Vino domaće crvene višnje: recept

Prunus - vrsta bobica. Ukusno, ali nemojte mnogo jesti. No, za pripremu domaćeg vina iz ptičje trešnje vrlo je korisno. A hranjiva vrijednost bobica će se uštedjeti, a ugodan kolač napitak je uvijek na putu. Domaća vina se razlikuju od onih kupljenih u trgovačkom lancu zbog jednostavnosti pripreme, proračuna i dobre energije. Svojim vlastitim rukama možete napraviti prekrasno aromatično piće koje će se svidjeti članovima obitelji i gostima. Oporljiv okus svježeg bobičastog voća, koje mnogi ljudi ne vole, dodaje izvornost vinu. Ptičja trešnja sadrži pektin, što je korisno za starije osobe. Stoga treba obratiti pozornost na prekrasne plodove. Prunus često stoji odvojeno.

Ljubavnice preferiraju vino od grožđa, ribiza, šljiva, a ptičja trešnja se ne može sjetiti. Ali ako ikada probate ovaj nevjerojatan proizvod, vino od trešnje će zauzeti svoje mjesto na popisu praznina.

Razmislite o jednostavnom načinu izrade vina od crne ili crvene trešnje kod kuće.

Jaka trešnja - pripremna faza

Za pripremu koja nam je potrebna:

  • trešnja bobica u količini od 5 kg;
  • čista voda u volumenu od 5 litara;
  • granulirani šećer - 1, 5 kg (idealno, možete uzeti 250 g na 1 kg bobica);
  • crne grožđice - 70 g.

Najprije pripremite staklenu posudu. Možete uzeti volumen od 10 ili 15 litara. To ovisi o broju bobica i potrebama. Operite, osušite i pokrijte bocu čistim poklopcem ili krpom.

Nastavljamo s pripremom bobica. Prva stvar koju treba uraditi jest razvrstati plodove ptičje trešnje. Da bi vino bilo ukusno i mirisno, trebamo zrele, ali ne prezrele bobice. Previše mekano bolje je odgoditi. U vrijeme pregrada uklonite razmažene bobice, lišće, grančice, bilo koje smeće.

Važno je! Ptičje trešnje bobičasto voće ne treba oprati, samo suhe plodove s ručnikom.

Voda ispire prirodni kvasac s površine ploda, tako da će fermentacija biti slaba i piće neće raditi.

Čisto nabrojeni plodovi ptičje trešnje sipati u prikladan umivaonik i pomak. Kada su sve bobice još cijele, možete uzeti mort, a zatim nastaviti s rukama. Obavezno nosite rukavice tako da vaše ruke ne postanu boja ptičje trešnje. Mash temeljito.

Važno je! Potrebno je premjestiti sve bobice, a da ne propustite niti jednu.

Vino od crne ili crvene trešnje kuhati na šećerni sirup. Stoga će morati kuhati. Gospodarice znaju kako pripremiti sirup za džem. Tehnologija u procesu proizvodnje vina ostaje ista:

  1. U zdjelnu posudu sipajte šećer prema receptu i napunite ga vodom.
  2. Dobro promiješajte, tako da se kasnije sirup ne spali.
  3. Sladku vodu kuhajte 3-5 minuta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu.
  4. Ukloniti iz topline i ostaviti da se ohladi na 20 ° C.

Kuhanje sladovine. Bolje je napraviti ga u zasebnoj posudi, a zatim staviti vino u pripremljenu posudu.

Napunite bobice sirupom, dodajte oprane grožđice i pokrijte posudu gazom, presavijenom u tri sloja. Budite sigurni da popravite rubove, možete gumirati. Lonac se uklanja u toploj i tamnoj sobi. Vrijeme izloženosti od tri dana ili više. Tijekom tog vremena, ne zaboravite svakodnevno miješati sadržaj kako biste uklonili višak kiseline. Čim počne fermentacija, sladovina je spremna. Početak fermentacije lako je odrediti izgledom:

  • pjena na površini;
  • mjehurići u sadržaju posude;
  • karakterističan miris kaše;
  • šištanje i vrenje sladovine.

Sada uzmemo pripremljenu taru i ulijemo dobiveno vino u nju, koje mora stajati i ponavljati.

Glavna faza kuhanja vina

Za pravilnu fermentaciju potrebno je na bocu napraviti vodeni pečat. Obično je u kući cijev koja pomaže izlaz plinova iz spremnika. Jedan kraj cijevi spušta se u bocu, a drugi u posudu s vodom.

Cijev morate pažljivo izolirati na oba kraja. Nastali mjehurići ukazuju da je proces fermentacije još uvijek u tijeku.

Posudu stavljamo u prostoriju s temperaturom od 17 ° C do 24 ° C bez izravne sunčeve svjetlosti na tekućinu.

Potrebno je između 3 i 6 tjedana da se privuče vino njihove trešnje. Spremnost je određena svjetlošću sladovine, odsutnošću mjehurića i pojavom sedimenta. Sada, piće iz ptičje trešnje zahtijeva daljnju obradu.

Ulijte vino u veliku bocu vrlo pažljivo. Za nas je važno da ne uzburkamo sediment.

Idite u završnu fazu.

Završne radnje

Moramo kušati vino za šećer. Ako želite piće slađe, dodajte šećer. Radimo to ovako:

  1. Ulijte 0, 5 ili 1 litru vina u zasebnu posudu.
  2. Dodajte odgovarajuću količinu šećera.
  3. Dobro izmiješati.
  4. Ulijte u bocu.

Sada šaljemo vino trešnje na mjesto koje je hladnije s temperaturom ne višom od 11 ° C i izdržimo od 2 do 6 mjeseci. Bolje je izdržati maksimalno razdoblje, onda će piće biti ukusnije.

Gotovo vino se ulije u male boce i zapuši. Čuvajte u podrumu ili u hladnjaku. Rok trajanja 2-3 godine, snaga pića - 12%.

Ako želite da vino od crvenog trešnje bude više opojno, dodajte listove biljke u omjeru od 300 g na 5 kg zrelog voća.

Postoji još jedan jednostavan i jednostavan recept za crveno vino.

Opcija ne predviđa pripremu sladovine. Drobljeni bobice se stavljaju u bocu i preliju u slojevima tankim slojem šećera. Označite potrošiti volumen spremnika, zatim se smjesa prelije vodom. Na vrat se stavlja vodeni pečat, a vino se ostavlja u razdoblju do kraja fermentacije. Čim se fermentacija završi, piće se puni i šalje u podrum.

Ako kod kuće pokušate napraviti vino od trešnje, rezultat će vas prisiliti da promijenite stav prema ovom grmu. Piće čini okus bobica mnogo mekšim. Pripremite fino vino s različitim stupnjevima slatkoće i snage. Cijenit ćete ovo prekrasno piće s neobičnim okusom i aromom.