hranjive tvari rajčice apsorbiraju se s proizvodima koji sadrže i biljne i životinjske masti.

Kontraindikacije za uporabu zelenih rajčica

Postoje određene bolesti u kojima je zabranjena uporaba rajčica. To su problemi s zglobovima, bolesti bubrega i žučnog mjehura i alergijske reakcije. Sve ostale rajčice mogu se i trebaju jesti, ali u razumnim količinama.

Bilo koji proizvod koji osoba koristi ima određene prednosti i može biti štetan. Poanta je samo u njihovom omjeru, pravilnom odabiru metode obrade i ispravno odabranoj stopi korištenja.