Iako se kupine često nazivaju najbliži rođak maline, ljudi obično znaju manje o njegovim svojstvima, iako u mnogim područjima njegova redovita uporaba može imati mnogo jači zdravstveni učinak.

Sastav i kalorija

Prema sastavu, bobica neprimjetna prije toga može biti u ulozi živog skladišta najkorisnijih tvari.

Sadrži do 5% različitih prirodnih šećera (glukoza, fruktoza, saharoza).

Kiseli okus bobica daje prisutnost raznih organskih kiselina (vinska, jabučna, limunska, blokovska, salicilna).

Upozorenje! 12% svih masti sadržanih u bobicama nalazi se u kostima kupina.

Također sadrže mnogo pektina, vlakana, fenolnih spojeva, flavonola, antioksidanata, tanina i aromatskih tvari, glikozida, antocijana. Sadržaj vitamina i minerala u plodovima kupina toliko je raznolik da ne možete bez stola.

Dakle, 100 grama kupina sadrži:

Ime vitamina ili minerala	Težina u mg	Procijenjeni dnevni unos, %
Beta karoten	0096
retinol	17
C, askorbinsko-to	15	23
BI, tiamin	0.01	0, 7
B2, riboflavin	0.05	2.8
B4, kolin	8.5
B5, Pantothenic to-that	0, 27
B6, piridoksin	0.03
B9, folno-to-to	24
PP ili B3, nikotin-to	0.5
E, tokoferol	1.2	8
K, filokinon	19.6	17
kalij	161, 2	8
magnezij	20	7
kalcijum	29	3
fosfor	22	4
natrij	0, 9
mangan	0, 7
željezo	0, 7	5
bakar	0.16
cink	0.5
selen	0, 3
A također i nikal, vanadij, molibden, titan, barij, krom.

Već je jasno da je u plodovima kupine zastupljen gotovo cijeli periodni sustav, a svi ti minerali i vitamini igraju važnu ulogu u normalnom životu u ljudskom tijelu.

Ali važno je i zamisliti nutritivnu vrijednost ovih plodova:

Naziv tvari u hrani	Težina u gramima u odnosu na 100 grama bobica
protein	1.4
masti	0.4
ugljikohidrati	4.3
celuloza	2.9
voda	88
Sahara	4.8
Organske kiseline	2
pepeo	0.6
Omega-3 masne kiseline	0.09
Omega-6	0.2

Osim toga, kupina je malo kalorija, što može privući mnoge. 100 grama bobica sadrži samo 32 do 34 kcal. A s obzirom da jedna bobica teži prosječno 2 grama, energetska vrijednost jedne kupine je oko 0, 6-0, 7 kcal.

Koristi i opasnosti od kupina u vrtu za ljudsko zdravlje

Još u davna vremena, mnogi liječnici i iscjelitelji aktivno su koristili sve dijelove kupine kako bi liječili razne bolesti. Mladi listovi žvakali su kako bi ojačali zubno meso, mladi izbojci korišteni su za krvarenje i proljev, a čak su i dugotrajni ulkusi i gnojne rane izliječeni sokom iz bobica.

Moderna medicina aktivno koristi i nadzemne i podzemne organe kupine za liječenje i promicanje zdravlja ljudi. Otkriveno je da plodovi i drugi dijelovi kupina u vrtu mogu imati sljedeće učinke na ljudski organizam:

• povratan
• Osvježavanje i stimuliranje tjelesnih imunoloških sila
• umirujući
• Hemostatsko i zacjeljivanje rana
• Anti upalni
• Proljev i diuretik
• Adstringentno.

Zbog najbogatijeg vitaminsko-mineralnog kompleksa koji se nalazi u kupinama, njegova redovita upotreba u potpunosti će zasititi ljudsko tijelo svim potrebnim elementima i obnoviti imunitet. Kao rezultat toga, fizički i emocionalni umor će nestati, au izvansezonskim i zimskim uvjetima rizik od virusnih infekcija će se smanjiti.

Ako vas iznenada bolest iznenadi, zbog protuupalnih i antipiretičkih svojstava kupina, raznih prehlada, SARS-a, bronhitisa, faringitisa i upale grla, pružit će vam brzu pomoć, ugasiti žeđ tijekom grozničavog stanja, olakšati glavobolje i bolove u zglobovima.

Blagotvorni učinci bobica i probavnog procesa. Povećanjem sekretorne aktivnosti probavnog sustava olakšava se aktivnost želuca, a crijevni trakt se čisti od stagnacije.

Upozorenje! Potpuno zrele bobice dobro su koristiti kao laksativ, dok se nezrele kupine, naprotiv, koriste za liječenje proljeva jer imaju fiksirajući učinak.

Osim toga, kupina je u stanju olakšati rad jetre i bubrega, ukloniti kamenje iz odgovarajućih organa, ubrzati odljev žuči, ublažiti upale u organima urogenitalnog sustava i podržati seksualnu funkciju. Pektini sadržani u bobicama mogu ubrzati uklanjanje soli iz tijela teških metala, radioaktivnih spojeva i drugih toksina.

Fenolni spojevi i druge supstance jačaju srčani mišić, zatežu i čine elastične zidove krvnih žila. Tako se posude uklanjaju iz kolesterola, a mogućnost kardiovaskularnih bolesti je smanjena.

Kupine također mogu stimulirati neurone mozga, zbog čega aktivira svoju aktivnost, poboljšava pamćenje. Štoviše, redovita konzumacija bobica doprinosi razvoju crvenih krvnih zrnaca, poboljšava sastav krvi.

Lutein, koji je dio borovnica kupine, zajedno s vitaminom A i antocijaninima štiti oči od štetnih učinaka UV zraka i promjena u dobi.

U suvremenom svijetu vrlo su važni blagotvorni učinci svih dijelova ovog usjeva bobica na ljudski živčani sustav. Pomaže smanjiti razorne učinke različitih stresova.

Zadržavaju li plodovi korisna svojstva tijekom obrade?

Kupine bobice tradicionalno počinju dozrijevati od kraja srpnja. Dakle, cijeli kolovoz i rujan imate priliku jesti svježe bobice, u kojima su maksimalno zastupljene sve korisne tvari i sačuvana su sva njegova ljekovita svojstva.

Nažalost, kupine, poput malina, ne mogu se pripisati proizvodima s dugim vijekom trajanja. U običnom hladnjaku, svježeg, upravo pokupljenog iz grma, netaknuta bobica mogu se čuvati najviše 4-5 dana. Ako voće stavite u skladište u hladnjaku, gdje se temperatura održava oko 0 °, tada se mogu čuvati do 3 tjedna.

Važno je! Prilikom branja bobica, pokušajte ih rastrgati iz grma zajedno sa stabljikom, inače će brzo oklijevati, protjecati i postati neprikladni za skladištenje.

Zrele kupine imaju bogatu crnu boju s blagim crvenkastim nijansama.

Da bi dugo čuvali bobice i uživali u njima ne samo na kraju ljeta, nego iu zimsko-proljetnom razdoblju, podvrgavaju se različitim tretmanima. Nažalost, svaka obrada uklanja neke hranjive tvari i smanjuje vrijednost bobičastog voća, pa je preporučljivo jesti što je moguće više svježih kupina, pogotovo zato što ih zdravi ljudi mogu koristiti s malo ili bez ograničenja.

Prednosti džemova od kupine

Tradicionalno kupine čine kompote, pripremaju džemove i čuvaju. Nažalost, većina vitamina tijekom toplinske obrade nepovratno nestaje, ali još uvijek se može zadovoljiti svojim ljekovitim učincima. Ako je pravilno pripremljen, sadrži vitamine topljive u mastima A, E i K, kao i vitamine topljive u vodi skupine B i vitamin PP.

NAPOMENA! Valja napomenuti da se vitamini B2 i A mogu uništiti na svjetlu, dakle spremni džem od kupine i svi drugi pripravci pohranjuju se na tamnom mjestu.

Osim toga, pektini, celuloza i fenolni spojevi ostaju gotovo nepromijenjeni u džemovima od kupina.

Minerali se pohranjuju na otprilike polovicu izvornog sadržaja.

No, za one koji ne vole pletenje okusa kupina plodine, korištenje kupina džem će biti najbolji izlaz.

Može pomoći u liječenju prehlade i problema s tlakom, radu krvnih žila i srca.

Što se tiče kalorijskih sadržaja praznih kupina, 100 g džemova od kupine već sad sadrži od 270 do 390 kcal. Sirup od kupine obično je manje kalorija - sadrži samo oko 210 kcal.

Koja se svojstva čuvaju pri zamrzavanju bobica

Naravno, nije ni za što zamrzavanje bobičastog voća tako popularno posljednjih godina, jer omogućuje očuvanje gotovo svih ljekovitih svojstava bobica. Treba samo imati na umu da prilikom ponavljanja procesa zamrzavanja i odmrzavanja, korisne tvari nestaju svaki put. Stoga, zamrznuti bobice treba biti u malim obrocima, tako da u jednom trenutku ih koristiti sve u cijelosti.

Rok trajanja bobica dobivenih na ovaj način produljuje se na 12 mjeseci. No, kalorijski sadržaj smrznutih bobica malo raste na 62-64 kcal.

Osušena kupina

Drugi alternativni način da se sačuvaju sve korisne supstance sadržane u kupinama je da ih osušite. Pravilno osušene kupine se ne razlikuju u svojim korisnim svojstvima od svježih kupina. Važno je samo da temperatura sušenja ne prelazi 40-50 °, stoga je za tu svrhu bolje koristiti ne pećnicu, već posebne jedinice za sušenje.

Korisna svojstva kupina i kontraindikacija za muškarce

Bobice i drugi dijelovi kupina korisni su muškarcima u bilo kojoj dobi. U mladih ljudi doprinose povećanoj izdržljivosti, jačaju seksualni sustav.

Oni koji se bave sportom ili teškim fizičkim radom, zasigurno će cijeniti visok sadržaj kalija u plodovima. Kalij može neutralizirati bolove u mišićima nakon vježbanja. I druge tvari će spriječiti upale u zglobovima.

Kupina je korisna za korištenje s malo ili bez ograničenja onima koji su predisponirani ili već oboljeli od dijabetesa.

Jedenje bobica može poslužiti kao dobra prevencija u nastanku raka prostate. Osim toga, za izlučivanje urolitijaze koristi se izvarak zelenih dijelova bobica.

Savjet! Posebno je korisna prije operacije, ako je vrsta kamenja u organima nepoznata.

U odrasloj dobi redovita konzumacija kupina značajno smanjuje rizik od moždanog udara i srčanog udara.

Što je korisno kupina za žene

Za žensku polovicu čovječanstva, kupine su posebno stvorene kako bi omekšale i olakšale prolazak mnogih potrebnih životnih ciklusa.

Uključivanjem kupina u vašu prehranu nakon nekog vremena hormonska ravnoteža se normalizira, stabilizira tijekom menstruacijskog ciklusa, smanjuje simptome predmenstrualnog sindroma.

Čaj od sušene kupine može ublažiti neugodne simptome menopauze. A u slučaju ozbiljnih kršenja, uporaba sljedeće biljne mješavine u obliku čaja vrlo je učinkovita 10 dana:

• 25 g kupine ostavlja
• 20 g drvenog mirisa
• 15 g močvare
• 20 g trave s trsom
• 10 g bobica i cvjetova gloga.

Ova mješavina je sposobna izliječiti i ispuniti žene životnom energijom čak iu najbezbolnijim situacijama.

Neprocjenjive prednosti kupina također su u tome što su u stanju smanjiti masnoću kože, učiniti pore ne tako izraženim, pomladiti kožu lica, obnoviti kosu.

Dekoracije kupina i infuzije mogu pomoći u problemima s bubrezima i mokraćnim organima.

Prednosti bobica tijekom trudnoće

Od mnogih zdravih proizvoda prirode, kupina nije samo moguća, već i potrebna tijekom trudnoće. To će koristiti samo bebi u razvoju i njegovoj majci.

Uostalom, bobica bogata vitaminima i raznim enzimima (uključujući i one koji sadrže analog folne kiseline) podržat će siguran tijek trudnoće i zaštititi majku i dijete od mogućih štetnih učinaka raznih toksina.

Zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, kupine će biti korisne onima koji pate od zatvora.

Je li moguće jesti kupine tijekom laktacije

Ograničenja za jelo kupina od majke tijekom dojenja mogu se primijeniti samo na prve mjesece života djeteta. Ali već od trećeg ili četvrtog mjeseca dojenja možete priuštiti nekoliko bobica. Ako se u majci ili bebi ne pojave negativne reakcije, onda možete sigurno uključiti kupine u vašu tjednu prehranu.

Što je korisno kupina za djecu

Općenito, uporaba kupine obično ne uzrokuje alergijske reakcije u djece. Nekoliko bobica, osobito svježih, može se ponuditi djetetu na testiranje već u dobi od 4-5 mjeseci.

Ako sve prođe dobro, počevši od 6-7 mjeseci, ako je moguće, dodajte zdrave kupine djetetovoj prehrani.

Uostalom, oni jačaju zaštitne funkcije djetetova tijela, pomažu u stvaranju stabilnog živčanog sustava, služe za sprečavanje anemije i nedostatka joda.

Osim toga, u prvim godinama života djeteta teško je precijeniti koristi od bobica u borbi protiv raznih crijevnih infekcija i proljeva.

Prednosti korištenja kupina za starije generacije

Bogati sastav, poznat po kupini, može pomoći u aktiviranju cijelog mozga, poboljšava pamćenje, bori se protiv ateroskleroze.

Jagode također sadrže antioksidanse, koji mogu usporiti proces starenja i spriječiti pojavu bora prije vremena. Prisutnost magnezija, kalcija i fosfora pomaže u borbi protiv osteoporoze.

Što se bolesti mogu koristiti kupina

Kupina je korisna za gotovo svakoga, ali je njezina uporaba posebno indicirana za osobe sa sljedećim medicinskim stanjima:

• Dijabetes (snižava šećer u krvi)
• Problemi s probavnim traktom. Kada čir na želucu je bolje jesti ne bobice, i piti sok od njih.
• Kardio - vaskularni
• Onkologija (zaustavlja rast tumora, smanjuje rizik od njihovog stvaranja)
• Bolesti živčanog sustava
• Bolesti zglobova
• Ginekološke bolesti
• Bolesti očiju, uključujući oštećenje vida povezano s dobi
• ateroskleroza
• Neki problemi s bubrezima i mokraćnim sustavom
• Hipertenzija (snižava krvni tlak)
• Anemija, anemija
• Kataralne bolesti
• Stomatitis i oralne upale

Ako imate bilo kakve bolesti, morate odbiti uzimanje bobica

Unatoč velikim prednostima koje donosi kupina, vrijedi se suzdržati od korištenja istih za sljedeće bolesti:

• Akutni pankreatitis
• Razdoblja akutnog ulkusa, gastritisa, kolitisa
• Šećerna bolest - teški oblici
• Bolesti izlučnog sustava u akutnom razdoblju protoka

Norme jedenja kupina

Mala djeca i dojilje bi trebale početi jesti kupine za 2-3 bobice, a optimalna norma za njih će jesti bobice 2-3 puta tjedno za 100 grama.

Trudnicama je dopušteno jesti kupine svaki dan po 100-200 g odjednom.

Za sva ostala posebna pravila u korištenju ovog korisnog bobičastog voća nije instaliran, nastavite s potrebama vašeg tijela. No, imajte na umu da je u svakom pogledu poželjno pridržavati se mjere i ne prejesti čak ni kupine, što donosi samo korist.

Važno je! U prisustvu bolesti kao što su čir na želucu, gastritis i povećana kiselost, ne smijete koristiti više od 80 grama bobica dnevno.

Za liječenje kupina treba voditi odgovarajuća pravila recepata. Na primjer, kako bi se ojačao imunološki sustav, piju svaki dan trećinu čaše soka od kupine.

Prednosti šumskih kupina

Šumska kupina u svom sastavu praktički se ne razlikuje od vrtnih oblika. Tradicionalno se u njoj koristi samo cijela biljka: od korijena do bobica, dok se u kupinama u vrtu uglavnom koriste bobice i lišće.

Prednosti kupina također mogu biti:

• Liječi krvarenje desni
• Liječite čireve i čireve
• Uklonite sol s gihtom
• Čista neuroza, nesanica
• Uklonite promuklost i kratak dah

Bez sumnje prednosti kupine ostavlja

Listovi kupine imaju ne manje vrijedan i bogat sastav nego bobičasto voće, tako da koristi od korištenja nisu male. Mnogi tanini (do 20%), flavonoidi, leukoantocianini, minerali, aminokiseline i vitamini, uključujući askorbinsku kiselinu, nalaze se u listovima.

Piće iz lišća blagotvorno djeluje kod poliartritisa, kile, osteohondroze i drugih bolesti zglobova.

Pa, to također pomaže u liječenju kožnih problema - dermatitis, ekcem, osip, pa čak i eliminira učinke modrica. Kaša od lomljenog lišća pomoći će u liječenju gotovo svakog čira ili rane.

Infuzija lišća koristi se za probleme s probavnim sustavom.

Pripremite ga na sljedeći način: 2 žlice osušenih listova kupine ulijte 400 ml kipuće vode i ulijte u termosu 3 sata. Uzmite ga u 100 ml 20 minuta prije obroka 3-4 puta dnevno.

Često, kao i bobice, infuzije iz lišća su korisne za razne povrede menstruacije.

Primijeniti ih za liječenje proširenih vena, metabolizam, anemiju, avitominozu i stomatitis.

Za pripremu vode za usta tijekom stomatitisa 4 žlice listova, ulijte 400 ml kipuće vode, ostavite da se kuha 30 minuta i procijedite.

Čaj od listova kupine

Vrlo korisno za opće jačanje tijela samoproizvedenog čaja iz mladog kupinovog lišća prema sljedećem receptu. Narvite što je više moguće mladog kupinovog lišća (bolje je to učiniti krajem svibnja, odmah nakon cvatnje). Ako je moguće, dodajte uz njih i polovicu ukupnog broja listova maline.

Izmiješajte, pustite ih da se povuku, a zatim zgnječite kuglicom, pospite vodom i, umotani u prirodnu tkaninu, visite negdje na toplom, ali ne i svijetlom mjestu. Tijekom tog vremena dolazi do fermentacije i lišće će izgledati privlačno, nalik cvjetnom mirisu.

Nakon toga, listovi se brzo suše u sušilici na niskoj temperaturi.

Čaj držite u čvrsto zatvorenoj posudi.

Prednosti soka od kupine

Koristi od soka od kupine, posebno stisnutih od svježih bobica, ne mogu se precijeniti. Pomaže kod groznice, ublažava glavobolje. Učinkovito kod ženskih bolesti i svih problema povezanih s probavom.

Ima smirujući učinak. 50-70 ml soka od kupine, koji se pije svaki dan tijekom mjesec dana, pomoći će u rješavanju mnogih od navedenih problema.

Savjet! Ako isperete grlo toplim svježim sokom kupine, onda je dobro za akutni faringitis, grlobolju i samo promuklost. Također ga možete popiti u malim gutljajima.

Kontraindikacije za uporabu potpuno jednako kao i kod kupine.

Ljekovita svojstva stabljika kupina

Kupine kupine donose gotovo iste prednosti kao i lišće, samo ih koriste manje povoljno i imaju malo manje soka.

Od neurotskih bolesti pomoći će sljedeća infuzija. Sakupiti oko 50-100 grama mladog kupine s lišćem, sitno ih usitniti. Uzmite dvije žlice dobivenog bilja, prelijte ih 500 ml kipuće vode, zagrijte 20 minuta u vodenoj kupelji. Zatim ohladite, filtrirajte i uzmite 50 ml tri puta dnevno dva tjedna.

Dijabetičari će smanjiti koncentraciju šećera u krvi. Čajna žličica zgnječenih stabljika i listova kupine kuha se 10-15 minuta u 200 ml vode, hladi, procijedi i pije tijekom cijelog dana. Sljedeći put je bolje pripremiti svježe piće.

Učinci korijena kupine na tijelo

Korijen kupina se beru obično u jesen. Koristite ih kao izvarak. Odvarak korijena može koristiti:

• Kao diuretik za vodenu bolest
• Kod cijepanja i uklanjanja kamenja i pijeska iz bubrega
• U liječenju bolesti grla i usne šupljine
• U liječenju ascitesa
• S upalom gornjih dišnih putova i plućnim krvarenjem.

U potonjem slučaju, juha se priprema na sljedeći način. 20 g zdrobljenog suhog korijena kupine (ili korijena s lišćem) prelijte 200 ml kipuće vode, zagrijte 20 minuta, ulijte 3 sata, filtrirajte i zatim dodajte prokuhanu vodu kako biste dobili početni volumen. Koristite 2 žlice prije jela 3-4 puta dnevno.

Dijeta kupina

Zbog niske kalorijske vrijednosti kupina često se koristi u raznim dijetama za mršavljenje.

U nastavku možete koristiti nekoliko recepata:

Broj recepta 1

• Za doručak - 250 g bobica + zeleni čaj ili mineralna voda
• Za ručak - čašu svježe iscijeđenog voća ili sok od bobičastog voća
• Za ručak - juha od povrća, lagana salata, riba ili piletina s rižom, heljdom ili povrćem
• Za užinu - 250 g bobica
• Za večeru - povrće

Trajanje prehrane - od 2 tjedna do 2 mjeseca.

Recept broj 2

• 1 obrok: Mliječni sir + 100 g bobica
• 2 obroka: 200 g svježih bobica
• 3 obroka: kuhana riža s povrćem + nemasno meso
• 4 obroka: kupine kupke
• 5 obroka: 100 g bobica i 250 ml jogurta

Kuhanje s kupinama

Od kupine možete kuhati mnogo ukusnih jela, najbolje je kombinirati s brašnom i proizvodima od svježeg sira.

Popularna palačinka s bobicama, šarlonom od kupine, želeom, želeom i pireom. Za zimu se obično bere džem od kupina, džem, kompot, kao i vino, rakija i sirup.

Kupine u kozmetici

Redovita uporaba kupina poboljšava izgled kože, noktiju i kose.

Ali također možete napraviti masku za lice od bobica.

Važno je! Ne zaboravite da prije nanošenja maske najprije morate provesti test za moguće manifestacije alergijske reakcije. Da biste to učinili, nanesite mrlju maske na područje vrata, nevidljivo za znatiželjno oko i pričekajte 5-10 minuta.

Oko 40 grama bobica, zgnječite, dodajte 15 g kiselog vrhnja i 12 ml meda. Temeljito promiješati kako bi smjesa postala potpuno homogena. Podijelite masku na lice, vrat i prsa i ostavite pola sata. Nakon završetka ispiranja toplom vodom.

Šteta i kontraindikacije za primanje kupine

Nema strogih kontraindikacija za primanje kupine. Potrebno je samo biti oprezan u korištenju ove bobice tijekom pogoršanja nekih od gore navedenih bolesti.

Osim toga, u rijetkim slučajevima može doći do alergijske reakcije na kupini. Stoga, ako ga probate prvi put, ne zloupotrebljavajte količinu pojedenih bobica.

Potrebno je paziti na njega i osobe s niskim krvnim tlakom - uživati ​​u umjerenim količinama.

zaključak

Kupine su jedinstvena bobica, čije su koristi neupitne za organizam. Štoviše, može pomoći u liječenju mnogih bolesti i ublažiti razna bolna stanja.