Koristi i štete od pecana trenutno su kontroverzna tema za većinu ljudi. Mnogi smatraju da je ovaj proizvod egzotičan, ali unatoč tome, pecani se sve više mogu vidjeti na policama trgovina. Nesumnjivo, orah ima veliki broj korisnih svojstava, ali njegov sastav nije u potpunosti shvaćen, s rezultatom da su se neki bojali jesti zbog individualnih osobina organizma.

Pecan Description

Ako uzmemo u obzir opis i fotografiju oraha, vrijedi napomenuti da je biološko ime kako slijedi - Kariya Illinois. Ova biljka pripada obitelji Nut, do roda Hickory. Stablo je listopadno, u domovini biljka može doseći velike veličine. Postoje slučajevi kada stara stabla dosežu 2 m obujma.

Među opisima izgleda vrijedi:

• debelo deblo;
• kora je naborana;
• kruna je prilično bujna i izvaljena;
• listovi su prilično veliki, izduženi, glatki;
• u vrijeme cvatnje pojavljuju se duge i mekane naušnice.

Razdoblje cvatnje je u svibnju - kraju lipnja. Proces oprašivanja provodi se na vjetru.

Upozorenje! Do 15 kg orašastih plodova može se pokupiti iz svakog odraslog stabla, dok količina žetve iz stare lijeske može doseći 200 kg.

Kako izgleda pecan

Pekan se često naziva i kamenim voćem. Plodovi u pravilu rastu na stablu u grozdovima. Svaka hrpa uključuje od 5 do 10 plodova. Matice mogu biti dugačke do 4 cm, a ljuska je vrlo gusta, glatke površine.

U trenutku kada je pecan zreo, postaje smeđe boje. Nakon što je plod potpuno suh, on počinje pucati, tako da jezgra postaje vidljiva, koja je u obliku oraha. Jezgre su prilično slatke, unutrašnje pregrade su potpuno odsutne.

Gdje pecan raste?

Raste na plodnim i rastresitim tlima s dovoljnom količinom vlage. Ova vrsta stabla može se naći na teritoriju SAD-a - u državama Iowa i Indonezija, dolini Mississippi i Texas Prairie. Pecans se uzgaja u komercijalne svrhe.

Budući da neke sorte mogu tolerirati niske temperature, mogu se uzgajati i na sjeveru.

Gdje pecan raste u Rusiji

Kao što je poznato, pecan preferira da raste na toplim mjestima gdje se promatra mokro vrijeme. Zato se većina zasada događa u Sjevernoj Americi i na obali Mississippija. Ove teritorije smatraju se rodnim mjestom drveća. Danas se ova vrsta postrojenja može naći u Rusiji. U pravilu, biljka raste u središnjoj Aziji, na Kavkazu i na Krimu. U Rusiji je uveden početkom 20. stoljeća. Danas raste na jugu zemlje.

U svijetu

Prirodno stanište je dolina Mississippi u Meksiku. Prije toga, drveće je viđeno na zapadnoj strani SAD-a, na obalama Tihog oceana, u Italiji.

Godine 1716. na područje Amerike uveden je pekan, nakon čega se distribucija odvijala u svim europskim zemljama. Po prvi put informacije o oraščićima spominje Karl Linney. Godine 1818. ova je vrsta izolirana u zasebnom rodu. Uzgoj biljaka iznosio je 18. stoljeće. Početkom 20. stoljeća na području Rusije počelo je rasti drveće, na obali Crnog mora.

Važno je! Više od 80% gotovih proizvoda koncentrirano je u SAD-u.

Kako pecan raste?

Nakon što je sadni materijal posađen na otvorenom tlu, vrijedi se pripremiti za činjenicu da će prvih 5 godina drvo rasti prilično sporo. Primjerice, godišnji rast je samo 30 cm, a mnogi vjeruju da se korijenski sustav formira u određenom vremenskom razdoblju.

Dovoljno kasnije. Po pravilu, prikupljanje započinje krajem listopada. Zbog toga se na teritoriju Rusije ne mogu uzgajati sve sorte, jer plodovi zbog niskih temperaturnih uvjeta ne dozrijevaju u potpunosti, a prinos ostaje izuzetno nizak. Uz pravilnu njegu, plodnost dolazi nakon što je stablo dostiglo starost od 12 godina.

Upozorenje! Ne preporučuje se saditi drveće u močvarnim područjima i kiselim tlima.

Kakav je okus pecana?

Mnogi pretpostavljaju da su orasi i pecani bliski rođaci i to ne čudi, jer su po izgledu vrlo slični, ali zapravo su razlike ogromne.

Posebnost je okus koji se ne može usporediti s drugim sortama. Okus pecena je prilično nježan, kremast, sa slatkim okusom. Važno je napomenuti da je gorčina jezgara potpuno odsutna.

Kemijski sastav pecana

Jezgra sadrži veliku količinu vitamina, mikro i makroelemenata koji su korisni za zdravlje. Prije nego što počnete jesti, trebate najprije ispitati što je uključeno u sastav, jer, zbog individualnih karakteristika organizma, postoji mogućnost da neke komponente ne samo da se neće apsorbirati, već i prouzročiti nepopravljivu štetu. Struktura uključuje:

• biljne masti;
• cink;
• ugljikohidrata;
• vitamini skupine C;
• željezo;
• beta karoten;
• tokoferol;
• natrij;
• proteina;
• magnezij;
• kalcij;
• oleinska kiselina;
• retinol;
• vitamini skupine B.

Kalorije Pecan

Ako uzmemo u obzir kalorije pecans, vrijedi napomenuti da je sadržaj masti za svakih 100 g proizvoda oko 72%. Kao primjer za usporedbu možete unijeti:

• orah - 62% masti;
• lješnjak - 61%;
• kikiriki - 49%.

Kalorijska razina 1 pecana je 690 kcal.

Pecan Glycemic Index

Tablica glikemijskog indeksa oraha na svakih 100 g proizvoda:

ime	Sadržaj kalorija	Glikemijski indeks
kikiriki	550, 7	20
Osušeni kikiriki	610, 9	25
Pečeni kikiriki	635	25
Brazilski orah	673, 9	25
orah	654, 7	15
Pinjoli	716, 8	15
kašu	599, 6	15
pistacije	558	15
lješnjak	650, 6	15
orah pekan	702	25

Blagotvorna svojstva pecana

Nesumnjivo, prednosti pecana za ljudsko zdravlje su neosporne. Dokazano je da proizvod ima veliki broj korisnih svojstava:

• sadržani protein omogućuje vam brzo oporavak i razvoj oštećenih tkiva;
• B vitamini su aktivni u metabolizmu;
• vitamini skupine C donose bitne prednosti za oslabljeni organizam;
• bakar potiče imunološki sustav;
• magnezij pomaže u snižavanju krvnog tlaka, normalizira količinu šećera u krvi.

Osim toga, pecans se aktivno koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje mnogih bolesti i za preventivne svrhe.

Važno je! Budući da ovaj proizvod ne povećava razinu šećera u krvi, dijabetičari ga mogu jesti, ali se prvo morate posavjetovati s liječnikom.

Što je korisno za žene

Kao što znate, za žensko tijelo je potrebno masnoće, jer je uz njegovu pomoć možete održavati ljepotu. Ako tijelo ima manjak masti, uzrokovat će značajnu štetu:

• koža će početi propadati;
• kosa će ispasti;
• ploča nokta će oslabiti.

Mnogi istraživači kažu da se zbog svojih korisnih svojstava pecans može koristiti kao preventivna mjera za sprječavanje nastanka raka dojke, jer se mnoge žene suočavaju sa sličnim problemima.

Upozorenje! Budući da se pečani koriste i štete ženama u istim omjerima kada se koriste nepropisno, potrebno je poštivati ​​dopušteni dnevni unos proizvoda.

Što je korisno za muškarce

Mnogi ljudi znaju da neka hrana može poboljšati zdravlje muškaraca. Ova kategorija proizvoda uključuje pecane. Zbog svojih korisnih svojstava, orašasti plodovi mogu povećati razinu testosterona, koji se smatraju glavnim hormonom. Testosteron je odgovoran za:

• reproduktivni sustav;
• struktura tijela;
• rast kose;
• glas.

Za svakog će muškarca biti korisno upotrijebiti malu količinu orašastih oraha tijekom užine. Ovaj proizvod sadrži arginin - aminokiselinu koja vam omogućuje povećanje protoka krvi u genitalnom organu, što rezultira povećanjem potencije.

Što je korisno za trudnice

U pravilu, žene tijekom trudnoće posebnu pozornost posvećuju prehrani, koja mora biti nužno ispravna. Prije nego što počnete jesti novi proizvod, prvo trebate znati sve potrebne informacije, naime, uzeti u obzir koristi i štete za tijelo.

Pecan tijekom trudnoće donosi značajne koristi:

• folna kiselina doprinosi pravilnom razvoju i rastu djeteta;
• Vitamini skupine C čine tijelo dovoljno jakim i otpornim na virusne infekcije;
• vitamini skupine E blagotvorno djeluju na kožu. Tijekom trudnoće mnoge se žene suočavaju s pojavom strija, pa se preporuča jesti orašaste plodove u malim količinama.

Važno je shvatiti da, unatoč svim korisnim svojstvima, proizvod nije vrijedan zloupotrebe. Tjedan se preporučuje jesti najviše 10 oraha.

Važno je! Ako se plodovi pecana zloupotrebljavaju tijekom trudnoće, započinju probavni problemi, može doći do alergijske reakcije.

Što je korisno za djecu

Možete početi ulaziti u prehranu djeteta nakon 3 godine života. Ako dajete ranije, možete uzrokovati štetu djetetovom tijelu, unatoč svim korisnim svojstvima proizvoda, na primjer, pojavit će se alergijska reakcija.

Pecani se mogu davati i od četvrte godine, iako mnogi stručnjaci to preporučuju u dobi od 6 godina. Orašasti plodovi mogu poboljšati pamćenje, ojačati imunološki sustav, ubrzati rast.

Savjet! Nesumnjivo, svaki roditelj donosi odluke samostalno, ali prije nego što počne s unošenjem oraha u prehranu djeteta, preporuča se da se prvo posavjetuje sa specijalistom.

Diabetes Pecans

Bilo koji orašasti plodovi sadrže veliku količinu proteina, minerala, zdravih masti i pecana u ovom slučaju nije iznimka. Većina lješnjaka može smanjiti razinu kolesterola u krvi, spriječiti razvoj bolesti srca i krvnih žila, poboljšati blagostanje.

Pecans sadrži veliki broj tvari koje su korisne osobama s dijabetesom:

• omega-3;
• kalcij;
• vitamini skupina D;
• vlakana.

Dakle, uz dijabetes možete koristiti pecans. Budući da ne samo da ne šteti općoj dobrobiti, već se također može nositi s postojećom bolešću. Glavna stvar je da se koristi u umjerenim količinama, što neće naškoditi vašem zdravlju.

Pecan pankreatitis

Ako je akutna faza pankreatitisa ili se kronično stanje pogoršalo, u takvim je situacijama zabranjeno koristiti bilo kakve matice. To je zbog činjenice da je matica grubi proizvod i zbog toga ima jak mehanički učinak na probavne organe. Kod pankreatitisa treba u potpunosti izbjeći mehaničke učinke, što neće uzrokovati još više štete za zdravlje.

Osim toga, orašasti plodovi sadrže veliku količinu masti i biljnih vlakana, što je također nepoželjno za ovu vrstu bolesti. Moguće je jesti orašaste plodove samo nakon što je postignuta trajna remisija ili je bolest potpuno eliminirana.

Kako oljuštiti orah

Peeling pecana može se obaviti na nekoliko načina:

1. Kuhajte - stavite orahe u posudu, zalijte vodom, stavite na vatru, prokuhajte i ostavite da kuhaju 10 minuta.
2. Potopiti - staviti orasima u slanu vodu 2 sata.
3. Zamrznuti - mnogi tvrde da je najlakše očistiti smrznute orašaste plodove.

Kad se pecani pripreme, možete nastaviti s pilingom. Da biste to učinili, odaberite alat. U tom slučaju možete koristiti čekić ili kliješta. Orah je nježno usitnjen, jezgra je uklonjena, žlijebovi su uklonjeni, školjke su ostavljene da se osuše.

Savjet! Pri čišćenju pecana preporučuje se nošenje zaštitnih naočala, koje će spriječiti moguće ozljede očiju.

Kuharski recepti

Pecan je egzotični proizvod koji je osvojio veliki broj gurmana. Orašasti plodovi savršeno se kombiniraju sa salatama, juhama, glavnim jelima, desertima. Neobični okus dobivaju umaci od pecans, koji se kasnije mogu koristiti za meso ili ribu.

Pecani se najčešće koriste za pečenje i deserte. Najpopularniji su danski kruh s orasima i javorovim sirupom. Osim toga, proizvod može biti dodan u kolače, kao prskanje, kao iu pite i domaće čokolade.

Pecan Pie

Za kuhanje je potrebno:

• brašno - 175 g;
• pecan - 2, 5 žlice;
• maslac - 225 g (plus 85 g za punjenje);
• javorjev sirup - 150 g;
• rum - 3 žlice. l.
• jaja - 3 kom.
• granulirani šećer - 250 g

Proces izrade osnove:

1. Ulje sitno sjeckano.
2. Ulijte brašno dobro brašno.
3. Dodajte sol na okus.
4. Dodajte 3 žlice. l. voda.
5. Mijesiti tijesto.
6. Stavite u hladnjak 1 sat.
7. Tijesto se otkotrlja u bilo kojem obliku.
8. Formirajte dno i nužno strane.
9. Pokrijte folijom.
10. Peći 12 minuta na + 190 ° C.
11. Skinite foliju.
12. Ostavite još 10 minuta.

Preljevi za kuhanje:

1. Pobijedite jaja.
2. Dodajte javorov sirup i granulirani šećer.
3. Tući do homogene zračne mase.
4. Drobljeni orah.
5. Dodajte u punjenje.

Nastala masa se ulije u tijesto i peče oko 40 minuta.

Tinktura pecana

Kao preventivna mjera za podizanje imunološkog sustava, kao iu borbi protiv beriberija, uobičajeno je koristiti tinkturu pecana. Svatko odavno zna što korisna svojstva ovaj proizvod ima, s rezultatom da aktivno pripremaju alkoholnu tinkturu.

Za kuhanje trebat će vam:

• vodka - 0, 5 l;
• Pecan - 20 kom.

Postupak kuhanja:

1. Pecan je samljeven.
2. Izlivena vodka.
3. Pustite da se kuha 30 dana na tamnom mjestu.

Ova tinktura treba konzumirati u 1 tbsp. l. svaki dan dok se tinktura ne završi. Tijek liječenja ponavlja se jednom godišnje 2 puta.

umak

Za pripremu umaka trebat će:

• češnjak - 1 klinčić;
• bosiljak - 1 mala šalica;
• pecan - ½ šalice;
• maslinovo ulje - ½ šalice;
• naribani durum sir - 2 žlice. l.
• sol - na okus.

Postupak kuhanja:

1. Češnjak se melje u miješalici.
2. Dodajte bosiljak i pecans.
3. Tući.
4. Ulijte ulje.
5. Tući do glatke.

Nakon toga, umak se može izliti u posudu, posuti sirom, dodati sol na okus.

Dnevna stopa pecana

Da bi pecans stvarno donio tijelu značajne koristi, a ne zlo, potrebno je poštivati ​​dopuštenu dnevnu stopu tijekom korištenja. Zdrava osoba može pojesti do 35 g pecana dnevno. Ova težina ima oko 15-18 jedinica. matice. Važno je razumjeti da zlouporaba ovog proizvoda neće dovesti do nečeg dobrog. Ako postoji pojedinacna netolerancija na tijelo nekih sastojaka, prvo se trebate posavjetovati sa specijalistom.

kontraindikacije

Prije nego što počnete uvoditi u prehranu novi tip proizvoda, najprije trebate proučiti korisna svojstva pecana i kontraindikacije. To je zbog činjenice da ako ne slijedite preporuke za uporabu, možete prouzročiti značajnu štetu zdravlju. Važno je uzeti u obzir da osim korisnih svojstava orašastih plodova, postoji niz kontraindikacija. Ne preporučuje se upotreba proizvoda ljudima:

• imaju individualnu netrpeljivost prema nekim komponentama;
• s alergijskom reakcijom;
• pretili, jer su orašasti plodovi visokokalorični.

U svim drugim slučajevima, tijelo će imati koristi samo od upotrebe.

zaključak

Dobrobiti i štetnosti pecana za tijelo dokazane su na znanstvenoj razini. Zdrava osoba može u hranu uključiti orašaste plodove bez straha od nanošenja značajne štete zdravlju, ali u isto vrijeme mora se poštivati ​​dopuštena dnevna stopa. Osim velikog broja korisnih svojstava, orah ima i nježan okus.