Kompost od ogrozda: crna, crvena, narančasta, kovnica, Mojito

Kompot od ogrozda zadržava osnovne vitamine i mikroelemente koji se nalaze u bobicama i postat će jedno od omiljenih pića na blagdanskom i svakodnevnom stolu tijekom hladne sezone, prisjećajući se radosnih trenutaka prošlog ljeta.

Što je korisno kompot ogrozda

Pravilno kuhani ogrozd kompot zadržava mnoge vitamine koji pomažu u održavanju imuniteta zimi i brzo vraćaju snagu nakon bolesti. Kratkotrajnom i kompetentnom toplinskom obradom plodova, u njima ostaje mala količina vitamina i mnogo mikroelemenata, što također pogoduje ljudskom tijelu.

Kompost od ogrozda bogata je kalijem, što pozitivno utječe na stanje i funkciju srca i krvnih žila. Pijenje ovog pića pomaže u borbi protiv prehlade i visoke temperature.

Unatoč svim prednostima pića, njegova uporaba je nepoželjna kada:

  • akutni gastritis, ulkus želuca;
  • Upala GI;
  • alergije na samu bobicu (ovaj fenomen je vrlo rijedak, ali se još uvijek događa).

Nekoliko savjeta za kuhanje ogrozd kompot za zimu

Opće preporuke za pripremanje kompota od ogrozda prikazane su u nastavku:

  1. Kako bi se pri visokoj temperaturi koža bobica ne rasprsnula, potrebno je pustiti kipuću vodu da se ohladi 10-15 minuta. S istom svrhom, voće u banci polako polije vruću tekućinu.
  2. Da se bobice ne deformiraju, kao i za plodove s debelom kožom, pred-piercing se provodi na nekoliko mjesta čačkalicom.
  3. Za pripremu napitka potrebno je koristiti emajliranu posudu: u njoj će ostati maksimalna količina korisnih tvari. Pri kuhanju u aluminijskim posudama gubi se okus, mijenja se boja, a korisna svojstva gotovog proizvoda nestaju.
  4. Tijekom toplinske obrade posuda mora biti pokrivena poklopcem, jer se većina vitamina uništava pri izlaganju zraku.
  5. Kad kuhate, voće treba staviti u već kipuću vodu.
  6. Vrijeme kuhanja ne smije biti dulje od 5 minuta.

Važan korak koji utječe na rok trajanja slijepe probe je odabir i temeljita priprema sastojaka. Za zimsku berbu potrebno je koristiti plodove koji su nezreli ili u fazi tehničke zrelosti. Prekomjerno uzgojeni primjerci mogu se koristiti u druge svrhe: u pripremi džemova i džemova.

Savjet! Proizvod se dugo čuva tek nakon pažljivog razvrstavanja sastojaka, pri čemu je potrebno odbaciti sve istrunute kopije.

Glavni sastojak pića mora se očistiti od peteljki i čašica. Nakon toga treba ga staviti u posudu s vodom: voće će pasti na dno, a sve smeće koje iskoči treba ukloniti. Nakon ovog čišćenja, bobice se bacaju u cjedilo i ostavljaju da odu.

Ako kompot od ogrozda sadrži dodatne sastojke, onda ih je potrebno pripremiti i unaprijed - očistiti, oprati, osušiti.

Ispod su mnogi od najukusnijih i neobičnih recepata za izradu kompota od ogrozda.

Jednostavan recept za kompot od ogrozda

Ovaj recept za kompot od ogrozda smatra se najbržim, najlakšim i najlakšim. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:

  • 150 grama voća;
  • 0, 9 litara vode;
  • 50 grama šećera.

Kako to učiniti:

  1. Šećer se stavlja u vodu, čekajući da se otopi i prokuha tekućinu.
  2. Jagode se dodaju kuhanom sirupu i kuhaju zajedno 5 minuta.
  3. Proizvod je još uvijek vruć uliven u sterilizirane posude, zamotan i omotan debelim pokrivačem za sporo hlađenje.

Osvježavajući kompot od ogrozda i mente

Kompot ogrozda, pripremljen uz dodatak mente, ima ugodan miris, osvježavajući i okrepljujući okus. Za pripremu trolitne gusjenice za zimu trebat će:

  • 300 grama bobica;
  • 1 srednje hrpa metvice;
  • 250 g šećera.

Korak po korak:

  1. Čiste sastojke treba presavijati u posudu, zaliti svježom kipućom vodom, pokriti poklopcem i ostaviti 10 minuta.
  2. Priprema sirupa započinje nakon pažljivog pražnjenja tekućine iz limenke u posudu. Šećer se dodaje i kuha 2 minute.
  3. Vrući sirup se prelije preko sadržaja posude, uvijene, omotane i ohlađene u sobnim uvjetima.

Kompost od ogrozda Mojito

Ovaj recept omogućuje vam da napravite ukusno, osvježavajuće, s vrlo korisnim pićem. Za pripremu "Mojito" u posudi od tri litre trebat će:

  • 2-3 čaše bobica;
  • 1 šalicu šećera;
  • 2-4 kriške limuna ili limete;
  • 2-4 grančice metvice.

postupak:

  1. U pripremljenoj pred-steriliziranoj posudi stavite bobice, metvicu i male kriške limuna ili limete zajedno s kožom. Posljednji sastojak može se zamijeniti 1 žličicom. limunska kiselina.
  2. Vrela se voda ulije u posudu i ostavi 20 minuta.
  3. Nakon tog vremena, vodu treba pažljivo izliti u lonac za pirjanje, dodati šećer, prokuhati. Kada se šećer otopi i voda prokuha 1-2 minute, izvadite sirup iz topline i izlijte ga natrag u posudu.
  4. Tara svitak i zamotajte, ostavljajući da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Mojito video recept možete pogledati ovdje:

Kompot "Tarragon" ogrozd za zimu

Piće "Tarragon" može ugodno iznenaditi članove obitelji i goste okupljene na svečanom stolu. Zbog neutralnosti okusa, ogrozd ne prekida aroma i okusne osobine taragonske biljke, već ih naprotiv skladno nadopunjuje.

Tarragon iz kyzhovnika s mentom ili melisom

Za pripremu napitka "Tarkhun", za svakih 300 g voća morate uzeti:

  • 1 mala gomila estragona;
  • 2-3 grančice matičnjaka (metvice);
  • . Tsp limunska kiselina;
  • 1, 5 šalice šećera.

Daljnje radnje:

  1. Svi potrebni sastojci ležati u sterilnoj posudi, zaliti kipućom vodom.
  2. Punjeni spremnik mora se odmah zatvoriti pisaćim strojem, okrenuti, pokriti pokrivačem i ostaviti da se ohladi.

Recept za "Tarragon" ogrozd s cimetom i ribizom ostavlja

Ovdje se predlaže kuhati kompot od crvenih sorti ogrozda, na svakih 400 grama koje treba dodati:

  • 1 srednja hrpa taragona;
  • 1-2 komada cimeta;
  • 300 g šećera;
  • 5-10 svježih listova crnog ribiza;
  • 2 žlice. octena esencija (do 25%).

Postupak pripreme:

  1. Priprema salamure je u sljedećim operacijama: estragon se pere i reže u malom mjerilu, pomiješana s cimetom i octom. Ova mješavina treba ulijevati tekućinom, pustiti da proključa. Zatim se odmah filtrira kroz sito, ne hladi. Krastavac je spreman.
  2. Prvo, bobičasto voće se stavlja u posudu, zatim se sipa šećer, salamura, a lišće ribizla stavlja se na vrh.
  3. Gredica je valjana i ostavljena naopako da se ohladi ispod pokrivača.

Kako kuhati kompot smrznutih ogrozda

Smrznuto voće se također može koristiti za pripremu kompot ogrozda. Glavno je da budu pravilno zamrznuti. U tom slučaju, prikladna voća, zamrznuta u cijelom obliku ili presavijena u posudu i namazana šećerom prije zamrzavanja.

Sastojci prije kuhanja ne moraju se odmrzavati. Možete napraviti piće na tradicionalan način stavljanjem bobica u kipuću vodu sa šećerom i vrenje 5 minuta. Dobiveni proizvod se ulijeva u obale i nagomilava.

Važno je! Kompot od smrznutog bobičastog voća nije pogodan za dugotrajno čuvanje pa ga treba koristiti u kratkom vremenu.

Kompot od crvenog ogrozda

Budući da se crvene sorte ovog usjeva ističu svojom posebnom slatkoćom, tada će za pripremu srebra biti potrebna minimalna količina šećera: na svakih 0, 5 kg bobica ne uzima se više od 50 g šećera.

Iz gore navedene količine sastojaka možete dobiti 0, 5 litara kompota:

  1. Voće stavite u posudu, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i pričekajte 20 minuta.
  2. Tekućina se prebaci u posudu, napravi 100 ml vode, šećer. Sirup se kuha 3 minute. od trenutka ključanja, a zatim izli u posudu.
  3. Spremnik se valja i 15 minuta šalje na sterilizaciju u kipuću vodu. Zatim se okrene i omota.

Kompot crnog ogrozda

Crne sorte kulture razlikuju se od običnih sorti ne samo u tamnoj boji voća, nego iu njihovoj vrijednijem sastavu vitamina. Kuhani voćni kompot bez šećera doprinosi gubitku težine. Piće se može pripremiti slično gore navedenoj metodi.

Kompot od zelenog ogrozda

Većina zelenih kultura karakterizira kiselkast okus, stoga, da bi se napravilo kompot od njih, bit će potrebno više šećera:

  • 3 kg voća;
  • 700 g šećera;
  • 1 litru vode.

recept:

  1. Jagode se raspršuju u kontejnere do ramena ili pola, a sirup se kuha iz vode sa šećerom.
  2. Pripremite sirup da popunite bobice, pokrijte posude s poklopcima, stavite u posudu napunjenu vodom i sterilizirajte 3 minute. nakon početka ključanja tekućine.
  3. Nakon operacije sterilizacije, limenke se uvijaju i prelaze na hladno na sobnoj temperaturi.

Harmonija okusa, ili kombinirati ogrozd s bobicama i voćem

Kompost od ogrozda ima relativno neutralna okusna svojstva, pa se može upotrijebiti kao osnova za pripremu kombiniranog voća s dodatkom svih vrsta okusa. Kompot voća od ogrozda dopušta domaćicama da lutaju i pripremaju razna pića za zimu.

Kompot od ogrozda i ribizle

Osim davanja zanimljivog okusa, dodavanje ribizla povećava vijek trajanja gotovog pića - plodovi ove vrtne kulture sadrže kompleks kiselina. 250 g ogrozd uzeti:

  • 150 g crnog i crnog ribizla;
  • 3 lišća metvice;
  • 250 g šećera;
  • 2, 5 litre vode.

Daljnje radnje:

  1. Pripremljene bobice i lišće metvice stavite u posudu i prelijte kipućom vodom.
  2. Nakon 10 minuta, voda se prebacuje u posudu, dodaje se šećer, čeka se čir i sirup se kuha još 1 minutu.
  3. Gotovi sirup se prelije preko sadržaja posude, smotati i ostaviti da se ohladi u uvjetima okoline ispod pokrivača.

Kako kuhati kompot od ogrozda s limunom

Recept za pripremu ukusnog pića za zimu je vrlo jednostavan. Za to ćete trebati:

  • 1 šalica ogrozda;
  • 2 oguljene kriške citrusa;
  • 1 šalicu šećera.

Postupak korak po korak:

  1. U tri litre staklenke zaspati bobice, staviti limun. Preostali prostor u posudi napunite kipućom vodom.
  2. Za 5-10 minuta tekućina se ulije u posudu, dodaje se šećer i pripravlja se sirup.
  3. Gotov sirup se ulije u posudu, koja se odmah nakon toga zatvara, okreće, pokriva pokrivačem.

Izvorna kombinacija ili kompot od ogrozda s mentom i jabukama

Kombinacija jabuke od ogrozda vrlo se često koristi za izradu zimskih praznina. Okus pića možete preinačiti dodavanjem malo matičnjaka ili mente. Ovdje ćete trebati:

  • 450 g bobica;
  • 3 jabuke;
  • 4 grančice metvice;
  • 250 g šećera;
  • 2, 5 litre vode.

Kako to učiniti:

  1. Prije blanširanja sastojaka, jabuke se moraju očistiti iz stanica sjemena.
  2. Očišćene plodove i kriške jabuka, kao i grančice od metvice stavljaju se u posudu, napuni šećernim sirupom i steriliziraju 20 minuta.
  3. Naposljetku, obale se spuste i polako se ohlade ispod pokrivača.

Kompost od ogrozda s narančom

Ovdje se predlaže žetva plodova zelenih sorti kulture i njezina raznolikost s laganim okusom citrusa. Naranča unosi u piće ne samo dodatna korisna svojstva, nego daje i osvježavajući i okrepljujući okus. Za njegovu pripremu trebat će:

  • 0, 5 kg ogrozda;
  • 1 narančasta;
  • 200 g šećera;
  • 2 litre vode.

Algoritam radnji:

  1. Naranča treba rezati na kriške, a ne oguliti od kore.
  2. Bobice, naranča, šećer bacaju se u kipuću vodu i kuhaju 5 minuta.
  3. Vrući proizvod se ulije u spremnik i valja.

Ukusni kompot od ogrozda s narančom i mentom

U ovoj izvedbi bit će potreban kompot od ogrozda i citrusa:

  • 300 g ogrozda;
  • 2-3 grančice metvice;
  • 1 narančasta;
  • 250 g šećera.

Voće, metvica, komadići naranče polažu se u sterilnu posudu, slijeva se šećer. Sadržaj spremnika se prelije preko kipuće vode preko ramena, umotava, okreće naopako i omata.

Kako zatvoriti kompot od trešanja i ogrozda

Ispod je varijanta s uvođenjem šećera za kuhanje kompota od ogrozda i trešnje. Za to nam trebaju:

  • 300 g višanja;
  • 200 g ogrozdja;
  • 250 g šećera;
  • 0, 5 žličice limunska kiselina.

postupak:

  1. Jagode se polažu u banke, ulijevaju kipuću vodu, pokrivaju poklopcem i ostavljaju da se tekućina ohladi nekoliko sati.
  2. Nakon toga, tekućina se prenosi u lonac, dodaje se šećer i kuha. Kada je sirup spreman, ulije se u posudu i dodaje se limunska kiselina.
  3. Tara se kotrlja i hladi ispod pokrivača.

Upozorenje! Kompost od ogrozda i višnje može se napraviti bez šećera. U tom slučaju, morate uzeti bobice u istom omjeru.

Recept za ogrozd i maline

Kompost od ogrozda s malinama dobiva lijepu svijetle boje, ugodnu aromu, okus postaje zasićeniji. Da biste to učinili, trebate:

  • 350 g ogrozdja;
  • 250 g malina;
  • 1 šalicu šećera;
  • 2, 5 litre vode.

Jagode koje se šire na obalama preliju se šećernim sirupom. Kompot se pola sata tretira kipućom vodom, a zatim valjanjem i hlađenjem ispod pokrivača.

Berry trio u jednoj tegli, ili kompot od malina, ogrozda i ribiza

Ovaj se kompot obično priprema u srpnju: u tom razdoblju sazrijevaju sve tri kulture. Plodovi svih biljaka uzimaju se u istim omjerima. Da biste napravili takav kompot, morate pripremiti:

  • 200 g svake vrste bobica;
  • 200 g šećera;
  • 3 litre vode.

Algoritam radnji:

  1. Za ribiz pustiti sok, zaspati 1 tbsp. šećerni pijesak. Malina mijesiti žlicom.
  2. Voda se ulije u posudu i dodaje se preostali šećer. U kipućem sirupu morate ispustiti sve bobice i kuhati 5 minuta.
  3. Nakon tog vremena, piće je uklonjeno iz vatre i izliveno u limenke. Uvijene su i ostavljene naopako prije hlađenja ispod pokrivača.

Kompost od ogrozda i jagoda

Gooseberries i jagode su ljetni usjevi, sačuvani plodovi koji će se u hladnim zimskim danima zagrijati toplim uspomenama. Za izradu kompota od ogrozda s jagodama trebat će vam:

  • 2 kg ogrozda;
  • 1 kg jagoda;
  • 1, 5 kg šećera.

Postupak korak po korak:

  1. Jagode se najprije moraju pripremiti: oprati i ukloniti.
  2. Očistite spremnik koji je prvi put ispunjen ogrozdima, a jagode stavite na njega. Šećer se izlije na vrh.
  3. Praznina u banci ispunjena je kipućom vodom koja se mora sipati na vrat - plodovi jagode apsorbiraju vodu u velikim količinama, a kao rezultat toga količina kompota se smanjuje.
  4. Produkt je steriliziran četvrt sata, zapečaćen, nekoliko puta valjan oko stola, prevrnut i omotan za polagano hlađenje.

Kako napraviti kompot od trešanja i ogrozda

Gooseberry daje trešnjama kompot zanimljivim svjetlom kiselost, pa kao rezultat, piće se ispostavi da je skladan u okusu. Ovdje trebate uzeti:

  • 400 grama trešanja;
  • 200 g ogrozdja;
  • 1 šalicu šećera;
  • 2, 5 litre vode.

akcije:

  1. Posudu napunimo najprije trešnjama, zatim položimo ostatak plodova, prelijemo kipućom vodom, pokrijemo poklopcem i čekamo da se tekućina ohladi.
  2. Ohlađenu tekućinu ulijemo u tavu i dodamo šećer, pripremimo sirup.
  3. Sirup se prebacuje natrag u limenku, koja se odmah zatvara strojem, okreće se i pokriva pokrivačem.

Kako napraviti zrno ogrozda i marelica za zimu

Kompot s takvom komponentom kao marelica, dobiva okus i slađi okus. Rezanac marelice iz napitka može se naknadno obraditi, na primjer, upotrijebiti kao punjenje u kućnom pečenju. Da biste napravili kompot s marelicama, morate uzeti:

  • 650 g bobica;
  • 450 g marelica;
  • 1 šalicu šećera;
  • 5 g limunske kiseline;
  • 2, 5 litre vode.

Nakon odvajanja sjemena od pulpe marelica, voće i bobice blanširaju se u kipućoj vodi 10 s. Smjesa voća i bobičastog voća izlaže se u limenkama, a zatim se sirupom dodaje šećer i limunska kiselina u vodu. Tečnost šećera uliva se u posudu, zatvara pisaćim strojem, stavlja se na poklopac i omata debelim pokrivačem.

Kompot od komposta od ogrozda, sjenila i crne ribizle

Kompot od ogrozda s uvođenjem bobica iz drugih kultura priprema se bez sterilizacije, tako da se svi sastojci bobica prije blanširanja - procesiraju u kipućoj vodi 2-3 sekunde. Za pripremu trupca za zimu morate uzeti:

  • 1 šalica ogrozda;
  • 1 čaša irgi bobica;
  • pola šalice crnog ribiza;
  • 1 šalicu šećera.

Prvo, irgu, a zatim ogrozd su izli u staklenku, i ribiz na samom kraju. Nakon toga napravite šećer. Sav sadržaj se ulije kipuća voda i odmah valja. Posuda za sporo hlađenje se okreće i omata.

Kompost od ogrozda s malinama, jabukama i aronikom

Umjesto uobičajene vode, predlaže se korištenje soka od aronije za pripremu ulijevanja sirupa: općenito, 300 g granuliranog šećera dodaje se na svakih 700 g soka od bobičastog voća. Osim ovih sastojaka, još uvijek je potrebno:

  • 200 g ogrozdja;
  • 120 g malina, jabuka;
  • 200 ml sirupa.

Jagode i voće treba presavijati u posudu od 0, 5 litre, preliti vreli sirup. Tara se tretira u kipućoj vodi 5 minuta. i odmah začepljen.

Kuhanje ogrozda kompot u spor kuhalo

Tehnologija kuhanja ogrozd kompota u multi-štednjak je značajan po svojoj jednostavnosti, čak i početnici domaćice mogu kuhati ukusne zimske pripreme na ovaj način. Proizvod na izlazu je zasićen i mirisan zbog povećanog vremena toplinske obrade bobica, ali manje korisnog. U tom slučaju vrijeme kuhanja je 90-120 minuta. Prilikom kuhanja kompota, nepoželjno je otvoriti poklopac za više kotlova.

Za pripremu kompota od ogrozda u laganom štednjaku prema klasičnom receptu trebat će vam:

  • 350 g voća;
  • pola šalice šećera;
  • 2, 5 litre vode.

Multicookers staviti bobice u zdjelu, posuti ih sa šećerom i sipati kipuću vodu. Tajmer je postavljen, na primjer, 90 minuta. način "grijanje". Nakon tog vremena, tekućina se ostavi da se prolije kroz 1 sat, a zatim izlije u staklenke, valjane i očišćene radi skladištenja.

Kako pravilno skladištiti kompote od ogrozda

Kompot od ogrozda koji je steriliziran i / ili sadrži limunsku kiselinu, može se dugo čuvati u sobnim uvjetima. В остальных случаях для хранения заготовок следует выделить прохладное место, например, подвал или погреб.

zaključak

Компот из крыжовника, кроме основного ингредиента, может содержать и другие фруктовые и ягодные добавки, поэтому в приготовлении напитка можно проявить фантазию и придумать собственные рецепты компота или воспользоваться одним из вышеуказанных.