Hot papar ima mnogo imena, netko ga zove "chili", netko voli ime "začinjeno". Do danas postoji više od tri tisuće sorti ljute paprike, od kojih svaka ima svoje osobine. Tu su crvene, zelene, žute, narančaste, ljubičaste pa čak i čokoladne paprike. Oblik paprike i njihove veličine također se razlikuju. No, glavna je značajka spaljivanje ili oštrina plodova, veličina se mjeri na Scovilleovoj ljestvici - što je viša vrijednost SHU na pakiranju sa sjemenkama, to će više "zli" papar iz njih rasti.
U ovom članku razmatramo najpoznatije sorte ljute paprike, upoznajemo se s njegovim karakteristikama i uvjetima uzgoja.
Kako rasti ljute paprike kod kuće
Chili je dobar jer se može saditi ne samo u stakleniku ili na vrtu, ali ovaj usjev se često sadi u posudama koje ukrašavaju prozorske klupčice ili balkone.
Vruća paprika došla je u Europu iz tropske Amerike i Indije. Na ovim kontinentima s vlažnom i vrućom klimom kultura se smatra višegodišnjom - čili može rasti i donositi plod tijekom cijele godine.
U domaćoj klimi kultura koja voli toplinu morat će se saditi svake sezone. Zbog duge vegetacije (od 90 do 130 dana), biljke se uzgajaju sadnicama:
- sjemenke su prethodno namočene i ostavljene na toplom mjestu za kljuvanje;
- posijano sjeme u pripremljenom rastresitom tlu;
- posude stavite na toplo mjesto gdje nema propuha i padova temperature;
- nakon 1-1, 5 mjeseca nakon sjetve, sadnice se mogu prenijeti na stalno mjesto (u staklenik ili na tlo).
Upozorenje! Proces uzgoja ljute paprike praktički se ne razlikuje od njegovanja slatkog rođaka: biljke vole toplinu i sunce, trebaju redovito zalijevanje i otpuštanje tla, ne vole vjetar i propuh.
Što su to ljute paprike
Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da vruće paprike moraju biti crvene. Chili se može oslikati apsolutno u bilo kojoj nijansi. Isto vrijedi i za oblik i veličinu ploda. Postoje plodovi čija duljina doseže 30 cm, a tu su i vrlo male paprike, čija veličina ne prelazi nekoliko centimetara.
Paprike s izraženom voćnom ili citrusnom aromom i ugodnim okusom rastu u tropima ili Indiji. Od takvih plodova napravite prekrasne umake, začine, pripremite egzotična jela.
Savjet! Za svježu potrošnju, možete posaditi krupno plodnu papriku s mesnatom pulpom i debelim zidovima. Za dugotrajno skladištenje u suhom obliku prikladnije su male tanke stijenke.
Cijeli svijet klasificira ljute paprike u nekoliko glavnih kategorija:
- Kineski se smatraju najgorljivijima.
- Meksički Habanero su najpopularniji.
- Trinidad ima drugačiji okus, koristi se za izradu umaka i adžika.
- 7 Lonac grupiran na temelju neobičnog oblika i izraženog voćnog okusa.
- Jalapeno voli toplinu više od drugih vrsta, pa se uzgaja u staklenicima i staklenicima. To su ove sorte uzgajaju na prozorske klupčice gradskih apartmana.
- Cayenne paprike su lako prepoznatljive po svojoj škrtosti i izduženom obliku, grmovi ovih sorti su kratki i zbijeni.
- Bush sorte, koje uključuju poznati "Tabasco", manje popularan, ali također imaju svoje obožavatelje.
"Dvostruko bogatstvo"
Ova sorta može se saditi u otvorenom tlu, ali u uvjetima staklenika, prinos će biti veći - do 40 plodova može se ukloniti iz svakog grma. Paprike nisu odmah začinjene, berba se dobiva do pet puta godišnje.
Oblik plodova debla, izduženi. Dužina svakog od njih je oko 20 cm, prosječna težina je 70 grama. U zrelom stanju, papar je obojen crvenom bojom.
Zidovi paprike su prilično gusti, tako da nisu pogodni za sušenje, ali iz “dvostrukog bogatstva” dobivaju se izvrsne predforme u staklenkama, a plodovi se mogu zamrznuti.
Biljka izdržava jake ljetne vrućine, ne boji se bolesti i virusa.
"Vrući buket"
Ova paprika može se uzgajati iu stakleniku iu vrtu. Grmovi rastu mali - do 50 cm u visinu, ne šire se. Grane biljaka ne moraju biti vezane, jer su plodovi ove sorte prilično lagani.
Težina jednog mahuna je samo 15-20 grama, a duljina je do 12 cm, a oblik ploda je konusnog oblika, snažno izdužen, paprike su malog promjera. U stadiju biološke zrelosti plodovi dobivaju grimiznu boju.
Zidovi plodova su tanki, izvrsni su za sušenje i druge namjene. Okus paprike je ugodan, s posebnim mirisom paprike.
Savjet! Ako su ljute papričice dobro isušene i usitnjene, možete dobiti prekrasne začine za sva domaća jela."Kineska vatra"
Ova sorta pripada najtoplijim paprikama. Grmlje dosežu visinu od 65 cm, mogu se uzgajati u staklenicima iu otvorenim prostorima.
Same paprike nisu velike - svaka težina je samo 70 grama, a dužina je oko 25 cm, a kada je plod zreo, postaje zasićena crvenom bojom. Oblik papra je konus, ali s blago zakrivljenim dnom.
Kultura se odnosi na rano sazrijevanje - plodovi se mogu skupljati 90 dana nakon klijanja. Biljke čvrsto stoje protiv virusa i bolesti koje su karakteristične za obitelj noćnog pjevanja.
"Mala trešnja Trinidada"
Kultura se smatra super rano - paprike se mogu jesti u roku od 70 dana nakon što su sjemenke proklyututsya. Grmovi rastu snažni i šire se, njihova visina često prelazi 0, 8 metara.
Izgled ploda podsjeća na višnju - imaju isti okrugli oblik i mali promjer - oko 2 cm, a okus paprike također je zasićen notama trešnje. Na svakom grmu raste mnogo svijetlo narančastog ili grimiznog papra.
"Indijski slon"
Ove paprike su blago vruće, imaju bogat okus paprike i ugodan okus. Grmovi se smatraju visokim - njihova visina često prelazi 130 cm, prostrane grane. Biljke treba vezati i bolje ih uzgajati u stakleniku.
Oblik ploda je trupastog oblika, paprike su lagano opuštene. U fazi zrelosti plodovi su obojeni jarko crvenom bojom, podijeljeni u dvije komore s testisima. Debljina stijenke je oko 1, 5 mm, a težina svake paprike je oko 30 grama.
Ako uzgajate sortu indijskog slona u stakleniku, možete dobiti do dva kilograma usjeva po metru zemlje.
Osjetljivost okusa dopušta korištenje ove sorte kao začina, sastojak bilo kojeg jela ili umaka.
"Čudo moskovske regije"
Vrlo produktivna sorta koja daje do četiri kilograma paprike iz jednog kvadratnog metra. Grmovi rastu visoki, sa snažnim bočnim izdancima i malom količinom lišća.
Sami plodovi imaju oblik konusa, padaju, površina je glatka i sjajna. Dužina ploda može biti do 25 cm, a promjer je mali - oko 3 cm.
Težina svake mahune rijetko prelazi 50 grama. Zidovi su dosta debeli - do 2 mm. Ova sorta ima neobičan osebujni okus, ima malo osjećaja pečenja.
Uz pravilnu njegu i pravovremeno zalijevanje na jedan grm može dozrijevati do 20 papra.
"Jalapeno"
Predstavnik jedne od glavnih vrsta ljute paprike - meksičke sorte "Jalapeno". Grmovi ove biljke su vrlo visoki - dosežu jedan metar. Snima snažan i izvaljen. Na jednoj biljci može istodobno dozrijevati do 40 plodova.
Same paprike su male - njihova duljina nije veća od 10 cm, a oblik ploda je u obliku bačve, blago izdužen. Isprva, papar je obojen tamno zelenom bojom, ali kako sazrijevaju, postaju jarko crvene.
"Habanera"
Postoji nekoliko varijanti ove sorte: tu su paprike crvene, žute, narančaste, ružičaste i čokoladne boje. Posebnost sorte je udubljeni plod. Njihov je oblik stožac.
Paprike rastu male - težina jednog bit će samo 15 grama. Ali na svakoj biljci može dozrijevati na stotine voća u isto vrijeme.
Okus plodova ove sorte je također vrlo neobičan - oni imaju izrazito izražene voćne note pomiješane s jakim peckanjem i oštrinom.
"Astrakhan 147"
Ova sorta se smatra sredinom sezone i visokoprinosnim. Može se uzgajati na otvorenom tlu, ali u sjevernim dijelovima zemlje bolje je koristiti film ili agrofibre.
Plodovi dozrijevaju u isto vrijeme, što poljoprivredniku daje redovitu berbu svježe paprike. Visina grma je mala (do 50 cm), biljke se ne šire, napola se prevrću. Uz pravilnu njegu od jednog metra zemljišta zasađenog takvom sortom, moguće je prikupiti do 3, 5 kg pečenih plodova.
Oblik papra je konus. Uređenje je opušteno, boja je prva zelena, postupno se pretvara u grimiz.
Površina ploda je glatka i sjajna, zidovi su tanki. Masa svake mahune je samo 10 grama, a duljina 6 cm, pa se sorta može koristiti za pripremu ljutih paprika za buduću uporabu - za sušenje i mljevenje u prah.
Upozorenje! Kapsaicin alkaloid, koji paprikama daje osjećaj pečenja, nije sadržan u mesu ploda, već u kori, kostima i bijelim žilama. To su dijelovi povrća koji su najoštriji.
"Cayenne Red"
Biljke ove sorte su vrlo visoke - više od 150 cm, moraju biti vezane, pa je najbolje rasti u zatvorenom stakleniku.
Svaki grm je „ukrašen“ mnoštvom mahuna - na jednoj biljci može dozrijevati do 40 papra. Oblik ploda je izduženi konus. Njihova duljina doseže 12 cm, ali promjer je vrlo mali - oko 1, 5 cm.
Površina ploda je sjajna, prva zelena, nakon biološkog zrenja zasićena je crvena. Okus ploda je umjereno pikantan.
Koje sorte su prikladnije za domaću klimu
Gotovo sve vrste ljutih paprika mogu se saditi u otvorenom tlu. Iznimke su egzotične vrste, hibridi stranih uzgajivača i paprike koje treba vezati.
Informacije o načinu uzgoja usjeva lako se nalaze na vrećici sjemena, a tu je i stupanj oštrine mahuna (SHU). Jesti paprike u hrani treba biti s velikim oprezom: u malim dozama, ovo povrće je vrlo korisno za ljudsko tijelo, ali prekomjerna konzumacija oštrog voća može dovesti do raznih bolesti i patologija.