Sezona priprema za zimu završava se. Kakve grickalice niste pripremili s crvenim rajčicama! Ali još uvijek imate košare sa zelenim rajčicama, koje još dugo treba sazrijevati. Ne možete čekati ovaj trenutak, i kuhati od rajčice ukusna lecho.

Naravno, to zvuči neobično, jer za ovaj snack koriste, u pravilu, crvene plodove. Pozivamo vas da eksperimentirate i pripremite nekoliko staklenki lecha iz zelene rajčice. Može se sa sigurnošću reći da će domaći cijeniti vaše napore, jer je recept za lecho mirisni i ukusni, savršeno prikladni za meso, riblja jela, perad. U članku ćemo govoriti o pravilima i značajkama kuhanja.

Zelena salata od zelenih rajčica - ukusni recepti

Recepti lecho za zimu, gdje se koriste puno zelenih rajčica. Podijelite sve u jednom članku je nemoguće. Predstavit ćemo vam malo najzanimljivijih opcija.

Savjet! Da biste zadovoljili njegov okus, odaberite povrće bez znakova truljenja.

Lecho s mrkvom i lukom

Za pripremu grickalica od zelenih rajčica za zimu potrebni su takvi proizvodi:

• rajčica - 3 kg;
• crvena paprika - 1 kg;
• mrkva - 1 kg 500 g;
• začinjena paste od rajčice - 1000 ml;
• crvena luk - 1 kg;
• nerafinirano biljno ulje - 500 ml;
• sol - na okus.

Upozorenje! Recept ne određuje ocat, već ga zamjenjuje velika količina začinjene paste od rajčice.

Značajke kuhanja

1. Kao i uvijek, rad počinje s pripremom proizvoda. Povrće se temeljito pere, jer će i najmanja onečišćenja, koja se ne ispiru s površine, učiniti beskorisnu gredicu za zimu. Izrezali smo mjesto vezivanja rajčice. Uklanjamo rep, pregrade i sjeme. Ogulite mrkvu i luk. Pomiješajte rajčice i paprike na kriške, kako je propisano receptom, za mljevenje mrkve, koristite grater s velikim stanicama. Luk repa izrezati na male kocke ili pola prstenova.
   
   

2. Na peć stavite veliku tavu s visokim stranama i ulijte ulje.
   

3. Kada se zagrije, najprije nanesite mrkvu i luk i lagano ih znojite. Kada se pojavi ugodan okus luka, a luk postane proziran (nakon oko 10 minuta), stavljamo ostatak povrća i paste od rajčice.
   

4. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje barem jedan sat i pol. U procesu kuhanja zelene rajčice postaju žućkaste. Budući da mi koristimo zelene rajčice, rajčica paste treba uzeti iz visokokvalitetnih, na primjer, "Rajčica" ili "Kubanochka", jer oni ne sadrže škrob.
   

5. Zatim posolite i prokuhajte još 10 minuta, odmah odvojite od zelenih rajčica u sterilne posude. Kuhamo ih dok se kuha predjelo. Roliramo s pokrivenom parom, okrećemo i uklanjamo u toplinu (pod krznenim kaputom) dok se ne ohladi.

Lecho se čuva u podrumu ili hladnjaku.

Lecho s octom

sastojci:

• zelene rajčice - 800 g;
• mrkva - 400 g;
• crvena luka - 300 g;
• slatka paprika - 300 g;
• biljno ulje - 130 ml;
• granulirani šećer - 0, 5 tsp;
• sol nije jodirana - 0, 5 žlice;
• crni papar - 0, 5 tsp;
• začinjeni umak od rajčice - 250 ml;
• Stolni ocat 9% - 35 ml.

Kako kuhati

1. Isprane i oguljene rajčice izrezati na kriške, luk - pola prstenova. Iz paprike izvadite sjeme i pregrade, izrežite po dužini na 8 dijelova. Rebrati mrkvu na ribežu s velikim rupama.
2. Stavite povrće u tavu s maslacem, dodajte umak od rajčice i kuhajte 1, 5 sat uz miješanje tako da sadržaj posude ne izgori. Kuhajte na srednjoj vatri ispod poklopca.
3. Onda zasladite, sol leko. Okusimo ga i dodamo mljeveni papar. Nakon još 10 minuta ulijte ocat, promiješajte i uklonite jelo iz vatre. Vruće položene u staklenke, okrenite ih i umotajte u ručnik.

Upozorenje! Savršeno pohranjeni lecho od zelenih rajčica za zimu, čak iu kuhinjskom ormaru na dnu police.

Lecho od zelene paprike s rajčicama

Da biste kuhali lecho, možete koristiti ne samo zelene rajčice, već i zelene paprike. Ispada da je mirisna užina, koja je već u procesu kuhanja, privukla sva vaša domaćinstva u kuhinju. Stoga, dio lechoa odmah stavite na ploču za uzorak.

Dakle, što će se morati zalihe unaprijed (broj proizvoda označenih u pročišćenom obliku):

• dva kilograma paprike;
• kilogram crvenih rajčica;
• 100 grama mrkve;
• četiri srednje luk;
• crveni čili;
• 60 ml rafiniranog ulja povrća;
• 45 grama granuliranog šećera;
• Octena esencija - trećina čajne žličice.

Upozorenje! Sol u receptu nije specificirana, dodajte je po želji.

Kuhanje prema receptu

Ako se lecho od zelenih rajčica kuha više od sat i pol, onda za užinu od papra i rajčice potrebno je samo 45 minuta. Budući da je toplinska obrada minimalna, u gotovu posudu pohranjuju se mnoge korisne tvari.

Prijeđimo na kuhanje:

1. Povrće se pere i čisti. Prvo pomaknite rajčice u mlincu za meso. Ulijte kašicu u posudu za kuhanje. I tamo su ležale sjeckane slatke paprike i paprike.
2. Lagano promiješajte i spremite za kuhanje. Kada masa zakuha, uklonite pjenu i sipajte biljno ulje.
3. Nakon 10 minuta dodajte naribanu mrkvu i komade luka na kockice i promiješajte. Odmah ćemo posoliti i šećer, a pod poklopcem ćemo mučiti još 25 minuta.
   

4. Nakon toga ulijte esenciju octa, kuhajte 5 minuta i stavite u vruće sterilne posude. Ohladite se pod krznenim kaputom naopako.

Sve lecho iz zelene paprike s rajčicama može se pohraniti u podrumu za pohranu. Iako je, u pravilu, prvo izvađen.

Još jedan recept - lecho u sporom štednjaku:

rezime

Lecho od zelenog povrća za zimu - izvrstan snack koji se može poslužiti uz bilo koje meso ili riblja jela ili koristiti kao umak za krumpir, tjesteninu ili rižu.

Dodate li sušeno povrće predjelu, lecho od zelenih rajčica ili paprike postat će ne samo aromatičnije nego i zdravije. Usput, lecho može biti pohranjena za dvije godine, tako da ne zaboravite označiti staklenke. Iako je malo vjerojatno da će tako dugo ostati u podrumu, jer je takvo predjelo "uništeno" odmah.