Kisela jabukovača

Kisela jabukovača je ugodan alkoholni proizvod, poznat u svijetu po različitim nazivima. A ako se plodovi krušaka koriste u pripremi tinktura, likera i skupih vina, onda nema sumnje da će se u jabukovacu svidjeti svakom poznavatelju nisko-alkoholnih poslastica.

Pravila krušne jabuke

Kuhati jabukovaču kod kuće ne zahtijeva posebne vještine. Sastojci se koriste jeftino, a rezultat može zadovoljiti i iznenaditi. Proizvod pjenušave fermentacije sadržavat će samo prirodne sastojke bogate vitaminima i mineralima.

Da biste kod kuće dobili krušku, morate slijediti tri osnovna pravila:

  1. Voće treba biti izvrsne kvalitete - zrelo, sočno, bez znakova truljenja.
  2. Voće se ne može prati - samo obrišite suhom krpom.
  3. Kvasac u piću nije važan, jer neoprane kruške sadrže dovoljnu količinu prirodnog.

Domaći proizvod od krušaka priprema se pomoću zrelog voća. Nakon što je pokupio prikladne kopije, potrebno je ukloniti jezgru, moguće fragmente s poraza. Svaka kruška je izrezana na 4 komada i prošla kroz prešu kako bi dobila sok. Sav otpad se može odbaciti jer više nije potreban za vrijeme kuhanja.

Savjet! Domaćice koje apsolutno ne toleriraju neoprano povrće i voće prilikom kuhanja, mogu oprati kruške na uobičajeni način. Tada se proces fermentacije dobiva dodavanjem pregršt grožđica.

Pri dodavanju šećera treba uzeti u obzir raznolikost korištenih krušaka i osobne preferencije. Za one koji vole slađe - povećajte količinu šećera.

Kalorijski krušak

Kiseljak bi se mogao smatrati dijetetskim proizvodom, jer je kalorijski sadržaj pića na 100 grama 53, 48 kcal. No, budući da se uglavnom sastoji od ugljikohidrata (98%), oni se često ne bi trebali prepuštati sebi.

Kruška jabukovača

Bez obzira na koncentraciju šećera u kruške, suha ili poluslatka, slatka, njegova snaga varira između 1 i 8 okretaja. Ako govorimo o industrijskim pićima, čiji je tehnološki proces blizak proizvodnji pjenušca, tvrđava se kreće od 5-8%.

Kako napraviti kruškovača kod kuće prema klasičnom receptu

Klasični recept za jabukovaču kod kuće često koriste ljetni stanovnici, jer se uvijek treba koristiti višak usjeva. Teškoće u procesu izrade domaćeg pića obično se ne pojavljuju.

Za kuhanje je potrebno:

  • zrele kruške, bez znakova kvarenja - 10 kg;
  • granulirani šećer - od 50 do 70 g po 1 litri soka.

Unaprijed pripremite spremnike za fermentaciju, pohranu jabukovače.

Algoritam radnji:

  1. Plod se reže na 4 dijela, uklanjaju jezgre, oštećeni fragmenti, repovi.
  2. Gotovi dijelovi obrađuju se pomoću mlinca za meso, kombajna, sokovnika.
  3. Sok se distribuira u bankama, stavlja na stranu bez pristupa svjetlu na sobnoj temperaturi.
  4. Banke su prekrivene finom mrežom, gazom kako bi se spriječilo ulazak mušica.
  5. Prilikom prvih znakova fermentacije, pojavom karakterističnog sikta, u spremnike se unosi šećer (50 g po litri).
  6. Uspostavite hidrolok (dopuštena je upotreba medicinske rukavice).
  7. Bez pristupa svjetlosti u toploj sobi, fermentacija traje do 20 dana.
  8. Kada rukavica visi, plin će prestati, talog će se formirati na dnu spremnika, a sok će postati proziran.
  9. Tekućina kroz cijev odvodi se u drugi spremnik, pokušavajući ne uhvatiti sediment.
  10. Na dno svakog spremnika za spojeni sok, ulijte 10 g šećera po litri.
  11. Svaku bocu treba napuniti do vrata i dobro zatvoriti.
  12. Čuvao se na toplom, zamračenom mjestu do dva tjedna.
  13. Prije uporabe ohladite.

Karbonizacija, odnosno transfuzija vina uz prethodno uvođenje male količine šećera u bocu, omogućuje vam da dobijete pjenušavo piće, podložno čvrsto zatvorenom poklopcu.

Kiseljak je godinama neprikladan za skladištenje. Preporučuje se uporaba unutar 12 mjeseci. Snaga može ovisiti o različitim čimbenicima:

  • sorta kruške;
  • količina šećera;
  • temperatura zraka u prostoriji;
  • vrijeme fermentacije.

Krajnji rezultat je ugodno domaće piće od 5 do 9 stupnjeva iz krušaka.

Jabuka kruška jabukovača

Ako berba voćnih stabala sazrijeva istovremeno i ljetni stanovnik ima obilje jabuka i krušaka, vrijedi napraviti domaće piće, kombinirajući žetvu u jednom receptu. Na taj način poboljšajte okus nezrelih krušaka ili dodajte ili uklonite kiselost.

Za pripremu domaćeg recepta jabuke i kruške trebat će:

  • kruške - 12 kg;
  • jabuke - 1 kg;
  • granulirani šećer - 10 kg;
  • kvasac.

Algoritam radnji:

  1. Sok se ekstrahira iz voća na standardni način.
  2. Ulijte u pripremljene spremnike.
  3. Donesite šećer.
  4. Pokrijte gazom od insekata, očistite na tamnom, toplom mjestu.
  5. Nakon nekoliko dana provjeri se intenzitet fermentacije, ako je potrebno, doda se kvasac. Ukupna količina do 50 g.
  6. Nakon prestanka fermentacije (tjedan dana), sladovina se filtrira.
  7. Odvajajući sok od zemlje, postavite vodeni zatvarač (medicinska rukavica).
  8. Nakon 14 dana, sadržaj limenki se pažljivo isprazni kako se ne bi poremetila debljina.
  9. Mlado vino ulijemo u posude, ne prelijevamo do rubova od 5 cm.

Održavajte domaći kruškovac na tamnom mjestu do dva tjedna. U ovoj fazi smatra se da je spreman za uporabu. Preporučuje se ohladiti prije kušanja.

Jednostavan recept za jabukovaču kod kuće

Obrtnici su pojednostavili recept i eliminirali najteže faze u proizvodnji. Sok od voća pripremljenih za preradu ne može se prešati. Svi plodovi moraju se oprati, bez odrezivanja fragmenata oštećene kože.

Ulijte kruške u zajednički spremnik, dopustite im da dozrijevaju nekoliko dana. Uklonite utrobu, repove, trulež i kašu.

Masu ispunite spremnikom za fermentaciju, a ne do 20% do rubova. Dopustite da vyroditsya do 5 dana u tamnom toplom mjestu, pre-vezan vrh s gaze rez.

Nakon fermentacije napunite pire. U preostaloj tekućini napravite trećinu vode. Miješanjem dok se ne postigne homogenost, masa se ponovno filtrira.

Sok se kombinira sa šećerom ili medom po stopi od 100 - 400 gr. 10 litara sladovine.

Važno je! Što se doda više šećera, to će piće biti jače.

Sastav se ulije u spremnike, postavlja se vodena brtva. Nakon 40 dana intenzivne fermentacije, gotova jabukovača se isušuje.

Kruška jabukovača

Svatko tko je imao priliku kušati krušku, vjerojatno zna da njezin ukus nije privlačan. Za pripremu krušne jabukovače koriste se kisele sorte, kojima se mogu pripisati nepolirane vrste, koje su vrlo pogodne za domaću proizvodnju ukusnog pića.

Za kućnu kuhinju trebate:

  • voće kisele kruške - 10 kg;
  • šećer - 2 kg;
  • kvasac - 50 g

Algoritam radnji:

  1. Pripremite kruške, proces za dobivanje soka.
  2. Kombinirajte sok od kruške sa šećerom.
  3. Ostavite 2-4 dana na toplom mjestu.
  4. Ako fermentacija nije intenzivna, kvasac se razrjeđuje u maloj količini soka.
  5. Nakon što kvasac formira čep, unose se u ukupni volumen soka.
  6. Tara je prekrivena gazom, ostavljena na tamnom toplom mjestu 4 dana.
  7. Nakon gašenja buke i taloženja, čisti sok se isušuje.

Kisela jabukovača je spremna za jelo nakon hlađenja i kratke infuzije.

Polu-slatki jabukovača za jabukovača

Za pripremu poluslatkog domaćeg kruha od kruha trebat će vam:

  • kruške - 10 kg;
  • granulirani šećer - 130 g;
  • voda.

Algoritam radnji:

  1. Na bilo koji način oni obrađuju kruške, čiste od jezgre i repa u pire.
  2. Kaša se ostavlja da fermentira na tamnom, toplom mjestu (do 4 dana).
  3. Nakon pojave pjene i kiselog mirisa pire se.
  4. Masa kruške se razrijedi s vodom u omjeru (2: 1).
  5. Dodajte šećer (60 g po litri).
  6. Više od polovine volumena unaprijed pripremljenih spremnika napunjeno je mješavinom.
  7. Boce su zapečaćene s vodenom brtvom i odvojene.
  8. Povremeno se preporuča izlijevanje bistrog soka.

Da biste dobili bogat okus kruške, vrijedi zadržati piće oko 5 mjeseci na hladnom mjestu.

Šećer bez šećera

Ako iz nekog razloga ne postoji mogućnost ili želja za korištenjem šećera za izradu domaće jabukovače, onda je sasvim moguće raditi bez ovog sastojka. Ovo piće ima mali sadržaj alkohola. Zamjenici u receptu mogu biti grožđice i slatke sorte krušaka.

Za kuhanje:

  • kruške;
  • grožđice.
NAPOMENA! Grožđice potiču vrenje i dodaju okus jabukovaču, ali piće je nisko-karbonatno i slabo alkoholno.

Kruška jabukovača kod kuće: recept bez kvasca

Da biste dobili domaće piće bez uporabe kvasca, jednostavno ne perite kruške prije obrade. Na površini ploda nalaze se divlji, prirodni, prirodni kvasci. Iskusni domaći specijalisti za kruh od kruha, prema bilo kojem receptu, ne perite usjev prije obrade, već samo pažljivo isperite prašinu suhom krpom.

Kako piti krušku

Oni služe domaće piće ohlađeno na +10 ° C kako bi osjetili pravi okus i aromu buketa. Previše je hladno i ne konzumira se ledom.

Izlijte gazirnu tekućinu iz boca u odgovarajuće spremnike:

  1. Nijemci, Britanci - naočale.
  2. Španjolci - čaše, ispružene prema gore (12 cm).

Prije uživanja u okusu, tekućinu treba pjeniti - sipati iz bočice u čašu, podići je više. Udarajući se po staklu, mlaz stvara pjenu i zasićen je kisikom. Kipuću tekućinu treba odmah popiti prije nego što pjena padne.

Koliko koristiti takvo piće, svatko se mora odlučiti za sebe. U ograničenim količinama, dobro je za probavu i poboljšava apetit.

Staklo se obično ne puni do vrha, ali prema baskijskoj tradiciji ostatak se sipa u 6 osoba. Neke nacije ne piju do dna. Španjolci su natočili posljednje kapi na pod za dobru berbu voća.

Jabukovu napitak za apetit ili kao dodatak slasticama i desertima. Ovisno o bogatstvu i slatkoći jabukovače, on se kombinira s raznim jelima.

Klasična jabukovača poslužuje se uz predjela (mesni tanjur, riblji pladanj, kriške sira), pjenušava morska hrana, riba, francuski sirevi. Ako se postavlja pitanje što piti s voćnim desertima, kolačima, bolje je dati prednost slatkim i poluslatkim pićima.

Za meso na žaru, ribu - preporučuje se posluživanje suhog aperitiva. Tradicionalno, krušne jabukovače u kombinaciji s povrćem salate, sastoji se od četiri vrste sirove hrane.

Domaće alkoholno piće kruške može biti sastojak osvježavajućih koktela, u kombinaciji s okusima tropskog voća, egzotičnog voća. Specifičan okus omogućuje miješanje jabukovog vina s kalvadom ili vinom, dodavanje začina i začina. Da bi se dobio opojniji učinak, dopušteno je dodavanje piva.

Rana jesen

sastojci:

  • jabukovača kruške;
  • jabukovača;
  • Gin;
  • pelin;
  • cimeta;
  • pivo od đumbira;
  • sok od limuna

Ovo je jedan od koktela koji se može napraviti s pivom i jabukovačom.

Kapetan jabukovača

sastojci:

  • jabukovača kruške;
  • rum;
  • led.

Nema mnogo mogućnosti za izradu krušnih koktela, jer tradicionalno ljudi konzumiraju jabučni proizvod. Uvijek možete probati svoj put, odabrati skladan sastojak.

Uvjeti skladištenja krušne jabukovače

Kiseljak je rezultat fermentacije u posebnim uvjetima. Najbolji način za pohranu pića je na hladnom, tamnom mjestu. Važno je da se proces fermentacije ne nastavi, za što se održava temperatura - 3-5 ° C. Jabukovača se preporuča za dulje čuvanje u tamnom spremniku i postavi u okomiti položaj. Dakle, konzervirana jabukovača se konzumira ne više od tjedan dana. Ako su boce nakon kuhanja našle svoje mjesto u hladnjaku, preporučljivo je piti jabukovaču 3-7 dana.

Važno je! Mnogi forumi tvrde da što je dulje piće kruške, to je njegova kvaliteta bolja. Pitanje je kontroverzno i ​​bolje je ne provoditi pokuse s zdravljem.

zaključak

Držeći se klasičnih recepata i razrjeđujući ih svojim idejama, možete dobiti ekskluzivan, neusporediv okus kruške. Ljudi koji uzgajaju voćke i grmlje bobičastog voća često se suočavaju s problemom što učiniti s viškom usjeva. Valja napomenuti da je od ljetnih stanovnika moguće kušati neobična domaća vina, tinkture, krušku.