Pekmez od višnje šljive priprema se ne samo od plodova jedne vrste. Proizvodi se s raznim dodatcima, čak is povrćem. Slatko-kisele note trešnje pružaju posebnu pikantnost svim jelima i pripravcima.

Što se može zimsko kuhati od višnje

Postoje mnoge vrste šljiva koje se razlikuju po veličini, boji i okusu. Od ove šljive pripremite ukusni džem, džem, džemove, želei, kompote. Višnje od plodova šljiva su vrlo plastične. Savršeno se kombiniraju u slatkim delicijama s bobicama, jabukama, kruškama i drugim plodovima. Ova se šljiva priprema i uz povrće bez izraženog okusa. Kukuruzna šljiva je također marinirana, konzervirana s rajčicama, tikvicama, kao prilog za mesna jela. Plodovi različitog kiselog okusa dio su raznih konzervi u konzervi s paprom, peršinom i celerom. Slavni umak od tkemalija i njegove sorte pripremaju se i na bazi višnje.

Nezrelo voće često se koristi za pripremu priloga za meso ili ribu. Iznenađujuće tonik okus zelenog trešnje šljiva džem, koji sadrži puno limunske kiseline (do 14%).

Pekmez od trešnje: pravila pripreme sastojaka

Pekmez se priprema od različitih sorti višnje šljive, slatke gredice se dobivaju u klasičnoj boji višnje trešnje, medu ili maslinama, ovisno o boji ploda. Bolje je pridržavati se opće prihvaćenih zahtjeva za uspješno jelo:

• plodovi imaju različite stupnjeve zrelosti, ali poželjno netaknuti;
• oprani plodovi postavljaju se na ručnike i suše kako bi se izbjegli kapljice vode;
• za prazna polja bez sjemena, uklanjaju se iz voća na različite načine: pomoću posebnih alata, rezanjem mesa zajedno s nožem, koristeći zaobljeni kraj sigurnosnog zatika, ukosnica ili spajalica;
• tako da su šljive dobro i ravnomjerno natopljene sirupom, probušene su vilicom ili iglom, čineći 4-5 rupa;
• Prema receptu, šljiva se stavlja u sirup, gdje se voće već neko vrijeme zasiti ili odmah kuha;
• crvena višnja može se kuhati bez natapanja;
• pripremaju poslastice s kostima, blanšu plodove;
• ako se džem kuha 2-3 puta, treba pripremiti hladnu pripremu za slatkoću;
• kada se zagrije, plod se čini vrlo kiselim.

Savjet! Kuhanje džema u nekoliko stupnjeva s hlađenjem omogućuje dobivanje punih plodova i čist, čist sirup.

Pekmez od trešnje

Preko ovog izratka morat ćete naporno raditi, uzimajući kosti ploda. Slatka poslastica bez koštica prava je poslastica s delikatnom teksturom.

Sastojci i tehnologija kuhanja

• 1 kg šljiva višnje;
• 500 ml vode;
• 1, 5 kg šećera.

Za džem, domaćica bira svoju verziju slatkoćom, smanjujući ili povećavajući količinu šećera.

1. Iz ispranih i sušenih višnje izdvojite kosti.
2. Voće i šećer se kombiniraju u posudi. Nakon 6-7 sati pojavljuje se sok i šećer se djelomično otapa.
3. Na laganoj vatri, dovedite masu na čir. Nakon pet minuta, spremnik je uklonjen s ploče. Kul, ostavljajući nekoliko sati.
4. Zatim se ohlađeni džem ponovno kuha pet minuta i ostavi da se ohladi.
5. Opet staviti na štednjak, napraviti desetak voća za transparentnost i zatvoriti.

Upozorenje! Jam lagano, kako se ne bi deformiralo voće, stalno miješati i ukloniti pjenu.

Pekmez od trešnje s kamenjem

Poslastica s kostima mnogo je mirisnija nego bez njih.

Sastojci i tehnologija kuhanja

• 1 kg šljiva višnje;
• 270 mililitara vode;
• 1, 5 kg šećera.

Jam se priprema u tri kruga.

1. U tavi skuhajte slab sirup, od 70-100 g šećera i cijeli volumen vode.
2. Tamo rasporedite voće 2-3 minute.
3. Zatim se iz sirupa uklanja šljiva višnje. Dodajte sav šećer.
4. Sirup se kuha i stavlja šljiva višnje. Kuhajte pet minuta i stavite na stranu.
5. Kada se masa ohladi, postupak se ponavlja.
6. Treći put nakon vrenja, trupac je zapakiran i zatvoren.

Recept za džem od šljiva s cimetom i klinčićima

Začini čine preparat mirisnim i ukusnim.

Sastojci i tehnologija kuhanja

• 1 kg crvene šljive;
• 0, 7 kg šećera
• 10 ml soka od limuna (2 žličice);
• 2 pupoljka karanfila;
• Žličica cimetovog praha.

Pripremite kuhati na štednjaku ili u pećnici. U prvom slučaju masa se često miješa. Kuhajte u pećnici, promiješajte 2-3 puta.

1. Kosti se uklanjaju iz plodova.
2. Sastojci se stavljaju u posudu za pekmez, sipa se limunov sok i dopušta da se ulije nekoliko sati.
3. Stavite vatru i pustite da proključa.
4. Začini se dodaju čim masa zakuha i pjena se ukloni.
5. Na otvorenoj vatri, poslastica je spremna za 60 minuta, au pećnici sat i pol kasnije.

Džem od jantara od žute šljive trešnje

U procesu kuhanja voća dodajte štapić cimeta za okus.

Sastojci i tehnologija kuhanja

• 1 kg žute šljive trešnje;
• 2 kg šećera
• 50 ml vode (2 žlice);
• Jedan štapić od cimeta.

Ovaj recept izvršavamo u laganom štednjaku ili na štednjaku.

1. Pripremljeni plodovi stavljaju se u lagani štednjak, preliju vodom i drže dok se ne omekšaju, postavljajući način rada "Jam" na 12-15 minuta.
2. Izradak se stavlja u cjedilo, razdvajajući kosti i kiselu kožu.
3. Postupno dodajte šećer, brušite ga voćem. U istom načinu, masa se muči još pet minuta, lagano miješajući.
4. Dodajte začin i dovarivat 15 minuta.
5. Cimet se uklanja iz zdjele, postavlja se džem i začepljuje spremnik.

Nježni džem od crvene trešnje

Poslastica s kostima bit će ukusna, ako slijedite, kako bi plodovi ostali netaknuti.

Sastojci i tehnologija kuhanja

• 1 kg šljiva višnje;
• 270 mililitara vode;
• 1, 4 kg šećera.

Cjelovitost ploda bit će sačuvana prilikom blanširanja i probijanja kože.

1. Oprati voće u cjedilu umočimo u posudu s kipućom vodom i odmah ugasimo toplinu kako se šljiva ne zakuha.
2. Plodovi se blanširaju do 7 minuta, zatim se umočavaju u hladnu vodu.
3. Svaka bobica se nekoliko puta probuši iglom.
4. U posudu za pekmez, kuhajte šećer s vodom do srednje zadebljanja, 10-15 minuta.
5. Voće staviti u posudu s sirupom i uliti nekoliko sati. Tekućina ulazi u plod kroz rupe i siše ih slatkoćom.
6. Lonac je zapaljen. Kada prokuha, kuhajte 15-17 minuta. Džem se hladi 2-3 sata.
7. Puno ponovnog kuhanja u isto vrijeme.
8. Završna slatkoća se polaže u sterilizirane posude i uvija.

Važno je! Da bi se plodovi brže usitnjavali, od vinskog pluta i nekoliko igala za šivanje dobivaju "ježa".

Pekmez od trešnje šljive "Pyatiminutka"

Jam je lijep, proziran i ljekovit, jer kratka toplinska obrada štedi neke vitamine i ostavlja ih u žetvi.

Sastojci i tehnologija kuhanja

• 1 kg šljiva višnje;
• 230 mililitara vode;
• 1 kg šećera.

Za ovaj recept uzeti plodove bilo koje vrste i boje.

1. Isprana šljiva blanširana je 5 minuta u kipućoj vodi, ohlađena u hladnoj vodi.
2. Plodovi probijaju do 10 rupa.
3. U tavi kuhajte sirup 10-15 minuta.
4. Voće uliti u vrući sirup prije hlađenja.
5. Preko visoke topline masa se zagrijava. Kada prokuha, smanjite vatru na nisku razinu, provedite polagano kuhanje pet minuta.
6. Gotova poslastica pakirana i umotana.

Trešnja i kakao

Čokoladni okus daje jedinstvenom okusu trupca s dodatkom kakao praha.

Sastojci i tehnologija kuhanja

• 1 kg šljiva višnje;
• 50 ml vode;
• 2 kg šećera;
• 5 g šećera od vanilije;
• 75-200 g kakaa.

Svaka domaćica bira količinu kakaoa po svom ukusu. Uz pomoć praha regulira se boja džema, osobito ako uzmete žutu šljivu od trešnje, kao i okus čokoladnih bombona.

Isprani plodovi se oslobađaju iz kostiju, stavljaju se u lonac, preliju vodom.

1. Na laganoj vatri masa se omekšava za 20 minuta.
2. Prođite kroz cjedilo i odbacite kožu.
3. Kuhajte na srednjoj vatri, dodajući ne sav šećer. 100 g se ostavi miješati s kakaom.
4. Čim se počne ključati, vatra se gasi i kuha 30 minuta, često miješajući.
5. Kada se džem zgusne, vrijeme je da stavite kakao. Okus za reguliranje slatkoće.
6. Masa se kuha još nekoliko minuta dok se ne omekša.

Kombinacija šljive s drugim bobicama i voćem

Različiti plodovi međusobno su obogaćeni nijansama okusa.

Recept za džem od jabuka, krušaka i višnje

Slatke kruške i svježe jabuke zasjenjene su kiselinom.

• 1 kg šljiva višnje;
• 500 grama jabuka i krušaka;
• 1, 5 kg šećera;
• 5 g šećera od vanilije.

Cimet se može dodati sastojcima po želji.

1. Kosti se uklanjaju iz šljiva, prekrivene šećerom i začinima, a dopuštaju se da se ulije.
2. Kruške i jabuke su oguljene od kore i jezgre, izrezane na kriške i pomiješane sa šećernom masom.
3. Voće izlučuje sok 4-5 sati.
4. Preko srednje vrućine, dovedite do kuhanja, a zatim smanjite temperaturu za četvrt sata.
5. Jam se hladi na sobnoj temperaturi.
6. Tada se masa dvarivat 10-15 minuta i stavi u posudu.

Ove plodove možete kuhati u jednom setu za 90-110 minuta.

Pekmez od trešnje s kruškama

Ova dva voća stvaraju zanimljiv duet prirodne slatkoće i kiseline.

• 1 kg šljiva višnje;
• 1 kg krušaka;
• 1 kg šećera;
• 250 ml vode.

Kosti možete izvaditi iz svježeg voća i možete ih kuhati.

1. Voda se ulijeva u posudu i plodovi se omekšavaju 20-30 minuta.
2. Tada bobice protrljaju kroz sito.
3. Kruške se oslobađaju od jezgri i režu na kriške.
4. Pomiješajte miješanjem sastojaka.
5. Na velikoj vrućini, pustite da proključa, zatim smanjite temperaturu i kuhajte 50-60 minuta. Cijela je valjana vruća.

Pekmez od šljiva i naranče

Ukus naranče podijelit će s iznimnim okusom izratka.

• 1, 5 kg višnje;
• 0, 5 kg naranče;
• 1, 5 kg šećera.

Poslastica se priprema s sokom od naranče ili cijelim citrusnim plodovima 2-3 minute, uklanjaju se kosti i sitno sjeckani dodaju bobicama.

1. Koristeći uređaj za dobivanje soka iz citrusa, iscijedite naranče.
2. Na temelju soka napraviti sirup.
3. Kosti se uklanjaju iz šljive trešnje i stavljaju u dobiveni citrusni sirup.
4. Dvaput je masa kuhana pet minuta i ostavljena da se ohladi.
5. Treći put, nakon kuhanja gredice, ona se pakira u limenke i vrti.

Upozorenje! Ne možete ukloniti pjenu u procesu kuhanja. Kad se kuhanje završi, tava se pomiče u različitim smjerovima. Pjena se skuplja u sredini i brzo se uklanja.

Džem od tikvica s višnjama

Neutralni okus tikvica služi kao punjenje za svijetle slatke i kisele šljive i daje više soka.

• 0, 55 kg višnje šljive;
• 0, 5 kg tikvica;
• 2 kg šećera.

Za ovaj predoblik oba proizvoda mogu se mljeti u miješalici.

1. Kosti se uklanjaju iz šljive, a tikvica se čisti, sjeme se uklanja i reže na kockice.
2. Miješanjem sastojaka ostavite 12 sati da napravite sok.
3. Pripremite masu od 10 minuta za sva tri pristupa, ostavite po strani za potpuno hlađenje.
4. Treći put, kuhati na željenu gustoću i pluta u bankama.

Kako kuhati pekmez od trešnje u polaganom štednjaku

Poslastice su prikladne za kuhanje u laganom štednjaku.

Sastojci i tehnologija kuhanja

• 1 kg šljiva višnje;
• 50 ml vode;
• 0, 8 kg šećera.

Poslastica se kuha iz voća, uklanja kosti ili se ostavlja da se u jelu sačuva poseban okus.

1. Cijele šljive blanširati 5 minuta u vrućoj vodi i umočiti u hladnu vodu.
2. U posudu ulijte vodu, stavite voće i šećer. U modu "Kaljenje", kuhajte 20 minuta, miješajući s vremena na vrijeme.
3. Pustite da se masa ohladi, a zatim dovedite do spremnosti, postižući željenu debljinu.
4. Nalazi se u kontejneru i zatvaraju banke.

zaključak

Pekmez od trešnje se jednostavno priprema. Odaberite okus koji volite više - sa ili bez kostiju. Također eksperimentirajte sa začinima, dodajući omiljene. Zadržite ljetni miris u prazninama!