Ova bobica je vjerojatno da će doći nikome u glavu koristiti sirove - to je vrlo kiselo i opor. Čak i zaglavljen u mrazu, ne mijenja previše okus. To je patuljak ili bodljikava šljiva. Mala plava bobica u izobilju prekrivaju bodljikavo grmlje. Šteta je ako takav usjev nestane. Kada ste već pripremili ukusni umak i džem, pekmez, kompot, a bobice su još tu, pokušajte od njih napraviti domaće vino. Poznavatelji vjeruju da nije mnogo slabiji od grožđa. Domaće vino iz trnja povoljno će se razlikovati od kupca u trgovini ne samo po ukusu, već iu odsutnosti štetnih dodataka. Ima izvorni buket. Posebno dobro ovo vino pogodno je za jela od mesa, au desertnoj je varijanti vrlo dobro za slatkiše.
Tehnologija kuhanja vina iz tanjura kod kuće nije jako složena. To je samo plod mora pravilno pripremiti.
Priprema bobica
Bolje je da ih pokupite s prvim mrazom uhvaćen, onda meke bobice će biti u mogućnosti bolje dati sok. Pobijene bobice su položene u tankom sloju na posteljinu kako bi se malo osušile. Optimalno, ako će se dogoditi na suncu. Divlji kvasac, koji će obogatiti za to vrijeme, unaprijedit će proces fermentacije budućeg vina, te će stoga poboljšati njegovu kvalitetu, dati željeni okus i oblikovati jedinstveni buket.
Vino bez trnja bez kvasca
Za izradu trnovitog vina kod kuće koristite najjednostavniji recept.
Pripremljene bobice temeljito su zdrobljene drvenim tučkom.
Upozorenje! Kosti od njih za uklanjanje nisu potrebne.
Razrijediti crne trnje vodom. To bi trebao biti jednako kao i pire krumpir. Da bi se to postiglo, potrebno je izmjeriti njihovu količinu. Ostavite smjesu da luta u zraku, prekrivajući gazom insekata. Čim se počne fermentacija, što će biti naznačeno pojavom pjene i mjehurića, filtriramo sadržaj posude.
Upozorenje! Mreža za filtriranje bi trebala biti vrlo fina, inače će vino kasnije postati mutno.Dodajte šećer u poklopac trnja. Njegova količina ovisi o vrsti vina koje će dobiti. Za dovoljno suho od 200 do 250 g po litri, za desert ćete morati dodati još - od 300 do 350 g za isti iznos.
Ulijte pripremljenu sladovinu u boce za fermentaciju, ostavljajući u svakom prostoru za nastalu pjenu. To je oko 1/4 ukupnog volumena. Da bi imali slobodan izlaz za ugljični dioksid, i kisik, koji u ovoj fazi proizvodnje vina je destruktivan za njega, nije ušao u sladovinu, potrebno je staviti vodeni pečat.
Savjet! U njegovoj odsutnosti, potpuno prikladna zamjena je gumena rukavica. Za otpuštanje plinova, probijamo par rupa u prstima, to se može učiniti čak i iglom.
U ovoj fazi, buduće vino treba toplinu. Da biste u potpunosti vybrodili, čuvajte boce u prostoriji u kojoj je najmanje 20 stupnjeva topline. U pravilu, 45 dana je dovoljno za brzu fermentaciju. Lako je saznati o njegovom prestanku nakon prestanka razvijanja plina. Rukavica, stavljena na bocu, će pasti.
Vino koje smo dobili je mlado. Da bi stekla pravi buket i okus, morat će sazrijeti. Prelijte u bocu.
Upozorenje! Precipitat koji se nalazi na dnu spremnika ne smije ni u kojem slučaju pasti u njih. Inače će vino biti razmaženo.Sada ga treba zatvoriti i ostaviti na hladnom mjestu bez pristupa svjetlosti.
Nakon maksimalno 8 mjeseci, dobit će bogatu aromu šljive i zapanjujući buket s opojnim notama, boja je tamno rubinska, plemenita. Takvo vino je ukras svakog blagdanskog stola.
Dodavanje grožđica čak iu malim količinama će dati dodatni kvasac, te će stoga povećati fermentaciju.
Trnovito vino s grožđicama
Recept njegove pripreme je vrlo jednostavan.
Kako bi ga pripremili, zalihu se za sljedeće proizvode:
- 5 kg trnovitog voća;
- 3 kg šećera;
- 200 g grožđica;
- 6 litara vode.
Pripremite bobice i operite ih. Kvasac za fermentaciju osigurat će grožđice koje se ne mogu oprati. Od 2 litre vode i cijelu količinu šećera kuhajte sirup. Dok kuha, neprestano uklanjamo pjenu. Čim se više ne pojavi, sirup je spreman. Mora se ohladiti na sobnu temperaturu.
Jagode nalijevaju ostatak vode. Kuhajte do pukotina. Pomiješajte bobice, juhu, 1/3 dijela sirupa u spremnike za fermentaciju. Za početak fermentacije dodajte grožđice.
Upozorenje! "Ispravne" grožđice mogu se naći na cvjetanju sizomu, što je jasno vidljivo na njegovoj površini. Ostatak grožđica jednostavno neće fermentirati.
Stavili smo spremnik za vodu u spremnik.
Obična gumena rukavica dobro će djelovati u svojoj ulozi. Da bi se ugljični dioksid slobodno strujao, potrebno je napraviti nekoliko malih rupica u njemu, dovoljne su jednostavne rupice.
Ako je sve učinjeno ispravno, najkasnije za jedan dan u posudi će se pojaviti kapica od pjene i nekoliko mjehurića.
Tjedan dana kasnije ostatak sirupa treba dodati u sladovinu. Postupak fermentacije može trajati do 50 dana. Činjenica da je mlado vino spremno, kažu bobice, koje će se smiriti na dno. Postoji prestanak stvaranja plina i razjašnjavanje vina.
Ako želite dobiti desertno vino, možete dodati više šećera, sada na okus. Tada trebate dati vinu par tjedana da lutate pod vodenim vratima. Za tvrđavu možete dodati votku ili alkohol, ali ne više od 15% volumena.
Sada je vrijeme da se mlado vino izlije iz sedimenta, tako da polako sazrijeva, dobivajući željeni okus. Za 8 mjeseci na svježem mjestu ima jedinstven buket, nevjerojatnu boju i okus.
Tinktura na prijelazu
Za ljubitelje jakog alkohola, možete napraviti vrlo lijepu i ukusnu tinkturu od ternivnye bobice.
Za nju:
- bobice - 5 kg;
- votka - 4, 5 l;
- šećer - pola broja bobica.
Isperite i sušite bobice sipajte šećer.
Savjet! Da bi bili dobro izmiješani, morate protresti bocu.Ne možete ukloniti kosti, onda će piće imati okus badema. Za one koji ga ne vole, bolje je inzistirati na bobicama bez sjemena.
Obložena gazom treba biti postavljena na suncu. Nakon fermentacije u smjesu se doda 0, 5 l vodke. Nakon mjesec dana sve filtriraju, određuju filtriranu smjesu s preostalom votkom u bocama. Ako se u zadnjoj fazi infuzije doda mahuna vruće paprike, sasvim je moguće liječiti prehladu s takvom tinkturom.
zaključak
Pića na turnu ne samo da imaju visok ukus. Pravilno kuhani postat će dobri pomagači u liječenju brojnih bolesti.