Kako pohraniti oguljene orašaste plodove i čunjeve

Pine nuts - zdrav, hranjiv i ukusan proizvod, koji sadrži veliki broj korisnih elemenata. Sakupljanje oraha događa se u prvim jesenskim mjesecima. Na prodaju dolaze u oguljenom obliku, u ljusci pa čak iu kukovima. Kako bi se očuvala korisna svojstva za cijelu zimu, potrebno je razumjeti kako se čuvaju orašasti plodovi.

Priprema pinjola za skladištenje

Pinjoli su kulinarski naziv, au prirodi su sjeme cedrovog bora. Zrna su smještena u jakoj ljusci i skrivena u izbočini. Budući da je pod takvom zaštitom, orašasti plodovi ne gube svoj okus i korisna svojstva već nekoliko mjeseci. Vrijeme skladištenja pročišćenog sjemena bora u uvjetima vlažne temperature nije dulje od 2-3 mjeseca.

Kada kupujete tajga oraha, morate biti svjesni kako odabrati proizvod i pripremiti ga za dugotrajno skladištenje.

Kupnjom kernela in-shell morate ih provjeriti dodirom. Oni bi trebali biti gusti, lagano vlažni s ugodnom svježom aromom.

Prije pohranjivanja neolupljenih suhih oraha. Da biste to učinili, potrebno ih je rasuti na lim za pečenje prekriven papirom u tankom sloju i staviti na suho mjesto nekoliko dana. U procesu sušenja orasi se povremeno miješaju.

Kada kupujete oljuštene orašaste plodove, trebate dati prednost laganim zrnima bez stranog mirisa. Svijetlo žute boje označavaju nepravilno i dugo skladištenje. Takvi borovi će biti gorki i neće donijeti korist tijelu. Ako su pinjoli prekriveni zelenkastim cvatom, onda je to prvi znak infekcije patogenih bakterija.

Savjet! Pročišćena zrna najbolje se mogu kupiti u neprozirnom pakiranju, jer se brzo izlože plijesni kada su izloženi sunčevom svjetlu.

Matice bez ljuske mogu se skladištiti u nepropusnom, neprozirnom spremniku ili u steriliziranoj staklenoj posudi.

Kako pohraniti pinjole

Da biste produljili rok trajanja borovih sjemenki, morate slijediti jednostavna pravila:

  1. Za skladištenje temperatura se održava u rasponu od - 15 ° C do + 20 ° C pod uvjetom da ne postoje razlike u vrijednostima. Rok trajanja se smanjuje ako se proizvod suši na otvorenom suncu.
  2. Vlažnost zraka ne smije prelaziti 70%, s visokom vlažnošću brzo postaju prekriveni plijesni.
  3. Prerada - pravilno odabran i pripremljen proizvod, ključ za dugoročno skladištenje.
  4. Oljuštene pinjole treba čuvati u vakuumskoj ambalaži, u papirnatom, lanenom vrećici ili u hermetičkim staklenkama.

Kako pohraniti češeri

Okus, miris i očuvanje korisnih svojstava ovise o pravilima skladištenja. Tehnologija skladištenja pinjola je jednostavna.

Održavanje kukova nije najpopularnija metoda, jer zauzimaju puno prostora, a sjeme brzo gubi okus i korisna svojstva. Kod skladištenja, češeri brzo skupljaju vlagu iz zraka, počinju propadati i plijesni.

Ali ako je zadatak očuvati tajga žetvu u konusima, onda se kupuju u platnenim vrećama. Ne bi trebali imati mehanička oštećenja i znakove truljenja. Cjelovitost šišarke podrazumijeva cjelovitost sjemena. Tamna, dobro prozračena prostorija bit će najbolja opcija za pohranu. Prije polaganja uklonite tlo, borove iglice, lišće i položite nekoliko komada u lanene vrećice. U sobnim uvjetima, kupe se mogu čuvati u hladnjaku ne duže od šest mjeseci.

Tijekom skladištenja provodite povremene preglede na prisutnost bijelog plaka, pojave insekata i neugodnog mirisa. Ako je prisutan jedan od znakova, orašasti plodovi se odbacuju, jer umjesto da budu dobri, oni će naškoditi tijelu.

Kako pohraniti oguljene pinjole

Prije odlaganja, neobrađeno sjeme kedra pažljivo se prosije, eliminirajući pokvareno i kršeći integritet ljuske.

Pripremljeni proizvod se prenosi u vrećicu koja se može disati, staklenu posudu, vrećicu za garderobu i čuva u tamnoj, suhoj, dobro prozračenoj prostoriji. Rok trajanja borovih orašastih plodova u ljusci ovisi o načinu skladištenja i iznosi u prosjeku 2-3 mjeseca.

Kako pohraniti pinjole u kući bez ljuske

Ljušteno sjeme zadržava svoj okus i vitamine samo kad se pravilno pohrani. Dakle, bolje je kupiti matice u ljusci i sami obaviti čišćenje.

Da biste se brzo riješili ljuske, možete primijeniti metode odvjetnika:

  1. Namočite sjeme za jedan dan u vodi. Pod utjecajem tekućine, ljuska se omekšava.
  2. Tajga oraščića prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta. Nakon toplinske obrade, granatiranje će postati lakše.
  3. Kako bi se olakšalo uklanjanje ljuske, sjeme se može kalcinirati u pećnici na 120 ° C nekoliko minuta.
  4. Također možete prekuhati sjeme u vrućoj tavi za nekoliko minuta i odmah ih uroniti u ledenu vodu. Iz temperaturne razlike sama ljuska pukne.

Oštećena zrna pohranjuju se samo u hermetički zatvorenim spremnicima kako bi se spriječilo prodiranje vlage. Skladištenje mora biti suho, dobro prozračeno. To može biti hladnjak ili zamrzivač. Uz pravilno skladištenje kernela bez ljuske neće izgubiti korisna svojstva za 3 mjeseca.

Važno je! Sjemenke bez zaštitne ljuske brzo nagomilavaju vanjske neugodne mirise pa se skladište odvojeno od bilja i drugih mirisnih proizvoda.

Gdje pohraniti oguljene pinjole

Za dugotrajno skladištenje prikladan hladnjak, podrum, podrum, zamrzivač ili balkon. Soba mora biti suha i tamna. Kod skladištenja u podrumu ili podrumu, pinjol mora biti zaštićen od glodavaca. Da bi se to postiglo, postavljaju se u hermetički zatvorenu posudu ili čiste na mjestu nedostupnom glodavcima.

Zamrzivač - sjeme se stavlja u plastične ili plastične vrećice i sprema u zamrzivač. Zrna zadržavaju miris i okus tijekom cijele godine. Ponovljeno zamrzavanje proizvoda ne podliježe, stoga ih je bolje pakirati u obroke. Ova metoda je prikladna za skladištenje pinjola u ljusci.

Hladnjak je savršen način za pohranjivanje očišćenih sjemenki. Jezgre se stavljaju u plastičnu posudu nepropusnu za zrak, u keramičku posudu ili staklenu posudu. Odabrani spremnik mora biti čvrsto zatvoren tako da matice ne skupljaju višak vlage i brzo trunu. S ovom metodom, sjemenke će zadržati svježinu i korisne osobine 100 dana.

Podrum, spremište, podrum - na tim su mjestima orasi pohranjeni u drvenim, kartonskim kutijama ili u staklenim posudama. Glavno stanje skladištenja je tamna, suha, dobro prozračena prostorija. S pravim sadržajem, sjemenke cedra mogu ležati do 6 mjeseci.

Koliko se oraščića pohranjuje

Zbog mineralnog sastava, sjemenke tajge imaju kratko vrijeme skladištenja. Kad ne poštuju temperaturno-mokri režim, masti mijenjaju svoje kvalitete i daju proizvodu neobičnu gorčinu. Znaci razmaženog proizvoda su plijesan, specifičan miris, promjena boje zrna i tamne mrlje na zrnu.

Važno je! Štete na pinjolima nastaju zbog visoke vlažnosti, pod utjecajem topline i svjetlosti.

Pečena zrna nemaju rok trajanja, jer tijekom toplinske obrade proizvode ulja, koja, uz dugotrajno skladištenje, daju proizvodu gorak okus. Čak i ako se pečena tajga sjemena skladišti u skladu s pravilima, za nekoliko dana će dobiti neugodan miris, postat će gorki i neprikladni za konzumaciju.

Čak i ako nakon pola godine tajga oraščića nisu izgubila svoj izgled i nisu stekli nikakav strani miris, ne biste ih trebali jesti kao hranu. Budući da nakon tri mjeseca počinju gubiti korisne kvalitete, a okus postaje manje zasićen. I nakon 6 mjeseci bakterije se rađaju u jezgrama koje nisu vidljive ljudskom oku. Ako koristite ovaj proizvod može naškoditi vašem tijelu.

Da bi se produžio rok trajanja i dugotrajno očuvala svježina i aroma, potrebno je slijediti jednostavna pravila:

  1. Nemoguće je dobiti masa pročišćenih zrna, jer se dugotrajnom interakcijom s zrakom gube korisna svojstva.
  2. Kada kupujete, trebate pogledati na kvalitetu, ako su orašasti plodovi suhi, onda je rok trajanja istekao.
  3. Pržena zrna se najbolje konzumiraju odmah.
  4. Koristite električni sušač za sušenje.
  5. Steći iznos koji se može potrošiti u kratkom vremenskom razdoblju.
  6. Budući da se kolekcija tajga oraha proizvodi u rujnu-listopadu, ne možete ih kupiti na početku ili na kraju ljeta.

zaključak

Da biste sačuvali vitamine i elemente u tragovima, morate znati kako pohraniti pinjole. Ako slijedite pravila, možete mijenjati dnevni meni, održavati tijelo u dobrom stanju i obogatiti ga korisnim tvarima.