Jagoda je vjerojatno jedna od najranijih bobica koje se pojavljuju na našim ljetnikovcima. Nakon jedenja prvih mirisnih bobica, mnogi žure zatvoriti barem nekoliko staklenki džemova od jagoda za zimu. Postoji nekoliko recepata za ovu poslasticu. U ovom članku ćemo objasniti kako napraviti ovaj džem s želatinom.

Prednosti džema s želatinom

Džem od jagoda s želatinom nije klasičan recept koji smo kuhali. Po svojoj konzistenciji, takav je džem više nalik na džem. Ali upravo ta značajka daje nekoliko prednosti:

• Pekmez od želatine nije tako tekuć, pa se može uspješno upotrijebiti kao punjenje za razne kolače. Osim toga, može se proširiti na kruh ili palačinke i ne bojte se da će izgorjeti s njihove površine;
• Banke s takvom poslasticom mogu se dugo čuvati i ne smiju eksplodirati;
• Jagoda džem od želatine izgleda vrlo neobično i lijepo.

Važno je! U usporedbi s uobičajenim džemom, jagoda delikatesa pripremljena pomoću želatine priprema se malo duže. Ali to je više nego nadoknađeno svim prednostima ove metode.

Tradicionalni recept za džem od jagoda s želatinom

Za pripremu delikatesa jagode za ovaj recept potrebno je pripremiti:

• kilogram svježih jagoda;
• kilogram šećera;
• pola limuna;
• kašičica želatine.

Prije nego počnete kuhati, morate pažljivo odabrati sve jagode. Ne bi trebali imati nikakvih tragova truleži. Kada se nabroje sve bobice, potrebno je iz njih ukloniti listove i stabljike. Posebno velike jagode nakon uklanjanja svih listova treba rezati na dvije polovice.

Savjet! Pripremljene bobice moraju se ponovno vagati. Doista, u procesu selekcije, razmažene bobice iz izvornog kilograma mogu ostati znatno manje.

U tom slučaju morate ili smanjiti količinu šećera, ili prijaviti više bobica.

Sve odabrane bobice leže u čistim dubokim jelima. Za ovo je najbolja posuda za emajliranje. Šećer je posut na vrh bobica. U ovom obliku, jagode su ostavljene 24 sata. Tijekom tog vremena, pod djelovanjem šećera jagode treba dati sve sok.

Po isteku navedenog vremena možete početi kuhati. Cijeli se proces može podijeliti u tri faze:

1. U prvoj fazi jagode kuhaju 5 minuta na srednjoj vrućini. U isto vrijeme, moraju se stalno miješati drvenom lopaticom. Ona također treba ukloniti pjenu, koja će se formirati u procesu kuhanja. Kuhane bobice treba ostaviti 6 sati na sobnoj temperaturi. Nakon toga, oni moraju samljeti u miješalici ili trljati kroz sito. Zatim ponovno kuhajte 10 minuta i ohladite 6 sati.
2. U drugoj fazi, naša gotovo gotova delicija od jagoda, morate je ponovno prokuhati u roku od 10 minuta. Ali prije toga treba dodati sok od limuna, iscijediti iz pola limuna i prethodno otopljenog želatina u vodi. Gotovo džem treba temeljito izmiješati i ostaviti da se ohladi.
3. Dok se gotovi džem hladi, potrebno je pripremiti spremnik za njega. Da biste to učinili, uzmite čiste staklenke i sterilizirajte ih na bilo koji prikladan način. Ako se banke steriliziraju preko pare, onda se moraju temeljito osušiti, a vrat se spustiti. Kada se džem od jagode dovoljno ohladi, treba ga preliti u pripremljene staklenke i čvrsto zatvoriti poklopce.

Važno je! Ako džem, koji sadrži želatinu na vrijeme, nije izlio u staklenke, to može uzeti oblik žele.

Ova zamrznuta poslastica vrlo je teško staviti u banke. Stoga, čim se ohladi, mora se odmah zatvoriti.

Poslastica od jagoda zatvorena u bankama treba čuvati na hladnom mjestu.

Džem od jagoda s limunom

Jagoda džem pripremljen prema ovom receptu savršeno spaja slatki okus jagoda s blagom kiselosti limuna. Savršen je ne samo za širenje na svježem kruhu, već i kao punjenje za palačinke.

Da biste ga skuhali, trebat će vam:

• 400 grama svježih jagoda;
• 100 grama šećera;
• 2 limuna;
• 40 grama želatine.

Kao iu prošlosti, recept mora pažljivo sortirati kroz sva bobičasto voće, uklanjajući razmažen. Zatim ih treba dobro oprati i osušiti. Tek nakon toga možete početi uklanjati lišće i peteljke.

Daljnji proces pripreme delikatesa jagoda prema ovom receptu može se podijeliti u sljedeće korake:

• Prvo, sve bobice moraju biti u kombinaciji sa šećerom i tučeno miješalicom. Ako ne, onda možete mljeti sve bobice kroz sito, dodati šećer na njih i dobro umutiti. Rezultat bi trebao biti homogena masa, nalik pireu;
• Limune treba temeljito oprati i narezati na finom ribanom kori pola jednog limuna. Nakon toga, morate iscijediti sve limune. Nastalu limunovu sok i sok treba dodati pireu od bobica;
• Želatinu treba dodati posljednje. Nakon dodavanja, budući džem se mora ponovno tučiti miješalicom ili umutiti;
• U ovoj fazi pire od bobica, pomiješano sa svim sastojcima, ulijeva se u posudu. Mora se kuhati i kuhati na srednjoj vatri 2 do 5 minuta. Vrlo je važno ne zaboraviti stalno ometati pekmez, a pire od bobica može se spaliti;
• Gotovu i ohlađenu poslasticu od jagoda ulijemo u sterilizirane posude i čvrsto zatvorimo poklopcem.

Ovi recepti omogućit će ne samo puštanje u rad ostataka žetve, već i uštedu ljetne vrućine za zimu.