Patlidžana "Spark" za zimu može biti smotana prema različitim receptima. Posebnost je jela karakterističnog okusa čilija. Skladna kombinacija svijetlo plavih začina i karakteristične paprene metvice postiže se točnim udjelom sastojaka.

Tajne kuhanja patlidžana Spicy Spark

"Svjetlo" od plavih valjaka za zimu i posluženo za stolom u jesen. Važno je zapamtiti da jelo dobiva svoj pikantni hlad ne ranije od jednog dana nakon kuhanja.

Glavni proizvod u receptu su patlidžani. Bolje je koristiti mlade plodove s malim sjemenkama, elastičnim mesom, tankim brusnim papirom i ujednačenom bojom. Unutra ne smije biti praznina i znakova truljenja.

Tako da se patlidžani ne kušaju gorko i apsorbiraju manje ulja pri prženju, narezano voće se namoči u hladnu otopinu kuhinjske soli. Za kapacitet litre trebate oko 40 grama.

Važno je! Patlidzana se izreze u krugove debljine 7-10 mm. Slojevi će biti tanja. Bolje je ostaviti koru tako da plave boje u “Sparku” zadrže svoj oblik.

Vruća paprika će okusiti mekše ako se riješite kostiju. Ljubitelji oštrine i karakteristične gorčine mogu samo ukloniti stabljiku.

U članku su predstavljeni različiti recepti za patlidžan "Spark" za zimu. Fotografije će vam pomoći zamisliti faze kuhanja.

Klasični recept za patlidžane Twinkle

Tradicionalni recept "Spark" plave boje ima ugodnu oštrinu. Pripravak uključuje predsolaciju. Posudica je dobro pohranjena u bankama, koje su prethodno stajale iznad pare.

komponente:

• patlidžana - 3 kg;
• češnjak - 3 glave;
• Bugarski papar - 1 kg;
• oštar - 3 velike mahune;
• Ocat 9% - 150 ml;
• suncokretovo ulje - 150 ml + pečenje;
• sol.

Opis korak po korak:

1. Plavi isprani, sjeckani podlošci i osloboditi gorčinu.
2. Pomaknite mesnate mahune s češnjakom dok ne dobijete homogenu kašu u bilo kojoj prikladnoj kuhinji.
   

3. U posudi zagrijte ulje, a zatim ulijte mješavinu papra.

   Upozorenje! U ovoj fazi morate nastaviti s oprezom. Kontakt s vrućim uljem će curiti i prskati vruće sprejeve.

4. Nakon kuhanja umaka 5 min. potopiti u vatru.
5. Plin je isključen, ocat se prelije u posudu do smjese.
6. Potopljena i stisnuta plava smeđa u vrelom ulju nad srednjom toplinom.
7. Pržene patlidžane položite u slojeve, naizmjenično s adjikom, u posudu s poklopcem.
8. Za zimu skladišni kapacitet treba čuvati u pećnici unaprijed ili iznad pare.

Stari recept za patlidžan, testiran tijekom godina

Stari recept za patlidžane "Spark" za zimu došao je suvremenicima iz bakovih priča i bilježnica. Sastav je uključivao mješavinu biljaka dostupnih u svakom vrtu.

komponente:

• patlidžani - 1, 5 kg;
• kopar + peršin - 1 hrpa;
• Bugarski papar - 450 g;
• češnjak - 1, 5 kom.
• ljuta paprika - 4 mahune;
• ocat - 75 ml;
• sol, šećer - po želji;
• ulje - 40 ml.

Opis korak po korak:

1. Plava se tretira prema uputama iz prethodnog opisa.
   

2. Umak od mesnatih mahuna, začinjen masom češnjaka, držao se na plinu oko 10 minuta. Na kraju dodajte ljekovito bilje i prelijte ocat.
3. Podloške su umočene u umak i stavljene u spremnike za čuvanje.
4. Ostatak oštrog pirea izliven je u posude, čuvan u pećnici, tako da ne ostanu praznine.
5. Navlake treba oprati kipućom vodom.

Patlidžana Spark bez sterilizacije

Recept za patlidžane "Twinkle" za zimu bez sterilizacije je manje naporan od tradicionalnog. U njemu se spušta klasično prženje rezanog voća, pa se može smanjiti namakanje u slanoj otopini. Ako u voću ima gorčine, bolje ih je posuti solju i ostaviti dvadeset minuta. Odvojeni sok se istisne, a kriške isperu tekućom vodom.

komponente:

• patlidžani - 2 kg;
• Bugarski papar - 1, 5 kg;
• čili - 3 mahune;
• oguljeni češnjak - 2, 3 šalice;
• čaša suncokretovog ulja;
• četvrtinu šalice šećera;
• Ocat 9% - 0, 8 šalice;
• sol - 4 žlice. l.

Opis korak po korak:

1. Patlidzana izrezati na prstenje, ako je potrebno, sol.
2. Sjeckati paprike i češnjak u mikser ili meso za mljevenje.
3. Pomiješajte u mješavini ulja, soli i slatkih kristala s octom.
4. Stavite pire u čir.
5. Stavite patlidžane u vruću marinadu i kuhajte ih četvrtinu sata, redovito miješajući.
6. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Približna zapremina gotovog posuđa je 2, 5-2, 7 litara.
7. Odložite patlidžane u zdjelu i zavijte poklopce.

Savjet! Prije spuštanja peciva u ostavu, bankama treba dopustiti da se ohlade. Da bi se to postupno odvijalo, morate ih postaviti naopako i umotati u deku.

Lijen lavorez za zimu

Recept za zimu "Lazy" Spark "od patlidzana" ne zahtijeva sterilizaciju i prženje plodova. Proces kuhanja nalikuje prethodnom receptu.

komponente:

• patlidžana - 5 kg;
• gorka paprika - 8 komada;
• Bugarski papar - 800 g;
• češnjak - 300 g;
• sol;
• ocat 9% - 200 ml;
• suncokretovo ulje - 500 ml.

Od tih komponenti, pripremiti jelo kao što je opisano u recept "Spark" od patlidžana za zimu bez sterilizacije.

Predjelo patlidžana s češnjakom

Ako na ruci nema svježe paprike, vrijedi pokušati zamijeniti ih jelima. U ovom receptu, mljeveni papar i češnjak daju začin. Okus gotovog proizvoda razlikuje se od klasičnog, ali vrijedan pažnje.

Za 2 kg patlidžana trebat će vam:

• češnjak - 3 glave;
• zelje - 1 hrpa;
• ulje - 1 tbsp.
• ocat - 0, 5 žlice;
• mljeveni crni papar - 0, 5 žlice. l.
• mljevena crvena paprika - 0, 5 žlice. l.
• šećer - 0, 5 šalice.

Opis korak po korak:

1. Operite i usitnite zelje. Pogodan peršin, kopar, cilantro, ružmarin, celer.
2. Patlidzana izrezati na prstenove i potopiti u slanoj otopini.
3. Iscijedite i isperite kriške plavih, posušite obje strane vrućim uljem uz umjerenu toplinu.
4. Nasjeckan oljušteni češnjak dok ne postane glatka, pomiješati sa začinima i octom.
5. Patlidžana ležao u staklenke, pre-umakanje svaki krug na obje strane u češnjak smjesu.
6. Slojevi povrća izmjenjuju se sa slojevima zelene.
7. Sterilizirajte praznine ispod poklopaca u posudi s kipućom vodom, a zatim ih zamotajte.

Patlidžana Spark za zimu s rajčicama

U ovom receptu, okus rajčice usklađen je s oštrom pikantnošću plavih. Metoda je vrijedna pokušaja, iako je daleko od tradicionalnog. Ova "iskra" patlidzana za zimu priprema se bez sterilizacije.

komponente:

• patlidžana - 5 komada;
• rajčice - 600 g;
• Bugarska crvena paprika - 2 komada;
• crvena ljuta paprika - 2 kom.
• češnjak - 6 zuba;
• zira - 1 žličica;
• svježa meta - 4 lišća (ili suha - 1 žličica);
• mljeveni korijander - 1 žličica. ili 1 hrpa cilantra;
• šećer - 4 žlice. l.
• sol - na okus;
• Ocat - 1 šalica.

Opis korak po korak:

1. Patlidzane se pripremaju i prze, kao u klasicnom receptu.
2. Umak od mljevenih mahuna i rajčica dovodi se do kuhanja, začinjen začinima i ostavljen na laganoj vatri.
3. Nakon 13 minuta ulijte ocat, ostavite 2 minute i ugasite vatru.
4. Patlidzane se stavljaju u sterilizirane posude, ispunjavajuci svaki sloj vrucom marinadom.
5. Ravnomjerno ispunjeni spremnici.

Salata od patlidžana Spark s lukom i mrkvom

Okus klasičnog recepta Spark možete dodati s izvornom mješavinom mrkve i luka. Umjesto klasičnog umaka, ovaj recept koristi salatu u korejskom stilu.

komponente:

• patlidžani - 1.800 kg;
• mrkva - 300 g;
• Bugarski papar - 300 g;
• ljuta paprika - 50 g;
• luk - 300 g;
• češnjak - 5 klinčića;
• sol - 2 žlice. žlice;
• šećer - 3 žličice;
• ocat 9% - 3 žlice. žlice;
• mljeveni korijander - 2 žličice;
• peršin - 20 g;
• ulje za kuhanje za prženje.

Opis korak po korak:

1. Narežite mrkvu, kao i korejsku salatu.
2. Pomiješajte s nasjeckanim papričicama.
3. Fino sjeckati zelenilo, češnjak i ljutu papriku te dodati u salatu.
4. Luk se podijelio na pola. Izrežite jedan dio na pola prstena i dodajte salatu.
5. Začinite začinima od salate i octom.
6. Ostatak luka treba fino smrviti i umasiti u ulju do zlatno smeđe boje.
7. Izvadite tavu iz topline i premjestite sadržaj u mrkvu. Zamotajte posudu s folijom i ručnikom.
8. Pripremite plave za prženje, izrežite ih u polukruge i pržite u tavi u malim serijama.
   

9. Pržene patlidžane pomiješajte s salatom i rasporedite u staklenke.
10. Gomolj steriliziran 30 minuta u kipućoj vodi.

Patlidžan s orasima Pjenušava zima

Način kuhanja “Spark” s orasima nalikuje plavom gruzijskom receptu. Salata ima ugodan okus, a orašasti umak s mrljama povoljno ističe pikantnost glavnog proizvoda.

komponente:

• patlidžani - 2 kg;
• oguljeni orah - 300 g;
• češnjak - 200 g;
• crvena ljuta paprika - 100 g;
• kopar, peršin, cilantro - 1 hrpa;
• suncokretovo ulje - 150 ml;
• vinskog octa - 2 žlice. l.
• hmelj-suneli - 1 žličica;
• mljevena paprika - 1 žličica;
• sol - 1 tbsp. l.
• šećer - 2 žlice. žlica.

Opis korak po korak:

1. Patlidzana za pripremu, kao i za tradicionalni recept.
2. Nasjeckajte orahe, češnjak, začinsko bilje i papar. Pomiješajte sa začinima, octom i suncokretovim uljem.
3. Dodajte vruću vodu i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
4. Pržite patlidžane i stavite ih u staklenke, umakavši svaku podlošku u umak.
5. Sterilizirajte radni komad pod pokrivačem 45 minuta i okrećite.

Salata od patlidžana i začina s medom za zimu

Recept u kojem se ukusan okus dodaje klasičnom komadu. Vrijedi pokušati ljubitelje jela s umakom od soje i meda.

komponente:

• patlidžani - 1, 5 kg;
• biljno ulje - 100 g;
• češnjak - 2 glave;
• Bugarska crvena paprika - 0, 5 kg;
• tekući med - 100 g;
• sol - 1-2 žličice;
• ljuta paprika - 1 komad.

Opis korak po korak:

1. Plava je izrezana u krug debljine 1 cm i namočena u slanoj otopini.
2. Ogulite mesnate mahune i bijele kriške mljeti i pomiješajte s medom, octom i uljem.
3. Pržite plave krugove na umjerenoj toplini.
4. Stavite patlidžane u staklenke, premazujući svaki sloj s dvije žlice umaka.
5. Sterilizirajte ispod pokrivača.

Plava svjetlost za zimu: recept za ekonomične kućanice

Da biste smanjili potrošnju biljnog ulja i uštedjeli vrijeme, u peći možete ispeći plavu od plave. Krajnji rezultat se ne razlikuje od jela pripremljenih po klasičnom receptu. Sastojci i proporcije uzimaju isto kao u receptu bez sterilizacije.

Opis korak po korak:

1. Patlidzane su oguljene, pripremljene i izrezane na kolutove.
2. Voće stavite na pladnjeve, bogato namazane biljnim uljem. NAPOMENA! Za pečenje 2 kg patlidžana trebat će vam 3-4 pečenja. Nakon što se listovi zamijene, tako da se pečenje odvija ravnomjerno.
3. Silikonska četkica premazati svaku podlošku suncokretovim uljem.
4. Plava se stavlja u pećnicu i peče 20-25 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
5. Umak pripremite analogno tradicionalnom receptu.
6. U slojevima steriliziranih posuda stavljaju se umak i plave.

Najbolji recept za patlidzan Spark za zimski sok od rajcice

U sastavu umjesto rajčice koristi se sok. Gotov rezultat po ukusu vrlo je sličan „Sparku“ s rajčicama.

komponente:

• patlidžani - 1 kg;
• češnjak - 4 kom.
• luk - 3 kom.
• prosječna mrkva - 2 kom.
• slatka paprika - 3 kom.
• biljno ulje - 5 žlice. l.
• sok od rajčice - 0, 5 l;
• kopar - 50 g;
• lovorov list - 4 kom.
• sol - 0, 5 tsp;
• mljeveni crni papar.

Priprema:

1. Pripremljene plave kotliće, pržite ili pecite u pećnici.
2. Miješati mahune, dodavati sok, sjeckano bilje i začine.
3. Narežite mrkvu i luk i pržite u tavi.
4. Ulijte sok s pireom paprikom, zavrijte i pirjajte 15 minuta lovorovim listom.
5. Napunite staklenke s patlidžanima, oblačeći svaki sloj umaka.
6. Namočite u kipućoj vodi za sterilizaciju.

Kako kuhati patlidžan Spark za zimu u laganom štednjaku

U "Twinkle" loncu od plavih za zimu možete se pripremiti na dva načina. Ponovite recept bez sterilizacije u načinu rada "Steaming" ili koristite opis u nastavku. Proizvodi za jelo mogu se odabrati iz bilo kojeg recepta za prodaju. Glavna stvar je osigurati da ukupna zapremina ne prelazi kapacitet posude uređaja.

kuhanje:

1. Plava je čista, izrezana podloškama, čuvana u otopini soli i stisnuta.
2. Šalice su obrađene u dijelovima na dnu posude u načinu rada "Steaming".
3. U mlin za mljevenje mljevenje paprike, češnjak. Smjesa je začinjena octom i drugim sastojcima po želji.
4. Multikokeri se stavljaju u plavu posudu i preliju ih mješavinom povrća.
5. Posudu se kuha 30 minuta u modu "Kaljenje".
6. Gotov sastav se ulijeva u obale.

Upozorenje! Bolje je pažljivo sipati smjesu u posudu ili upotrijebiti silikonsku žlicu kako se ne bi ogrebala posuda.

Pravila za čuvanje začinjenih patlidžana Spark

Plave praznine mogu se skladištiti u odgovarajućim uvjetima 24 mjeseca. U privatnoj kući mogu se sigurno smjestiti u podrumu, na terasi ili u garaži. U apartmanu se nalazi hladnjak, ostakljeni balkon, negrijana ostava. Temperatura mora biti unutar 0 ... + 15 stupnjeva. Banke treba zaštititi od svjetla i sunčeve svjetlosti.

zaključak

Patlidžan "Spark" za zimu za ove recepte može kuhati čak i neiskusan domaćica. Za vizualizaciju procesa bolje je gledati videozapis:

Okus se može prilagoditi željama obitelji, mijenjajući omjer ljute paprike, soli i začina. Jelo se dobro slaže s krumpirom, tjesteninom i prilozima od žitarica.