Rajčica u korejskom: najukusniji recepti

Rajčica na korejskom - jedna je od najzanimljivijih zalogaja koju domaćica može pripremiti kod kuće. Imaju svijetle, nezaboravne oštre, kiselkastog okusa i specifičnog mirisa. Kuhanje rajčica prema korejskim receptima nije jako teško, ali će potrajati neko vrijeme. Ispod je nekoliko opcija za izradu rajčica na korejskom za zimu. Možete odabrati jednu od njih i pokušati zatvoriti praznine za zimu.

Uvjeti kuhanja zelenih rajčica na korejskom

Oni koji će se založiti za korejski rajčice za zimu za budućnost, trebali bi obratiti pozornost na određena pravila koja se moraju slijediti prilikom konzerviranja, kako bi bili što ukusniji i korisniji za tijelo.

Prije svega, morate znati da za ovu grickalicu koriste zelene ili smeđe rajčice, koje još nisu imale vremena sazriti na krevetima, s gustim mesom, a ne zrelim, crvenim. Da bi im se dao oštar okus i ugodna začinjena aroma, u domaćoj kuhinji koriste se razne začine i začinsko bilje. Na primjer, luk i češnjak, razne začine, mladi cilantro, lišće kopra ili peršin, itd., Te poboljšati okus povrća, ulja i octa.

Važna obilježja izbora proizvoda i procesa konzerviranja rajčice na korejskom:

  1. Sve rajčice biraju približno istu veličinu tako da mogu ravnomjerno namakati marinadu i izgledati lijepo u obalama. Povrće treba biti gusto, bez udubljenja, s čistom, glatkom, bez oštećenja kože.
  2. Ako recept zahtijeva dodatak ulja, najbolje je uzeti profinjeno, lagano, bez snažnog mirisa, koji može prekinuti okus začina.
  3. Količina začina može se prilagoditi okusu, smanjiti, ako se čini previše začinskom, jer je azijska kuhinja poznata po pikantnim jelima.

Budući da se rajčice ubiru za zimu, dakle za dugotrajno skladištenje, prije početka rada banke i poklopci moraju biti sterilizirani preko pare, u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici na plin. Nakon što su napunjene rajčicama i zamotane s poklopcima, treba ih pokriti nečim toplim, ostaviti da se ohlade oko 1 dan.

Klasični recept rajčice na korejskom

Ovaj recept, koji se smatra referencom, uključuje minimum upotrijebljenih sastojaka i postupke za pripremu proizvoda. Trebat će vam:

  • rajčica nezrela prosječna veličina - 1 kg;
  • papar - 2 kom.
  • ljuta paprika - 1 kom;
  • veliki češnjak - 1 kom.
  • sol - 1 tbsp. l.
  • stolni šećer - 2 žlice. l.
  • rafinirano ulje - 50 ml.

Rajčice se pripremaju prema korejskim receptima kako slijedi:

  1. Operite rajčice u čistoj vodi, osušite malo na stolu, a zatim ih oštrim nožem izrežite na dva dijela.
  2. Začini od pirea pripremaju se od začina i slatke paprike: povrće se melje u mlin za mljevenje ili pomiješa u miješalicu, dodaju se mljevenje začini, biljno ulje i stolni sirat, sol i granulirani šećer. Sve komponente su dobro izmiješane da bi se dobila homogena masa.
  3. Rajčice se stavljaju u jedan sloj u caklini ili plastičnom umivaoniku, a na njih se stavlja dresura i polaže se drugi sloj.
  4. Kada se polože sve rajčice, ostavljaju ih oko 6 sati (više), tako da su natopljene sokom.
  5. Stavite na staklenke malih volumena (oko 1 l) i stavite u posudu s volumenom na peć da se steriliziraju 15-20 minuta.

Nakon hlađenja, korejski rajčice stavljaju se u hladni podrum, gdje će se trajno čuvati do sljedeće sezone. Sterilizirane korejske rajčice za zimu također se mogu pohraniti u kući, u kući ili u stanu, ali to je nepoželjno jer toplina i osvjetljenje ne rade dobro na njima.

Paradajz u Koreji za zimu bez sterilizacije

Za pripremu ukiseljenih rajčica za ovaj recept uzeti:

  • zelene rajčice - 3 kg;
  • papar, žuti ili crveni - 6 kom.
  • ljuta paprika - 6 komada;
  • češnjak - 3 glave;
  • crvena paprika u prahu - 1 žličica;
  • sol - 3 žlice. l.
  • šećer - 6 žlice. l.
  • ulje (suncokreta ili maslina) i 9% stolnog octa u 100 ml.

Postupak kuhanja:

  1. Rajčica se pere, reže na četvrtine ili u male segmente, stavlja u duboki umivaonik.
  2. Pripremite zavoj od papra, češnjaka, ulja i octa, soli i dodajte šećer.
  3. Sve je pomiješano i posuto ovom masom rajčica.
  4. Dopuštaju se stajati oko 1 sat, a zatim se polažu u banke sterilizirane iznad pare, pokrivene kaprom ili čepovima.
Važno je! Korejski rajčice čuvaju se bez sterilizacije samo u hladnjaku. Ne dopustite im da budu topli, jer se inače brzo pokvare i postanu nesposobni za konzumaciju.

Korejski začinski rajčica

Za njih ćete morati uzeti:

  • rajčica zelene boje - 2 kg;
  • papar - 2 kom.
  • češnjak - 4 kom.
  • gorka paprika - 4 kom.
  • zelenila (mladi kopar, peršin, lovage, cilantro, celer);
  • 100 g ulja i octa;
  • obična kuhinjska sol - 1 tbsp. l.
  • 2 žlice. l. šećer.

Kako kuhati začinjene rajčice prema korejskom receptu:

  1. Izvadite stabljike iz povrća, operite ih pod tekućom vodom, izrežite ih na polovice, četvrtine ili kriške proizvoljne veličine.
  2. Pripremite preljev i pomiješajte ga s rajčicama.
  3. Dajte malo pivo da se istakne sok, i stavite sve u banke, ovna malo.
  4. Sterilizirajte 20 minuta i umotajte.

Nakon kuhanja, ohladite limenke rajčicama na korejskom za zimu, izrežite na kriške, ispod pokrivača i stavite u podrum sljedeći dan za pohranu.

Recept za rajčice u korejskom "Yummy fingers"

Popis potrebnih sastojaka:

  • nezrele rajčice, zelene, guste - 2 kg;
  • papar, žuti ili crveni - 2 kom.
  • češnjak - 2 kom.
  • mladice kopra, zelenilo peršina.

Redoslijed kuhanja rajčica za ovaj recept:

  1. Rajčice narezane na komade.
  2. Pripremite homogenu kašu slatke paprike, mirisnog svježeg bilja i začinskog češnjaka.
  3. Rajčica uredno razgrađena u posudama od 0, 5 litara, pomiješana s preljevom.
  4. Kapacitet za zatvaranje uskih plastičnih poklopaca i stavljanje na donju policu hladnjaka.

Čuvajte stalno samo u hladnjaku.

Rajčica u korejskom stilu u konzervi

Za pripremu kiselih rajčica za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci:

  • male rajčice, čak i vrlo male (trešnja) - 2-3 kg;
  • papar - 3 kom.
  • slatke mrkve - 1 kg;
  • korijen svježeg hrena srednje veličine - 1 kom.
  • češnjak - 0, 5 grla;
  • lovorov list - 2 kom.
  • slatki grašak - 5 kom.
  • kopar bilja - 1 hrpa srednje veličine.

Za pripremu marinade trebat će:

  • hladna voda - 2, 5–3 l;
  • granulirani šećer - 1 tbsp.;
  • kuhinjska sol - 1/4 st .;
  • Stolni ocat - 1/3 Art.

Pripremite rajčice za zimu na korejskom prema ovom receptu kako slijedi:

  1. Rajčica se pere i ostavlja u staklenoj vodi.
  2. Pripremite povrće za povrće.
  3. Spread pripremljene rajčice u 3-l banaka, na dnu koje su izli začina, ih posipanje sa smjesom, i sipati vruće marinadu na vrhu.
  4. Ostavite da se ohladi u sobi.

Banke sa zelenim cherry rajčicama u korejskom stilu stavljaju se u hladnjak na zimu, gdje se stalno čuvaju.

Recept za rajčice u korejskom stilu za zimu s češnjakom i začinskim biljem

Popis sastojaka koji su vam potrebni:

  • zelena ili smeđa rajčica - 2 kg;
  • papar - 4 kom.
  • glave češnjaka srednje veličine - 2–4 kom.
  • kopar i zelenilo peršina - 1 velika hrpa;
  • ocat od stola, ulje od suncokreta ili maslina i granulirani šećer - po 100 g;
  • sol - 3 žlice. l.

Pripremite ove rajčice u sljedećem redoslijedu:

  1. Izvadite povrće na komade.
  2. Pripremite se od začina i povrća.
  3. Uz nju se stavljaju rajčice u staklenke.
  4. Ulijte vruću marinadu na vrh vrata, uvaljajte.

Spremnike s rajčicama čuvajte u korejskom s dodatkom češnjaka i raznih zelenih površina samo na hladnom i suhom mjestu, po mogućnosti u hladnjaku.

Kako kuhati rajčice na korejskom s bugarskim paprom

Ovdje su komponente iste, ali se njihov omjer mijenja. Na primjer, za 3 kg malih zelenih rajčica trebate uzeti:

  • 1 kg slatke paprike;
  • češnjak - 2 kom.
  • vruća ljuta paprika - 2 kom.
  • rafinirano ulje i granulirani šećer - po 1 čaša;
  • ocat 9% - 0, 5 žlice;
  • obična sol - 3 žlice. l ..

Rajčica se može pripremiti po klasičnom receptu, uz sterilizaciju. Tako će trajati duže.

Korejski recept za mrkvu

Za konzerviranje će trebati samo jednoobrazne uniformne rajčice u količini od 2 kg, zelene ili tek počele pjevati. Preostali sastojci su:

  • korjenasto povrće mrkve - 4 kom.
  • papar - 4 kom.
  • veliki češnjak - 1 glava;
  • ocat za stol, granulirani šećer i ulje - 100 ml;
  • ljuta paprika - 1 tbsp. l.
  • sol - 2 žlice. l.
  • Mladi svježi peršin - 1 velika hrpa.

Rajčice se pripremaju u korejskom jeziku s naribanim mrkvama na isti način kao i klasične, samo kada se priprema zavoj, u masu se dodaje naribani korijen mrkve.

Najukusnije korejske rajčice s dodatkom za mrkvu

Trebat će vam sljedeće komponente:

  • 2 kg rajčica, zelenih ili nezrelih;
  • 0, 5 kg mrkve;
  • 1 glavu češnjaka;
  • 50 ml ulja i 9% octa;
  • hrpa zelenila;
  • 1-2 čl. l. gotovi začini za korejsku mrkvu;
  • sol obična - 1 tbsp. l.
  • šećer - 2 žlice. l.

Kako kuhati:

  1. Ogulite mrkvu, naribajte, pomiješajte sa začinima i ostavite da se uliti.
  2. Rajčica narezana na 4 dijela.
  3. Od preostalih sastojaka pripremite smjesu za punjenje.
  4. U pari posudama rasporediti slojeve rajčice, mrkve i gnojnice povrća dok se ne napune do vrha.
  5. Staviti sterilizirati 20 minuta.

Nakon prirodnog hlađenja, poželjno je držati korene ukiseljene rajčice u podrumu, ali ako ih nema, moguće je u hladnoj sobi.

Paradajz u Koreji za zimu s lukom

U ovom receptu, običnim lukom se dodaju standardni sastojci, po mogućnosti bijeli, ne-oštri, ali ga također možete zamijeniti žutom. Trebat će vam:

  • 2 kg nezrelih rajčica;
  • 0, 5 kg bugarske paprike i mrkve sorti crvenog slatkog;
  • 0, 5 kg repe;
  • 100 ml ulja;
  • 0, 25 l octa;
  • 1 tbsp. l. kuhinjska sol;
  • 2 žlice. l. šećer.

Način kuhanja rajčica u ovom receptu je klasik. Kako se na fotografiji mogu vidjeti korejske rajčice, pripremljene prema ovom receptu.

Recept za punjene rajčice u korejskom stilu u posudi

Kako doći do kuhanja zelenih rajčica za ovaj recept, morat ćete uzeti:

  • 2 kg guste nezrele rajčice;
  • 3 korijena hrena;
  • 2 mrkve;
  • 4 komada Bugarski papar;
  • 1 češnjak;
  • slatki grašak i lovor - 5 komada;
  • koprene;
  • kuhinjska sol i šećer u 1 tbsp. l.
  • ocat - 100 ml.

Kako kuhati:

  1. Sve povrće, osim rajčica, operite i usitnite u mlin za meso, pomiješajte.
  2. Rajčice križaju križeve vrhove.
  3. U svakoj od njih stavite nadjev.
  4. U posudama u kojima će se skladište čuvati, preliti začine, staviti u redove rajčice.
  5. Ulijte marinadu i zatvorite s debelim poklopcima.

Nakon toga, staviti na hladno, a dan kasnije staviti u podzemno skladište. Ostavite ga do sljedeće sezone.

Korak po korak recept za rajčice na korejskom s hrenom

Ovaj se recept može preporučiti onima koji vole hren u vrtu i specifičan okus koji daje konzerviranoj hrani. U ovom trenutku hren je glavni začina, tako da će trebati mnogo. sastojci:

  • 2 kg nezrelih rajčica;
  • 2 kom. povrće korenja mrkve i slatke paprike;
  • 1 veliki korijen hrena (rešetka);
  • češnjak, crni papar i mirisni;
  • lovorov list, fino na kockice zelje;
  • sol - 2 žlice. l.

Tehnologija kuhanja slanih rajčica u korejskom - prema klasičnom receptu.

Vrlo ukusna rajčica u korejskom stilu s senfom

Senf je još jedna začina koja se tradicionalno koristi u konzerviranju povrća. Možete ga koristiti za okus zelene rajčice kuhane prema korejskim receptima. Evo što trebate kuhati prije početka:

  • 2 kg zelenih rajčica ili su počele rasti;
  • 1 mrkvu;
  • 2 žlice. l. sjeme gorušice;
  • 1 češnjak;
  • ljuta paprika - 1 kom.
  • hrpa zelenila;
  • 50 ml octa i povrća (suncokretovo ili maslinovo);
  • 1 tbsp. l. sol i granulirani šećer.

Kuhanje "korejskih" rajčica s senfom može biti tradicionalna ili bez sterilizacije, pod debelim poklopcima.

Uvjeti i odredbe za čuvanje korejskih rajčica pripremljenih za zimu

Ako se rajčice kuhaju bez sterilizacije, mogu se čuvati samo u hladnjaku. Rok trajanja - 1 godina. Bolje je držati sterilizirane preparate u hladnjaku ili u podrumu u privatnoj kući ne više od 3 godine. Dopušteno je pohranjivati ​​u hladnoj, neosvijetljenoj sobi: u štali, ljetnoj kuhinji, glavno je da se zimi grije. U potonjem slučaju, rok trajanja je skraćen na 1 godinu. Bolje je odbaciti neiskorištene praznine i zalijepiti druge iz novog usjeva.

zaključak

Rajčica u korejskom - začin pikantnog okusa, koji je popularan kod mnogih potrošača. Ima dovoljno recepata za njegovu pripremu kako bi odabrali onu koja vam se najviše sviđa i sačuvate ovu izvrsno ukusnu domaću hranu iz nje.