Dunja voli toplinu i sunce, tako da ovo voće raste, uglavnom u južnim regijama. Svijetlo žuto voće lako se miješa s jabukama, ali okus ovih plodova je vrlo različit. Svježa dunja je vrlo oporna, kisela, ima adstrigentna svojstva, te je vrlo teško odgristi komad voća, jer je i teško. No, nakon toplinske obrade, dunja se radikalno mijenja: postaje slatka, meka i vrlo mirisna. Nije iznenađujuće da i odrasli i djeca vole dunje čuvaju. No, mnogi ne znaju kuhati džemove ili džemove iz solarne dunje.

Što je vrijedan dunja džem, i kako napraviti dunja džem - to se može naći u ovom članku.

Koristi i štete od dunje džem

Ovo voće nije previše popularno, pa ne zna svatko o njegovim korisnim svojstvima. U stvari, dunja je vrlo korisna, a korist može biti izvedena ne samo od ploda, nego i od sjemena ovog voća.

Dakle, zrelo voće sadrži mnogo vrijednih tvari:

• vitamini skupine B, vitamin C, PP, E;
• velike količine željeza;
• mnogo vlakana;
• antioksidansi;
• aminokiseline (na primjer, pektin).

Zahvaljujući tom sastavu, dunja može izliječiti mnoge bolesti, na primjer:

• anemija i nedostatak željeza;
• beriberi;
• probavne smetnje i problemi s gastrointestinalnim traktom;
• bolesti usne šupljine tretiraju se izvarkom sjemena fetusa;
• bolesti bubrega;
• hipertenzija;
• skleroza i drugi vaskularni problemi;
• bolesti srca.

Upozorenje! Kutine sjemenke sadrže otrovne tvari, tako da se ne mogu jesti, ali usne šupljine možete isprati izvarkom.

Kao i svi džemovi, džem od dunja sadrži mnogo šećera. Stoga ga je potrebno jesti u ograničenim količinama kako bi se sačuvali lijepi zubi i ne oboljelo od pretilosti.

Najbolji recepti za dunje jam

Džem džem je cijenjen zbog jake i vrlo ugodan miris: mirisi poput sunca i tople jeseni, grije u zimskim večerima. Postoji mnoštvo recepata za izradu dunje džem, postoje razne video tutoriali i recepti s fotografijama, korak po korak upute.

U nastavku su navedeni najuspješniji recepti za džem od dunja sa slikama, a možete pronaći i video koji opisuje najvažnije faze kuhanja.

Kako kuhati dunja od dunje s limunom

Ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• 1 kg zrele dunje;
• 1 limun srednje veličine;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 200-300 ml vode.

Važno je! Sok od limuna ili limuna posvjetljuje džem, čineći ga ugodnijim i prirodnijim. Osim toga, kiselina doprinosi karamelizaciji voća, tako da će se džem deblji.

Kuhanje je jednostavno, samo se morate pridržavati tehnologije:

1. Plodove treba oprati pod mlazom vruće vode. Na korici ovog voća nalazi se dobro označen procvat koji je teško isprati. Nakon pranja obrišite dunju suhom.
2. Svako voće treba rezati na polovice i ukloniti kosti iz njih. Sada je plod izrezan na male kocke od oko 2.5x2.5 cm.
3. Narezanu dunju stavimo u tavu ili zdjelu i dodamo šećer. Nakon nekoliko sati, voće treba ugasiti sok. Ako sok nije dovoljan, možete dodati vodu.
4. Sada je potrebno zagrijati na zagrijavanje uz stalno miješanje. Na niskoj vatri dunja treba kuhati oko pet minuta. Štednjak je isključen i ostavljen da se ohladi.
5. Isto se mora ponoviti najmanje tri puta. Kao posljedica toga, džem treba dobiti crvenkastu nijansu, a sama dunja treba postati prozirna.
6. Prije posljednjeg kuhanja dodaje se limun džemu. Prije toga, limun treba rezati na male kriške ili ga usitniti miješalicom.
7. Sve zajedno treba kuhati oko 7-10 minuta. Nakon toga se džem jednostavno izlije u sterilne staklenke i valjane.

Savjet! Prije potpunog hlađenja banke s dunjom od dunja trebale bi biti u kući. Bolje je da ih okrenete naopako i zamotajte toplo pokrivač kako biste produžili proces hlađenja.

Kako napraviti dunja dunja s orasima

Za ovaj zastoj su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• 2 kg dunje;
• 2 kg šećera;
• 1 l vode;
• čašu oguljenih oraha.

Važno je! Dunja za džem treba biti zrela i velika. Mali i zeleni plodovi sadrže previše kiseline i vezivne tvari, praktički ne ispuštaju tekućinu.

Priprema se sastoji od samo nekoliko koraka:

1. Dunja se najprije isprala, a zatim osušila. Nakon toga, potrebno je očistiti plodove, ukloniti ih iz kore i sjemena. Rezultat čišćenja ne mora biti odbačen, jer su još uvijek korisni za džem.
2. Komadiće voća treba rezati na male kriške, staviti u zdjelu, dodati vodu i kuhati deset minuta. Voda nakon kuhanja mora se isprazniti.
3. Umjesto toga, dunja se sipa sirupom, koji se priprema od 0, 5 litara vode i kilograma šećera.
4. Pekmez bi se trebao ohladiti, a dunja treba hraniti šećernim sirupom. To će potrajati nekoliko sati. Nakon toga vratite lonac na vatru i proključajte. Jaje kuhati potrebno još 5-7 minuta.
5. Zatim se džem opet ohladi i ponovno stavi na štednjak.
6. U ovom trenutku, čišćenje, dobiveno ranije, ulijte 500 ml vode i prokuhajte oko sedam minuta na laganoj vatri. Prije posljednjeg kuhanja, filtrirani decoction iz čišćenja se ulije u lonac s pekmezom. To će pekmezu dati jak okus. U isto vrijeme, morate dodati sjeckane orašaste plodove (mogu se rezati nožem ili sjeckani s valjkom), čiji dijelovi ne smiju biti premali.
7. Vruća dunja pekmez se polaže na sterilne staklenke i valjane s metalnim poklopcima.

Japanska dunja Jam

Kuhati dunja džem od velikih zrelih plodova. A japanska sorta daje male plodove, jer je cijenjena ponajprije zbog lijepih i mirisnih cvjetova s ​​kojima hostese često ukrašavaju svoje dvorište.

Međutim, iz japanske sorte ispada izvrstan džem, jer ti plodovi imaju začinjenu kiselost i ne pletu jednako kao i obična vrtna dunja.

Za pripremu dunja od dunja za zimu potrebno je uzeti:

• 1 kg japanskog voća;
• 1 kg šećera;
• 300 ml vode.

Ako domaćice kuhani džem od uobičajene dunje, oni lako mogu nositi s japanskim pogledom na ovo voće. Proces izrade džema je jednostavan:

1. Plodove treba oprati, očistiti i ukloniti jezgru.
2. Nakon toga dunja se reže na komade, a njihova veličina i oblik u potpunosti ovise o sklonostima domaćice.
3. Sjeckano voće stavlja se u tavu, sipa se voda i kuha se oko deset minuta.
4. Nakon toga, možete dodati šećer, i još dvadeset minuta, džem treba kuhati.
5. Sada je požar isključen i dunja je dopuštena da se potpuno ohladi.
6. Nakon toga, možete ponovno kuhati. Pet minuta ključanja će biti dovoljno - džem je spreman, i može se zamotati u staklenke.

Savjet! Da bi se kriške voća zadržale u procesu kuhanja, nije potrebno ometati džem žlicom ili lopaticom. Bolje je protresti zdjelu ili tavu, naizmjence podižući njezine rubove.

Dunja džem s jabukama

Dunja džem se može jesti odvojeno, to također može upotpuniti razna jela, služe kao punjenje za pite. Jummies s dodatkom vrtne jabuke će biti još ukusnije i mirisnije.

To će zahtijevati:

• 1 kg dunje;
• 1 kg šećera;
• 0, 5 kg bilo koje jabuke (bolje je uzeti kiselo-slatko voće).

Dzem i jabuka od jabuka pripremaju se jednostavno:

1. Plodovi se operu, oljuštite i uklonite jezgru.
2. Nakon toga, plod mora biti izrezan na male segmente, približno iste veličine.
3. Sve se to stavi u zdjelu ili tavi i prekrije sa šećerom. Nakon 6-8 sati dunja treba staviti sok.
4. Sada trebate kuhati džem tri puta na pet do sedam minuta. Između kuhanja trebaju biti prekidi, tijekom kojih se zaglavljivanje mora potpuno ohladiti na sobnu temperaturu.
5. Gotovo džem se može smotati u staklenke i poslati u podrum.

Ova marmelada od jabuka-dunja proizvodi vrlo lijepu nijansu, ima jaku aromu i izvrstan okus.

Dunja i Orange Jam

Pravilno kuhana dunja završava vrlo brzo! A ako ovoj marmeladi dodate mirisne naranče, proizvod će odmah nestati.

Za ovaj džem vam je potrebno:

• 2 kg dunje, oguljene i oguljene;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 1 l vode;
• 1 velika narančasta.

Kuhanje slatkiša je jednostavno:

1. Očišćenu dunju potrebno je narezati na kockice ili male kriške (koliko želite).
2. Čišćenje ne treba bacati. Uliju se vodom i kuhaju oko 20 minuta. Sada je potrebno procijediti juhu kroz sito i sipati sjeckano voće ovom tekućinom.
3. Voćku trebate kuhati oko deset minuta. Nakon toga se tekućina ulije u drugu posudu, dodaje se šećer i sirup se dovodi do ključanja.
4. Kuhanu dunju prelijemo vrućim sirupom i ostavimo da se ohladi na sobnu temperaturu.
5. Nakon 10-12 sati, možete dodati malo naranče narezano na džem u male kockice. Lonac se ponovno stavlja na vatru i, dok se stalno miješa, kuhaju najmanje pola sata.
6. Rezultat bi trebao biti mirisni džem prekrasne jantarne boje. Ulijeva se u obale i začepljuje.

rezultati

Pekmez od dunja nije samo vrlo ukusan, već je i zdrav. U zimskim danima, takva slatkoća će ojačati imunološki sustav i kompenzirati nedostatak željeza. Recepti za izradu džema mogu biti vrlo različiti: s dodatkom orašastih plodova ili drugog voća, bobičastog voća, pekmeza može biti s bundevom ili tikvicama, kuha se i na običnom štednjaku iu laganom štednjaku ili u kruhu.

Više informacija o tehnologiji izrade džemova od dunje može se naći u ovom videozapisu: