Pripreme za zimu uz prisustvo repe su pune svoje raznolikosti. To ne čudi, jer ovaj usjev nije samo iznenađujuće koristan, nego i lijep i ukusan. Pikantna repa za zimu u obalama - ovo je predjelo, u kojem korijen usjeva djeluje u prekrasnoj izolaciji, i jela koja su raznolika po sastavu, ali u kojoj repa igra solo ulogu. Jedno ih sjedinjuje - sve su napravljene uz sudjelovanje gorke paprike, koja ne samo da dodaje začinjenost jelima, već djeluje i kao dodatni konzervans.

Kako pravilno kuhati pikantnu repu

Pikantna repa može se pripremiti od sirovog i kuhanog povrća. Oblik rezanja također može biti apsolutno bilo koji. Za ovu pripremu, bilo koja sorta će odgovarati, glavna stvar je da se uvjerite da je povrće potpuno zrelo, ima ravnomjernu intenzivnu boju bez svijetlih mrlja ili mrlja na pulpi.

Kuhajte repe kao što možete dok nisu spremne - povrće postaje mekano tako da ga je lako probiti vilicom. Dakle, prije pola spreman - u ovom slučaju, korijeni blanširaju u kipućoj vodi 10 do 20 minuta. Najčešće se to radi kako bi se uklonila koža s najmanje napora. Nakon takvog blanširanja, lako se i brzo uklanja.

Postoje recepti za izradu oštre repe za zimu, gdje se koristi proces sterilizacije, i unatoč tome, sve ispada vrlo ukusno. U tim receptima, povrće obično prolazi minimalnu toplinsku obradu. Ako se repa kuha dok se ne pripremi, obično nije potrebna sterilizacija.

Klasičan recept za začinsku ciklu za zimu

Ovaj recept je najpopularniji među domaćicama, vjerojatno zbog bogatog sastava i dobrog skladištenja zimi. No, repa u svakom slučaju igra važnu ulogu.

Trebat će:

• 2 kg slatke repe;
• 1, 5 kg rajčica;
• 5-6 komada bugarske slatke paprike;
• 3-4 komada gorke crvene paprike;
• 7 češnjaka češnjaka;
• 30 grama soli;
• 100-120 ml biljnog ulja;
• oko 2/3 žličice. octena esencija.

Savjet! Ako repa nije jako slatka, možete dodati 50 grama šećera.

Priprema:

1. Sve povrće se pere i čisti od svih nepotrebnih dijelova.
2. Oljuštena repa se reže na trake ili naribaju za korejsku mrkvu.
3. Preko srednje topline peče se u tavi s maslacem oko 20 minuta.
4. Rajčica se pomiče kroz stroj za mljevenje mesa, a paprika se također reže na trake.
5. Nakon 20 minuta u posudu se dodaju sjeckane rajčice i peče se još 20-30 minuta.
6. Zatim dodajte obje vrste paprike i zagrijte mješavinu povrća još četvrt sata.
   

7. Posljednje dodajte sitno sjeckani češnjak i ugasite vatru nakon 5 minuta.

   Upozorenje! Sirćetna se esencija može dodati ili u posljednjem trenutku kuhanja na ukupnu masu povrća, ili doslovno kap po kap u svaku 0.5 litru može prije spajanja.

8. Vrući začinjeni čaj od repa u steriliziranim staklenkama i zamotan za zimu.

Od količine proizvoda naznačenih u receptu dobivamo ukupno oko 7 pola litre staklenke oštrih predformi.

Začinjena grickalica za zimu od repe od češnjaka i čilija

Ovaj recept za začinsku repu za samu zimu je vrlo jednostavan, iako zahtijeva dodatnu sterilizaciju, jer uopće ne koristi ocat. No, predstavnici jake polovice čovječanstva sigurno će to cijeniti.

Bit će potrebno:

• 1 kg repe;
• 1 mahuna čilija;
• 1 l vode;
• 2 lovora;
• hrpa peršina ili kopra;
• 6 češnjaka češnjaka;
• 0, 5 žličice. mljeveni korijander;
• 15 g soli;
• 15 g šećera;
• na prstohvat kumina i šafrana.

Proizvodnja:

1. Korijensko povrće temeljito je oprano, umočeno s oguljenom kipućom vodom i blanširano 18-20 minuta.
2. Izvadite iz kipuće vode i odmah uronite u vodu što je moguće hladnije.
   

3. Oljušteni od kore, koja se nakon takvog postupka lako skida sama od sebe, i izrezati na tanke krugove ili kocke.
4. U isto vrijeme pripremite marinadu. U tavi s toplom vodom rastopite šećer i sol. Nakon kuhanja dodajte sve začine, prokuhajte 5 minuta i ostavite ispod zatvorenog poklopca da se napuni dok se ne ohladi.
5. Cikle se polažu na čiste i suhe posude s nasjeckanim češnjakom, paprom i zelenilom, preliju se namočenom marinadom.
6. Kutije s pokrivenim poklopcima premjestite u lonac s vodom, stavite na grijanje i sterilizirajte 25 minuta.
7. Nakon toga se okreću za zimu.

Začinjena cikla s cimetom i gorkim paprom

U ovom receptu za zimu drugačiji set začina, ali okus pikantnog snacka i dalje ostaje originalan i vrlo atraktivan. Ostatak metode kuhanja u potpunosti je u skladu s opisom iz prethodnog recepta. Samo zalijevanje se ne može ohladiti nakon proizvodnje, te joj uliti repu s paprom u staklenke u vrućem obliku.

NAPOMENA! Kis se dodaje u staklenke neposredno prije sterilizacije.

Broj sastojaka temelji se na 0, 5 litarskom spremniku:

• 330-350 g već pretučenih i očišćenih repa;
• 5-6 žličica. 6% octa po konzervi;
• ½ gorke paprike.

Sastojci punjenja temelje se na 1 litri vode:

• 10 g soli;
• 80 g šećera;
• 1/3 tsp cimeta;
• 7 pupoljaka karanfila;
• 7 crnih papra.

Pikantni recept za ciklu za zimu s patlidžanima i jabukama

Ova zimska užina nije samo pikantna, već je i vrlo zdrava i hranjiva.

Trebat će:

• 500 g kuhane i oguljene repe;
• 500 g pečenih i ljuštenih patlidžana;
• 500 grama jabuka s jezgrom;
• 2-3 kapsule ljute paprike;
• 5 češnjaka češnjaka;
• 30 grama soli;
• 75 g šećera;
• 180 grama biljnog ulja.

Priprema:

1. Beets se kuhaju u koži dok se ne skuhaju (pulpa treba lako probiti vilicom) oko 1 sat.
2. Patlidzane se peku u pecnici na temperaturi od oko + 180 ° C do 30-40 minuta. Važno je! Ako ima dovoljno mjesta u pećnici, repa se također može peći u koži zajedno s patlidžanima.
3. Kuhano ili pečeno povrće se ljušti i gnječi pomoću rende ili mlinca za meso.
4. Jabuke i papar oslobađaju se sjemena, a češnjak se čisti od ljuske.
5. Svi sastojci se također melju pomoću mlinca za meso.
6. Pomiješajte sve proizvode u jednoj tavi, dodajte sol i šećer, promiješajte i zagrijte oko sat vremena.
7. Zatim dodajte biljno ulje, stavite masu na vatru i zagrijte je na laganoj vatri oko 20-30 minuta ispod poklopca i još 5 minuta s otvorenim poklopcem.
8. U vrućem stanju, začinjeni snack za zimu je izložen u sterilnim staklenkama i odmah zatvoren.

Jednostavan recept za zimski začinjen snack od repe od zelje

Pikantna jela od cikle iz mediteranskih zemalja zasigurno će se svidjeti sladokuscima i zaljubljenicima u pikantne grickalice.

Trebat će:

• 800 g repe;
• 50 g svježeg peršina, cilantra i kopra;
• 1 mahuna čilija;
• 10 g soli;
• 120 ml maslinovog ulja;
• 60 ml balsamico octa;
• 1 luk;
• 7 češnjaka češnjaka;
• 20 grama sjemena gorušice;
• 10 g duhova;
• mljeveni crni papar - po želji.

Priprema:

1. Peku se pere i ljušti, omata u foliju, peče se u pećnici na + 180 ° C 40 do 60 minuta, ovisno o veličini korijena.
2. Paprike se peru, oslobađaju od sjemenki i unutarnjih pregrada i sitno sjeckuju nožem.
3. S zelenilom učinite isto.
4. Luk i češnjak oguliti i izrezati na tanke prstene i ploče.
5. U velikoj posudi miješaju se maslinovo ulje, balsamico, sol, mljeveni crni papar, luk, češnjak i ljuta paprika, kao i sjemenke senfa i kumin.
6. Nakon temeljitog miješanja ostaviti da se istopi četvrt sata.
7. Pečena repa se ohladi, izreže u tanke krugove ili slamke, pomiješa s vrućim oblogom i prekrije plastičnom folijom, ostavi se da se namaka sat vremena.
8. Zatim staviti u očistiti za to vrijeme čiste staklenke i postaviti da se sterilizira u kipućoj vodi za 20 minuta.
9. Po završetku sterilizacije, začinski zacin se priprema za zimu.

Pravila za skladištenje grickalica od cikle

Sva jela pripremljena prema gore opisanim receptima mogu se zimi lako pohraniti u običnu kuhinjsku ostavu. Glavno je da im je pristup svjetlu ograničen.

zaključak

Pikantna repa za zimu u bankama najviše će ostaviti dojam na muški dio populacije. Iako će raznolikost predstavljenih recepata pomoći svima da odaberu nešto po svom ukusu.