Dud od duda je miris bezbrižnog djetinjstva. Povoljan bobica omiljena je poslastica za djecu početkom ljeta. Zahvaljujući dobrim domaćicama, možete uživati u dudu tijekom cijele godine.
Prednosti i štetnosti dudovog duda
Duda raste uz prometnice, u dvorištima, na ljetnikovcima i ne treba posebnu njegu. U prolazu ljudi konzumiraju slatke jake bobice intenzivne boje, nesvjesni koliko su korisni dudovi.
Koristi marmelade od duda su od neprocjenjive vrijednosti, prema sezoni jagoda:
- ima svojstvo vezati slobodne radikale i ukloniti toksine i troske iz tijela;
- je skladište vitamina (C, E, K, B);
- uključuje puno kalija, što je korisno za osobe koje pate od bolesti srca i krvnih žila;
- obnavlja funkciju bubrega, pomaže u uklanjanju edema;
- prilagođava razinu tlaka u hipertenziji;
- ima diuretska svojstva, s blagim choleretic efektom;
- u suhom obliku se pokazuje ljudima s visokim sadržajem glukoze u krvi, doprinosi njegovoj normalizaciji;
- uklanja upalne procese u tijelu;
- pozitivan učinak na jetru, pomaže kod hepatitisa;
- normalizira stolicu, ublažava zatvor;
- jača barijerne funkcije tijela, obdarena je svojstvima za regeneraciju stanica;
- pridonosi brzoj proizvodnji mlijeka tijekom laktacije;
- ne izaziva alergijske reakcije i dopušteno je za uporabu alergijama i djeci od šest mjeseci;
- Nije visoko kalorijski proizvod i smatra se izvrsnom poslasticom za ženske utege.
Koristeći večernji džem od duda na čaju, možete biti sigurni da će vam san biti miran, a vaše psiho-emocionalno stanje će biti obnovljeno nakon napornog dana.
Budući da je bobica ljekovita, sasvim je prirodno da ne odgovara svima. Postoji kategorija ljudi kojima se dijagnosticira individualna imunost proizvoda. Preostala odstupanja u zdravstvenom stanju nastaju zbog pogrešnog pristupa odabiru i korištenju bobica. Potrebno je uzeti u obzir takve trenutke:
- ako odaberete nezrele bobice s znakovima kvarenja za kuhanje džema, izazvat će nered u probavi;
- kombinirajući nekoliko sorti bobica, važno je uzeti u obzir njihovu harmoniju, jer neke kombinacije mogu uzrokovati fermentaciju, nadutost, nadutost;
- jedući usjev, bolje je odabrati vrijeme između obroka, tako da se bobice ne miješaju s hranom;
- odlučiti se pokušati liječiti dijete s dudom po prvi put kako bi se izvršio brzi test na alergije;
- prilikom branja zrelih sočnih plodova, treba obratiti pozornost na teren - unutar granica grada, preporučljivo je ne žeti usjeve u blizini cesta i biljaka, jer je stablo sorbent i apsorbira ispušne plinove i emisije iz biljaka.
Treba imati na umu da je duda berry, nije namijenjen za dugoročno skladištenje. To brzo propada, dakle, domaćica treba odmah nakon berbe sudjelovati u preradi proizvoda za pekmez, kompoti, sušenje.
Recepti za kuhanje duda od duda
Dud od duda ne može se nazvati trivijalnim. Sam po sebi bobica je sočna i slatka, au svakoj obitelji kuha se uz dodatak pikantne note. Postoje mnoge tajne koje proizvode čine posebnim. Ljudi ih često dijele međusobno, prave vlastite prilagodbe i dobiju nešto novo i neobično.
Opća pravila za izradu džema:
- Možete sačuvati sve sorte duda, ali vrijedi napomenuti da se crne i bijele bobice smatraju najukusnijima;
- kako bi ubrzali berbu murve, raširili čistu tkaninu ispod stabla i otresali zrelu dud, ali nije vrijedno intenzivno ribati biljku, svrha je srušiti samo zrele dudove;
- zbirku treba lagano isprati, pustiti da se voda potpuno isprazni, ravnomjerno protresti šećer;
- gotovi proizvod traje dulje ako se stavi u sterilizirane posude i čvrsto zatvori pokrivačima.
Recept za crni dud od duda
Crne su sorte posebno cijenjene zbog svojih korisnih svojstava, sposobnosti jačanja imunološkog sustava i antioksidativnih svojstava. Uz konzumiranje džema svaki dan nekoliko žlica, možete poboljšati stanje krvi, povećati hemoglobin, poboljšati san i živce.
Dud od duda - recept s fotografijama korak po korak pomoći će kuhati ukusno jelo.
Da biste napravili džem, trebate:
- crna duda - 1 kg;
- šećer - 700 g;
- limunska kiselina - 0, 5 žličice.
Algoritam radnji:
- Pripremljenu bobicu stavimo u posudu, u nju se ulije šećer i ostavimo stajati od večeri do jutra.
- Stavite smjesu na čir, isključite i pustite da se ohladi.
- Donesite limunsku kiselinu i ponovno zavri.
- Tako se spremnik sa sastavom dovede do vrenja nakon potpunog hlađenja još dva puta.
Gotovu posudu stavimo u sterilnu posudu, začepimo, naopako obrnemo, omotamo dok se ne ohladi.
Bijeli dud od duda
Bijeli dud od duda izgleda neobično, nedostaje pigment pigmenta, ali je jednako koristan kao i crni.
Da biste napravili džem, trebate:
- bijela duda - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- vanilin ili vanilin šećer - po ukusu;
- limunska kiselina - četvrtina čajne žličice.
Algoritamska akcija:
- Obrezivanje isprati, dati mu odvod.
- Voda se kombinira sa šećerom kuhanim sirupom.
- Kombinirajte sve komponente, prokuhajte smjesu i kuhajte 5 minuta, ostavite da se ohladi.
- Postupak se ponavlja još dva puta.
- U zadnjoj fazi dodajte limunsku kiselinu, vanilu, dodajte još 5 minuta.
Gotov proizvod se ulije u čiste staklenke, zamotan, spremljen u hladnjak, podrum, podrum.
Važno je! Soba ne bi trebala biti s velikom vlagom i izravnim sunčevim zrakama. Duh od duda pripremljen prema receptu ponavlja sliku sa fotografije.
Crni dud od duda bez kuhanja
Ako bobica nije podvrgnuta toplinskoj obradi, ona u potpunosti zadržava svoj sastav i ljekovita svojstva.
Za izradu džema:
- duda - 1 kg;
- šećer - 1, 5 kg.
Algoritam radnji:
- Nakon pranja, proizvodima treba dati vremena da se dobro osuše. U dudu ne bi trebalo biti vode.
- Dva sastojka se kombiniraju i prekidaju miješalicom dok se ne ujednače i bez zrna.
Masa je postavljena na sterilne posude, čvrsto prekrivene plastičnim poklopcem, pohranjenim u hladnjaku.
Džem od duda za zimu s višnjom
Trešnja dobro razrjeđuje slatkoću slatke dudove, ima snažnu aromu. U duetu su dvije bobice isključivo kombinirane.
Za pripremu džema potrebno je:
- duda - 1 kg;
- višnja - 0, 5 kg;
- šećer - 700 g
Algoritam radnji:
- Dud i trešnja oprati, ostaviti da se isuši voda.
- Uklonite kosti.
- Nanesite u posudu u slojevima, sipajte šećer.
- Kada je na zalihi dovoljno soka, stavlja se na umjerenu toplinu. Nakon kuhanja odložite 5 minuta.
- Pustite da se ohladi i ponovno zavirite. Kuhajte 5 minuta.
- Treći put, pekmez se ostavi kuhati četvrt sata.
- Gotov proizvod se polaže na sterilne staklenke, valjane, umotane u toplu tkaninu.
U omotanom stanju, zaglavljivanje bi se trebalo hladiti.
Bijeli dud od duda s malinama
Ukusan i prekrasan džem dobivate ako kombinirate bijelu dudu s malinama. Estetski, atraktivna je, ima neobičan okus i pomaže kod prehlada bolje od ljekarničkih sirupa.
Za izradu džema:
- čista voda - 240 ml;
- maline - 300 g;
- sorte duda - 960 g;
- šećer - 600 g
Algoritam radnji:
- Kupina duda, zrela, cijela. Isperite, ostavite da se izlučuje višak vlage.
- U spremnik sipati bobice sa šećerom.
- Odložite 3-5 sati da istaknete sok.
- Kuhajte dud prije kuhanja na umjerenoj temperaturi.
- Oni smanjuju vatru, sipaju kipuću vodu, kuhaju 10 minuta.
- S pojavom pjene - eliminirati.
- Ostaviti da se ohladi, ponovno zagrijati i propustiti 10 minuta.
- Da bi slatke bobice bile kisele, dopušten je limunov sok.
- Sipajte džem na pripremljene posude, hermetički zabrtvite.
Džem od citrusne duda kod kuće
Svakako biste trebali probati kombinaciju poznatog duda s tropskim, egzotičnim biljem citrusa.
Za izradu džema:
- Bobice duda - 1 kg;
- naranče - 2 komada;
- šećer - 1 kg.
Algoritam radnji:
- Bobice bobica ispiru se od prašine, uklanjaju duge stabljike, puštaju da se ocijedi.
- U širokom spremniku, duda se usisava sa šećerom i stavlja na stranu.
- Naranče izrezati na komade s kore.
- Kroz miješalicu, agrumi se pire.
- Spojite dud s limunom, toplo da rastopite šećer.
- Pustite da se ohladi i ponovite zagrijavanje.
- Završna faza termalnog ključanja traje oko pola sata.
- Gotovo džem je spreman za valjanje u prethodno obrađenim staklenkama.
Uvjeti skladištenja
Dud mora se konzumirati odmah nakon žetve bobica ili u najkraćem mogućem roku kako bi se podvrgnuo obradi. Ne traje dugo. Da bi duže uživali u okusu ljeta i dragocjenosti, bobice su zamrznute, osušene i konzervirane.
U suhoj prostoriji s dobrom ventilacijom, sušena duda čuva se do dvije godine. Smrznuto bobice ostaju do sljedeće žetve, ako se nekoliko puta odmrznu. Dud od duda ne čuva se dugo vremena. Ako se nabave velike količine, preporuča se konzumiranje proizvoda u roku od 18 mjeseci.
Podrum ili podrum moraju biti suhi, sa stabilnom temperaturom i ventilacijom. Na policama hladnjaka nalaze se sirovi, izlizani dudovi.
Pregledi proizvoda Mulberry Jam
Marina, 36 godina, Balashikha. Od djetinjstva, radujem se kada zrele bobice dozrijevaju. Volim bijelu dudu, crnu i ružičastu. Da biste uživali u omiljenom okusu čak i zimi, radim zalihe džema, moj muž - vino. Kada kuhate murve, dodajte koricu naranče ili limuna, ponekad dodajte sitno sjeckane komade. Moramo pokušati kuhati s malinama, čini mi se da bi trebalo biti ukusno. Valentina Nikolaevna, 46 godina, Tver. Sve djetinjstvo proveli su na dudu. Mama je pokušavala izvrnuti staklenke dudovog duda, ali su stalno ispaljivali, dok me susjed nije preporučio da dodam limunsku travu. Ja i moji unuci sada pripremamo ovu hranu za zimu od hladnoće. Džem od duda je naš prioritet. Catherine, 25 godina, Moskva. Volim svježe ubrano dud, čak iu naočalama ne kupujem dud. Volim skupljati bobice iz grana. O džemu, da budem iskren, čujem prvi put. Možete probati malo čaja. Volim džem od bilo kojeg bobičastog voća. Mislim da će cherry dud biti nevjerojatna.zaključak
Dzem dud mora nužno razrijediti zalihu ostave žene koja se brine o voljenima. Biljka koja je uobičajena za sve je izvor korisnih tvari, a inventivne domaćice naučile su davati neobičnom okusu i mirisu. Dakle, slatka duda može učiniti osobu sretnom, zasititi tijelo i liječiti cijelu godinu.