Kada se čisti i kako se čuva korijen celera

Korijenski celer je povrće koje, kada se pravilno uzgaja i skladišti, može ležati do novog usjeva. Njegov okus i miris nisu toliko bogati kao okus lišća, a sadržaj vitamina, minerala i drugih korisnih tvari je visok. Korijen celera treba ukloniti na vrijeme, inače neće sazrijevati ili biti oštećen mrazom, što će značajno smanjiti kvalitetu čuvanja.

Kada ukloniti korijen celera iz vrta

Korijen celera može se jesti kada dosegne promjer od 5 cm, a nakon pune zrelosti njihova se veličina značajno povećava, a težina može prelaziti 500 g, ali odabir pravog vremena za žetvu korijena za zimu nije važan zbog njegovog volumena. Iako je također važno.

Celer ima dugu vegetacijsku sezonu - prosječno 200 dana od klijanja. Korenska kultura počinje se formirati u drugoj polovici ljeta, a većina masa se javlja od kolovoza do rujna. Povrće treba razdoblje za dozrijevanje, kada oguljavanje dobije potrebnu gustoću i postane sposobno zaštititi meso od gubitka vlage i infekcije.

Požurite ili zategnite žetvu korijena celera za pohranu nije vrijedno toga. Ako je učinjeno prerano, kultura neće imati vremena dobiti dovoljno hranjivih tvari, stvoriti gustu kožu i to će biti loše za laganje. Korijen celera se ne boji kratkotrajnih mraza. No izlaganje niskim temperaturama smanjuje njegov vijek trajanja. Korijensko povrće morat će jesti u bliskoj budućnosti ili reciklirati.

Uvjeti berbe ovise o regiji koja raste i vremenu. Prvo se prvo iskopaju prve sorte, a kasnije se čuvaju na vrtnom krevetu gotovo do smrzavanja. Moramo uzeti u obzir što će biti učinjeno s korijenima nakon žetve. Rana i srednja sezona jedu svježe ili se mogu reciklirati. Namijenjeni su za kratkoročno skladištenje, tako da se vrijeme njihovog kopanja može odrediti, iako ne proizvoljno, ali vrlo približno. Obično su vođeni sortnim opisom, gdje je naznačeno približno razdoblje, koje bi trebalo proći od pojave sadnica do žetve.

Druga stvar - kasni korijen celer. Možete ga pohraniti do sljedeće berbe, a vrijeme žetve treba odrediti s maksimalnom točnošću. Osim toga, morate to učiniti prije ozbiljnih mraza, vrtlari su vođeni sljedećim znakovima:

  • prvi snijeg, ako je pao na oštar pad temperature;
  • žutilo i venuće gornjeg dijela lišća, ako nije uzrokovano bolešću, štetočinama ili sušenjem tla;
  • korijenski usjevi iskopavaju se nakon žetve kasnijih sorti kupusa.

Govoreći grubo, na jugu, kultura se može čuvati u vrtu do sredine ili kraja studenog. Berba korijena celera u srednjoj zoni - listopad. Na sjeveru, kasne sorte obično ne dozrijevaju na otvorenom polju. Uzgajaju se u staklenicima ili donose iz toplijih područja.

Važno je! Ako se noću pojavi mali mraz, a korijen celera je još uvijek u vrtu, mora se brzo iskopati. Tada će korijeni biti normalno pohranjeni, ako ih ne donesete odmah s hladnoće u toplu sobu.

Kada ukloniti korijen celer u predgrađu

U blizini Moskve zrele kasne sorte savršeno. Treba ih ukloniti kada se pojave gore navedeni znakovi, osim ako se ne očekuje dulji mraz. Tipično, celer korena u regiji se žanje krajem listopada ili početkom studenog. S ranim i srednjim sezonama u predgrađima nema nikakvih problema.

Kada ukloniti korijen celera u Uralu

Kasnije sorte u Uralu često nemaju vremena za dozrijevanje do mraza. Uzgajaju se pod filmom ili uopće ne sadimo. U svakom slučaju, vrijeme na Uralu je nepredvidljivo i promjenjivo.

Ako vrtlar nije spreman u bilo koje vrijeme pokriti sadnju materijalom koji zadržava toplinu, kasne sorte korijena celera treba odbaciti, a rano i srednje zrenje treba uzgajati. Očistite ih, usredotočujući se na znakove zrenja, počevši od kraja kolovoza, cijelog rujna, a ako vrijeme dopušta, početkom listopada.

Kada ukloniti korijen celera u Sibiru

Samo rane sorte korijen celera dozrijevaju dobro u Sibiru. Sadnja sredine zrenja ponekad ne uspije - godina nije potrebna za godinu, a mraz može početi rano.

U Sibiru se korijenski usjevi iskopavaju kada se pojave znakovi sazrijevanja, kao što je gore opisano. Za rane sorte to je obično krajem kolovoza - početkom rujna, srednjovječniji se kopaju u rujnu i listopadu. Pali pod niskim temperaturama ili zrelim korijenjem zrenja ne koriste se za žetvu i jedu svježe. A kako bi se za kratko vrijeme sačuvala svježa celer, potrebno je posaditi srednju sezonu i rane sorte.

Pravila za berbu korijena celera

Obrezati čistu u suhom i oblačnom vremenu. Tlo bi trebalo biti vlažno, ali ne mokro. Ako je dan ranije padala kiša, bolje je pričekati - celer iskopan odmah nakon što se oborina ili zalijevanje održi još gore. Dakle, s vlaženjem tla, također je potrebno pogoditi - uzimajući u obzir mehanički sastav tla, čine ga najkasnije 3 dana prije žetve.

Kopajte celer s vilama ili lopatom - kao što je prikladno kome, ali je potrebno povući se od lista na pristojnu udaljenost kako ne bi oštetili korijenje. Izvucite ih iz tla jer lišće može biti samo na laganim, labavim tlima, gdje nema potrebe za bilo kakvim naporom.

Korijenski usjevi bez velikih grudica tla. Ako su iskopani u hladnom vremenu, ne mogu se odmah ući u toplu sobu, temperatura treba postupno podići. Korijenski celer izvađen iz vlažnog tla se suši pod baldahinom ili u dobro prozračenoj hladnoj prostoriji.

Zatim rezati tanke korijene i vrhove, ostavljajući stupce od oko 2 cm. Korenski usjevi se odbijaju:

  • s znakovima mehaničkih oštećenja;
  • premala;
  • pod utjecajem bolesti ili štetočina;
  • deformirati;
  • s mekim vrhom;
  • zvuk zvona pri kuckanju (to je znak praznine unutra).
Savjet! Odbijeno korjenasto povrće ne smijete bacati - potrebno ih je brzo pojesti, obraditi ili staviti u hladnjak za kratkoročno skladištenje.

Kako pohraniti korijen celera za zimu

Kasne sorte korijena celera, uzgojene na rastresitim tlima bez prekomjerne obrade dušikom, pohranjuju se najbolje i najduže. Žetva u suhom vremenu prije početka mraza, ali nakon punog zrenja korijenskih usjeva, povećava očuvanje kvalitete.

Korijen celera može se očistiti, izrezati na komade i osušiti ili zamrznuti, koristiti za zimsku berbu. Ali najbolje je zadržati ga svježim.

Korijen celera odnosi se na povrće s dugim vijekom trajanja. Ta kultura s dvogodišnjim razvojnim ciklusom, u stanju zimskog mirovanja, usporava procese rasta i ne zaustavlja ih uopće. Glavni zadatak domaćice tijekom skladištenja korijena je spriječiti njihovu klijavost i razvoj bolesti. U optimalnim uvjetima kasne sorte leže do nove berbe.

Kako pohraniti korijen celera kod kuće

Korijen celera može se pohraniti u hladnjak, isprati četkom i odrezati sve male izbojke. Rasprostire se u vrećama ili omotava folijom i stavlja u odjel za povrće.

Korijene možete pohraniti na ostakljenom balkonu ili lođi. Oni će ležati duže, što je temperatura bliža optimalnom - od 2 do 4 ° C. Korijenski celer se stavlja u kutije ili vrećice i prelijeva vlažnim pijeskom ili tresetom. Trebalo bi s vremena na vrijeme razvrstati korijene i namočiti podlogu u kojoj su pohranjeni. Vlaga treba biti na razini od 90-95%.

Oštećene korijene mogu se očistiti, izrezati na tanke latice i osušiti. Za zamrzavanje, oni se dijele na kocke, au budućnosti se koriste samo za kuhanje toplih jela.

Kako zadržati korijen celera za zimu u podrumu

Sortirani zdravi korijeni će najduže biti svježi u podrumu ili podrumu na temperaturi od 2-4 ° C i vlažnosti od 90-95%. Baš kao i za pohranu na balkonu, oni su postavljeni s peteljkama u kutije ili vrećice s tresetom ili pijeskom. Podloga mora uvijek biti mokra.

Savjet! Za bolje očuvanje pijeska i treseta dodaje se drveni pepeo.

Korijen celera treba povremeno uklanjati iz podloge, povrće treba početi propadati, a pijesak ili treset navlažiti vodom.

Ako u podrumu postoje različito voće i povrće koje trebaju različite uvjete, upotrijebite drugu metodu. Skladištenje korijena celera u zimi je moguće na temperaturi i vlažnosti koja se razlikuje od optimalnog, ako korijene spustite u kašu od gline i vode. Zatim se suše i presavijaju u redovima.

Nakon žetve, pohraniti korijen celera u rov ispunjen zemljom na ulici, računajući na odsutnost mraza, nije vrijedan ni u južnim regijama. Još uvijek može biti prave zime, a zemlja će biti zamrznuta. Ali još gore ako korijeni rastu. Odvesti ih za hranu već će biti nemoguće.

Životni vijek korijen celera

U odjeljku s povrćem u hladnjaku, zdravo korjenasto povrće oprano i omotano celofanom trajat će oko mjesec dana.

Na sobnoj temperaturi korijen celera može se čuvati 4 dana.

Izrežite ili oljuštite, umotani u frižider, koji će trajati do tjedan dana.

Na ostakljenoj lođi u vlažnom pijesku ili korijenu korijena može se pohraniti tijekom cijele zime.

Najdulje svježe korijenje ostaje u podrumu ili podrumu. Pod pravim uvjetima, bit će pohranjeni 3-6 mjeseci. Morate brzo jesti rane sorte celera, kasnije one mogu ležati do proljeća.

Korijenski usjevi skladište se više od pola godine u posebnim skladištima povrća s kontroliranom temperaturom i vlagom.

Važno je! Vremenom se sadržaj hranjivih tvari u celeru smanjuje.

zaključak

Očistite korijen celera mora biti na vrijeme, i pohraniti ispravno. Tek tada će zadržati svoj okus, hranjive tvari i korisna svojstva. Ako korijeni rastu samostalno i obrađuju ih od samog početka, cijelu zimu možete jesti tople jela i salate sa svježim celerom.