Kako kuhati džem od smrznute jagode

Smrznuta jagoda od jagoda, koja se naziva i jagoda u vrtu, odlična je opcija i za one koji nisu imali sezonu bobica, ili za one koji su zamrznuli višak usjeva. No, mnoge domaćice se boje kuhati džem od smrznutog bobica. Čini se da će okus takve delikatese biti mnogo gori od pekmeza od svježih bobica. Osim toga, otopljene bobice mogu šepati i fermentirati. Zapravo, pravljenje džema od takvih bobica je jednostavno. Glavna stvar je pažljivo odabrati jagode i pažljivo slijediti recept.

Kako odabrati smrznuto voće

Da bi varenica uspjela, potrebno je pažljivo pristupiti izboru zamrznutih jagoda. Ako su to domaće bobice, onda se problemi ne bi trebali pojaviti. Ali kupljene bobice mogu neugodno iznenaditi. Da biste to izbjegli, morate ih ispravno odabrati:

  • Pakiranje mora biti prozirno. To je jedini način da vidite što je u pakiranju bobica, a ne komadić leda. Ako je pakiranje zatvoreno, jagode u njemu treba ispitati kao odvojene bobice, a ne izbočine leda;
  • Kada trese pakiranje bobice bi trebale pokucati jedna na drugu. Ako se to ne dogodi, to znači da su se zalijepili kao rezultat odmrzavanja i ponovnog zamrzavanja;
  • Boja jagode mora biti crvena ili blago burgundac;

Smrznute plodine ne bi trebale biti podvrgnute oštroj toplinskoj obradi u vrućoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici. Moraju dati vremena za odmrzavanje. Ovisno o stupnju smrzavanja, može potrajati od nekoliko sati do jednog dana. Mogu se odmrzavati na polici u hladnjaku ili na normalnoj sobnoj temperaturi.

Klasični recept

Ovaj recept je vrlo sličan uobičajenom načinu kuhanja jagode delikatesa, ali ima svoje suptilnosti. Za njega treba pripremiti:

  • 2 kilograma zamrznutih jagoda;
  • kilogram šećera;
  • vrećicu limunske kiseline.
Važno je! To je prisutnost limunske kiseline u sastojcima glavna značajka ovog recepta.

Uostalom, uz njegovu pomoć, odmrznute bobice vrtnih jagoda moći će zadržati svoj oblik.

Neophodno je početi kuhati tek nakon što se smrznute bobice potpuno odmrznu. Za to ih je najbolje ostaviti preko noći na sobnoj temperaturi. Odmrznute bobice treba oprati, staviti u posudu za emajliranje i pokriti šećerom. U ovom obliku, jagoda treba stajati od 3 do 12 sati. Vrijeme ekspozicije ovisi o tome koliko brzo bobice počinju davati svoj sok.

Kada sok pokrije najmanje polovicu bobica, možete početi kuhati. Da biste to učinili, posudu stavite na malu vatru i odmah joj dodajte limunsku kiselinu. Nakon početka kuhanja, potrebno je kuhati buduću poslasticu od jagode do prve pjene, stalno miješajući. Savjet! Čim se pojavila pjena, posuda je uklonjena iz topline, a pjena je uklonjena pomoću skimera. Nakon uklanjanja pjene, masa jagode treba ohladiti, a zatim ponovno prokuhati do prve pjene.

Gotov proizvod se zatvori u prethodno steriliziranim staklenkama i ukloni na tamnom mjestu dok se potpuno ne ohladi.

Pet minuta od zamrznutih jagoda

Izrada džemova od jagoda s ovim receptom je jednostavna, a malo vremena za kuhanje zadržat će integritet i oblik plodova. Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • kilogram jagoda;
  • kilogram šećera;
  • pola limuna.

Odmrznute i oprane bobice pune se šećerom u trajanju od 4 sata.

Važno je! Ovisno o okusu bobica, može se podesiti količina granuliranog šećera. Ako su bobice kiselo, onda im treba više šećera.

Kada bobice daju sok, tavu ili zdjelu s njima treba zavrijeti na laganoj vatri. Čim prokuha, požar treba ojačati i kuhati 5 minuta. U ovom slučaju, ne smijemo zaboraviti stalno i nježno ometati bobice i ukloniti pjenu iz njih.

Kada je jagoda delikatesa spremna, dodajte sok od pola limuna. Nakon što se džem ohladi, treba ga izliti u banke i pohraniti u hladnjak.

Jam od zamrznutih jagoda u laganom štednjaku

Čak možete i kuhati džem od smrznute vrtne jagode u laganom štednjaku. Najbolje od svega, način rada "Mliječna kaša" prikladan je za njegovo kuhanje, ali ako ga nema, možete ga isprobati na načinima Multipovar, Soup ili Quenching.

Važno je! Zbog činjenice da delikatesna jagoda tijekom procesa kuhanja može znatno povećati volumen, morat će se u malim obrocima kuhati u laganom štednjaku.

Za ovaj recept trebat će vam:

  • 300 grama smrznutih jagoda;
  • 300 grama šećera;
  • 40 ml vode.

Prije kuhanja, potrebno je odmrznuti i oprati bobice. Zatim ih treba staviti u posudu s višenamjenskim posudama i prekriti šećerom. Kada počnu davati sok, potrebno im je dodati vodu i lagano promiješati.

Vrijeme kuhanja delikatesa jagode ovisit će o načinu odabranog na sporom štednjaku:

  • u modusu "Mlijeko kaša", džem se priprema prije zvučnog signala.
  • u načinu "Multipovar", temperatura bi trebala biti postavljena na 100 stupnjeva i kuhati 30 minuta;
  • s načinom "juha" vrijeme kuhanja je 2-3 sata;
  • u načinu gašenja - 1 sat.

Prije zatvaranja u prethodno sterilizirane posude, morate ukloniti pjenu iz gotovog džema.

Jam od smrznutog bobica prema bilo kojem od gore navedenih recepata može se čuvati do 3 mjeseca i nije lošiji od delikatesa od svježih jagoda.