Postoji mnogo načina za pohranu krušaka zimi. Zamrznuti su netaknuti, izrezani za sušenje. Pear marshmallow - ukusan recept koji se može pripremiti na razne načine koristeći pećnicu, sušilicu, šećer i bez njega. Važno je razmotriti kako je lako napraviti ovo jelo kod kuće u različitim verzijama.
Koje su sorte prikladne za kruške
Da biste kuhali bijeli sljez, nije potrebno odabrati savršeno glatke kruške. Voće je bolje odabrati meke sorte koje se lako mogu mljeti miješalicom ili mlinom za meso. Sorte koje vrijedi obratiti pozornost na:
- Barre Jaffar;
- Victoria;
- Bar Moskva;
- U sjećanje na Jakovljeva;
- mramora;
- neravan;
- Vera žuta.
Ove kruške se odlikuju povećanom mekoćom i prilagodljivošću. Oni su pohranjeni za dugo, tako da ih ostavite u hladnjaku za više od 1 tjedan, ne možete. Čak i blago zgužvane kruške pristaju za jelo, ali ne trule.
Kako napraviti krušku
Zalijepite kruške u domu jednostavnim receptom. Osnovni princip pripreme je sušenje biserne mase u pećnici ili sušilici. Svaka domaćica sama odlučuje kako dodati proizvod, koje začine dodati okusu. Prvo morate pripremiti voće, a zatim slijediti recept:
- Oprati i osušiti voće.
- Pokvarena mjesta izrezana, jezgra van.
- Izrežite na kockice radi lakšeg brušenja.
- Blender ili mlinac sjeckati komada na pire stanje.
- Dodajte začine okusu, promiješajte dok ne dobijete glatkoću.
- Uzmite lim za pečenje, proširite pergament preko cijelog područja, namažite rafinirano biljno ulje.
- Kašu od kruške sipajte na lim za pečenje, ravnomjerno rasporedite lopaticom po obodu tako da ne ostanu tanke mrlje.
- Poslati u pećnicu 5 sati da se osuši na temperaturi od 100 stupnjeva, ostavljajući vrata pećnice otvorena tako da vlažan zrak ispari.
- Pripremljena suha masa se stavlja na stranu dok se ne zagrije.
- Da bi sok od papira dobili zajedno s papirom, okrenite ga naopako i mokri papir vodom tako da je potpuno mokra, lakše je odvojiti od gotovog posuđa.
- Izrežite u jednolične pravokutne ploče.
- Uvijte u tubule, vežite vrpcu.
To je princip izrade krušnog proizvoda, koji je temelj drugih varijacija i pokusa.
Pearl Mace u pećnici
Postoje različiti recepti za pripremu krušaka od bijelog sljeza, koji se razlikuju u manjim varijantama. Ovdje je jedan od recepata za izradu pastila od mekih krušaka u pećnici:
- Uzmite 8-10 zrelih krušaka, pripremite voće, ogulite koru.
- Izrežite na komade, samljeti na žitarice.
- Možete dodati šećer, ali će biti potrebno više vremena da se osuši nego bez njega.
- Ulijte masu u lonac za pirjanje i kuhajte, miješajući 1-1, 5 sata tako da prvi sloj vode ispari.
- Nakon kuhanja, raširite na lim za pečenje, prethodno ga pokrijte pergamentom.
- Osušite u pećnici s otvorenim vratima na temperaturi od 90 stupnjeva sve dok se masa ne prestane zalijepiti za prste, ali se ne presuši u krhkom stanju.
- Spreman marshmallow, dok je još vruć, umotati u cijevi i ostaviti da se ohladi.
Svaki komad možete zamotati zasebno u pekarskom papiru, nacrtati lijepu vrpcu i otići prijateljima na čajanku.
Zalijepite krušku u sušilicu
Za pripremu velikog broja kruške za zimu vrijedi uzeti nekoliko različitih vrsta voća i pomiješati ih. Na primjer, uzeti 3 kg krušaka, 2 kg jabuka i 2 kg grožđa. Nakon čišćenja od žitarica, ide 1 kg manje. Od 7 kg dobivenog slijepog uzorka dobije se 1, 5 kg gotovog proizvoda. Recept za izradu kruškoline u sušilici je sljedeći:
- Pripremite voće, operite ga i sitno usitnite za mljevenje.
- Ne morate dodati šećer, voćna mješavina će biti dovoljno slatka.
- Mljevenje u miješalici, dodajte malo voća, tako da se masa lako melje, hvatajući sve komade.
- Pire se raspoređuje po obodu posude za sušenje, četkanjem s biljnim uljem.
- Postavite temperaturu na + 55 ° i sušite 18 sati.
Nakon kuhanja potrebno je pričekati da se ohladi i poslužiti hladni čaj ili odmah odrediti proizvod kontejnerom kako bi ga sačuvali.
Pikantna pastila od kruške kod kuće
U šećernoj bomboni, osim šećera, možete dodati i razne začine koji poboljšavaju okus jela, što ga čini jedinstvenom poslasticom.
Jednostavan način pripreme pastile za kruške kod kuće s sezamom i sjemenkama bundeve:
- Uzmite 5 kg krušaka, ogulite i ogulite.
- Preostale 3 kg voća ulijte 100 g vode u tavi i kuhajte 30 minuta.
- Kuhajte pola sata, dodajte nekoliko zrnaca kardamoma i kuhajte još 10 minuta dok se kruške ne omekšaju.
- Nabavite sjemenke kardamoma i mljevenje voća miješalicom.
- U kašicu dodajte čašu šećera (250 g) i kuhajte još sat vremena, pažljivo miješajući.
- Na lim za pečenje razmažite pergament, isperite biljnim uljem i ulijte pire od kruške debljine 0, 5 cm, ravnomjerno rasporedite po posuđu.
- Oguljene sjemenke bundeve izrežite i pospite po vrhu.
- Dodajte sezamovo sjeme, ili pospite po jedan lim za pečenje sjemenkama sezama i sjemenkama bundeve na drugoj strani, 5 listova treba izrađivati od cijele mase.
- Osušite u pećnici na 100 stupnjeva 3 sata.
- Gotovu ploču pretvorite u kobasicu i izrežite na komade.
Pearsmels za zimu
Za zimsku verziju sljezova možete koristiti i svježe kruške i zamrznute. Još bolje, odmah zamrznite biserne kruške, rasporedite ih u staklenke za dječju hranu i zamrznite na temperaturi od najmanje -18 stupnjeva. Zimi, otopite biser kruške i pripremite ga prema standardnoj recepturi.
Kruški plašt za zimu skladišti se na nekoliko načina:
- svaki komad marshmallowa umotajte u plastičnu foliju i lagano gurnite u posude od tri litre, čvrsto zatvorite s termalnim poklopcem, koji morate kuhati 2 minute u kipućoj vodi kako bi omekšali i čvrsto sjedili na grlu posude;
- za raspodjelu gotovih dijelova paste u plastične vrećice s patentnim zatvaračem za zamrzavanje, nakon što je prethodno izvađeno što je moguće više zraka iz vrećice.
Možete pohraniti u bilo koji spremnik, sve dok ne propušta zrak i nije na toplom, svijetlom mjestu.
Slatkiši od šećerne bombonice
Šećer je prirodni konzervans koji omogućuje skladištenje proizvoda bez zamrzavanja i uporabe kemijskih dodataka. No, uporaba šećera čini pastile vrlo visoko u kalorijama i manje korisne. Šećerni sljez ne mogu jesti ljudi s dijabetesom. Alternativa može biti fruktoza. Kada se razgrađuje u tijelu, inzulin nije potreban, ali je sladak kao šećer.
Pearsweet se uopće može pripremiti bez dodatka sladila. Jedno zrelo voće sadrži gotovo 10 g šećera, to su 2 žličice. A ako se jabuke dodaju kruškama (10, 5 g šećera u 1 voću) ili grožđu (29 g u jednoj čaši bobica), sljez će sadržavati prirodnu fruktozu koja osigurava slatkoću i sigurnost proizvoda.
Tjestenina od krušaka bez kuhanja
Slatkiši slatke kruške mogu se pripremiti bez kuhanja na pari. Kuhanje se koristi samo za veće omekšavanje i isparavanje prvog sloja vlage. Ali to nije potrebno. Ako je dobro tući kruške do uniforme pire od krumpira, bez kvržica, onda kuhanje nije potrebno. Također, prije sušenja proizvod je bolje prokuhati, ako su u receptu prisutni šećer, med i drugi aditivi, osim sjemenki, za bolje otapanje i homogenu masu.
Dezinfekcija i isparavanje vode odvijat će se u pećnici. Stoga svaka domaćica sama odlučuje hoće li prije sušenja kuhati kruške.
Uvjeti skladištenja
Načela očuvanja:
- tamna soba (podrum, podrum, spremište);
- niska, ali pozitivna temperatura;
- niska vlažnost - uz višak vlage, proizvod će biti napunjen vodom, postat će krhak i mrvljiv;
- minimalni pristup kisika (za pohranu u zapušenim obalama, filmu o hrani, pakiranjima);
- Suho voće i slični proizvodi izloženi su napadu kuhinjskog moljca, pri prvom znaku infekcije potrebno je zaštititi proizvod od širenja kukaca.
Kada se pravilno skladišti, proizvod se može koristiti dvije godine.
zaključak
Pasta od kruške je izvrsna dekoracija u kuhanju. Čak i radnim danom, pozvavši cijelu obitelj na stol za čaj i poslužujući krušku, bijeli sljez u valjcima, možete stvoriti svečani ugođaj.
Kuhanje ukusnog bijelog sljeza krušaka vrlo je profitabilan kulinarski trik. Djeci u školi može se poslužiti kao užina za čaj. Sadrži mnoge korisne vitamine, kao što su željezo, cink, magnezij, silicij, natrij, fosfor, mangan, kao i vitamine skupine B, C, D, E, H, K, PP. Sadržaj kalorija u pastama u 100 g doseže 300 kcal, što ga čini zadovoljavajućim proizvodom.