Ljetni češnjak je uobičajena gljiva koja se cijeni zbog dobrog ukusa i zdravih svojstava. Ima opasne lažne kolege, pa je važno znati njihove razlikovne značajke.

Ljetne gljive, njihov opis i fotografija

Ljetna gljiva je jestivi predstavnik obitelji Strofariyev. Raste u gustim skupinama na mrtvom drvu. Postoji nekoliko varijanti ove gljive koje se razlikuju po izgledu.

Vrste meda

Glavne vrste iskustva:

• Ljeto. Raste kolonije na oštećenom drvu. Poznat pod imenima medljika limeta, kuneromitses promjenjiva i govorushka. Ima dobar ukus, uzgaja se u industrijskim razmjerima.
  

• Jesen (stvarno). Jestive gljive koje rastu na panjevima, palim i živim stablima. Visina noge je 8-10 cm, promjer je do 2 cm, a šešir, veličine 3-15 cm, konveksnog oblika, postepeno postaje spljošten. Stabljika ima izražen bijeli prsten. Meso je bijelo, čvrsto i mirisno. Plodovi se javljaju u slojevima, svaki traje 2-3 tjedna.
  

• Zima. Jestiva gljiva, parazitna na mrtvom drvu, često na vrbi i topoli. Noga je visoka 2–7 cm, šešir je veličine 2-10 cm, a na nozi nema „suknje“, što je karakteristično za većinu. Raste od jeseni do proljeća u šumskom parku.
  

• Lugovoi. Preferira šumske proplanke, livade, gudure, ceste. Ima konveksnu kapu i tanku nogu duljine do 10 cm, raste od svibnja do listopada.
  

• Tolstonog. Dolazi u palim listovima, na pali smreki, bukvi, jeli i pepelu. Ima nisku ravnu nogu, zadebljanu u blizini baze. Veličina kapice je od 2, 5 do 10 cm, a kod mladih primjeraka ima oblik proširenog stošca s čestim pločama.
  

Što su ljetne gljive

Opis ljetnog tečaja:

• konveksni oblik kapice kod mladih gljiva, kako raste, postaje ravan sa širokom cjevčicom u središnjem dijelu;
• promjer poklopca 3-6 cm;
• u suhom vremenu ima mat žuto-smeđu boju;
• pri visokoj vlažnosti šešir dobiva smeđu boju;
• na rubovima su brade, koža je glatka i prekrivena sluzom;
• ječmena ploča ječma za himenophore, svijetla ili tamna boja;
• visina nogu - do 7 cm, promjer - 0, 5 cm;
• njegova je konzistencija gusta, boja je svijetla iznad i tamna ispod;
• u mladim gljivama vidljivi su ostaci vela u obliku tankog prstena;
• meso kapice je tanko i vodenasto, u nozi meso je tamnije i guste.

Na fotografiji možete vidjeti kako izgledaju ljetne gljive:

Jesu li ljetne gljive jestive?

Gljive su jestive, ali se konzumiraju tek nakon toplinske obrade. Prvo, oni su natopljeni pola sata, ukloniti prljavštinu, oštećena područja i izrezati ih na komade. Budite sigurni da bacite crve.

Za primarnu preradu, voćna tijela se stavljaju u kipuću vodu. Minimalno vrijeme kuhanja je 20 minuta.

Važno je! Gljive su kvarljiv proizvod. Preporučuje se obrada unutar 24 sata nakon prikupljanja.

U sastav agarica meda spadaju vitamini B, PP, C i E, elementi u tragovima (kalij, fosfor, željezo), vlakna, aminokiseline, proteini. Proizvod ima pozitivan učinak na rad srca i metabolizam, usporava razvoj stanica raka.

Hranjiva vrijednost na 100 g proizvoda:

• sadržaj kalorija - 22 kcal;
• proteini - 2, 2 g;
• masti - 1, 2 g;
• ugljikohidrati - 0, 5 g;
• dijetalna vlakna - 5, 1 g.

Na sastav gljiva utječe ekološka situacija u regiji. One apsorbiraju elemente u tragovima, radionuklide, pesticide i soli teških metala (živu, kadmij, bakar, olovo, itd.) Iz vanjskog okoliša. S ovom izloženošću, voćno tijelo postaje toksično i može biti smrtonosno kada se konzumira.

Kada počinje sezona gljiva

Ljetne gljive nastaju od travnja do studenog. U obalnim i drugim područjima s blagim zimama raste tijekom cijele godine. Većina ih se nalazi u regijama s vlažnom klimom.

Odlazak na gljive bolje je rano ujutro u laganoj odjeći ili cipelama. Noga se reže nožem u razini tla. Možete uzeti navigatora i štap s duljinom do 1 m.

Gdje možete skupljati ljetne gljive

Gljive se nalaze u sjenovitim područjima s visokom vlagom. Bolje ih je skupljati u ekološki čistim područjima.

Ljetne vrste preferiraju propadajuće ili žive tvrdo drvo, rjeđe crnogorično. Nalaze se u listopadnim i mješovitim šumama umjerene zone.

Upozorenje! Ne možete skupljati gljive u blizini autoceste, autoceste, željeznice, zračne luke, visokonaponskih žica, odlagališta otpada, poljoprivrednog zemljišta, tvornica i pogona.

Nije preporučljivo jesti gljive koje rastu unutar megalopolisa: u parkovima, trgovima, šumskim pojasevima. Da biste ih pronašli, bolje je ostaviti barem 1 km od autocesta.

Primjena za kuhanje

Sakupljene gljive se zamrznu za zimu, sirovu ili nakon toplinske obrade. Dodani su prvim jelima, prilozima i grickalicama. Gljive se mogu konzervirati, ukiseliti, kuhati, sušiti, pržiti i pirjati.

Opasno udvostručuje ljetna ljeta s imenom i fotografijom

Jestive gljive imaju mnogo parova. Vani su ove gljive vrlo slične. Pri pažljivijem pregledu, ljetne gljive se mogu razlikovati od njihovog opasnog pandana.

Kako razlikovati galeriju od ruba ljeta

Galerina omeđena je smrtonosna gljiva. Njegov oblik i boja identični su jestivim gljivama. Galerina se sastaje od početka kolovoza do kasne jeseni.

Galerija značajki:

• pahuljice na čepu i pedici su potpuno odsutne (moraju biti prisutne u jestivim gljivama);
• hemisferična kapica (kod mlađih odraslih osoba češće je asimetrična, ali kako raste dobiva pravilniji oblik);
• ravnomjerna crvenkasta boja kapice (sredina kapice je tamnija, oko nje je žuti prsten i tamna granica oko rubova);
• miris pulpe;
• češće u crnogoričnim šumama;
• raste sam ili 2-3 kom.

Kada se proguta galerija dovodi do poremećaja jetre i može uzrokovati smrt. Najteže je razlikovati galerinski rub i ljetnu sjenu kada su gljive prerasle.

Lažni neprijatelj

Lažni kukci su skupina gljiva koje oponašaju jestive gljive. Blizanci imaju kape veličine 5 do 7 cm i nogu 10 cm duge, a na trulim stablima rastu lažni kukci.

Vrste lažnih zmija:

• Siva žuta. Otrovni sivkastosmeđi pjenasti kamen žute boje. Središnji dio kapice je tamniji. Ploče na poleđini poklopca imaju zelenkastu boju.
  

• Seroplastinchaty. Kod mladih primjeraka, kapica je polukuglastog oblika, s vremenom se izravnava. Boja lažnih ljetnih gljiva mijenja se od žućkaste do smeđe ovisno o razini vlage.
  

• Crveno. Velik mlin od pjene s promjerom poklopca većim od 10 cm, crvenkaste boje, s tamnim središtem, a noga je blijedo žuta.
  

• Vodenasta. Mlade gljive imaju zvonastu kapu, koja se zgusne dok rastu. Boja ovisi o razini vlage i varira od krem ​​do svijetlo smeđe. Noga je blijeda. Lažna pjena raste od lipnja do listopada.

Razlikovane ljetne gljive od lažne mogu biti prisutne u nazočnosti jestivog gljiva na nozi, prigušene kapice, bež ili žućkaste ploče. Otrovni uzorci imaju neugodan miris, nalik na plijesan ili mokru zemlju. U kontaktu s vodom uzorci će postati plavi ili crni.

Skaliranje pahuljica

Žbukanje pahuljica je rijetka gljiva, jestiva, ali bez okusa i prehrambene vrijednosti.

Ljuskavost - srednje ili velike agarine. Kod mladih primjeraka, kapa je polukugla, u starim uzorcima - ravna posipanja. Tijelo ploda uvijek je potpuno prekriveno ljuskama. Noga dugačka 3-6 cm, kruta i vlaknasta.

psathyrella

Gljiva se smatra uvjetno jestivom. Okus i nutritivna vrijednost su niski. Psatirella ima žutu ili smeđu kapu s izbočenim i napuklim rubovima.

Mladi gljive imaju gornji dio u obliku zvona, koji s vremenom postaje ravan. Površina poklopca je glatka i suha.

Visina nogu od 3 do 11 cm, šuplja, zakrivljena, s brašnastim premazom. Ploče su bež, postupno mijenjajući boju u smeđu. Meso je smeđe boje, bez mirisa, gorkog okusa.

Je li moguće na placu uzgajati ljetne gljive?

Gljive se uzgajaju na parceli, uspješno rastu kod kuće na piljevini ili ljusci iz sjemena.

Micelij se dobiva neovisno mljevenjem kapica gljiva. Može se kupiti spreman za sadnju.

U travnju ili svibnju, micelij se kolonizira u uzgoju panjeva ili posječenih stabala, a zatim redovito zalijeva. Poticanje rasta gljiva pomaže u održavanju stalne temperature (od +15 do + 20 ° C). Trupci se čuvaju u podrumu ili podrumu.

Kada micelij počne rasti, drvo se prenosi na mjesto i djelomično zakopava u zemlju. Za uzgoj meda agaric prikladan staklenika ili bilo koji zamračen komad zemlje.

U prvoj godini micelij daje nizak prinos. Voće počinje u lipnju i ovisi o kvaliteti drva i klimatskim uvjetima. U povoljnim okolnostima u idućoj godini prinos se povećava četiri puta. Pečurke iz jednog gljivarskog mrijesta beru se 4-6 godina.

zaključak

Ljetni češnjak je ukusna i zdrava gljiva. Pri sakupljanju mednih gljiva važno je razlikovati ih od opasnih blizanaca. Prikupljene gljive se čiste i kuhaju.