Instant marinirani začinski recept za kupus

Da bi sačuvali blagotvorno svojstvo kupusa, kućanice od nje prave razne pripreme za zimu. Činjenica je da se tijekom skladištenja značajno smanjuje vrijednost svježeg povrća. Kupus se usoli, ukiseli, marinira prema raznim receptima. I gotovo svi radnici mogu biti pohranjeni tijekom zime.

Danas ćemo razgovarati o tome kako pripremiti topli kiseli instant kupus. Ispada nevjerojatna hrskava grickalica koja se može poslužiti ne samo radnim danom, nego i na blagdane. Postoji mnogo recepata za mariniranje, nemoguće je reći sve o jednom članku. Odabrali smo nekoliko opcija kako biste mogli odabrati recept.

Neke važne točke

Da biste dobili hrskavo marinirano kupus brzo, morate ne samo odabrati odgovarajući recept, već i znati neke od marinacijskih nijansi:

  1. Prvo, najbolje je koristiti sorte srednjeg i kasnog zrenja.
  2. Drugo, za kiseljenje, morate odabrati vilice koje su zrele, napete. Lako je odrediti zrelost kupusa: mora imati bijelo lišće s blago osušenim temama.
  3. Odaberite za kiseljenje potrebno sočne glave kupusa bez najmanjih znakova truleži.
  4. Vilice s tromim ili zelenim lišćem nisu prikladne za žetvu: ukiseljeno povrće bit će gorko.
  5. Pokušajte ne koristiti jodiranu sol, jer ovaj aditiv omekšava povrće, a okus daje obrok jodom.
  6. Način rezanja kupusa i mrkve za kiseljenje može biti različit. To ne ovisi samo o karakteristikama recepture, već io željama domaćice.

Možete skupiti jedan kupus, a uz razne dodatke:

  • cikla i mrkva;
  • češnjak i luk;
  • slatke bugarske i ljute paprike;
  • bobice: brusnice, crveni ribiz i brusnice;
  • razne zelje i začini.

Upozorenje! Što dodati kupusu prilikom mariniranja, svaka domaćica odlučuje samostalno, ovisno o ukusu svojih domova.

Za lijevanje koristite marinadu. Za njegovu pripremu potrebna je sol, šećer, ocat i biljno ulje. Za brzo ukiseljeno kupus koristite vruće punjenje.

Priprema je pogodna ne samo za salate, nego i za pripremu prvog i drugog tečaja.

Mariniranje Recepti

Teško je zamisliti osobu koja ne bi voljela kiseli kupus. Nažalost, zbog prisutnosti octa i vrućih začina, takvo predjelo nije dopušteno svima. Posebno treba paziti na ljude s bolestima želuca, jetre i bubrega. Također je nemoguće jesti kiseli kupus za djecu.

Recepti koje nudimo sadrže različite sastojke. Štoviše, takvo predjelo se brzo priprema, nije potrebno čekati, kao u slučaju soljenja ili fermentacije kraja fermentacije. U nekim oblicima, iz njega možete kuhati razne jela unutar nekoliko sati. Uostalom, kupus je izlio vruće marinadu.

Brzo i jednostavno

Za pripremu ukiseljenog povrća za ovaj recept potrebne su sljedeće komponente:

  • 2 kg svježeg kupusa;
  • 3 ili 4 mrkve;
  • 4 češnja češnjaka.

Marinada će se kuhati na bazi jedne litre vode s takvim sastojcima:

  • šećer - ½ šalice;
  • sol - 60 g;
  • crni papar - 10 graška;
  • ljuta paprika - pola mahune;
  • karanfil - 5 pupova;
  • Lavrushkoy - 2 lišća;
  • suncokretovo ulje - 125 ml;
  • stol 9% octa - ½ šalice.
Savjet! Ulje za kiseli kupus mora biti rafinirano.

Priprema korak po korak

Zelje je pogodno za kupanje u posudi od tri litre, pogotovo zato što se na njoj izračunavaju sastojci.

  1. Za početak rada potrebno je uz pripremu povrća. Iz glava uklanjamo "odjeću", dolazimo do bijelog lišća. Tada smo ga uništili. Za ovaj recept trebate veliku slamu.
  2. Operite mrkvu u hladnoj vodi i očistite. Nakon sušenja, samljeti ga na rešetki s velikim stanicama.
  3. S češnjakom uklonite gornje ljuske i tanke filmove i prođite kroz prešu češnjaka. Kad čistite vruću papriku, izrežite stabljiku i odaberite sjemenke. Izrežite ga na tanke trake.
  4. Kombinirajte povrće u veliku zdjelu i lagano promiješajte. Zatim je ležao u posudi od tri litre i nabijen.

  5. Sada pripremite marinadu. Prokuvati jednu litru vode, dodati joj šećer, sol i začine, ponovno prokuhati 10 minuta, te ulijevati suncokretovo ulje i ocat.

  6. Popunite kupus mrkvom i marinadom od češnjaka kad prestane grgljati. Ohlađena gredica je pokrivena najlonskim pokrovom i uklonjena na hladnom mjestu 24 sata.

Naši kiseli kupus je spreman, možete liječiti svoj dom.

Guri kupus

Prema receptu, kiseli kupus ispada mirisna i začinjena, kako kažu, amateru. Ali svaka žena u kuhinji je pravi eksperimentator. Uvijek možete napraviti prilagodbe na bilo koji recept i napraviti pripremu po svojoj želji. Tako je ovdje: oštrina fermentiranog kupusa na brz način ovisit će o količini papra.

Koji sastojci će trebati:

  • bijeli kupus - 2 kg;
  • mrkva - 2 komada;
  • velika repa - 1 komad;
  • češnjak - 1 glava;
  • voda - 1 litra;
  • šećer - 7 žlica bez klizača;
  • sol - 60 grama;
  • nerafinirano biljno ulje - 200 ml;
  • lovor - 2 lista;
  • crni papar - 2 graška;
  • ljuta paprika - komad;
  • Stolni ocat 9% - 150 ml.

Savjet! Voda iz slavine za marinadu nije prikladna, jer sadrži klor.

Faze mariniranja

  1. Prema receptu, kupus nakon peeling je izrezati na shashhechki, mjerenje 3 do 3 centimetara. Ali rasturiti to ne bi trebalo ni u kojem slučaju.
  2. Ogulite mrkvu, repu i češnjak. Izrežite nožem u obliku slamke.
  3. Povraćamo povrće u veliku tavu, lagano promiješamo, lagano zabijemo.
  4. Kad je kupus spreman, uzmi marinadu. U posudu za pirjanje uliti 1 litru vode, prokuhati i dodati granulirani šećer, nejodiziranu sol, zaljev papar i crni grašak te suncokretovo ulje. Napokon malo čili papričice, odrezujući mali komadić. Kada se kuha slanica, a šećer i sol potpuno otopi, ulijte ocat.
  5. Pour povrće treba odmah, a marinada gurgles. Pokrijte marinirani kupus tanjurom i pritisnite ga rukom tako da se kiseli krastavac podigne. No, opterećenje u ovom slučaju nije stavio. Ostavite povrće toplim.

Drugi dan možete prebaciti kupus s tave na obalu. Bit će ružičasta sa repom i slatkastom prema okusu. Marinirani kupus spreman je za jelo. Uživajte u obroku.

Upozorenje! Od kupusa kiseli s ciklom ispada ukusna vinaigrette.

S mljevenim paprom

Ne uvijek hostese na raspolaganju imaju vruće ljute papričice. Ali doista želite začiniti kupus! Ne morate se uznemiravati, jer se crvena paprika uvijek prodaje. Oni uvijek mogu zamijeniti mahune. Nudimo vam jednostavan recept za pripremu.

Dakle, za turšiju začiniti kupus:

  • 500 grama bijelog kupusa;
  • 2 srednje mrkve;
  • 5 češnjaka češnjaka;
  • pola žličice crvenog papra;
  • 50 ml octa;
  • 50 ml čiste vode;
  • 2 žlice. l. šećerni pijesak s toboganom;
  • žličica soli;
  • pola žličice sjemena korijandera.

Pravila mariniranja

  1. Prvo pripremite povrće. Mrkva se može rezati na tanke trake ili narezati na korejskom ribežu. Na tisku nasjeckati češnjak.
  2. Zategnute sočne glavice kupusa očiste gornje listove. Grind s nožem ili drobilicom. Glavna stvar je dobiti tanku slamu.
  3. Promiješajte sjeckano povrće, dodajte mljevenu papriku i sjemenke korijandera. Opet, sve se miješa.
  4. Sipajte šećer, sol, ocat u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta i odmah ulijte u kupus.

Kada su banke hladne, držite ih toplim. Nakon 24 sata možete sigurno pripremati salate, dodati bilo kakve sastojke: luk, slatki bugarski papar. Općenito, sve što vam se sviđa.

Kupus s hrenom

Začinjeni kupus može se dobiti ne samo s ljutom paprikom, nego i s hrenom. Ovaj sastojak također daje začinski okus.

Važno je! Moguće je ukiseljiti s hrenom ne samo bijelog kupusa, nego i crvenog kupusa.

Pripremite unaprijed:

  • kupus - 2 kg;
  • korijen hrena - 30 grama;
  • lišće ribizla - 10 komada;
  • crvena ljuta paprika - 5 grama;
  • češnjak - 20 grama;
  • peršin, celer, estragon;
  • sjemenke kopra;
  • voda - 1 litra;
  • sol i šećer - 20 grama;
  • 6% octa - 250 ml.

Pripremiti takav snack neće biti teško. Čak i početnica domaćica će se nositi s poslom:

  1. Narezani narezani rezovi kupusa. Rad se može obaviti običnim nožem ili rezačem s dva noža. Peeled češnjak je izrezati na tanke kriške i hren je upletena u meso za mljevenje. Nosite rukavice kada čistite korijen. Prilikom brušenja rastegnite plastičnu vrećicu preko mlinca za meso tako da sok od hrena ne uđe u vaše oči.
  2. Na dno posude stavimo lišće ribizle, lišće peršina, celer i estragon, sipamo sjemenke komorača. Stavite kupus na vrh, svaki sloj prelijte crvenom ljutom paprikom i češnjakom.
  3. Pripremite marinadu od soli, šećera i octa. Ako nakon pola dana želite dobiti kiseli kupus, odmah ga sipajte.

Zanimljiva varijanta ukiseljenog kupusa:

zaključak

Kiseli kupus, koji se brzo kuha, čarobni je štapić. Može se kuhati u bilo koje vrijeme. Uostalom, u pravilu je spreman na drugi ili treći dan. Nisu potrebni posebni sastojci, a domaću ukusnu salatu možete razveseliti ili iznenaditi.