Plodovi za zimu beru se u obliku džemova, džemova ili voća. Ali postoji još korisniji i jednostavniji način. Suhe kruške dobro kuhaju na ovaj način. Proizvod će zadržati maksimalnu korist i neće isporučivati ​​dodatne kalorije u obliku šećera.

Koristi i štete od sušenih krušaka

Metoda sušenja čuva sve vitamine i elemente u tragovima koji se nalaze u kruškama. Proizvod se lako kuha. Zimi će postati prava vitaminska bomba. U malim količinama (ne više od 50 g dnevno) pogodna je za dijetalnu hranu.

Korisne tvari sadržane u sušenom voću:

• glukozu;
• fruktoza;
• dijetalna vlakna;
• tanini;
• magnezij;
• kalcij;
• cink.

Osim korisnih elemenata u tragovima u krušci postoje i vitamini: A, B1, B2, B5, PP. Zbog tako bogatog sastava, sušeno voće može se koristiti kao sredstvo za toniziranje, iskašljavanje, febrifuge i sidrenje. Još jedna korisna značajka ovog proizvoda je poboljšanje probave, povećanje kiselosti želučanog soka.

Važno je! Kada disfunkcija gušterače preporuča se koristiti sušene kruške bez šećera.

Proizvod također poboljšava funkcioniranje srčanog mišića, jačajući krvne žile i povećavajući propusnost kapilara.

U zimi, korištenje sušenog voća u hrani poboljšava imunitet, poboljšava raspoloženje, ublažava depresiju. Ulaskom u prehranu ovog voća možete povećati učinkovitost i izdržljivost cijelog organizma. Za sportaše, ugodan bonus bit će ubrzan rast mišićne mase. Prednosti sušene kruške za tijelo u zimskim mjesecima teško je precijeniti.

Suho voće nema štetna svojstva za ljude. Jedina kontraindikacija može biti alergija ili idiosinkrazija proizvoda. Također, nemojte zloupotrebljavati sušilicu kruške jer je njezin kalorijski sadržaj dovoljno velik. Konzumiranjem više od 200 grama osušenog proizvoda dnevno, može se pokrenuti povećanje težine i pretilost.

Što su kruške prikladne za sušenje

Za sušenje za zimu odaberite voće s gustim mesom i tankom kožom. Ove sorte uključuju: "Miris", "Bronca", "Bergamot", "Ekstravaganca", "Šumska ljepotica". Važno je da plodovi nisu prezreli i ne čuvaju se dulje od 2 dana. Previše tvrde ili meke, sočne sorte krušaka za sušenje neće raditi.

Važno je u pripremi za sušenje pažljivo pregledati voće. Ne smiju biti lomljena i zgužvana mjesta, crvotočine i druge lezije.

Priprema voća

Prije sušenja kruške se temeljito isperu pod slavinom ili u loncu, zamijenivši vodu nekoliko puta. Tada se plodovi ostavljaju da se osuše. Kada se vlaga potpuno ispari, plod se reže na 4-6 dijelova, uklanjaju sjemenke i jezgru.

Nastale kriške kruške stavite u lonac za pirjanje, posuto šećerom i ostavite da se kandžu 2-3 dana. Nakon sušenja na suncu u dobro prozračenom mjestu nekoliko dana. Dva puta dnevno kruške se okreću na drugu stranu.

Važno je! Kruške sitno plodnih sorti: "Nevelichka", "Unuka", "Zoya", "Uralochka" i druge mogu se potpuno osušiti, bez rezanja na kriške.

Takva sušena voća izgledaju spektakularno na svečanom stolu i zadržavaju maksimalnu korist.

Kako sušiti kruške kod kuće

Suho voće može se napraviti uz dodatak vina ili šećera, a može se sušiti u svom prirodnom obliku. Kruške kriške sušimo na otvorenom ljeti, u pećnici ili električnoj sušilici u jesen.

Kako suhe kruške u pećnici

Uz nježnu toplinsku obradu, kao kad se osuši, sok iz voća polako isparava, ostaje samo meso. Takvi uvjeti mogu se stvoriti u običnim kućnim plinskim ili električnim pećnicama.

Nakon što su plodovi temeljito oprani, osušeni, jezgra je uklonjena i meso je izrezano na tanke kriške, moguće je osušiti.

Postupak skupljanja kruške:

1. Zagrijte pećnicu na 60 ° C.
2. Na ploču za pečenje stavite tanke slojeve krušaka i stavite ih u pećnicu.
3. Potrebno je stalno pratiti temperaturu i stanje voća. Čim se rezovi počnu smanjivati, temperatura se smanjuje na 55 andC i one se umaraju još 3-4 sata.

Ako su suhe kriške previše mekane, potrebno ih je ponovno poslati u pećnicu na 40 minuta. U ovom slučaju pećnica se zagrijava samo do 40 ° C. Na taj način dobiti prirodni proizvod.

Ako prekomjerna težina nije problem, sušenje kruške se može obaviti u šećernom sirupu. Za to se šećer i voda miješaju u omjeru 1: 1 i dovode do vrenja. Čim se pojave mjehurići, tekućina se uklanja iz vatre. Pripremljene kriške kruške umočene su u sirup i ostavljene 10 minuta. Nakon što je kruška narezana naslonite u cjedilo i ostavite da se ocijedi. Tada se kruške osuše u pećnici, kao što je gore opisano.

Recept sušene kruške u električnoj sušilici

Za ovaj recept, kruške se uzimaju kao zrele, s gustom pulpom. Mogu se čuvati u šećernom sirupu i mogu se sušiti bez uporabe šećera.

Za kuhanje suhih krušaka u šećeru, uzmite 2 kg voća i 700 g šećera. Voće se pere, čisti, narezuje na tanke kriške i posipa šećerom u slojevima. Na sobnoj temperaturi voće se ostavi da šećer 2-3 dana.

Postupak sušenja:

1. Kandirani lobuli ležati u cjedilu i pustiti nastali sok da iscijedi.
2. U tom trenutku pripremite sirup, miješajući vodu i šećer u omjeru 1: 1 i prokuhajte.
3. Sušeni cloves su 5-10 minuta umočeni u slatku, vruću tekućinu.
4. Nakon što su kandirani kriški naslagani u cjedilo i ostavljeni da odu na 1 sat.
5. Tada se kruške prenose u električni sušač na paleti i suše oko 14 sati na temperaturi od 60 ° C.

Ovi indikatori mogu varirati ovisno o modelu uređaja. Prvo se morate upoznati s uputama za pripremu sušenih krušaka u svakom specifičnom modelu električnih sušača voća.

Važno je! Sirupu se dodaje cimet ili vanilin za namakanje kriških krušaka, tako da će okus gotovih sušenih krušaka u električnom sušilu dobiti pikantniji okus.

Receptirajte sušene kruške za zimu u kuhanom vinu

Kruška namočena u vino lako je nestala, ali dugo vremena. Za početak pripremite mirisno piće, a zatim nastavite izravno na kruške. Gotov proizvod ima više okusa poput tijesta, a možete ga jesti kao desert.

Za pripremu mirisnog alkoholnog sirupa, sastojci se dodaju u čašu crnog vina:

• pola čaše šećera;
• pola limuna;
• 8 slatkih paprika;
• kriška đumbira, izrezana na tanke kriške;
• pregršt grožđica;
• zvijezda anisean;
• 3-4 komada klinčić;
• voda - 50 ml.

Mješavina se zapali i dovede do ključanja.

Zatim se mirisne sušene kruške pripremaju kako slijedi:

1. Pripremljene neznatno nezrele plodove reže se na kriške, ne tanje od 0, 5 cm.
2. Komadići su umočeni u kuhani aromatični sirup i ostavljeni na jedan dan.
   

3. Nakon što su kriške kruške izvadene i ostavljene na sat da se dobije višak tekućine iz stakla.
4. Punjeni plodovi se stavljaju na lim za pečenje i šire u 1 sloj.
5. Pećnica se zagrijava na 80 ° C i postavlja se lim za pečenje s rezanjem.
6. Voće se puzi barem 10 sati na određenoj temperaturi.
7. Nakon rezanja kruške na papiru na pergamentu ostavite da se suši 3 dana na sobnoj temperaturi.

Osušene kruške kod kuće pohranjuju se u posudu na sobnoj temperaturi, samo ako su kriške dobro osušene. Ako slatke kriške sadrže malo vlage, najbolje ih je ostaviti u hladnjaku.

Kalorijske sušene kruške

Osušene kruške kriške sadrže 60 g ugljikohidrata. To je prilično visoka stopa i četvrtina dnevne količine ugljikohidrata. Sadržaj kalorija u takvom proizvodu je 246 kcal, što u prehrani s hranom čini gotovo četvrtinu dnevne prehrane. Stoga, za ljude koji gube na težini, sušene kruške mogu konzumirati najviše 2-3 kriške dnevno.

Važno je! Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, osušene kruške se daju sportašima u razdoblju povećanog stresa i za pacijente tijekom perioda oporavka.

Uvjeti skladištenja sušenih krušaka

Dobro je spremiti sušene kruške u hladnjak. Tako se njihov rok trajanja može produljiti na 1, 5 godina. Na sobnoj temperaturi proizvod se čuva u čvrsto zatvorenoj posudi ili papirnoj vreći ne duže od šest mjeseci.

Vlažnost u prostoriji ne smije prelaziti 50%. Sušenje se čuva samo na tamnom mjestu, podalje od izravnog sunčevog svjetla. Proizvod se nalazi bez hladnjaka samo ako je dobro osušen.

Kupljene osušene kriške kruške najbolje se jedu u roku od nekoliko dana, jer sadrže veliku količinu vlage, one su kvarljivi proizvod. Bolje je kupiti pohranjene sušene kruške u zatvorenoj ambalaži, a ne po težini.

zaključak

Suhe i sušene kruške smatraju se korisnim i ukusnim desertom za zimu. Uz njihovu pripremu je lako rukovati. Sastojci i proporcije za sirupe mogu se mijenjati prema vašem ukusu. Ako voće ne izblijedite uz pomoć pećnice ili električnog sušila, možete to učiniti na suncu. Da biste to učinili, narezane kruške izrežite na lim za pečenje i ostavite na suncu nekoliko dana, redovito ih okrećući. Gotov proizvod će zadržati sva korisna svojstva i biti će kuhan bez uporabe šećera.