Celer se koristi u kuhanju onoliko često koliko peršin ili kopar. Njegovi listovi i stabljike sadrže vitamine i eterična ulja koje tijelo treba. Međutim, biljka nije stekla popularnost među kućanicama, tako da ne zna svatko je li potrebno očistiti celer prije upotrebe. Sa zelenim lišćem sve je jasno, ali što učiniti s stabljikama je nejasno do kraja.
Moram li oguliti celer
Mišljenja o tome se razlikuju. Neki kuhari savjetuju jesti neolupljeno povrće, drugi inzistiraju da se stabljike očiste. Čudno je, ali svi su u pravu. Ovisi o tome koji je celer kupljen.
Trebam li oguliti celer prije jela?
Matična ili korijenska celer poznata je po korjenastom povrću koje se jede. Stabljike i listovi takvog celera ne jedu. Korijen prije jela treba očistiti. Koristi se za pripremu juha, svježih salata i drugih jela.
Da biste lakše očistili korijen, morate odabrati onaj pravi:
- korijen mora biti velik;
- glatka koža;
- čvorovi - minimalni broj;
- listovi su gore zeleni.
Takva se biljka može očistiti s minimalnom količinom otpada.
Upozorenje! Svježi korijen ima izražen okus. A stara biljka ima kišobran sa sjemenkama, okus će biti gorak.
Trebam li čistiti celer
Oljušten celer treba očistiti ako je star. Vlakna ove biljke su tvrda i nisu tako lijepa. No, mladi izbojci se ne čiste, dovoljno su za ispiranje pod tekućom vodom i već se mogu pojesti.
Prilikom odabira stabljika celera, morate obratiti pozornost na izbojke, koji bi trebao biti svijetlo zelena, sočna, hrskava, bez vidljivih oštećenja. Ako savijanje već nedostaje nekoliko listova, a izbojci su smeđkaste boje, onda su zelenila ustajala. Od takve kupnje je bolje odbiti. Uostalom, eterična ulja su sadržana u peteljkama.
Važno je! Mladi izbojci su jarko obojeni i rastu unutar grede.Kako oguliti celer
Za svaku vrstu celera ima svoje metode čišćenja. Stoga prvo trebate odrediti koji će dio biti pojeden.
Kako oguliti celer celuloze
Kod ove vrste povrća, kao hrana se koristi zgusnuti donji dio stabljike ili modificirani korijen. Prije pripreme salate, celer celer mora biti propisno očišćen:
- Pažljivo uklonite ostatke tla iz korijena, zatim isperite tekućom vodom.
- Rezati vrh i dno korijena nožem.
- Podijelite povrće na nekoliko dijelova, ogulite samo željeni komad, ostatak uklonite u hladnjak.
- Skinite kožu posebnim nožem ili rezačem povrća.
- Izrežite sva zaražena mjesta ili tamne mrlje. Nakon čišćenja treba ostati samo bijelo meso.
- Isperite očišćeni korijen pod mlazom vode, a zatim ga izlijte vodom tako da ne potamni.
Nakon čišćenja, krupni dio pulpe koristi se za pripremu juha ili juha. U njoj ima mnogo vlakana koja dobro uklanjaju toksine, troske iz tijela, ali ne posjeduju okus. Za kuhanje, mekani dio se reže na kockice, slamke, kriške ili ribane.
Savjet! Grubi dio pulpe pogodan je za pripremu raznih jela za mršavljenje.Kako oguliti celer
Guljenje celera je jednostavno. Da biste to učinili, potreban vam je običan nož za čišćenje povrća.
Upute o tome kako očistiti stabljike celera prije jela:
- Svežanj je rastavljen u pojedinačne stabljike.
- Isperite bilje pod mlazom vode u toploj vodi.
- Odrežite dno pucnjave, koje je pričvrstilo stabljike za 2 cm.
- Oljuštite vrh pucnja s ljuštilicom zajedno s grubim vlaknima i prugama.
Nakon čišćenja stabljike se režu na kockice ili trake. Koristite ih za pripremu svježih dijetalnih jela, krastavaca, krastavaca. Nježne stabljike daju okus hrane i pikantni okus.
Kako očistiti celer list
List listova celera je naj mirisnija vrsta. Njezini nježni zeli su bogati vitaminima i mikroelementima. U ovoj sorti, stabljike i gomolji nisu prikladne za hranu, jer su krupne i tanke. Zeleni imaju oštru eteričnu aromu.
Kako očistiti lišće celera:
- Odrežite sve stabljike i korijenje.
- Uklonite suhe, žute ili mlohave listove.
- Zeleni temeljito operite i usitnite oštrim nožem.
Koristite ljekovito bilje za izradu umaka, uređenje salata ili drugih jela.
Odabir lista celera, morate obratiti pozornost na izgled. Zeleni trebaju biti sočni, podatni, mirisni. Ako su listovi tromi u snopu, onda leže dugo vremena.
Upozorenje! Bolje je u umak staviti sjeckane zelje, tako da će se sok brzo pomiješati s drugim sastojcima. Cijeli listovi otkrivaju okus u procesu jedenja hrane.Korisni savjeti i trikovi
Ispravno očistiti celer celer nije dovoljno da uživate u njegovom ukusu, morate znati kako kuhati povrće. Korijen kuhajte dok se ne skuha ispod poklopca, dok ne postane mekan. Boja gotovog povrća mijenja se od bijele do lagane kreme.
Pohraniti u hladnjaku oguljene i izrezati na komade, korijen može biti kratkog vijeka. Kao i svi proizvodi, pulpa gubi korisna svojstva, blijedi i ispucala se. Nemoguće je držati povrće u paketu, ne povećava rok trajanja.
Svježa stabljika celera traje oko tjedan dana. Čuvajte ga u hladnjaku, dobro umotan u foliju. Najvrednija je ova vrsta još uvijek svježa. Nakon toplinske obrade, većina korisnih komponenti isparava.
Međutim, ne može svatko jesti celer. Povrće je zabranjeno ako postoje sljedeće patologije:
- ulkus želuca ili dvanaesnika;
- gastritis u akutnoj fazi;
- proširene vene;
- urolitijaze;
- rizik od tromboflebitisa.
Osim toga, proizvod je strogo kontraindiciran za trudnice i dojilje, budući da njegov učinak na fetus nije proučavan.
Nutricionisti preporučuju jedenje ne više od 150 grama celera dnevno kako ne bi naštetilo tijelu. Ako slijedite ove savjete, povrće će donijeti samo prednosti:
- Starenje stanica se usporava.
- Vraća ravnotežu vode i soli u tijelu.
- Pritisak se normalizira, protok krvi poboljšava.
- Aktivnost mozga se povećava, razdražljivost se smanjuje.
- Imunitet je ojačan, što je važno tijekom hladne sezone.
- Čini se da se odupire stresu.
- Očišćeni su bubrezi i ureteri.
- Smanjena razina šećera u krvi.
- Stolice su normalne, zatvor nestaje.
- Prolazi žgaravicu.
- Težina je normalizirana.
- Vizija se poboljšava.
Između ostalog, tijelo je zasićeno vitaminima i mineralima. Tako umjerena uporaba zelenila ne ometa zdravlje.
Koliko dugo se celer pohranjuje i kako ga pripremiti za zimu
Korisno povrće ne može se uvijek naći na policama trgovina, osobito u malim gradovima. Stoga je korisno naučiti kako ga pripremiti za dugotrajno skladištenje.
Za spremanje korijena, mora se očistiti na sljedeći način:
- lišće se reže, ostavljajući samo male snopove;
- pijesak se ulijeva u kutiju, korijenski usjevi postavljaju se s snopovima prema gore;
- Čuvajte celer u podrumu ili u hladnoj sobi.
Možete spremiti korjenasto povrće u suhom obliku. Da biste to učinili, treba ga očistiti, usitniti u trake i osušiti. Zatim se presavijeni u staklenu posudu s čvrstim poklopcem.
Zelena zelena se vrlo brzo suši, pa je bolje sušiti je i koristiti za koju je svrhu namijenjena u bilo koje doba godine. Da biste to učinili, lišće se priprema, leži na papiru i suši mjesec dana. Pohranite suhe zelene potrebe u papirnate vrećice.
Spremanje stabljike celera može biti zamrzavanjem. Pucnjevi su čisti, usitnjeni i položeni u 1 sloj na dasci za rezanje. Nakon toga, stavite u zamrzivač. Kada su komadići zamrznuti, sipajte ih u plastičnu posudu za pohranu ili u vrećicu. Koristite radni predmet bez prethodnog odmrzavanja.
zaključak
Peeling celera i kuhanje je ugriz. Povrće zaslužuje pažnju, jer je bogato vitaminima i drugim blagotvornim tvarima. Osim toga, neka bude jednostavno. Celer se može sušiti, smrznuti, držati svježe.