Grožđe Isabelle tradicionalno se smatra tipičnom vinskom sortom, a domaće vino iz nje se pokazalo izvrsnom kvalitetom s aromom koja se ne može miješati ni s jednom drugom sortom grožđa. Ali za neke ljude vino je kontraindicirano iz zdravstvenih razloga, drugi ga ne piju iz principa, a volio bih nabaviti grožđe ove sorte za zimu, jer je njegov prinos prilično visok. U jesen, Isabella grožđe se nudi svugdje na tržištu, često po simboličnoj cijeni. Ali ova sorta grožđa je vrlo vrijedna jer ima nevjerojatna ljekovita svojstva: ublažava groznicu i stanje bolesnika s prehladama-virusnim bolestima, poboljšava metabolizam, pomaže kod anemije, bolesti jetre i gušterače, a koristi se i kao diuretik i sredstvo za čišćenje.

Isabella kompot za zimu za zimu bit će najbolji izlaz, jer se bobice dobro skladište, priprema se brzo i jednostavno, a okus pića može se dodatno proširiti sa začinima, kao i drugim bobicama i voćem.

Kompot iz Isabelle

Kao što je već spomenuto, grožđe Isabelle u vrijeme njihova sazrijevanja može se ponuditi na svakom koraku, a raste u više južnih krajeva gotovo u svakom dvorištu. Zbog toga mnoge brižne majke i bake pokušavaju zadovoljiti svoju obitelj tako što iz nje izvlače sve vrste deserta. Ako razmišljate o tome kako pripremiti kompot od grožđa Isabella kako bi se diverzificirao njegov ukus, evo nekoliko korisnih savjeta:

• Pokušajte dodati nekoliko komadića limuna ili naranče kompotu dok ih pravite uz koru koja sadrži glavnu aromu citrusa. Samo ne zaboravite ukloniti iz citrusa sve kosti - mogu dati gorku notu gotovom piću.
  

• Da biste dodali malo pikantnog kompota grožđa, dodajte nekoliko zrnaca kardamoma, klinčića ili zvjezdastog anisa, prstohvat cimeta ili vanilije, ili upotrijebite pregršt mente ili matičnjaka.
• Grožđe izvrsno kombinirano s drugim voćem i bobicama. Dobro je dodati kompotu tanke kriške jabuka, šljiva, nektarina, krušaka ili dunja. Od bobica koje dozrijevaju u to vrijeme, pogodno je i drvo, planinski jasen, viburnum, borovnica, bobica i bobice ukusne maline.

Najukusniji recept

Prema ovom receptu, Isabella grožđe je za zimu pripremala čak i vaše bake i, možda, prabake. Danas su upravo izmislili neke uređaje koji uvelike olakšavaju rad domaćice, o čemu će kasnije biti riječi.

Priprema grožđa je da se prvo grozdovi temeljito isperu tekućom hladnom vodom. Tada se jake, cijele, netaknute i guste bobice biraju iz četki u odvojenoj posudi, sve ostalo teoretski se može koristiti za vino ili pekmez od grožđa, ali sve dok to vrijeme ne bude ostavljeno po strani. Odabrane bobice su bolje sušene u cjedilu ili na ručniku.

Prema receptu za dvije dvolitarske posude, koristi se 1 kg opranog i očišćenog grožđa. Šećer treba uzimati ovisno o vašem ukusu od jedne do dvije čaše. Ali treba imati na umu da ako je šećer prenizak, kompot riskira u prvim mjesecima skladištenja. Suprotno tome, previše šećera može uzrokovati neadekvatnu reakciju fermentacije. Najbolja opcija za izradu sirupa je uporaba 150-200 grama šećera na 2 litre vode.

Upozorenje! Ne zaboravite sterilizirati staklenke i poklopce. Možete to učiniti na tradicionalan način - preko pare ili kipuće vode, ili možete koristiti konvekcijsku pećnicu, mikrovalnu pećnicu ili čak pećnicu.

Napunite sterilizirane posude pripremljenim grožđem. Ako je potrebno kompot je bio namijenjen samo da ugasiti žeđ i imao samo aromu grožđa, a zatim pokriti dno s bobicama i to će biti sasvim dovoljno. Ali, da bi kompot grožđa nalikovao pravom soku, barem jedna dvolitarska posuda trebat će najmanje 500 grama grožđa.

Ako imate nestašicu staklenih staklenki, a trebate hitno zatvoriti kompot od grožđa, čak možete ispuniti staklenke s grožđem gotovo cijelim putem oko vješalica. U budućnosti će se kompot pokazati kao vrlo koncentriran, a prilikom otvaranja limenke potrebno ga je razrijediti prokuhanom vodom.

Kuhajte šećerni sirup kuhanjem 5-6 minuta. Pripremite sirup, toplo ga prelijte u staklenke s grožđem. Nakon toga, ostavite ih 15-20 minuta.

Ovdje počinje zabava.

Važno je! Prema receptu, morat ćete isprazniti svu slatku tekućinu, zasićenu aromom grožđa, natrag u posudu, bez utjecaja na bobice. Štoviše, poželjno je izvršiti ovu operaciju nekoliko puta.

U davna vremena, kada je recept za višestruko lijevanje bio izumljen, taj je proces bio prilično kompliciran i dugotrajan. Ono što nisu izmislili kako bi im život olakšali duhovitim kućanicama - i upotrijebili su cjedilo i napravili rupe s čavlima u poklopcima.

Danas se svaka zanimljiva ideja vrlo brzo pokupi i prije nekog vremena pojavile su se nevjerojatne naprave - plastični poklopci na staklenim posudama tradicionalne veličine s mnogo rupa i posebnim odvodom. Također su se počeli nazivati ​​odvodni pokrovi.

Sada samo trebate uzeti takav poklopac, stavite ga na vrh posude i bez ikakvih problema ulijte sav tekući sadržaj posude u zasebnu posudu. Zatim ga uklonite, stavite na sljedeću posudu i ponovite postupak u istom nizu. Tako se jedna kapica može koristiti na neograničenom broju limenki onoliko puta koliko želite.

Nakon što ste natočili cijeli sirup u posudu, ponovno prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Ponovo izlijte grožđe u limenke sa sirupom, održavajte dodijeljeno vrijeme i ponovno ulijte sirup kroz poklopac natrag u posudu. Po treći put nakon ulijevanja grožđa u sirup posude se mogu zamotati i naopako omotati toplim pokrivačima dok se ne ohlade.

Grožđe s kapicama

Mnogi početnici domaćice mogu pitati: "Kako zatvoriti kompot iz grožđa Isabella s grančicama za zimu i je li moguće to učiniti?" Naravno da možete - takve pripreme ne samo da će izgledati vrlo elegantno i originalno, ali nakon otvaranja možete biti iznenađeni svojim gostima i rođacima, postepeno izvlačeći dugačak grozd od staklenke. Osim, naravno, ako ga ne možete pronaći i uredno staviti u staklenku.

Kompot iz grožđa sa grančicama ili kapicama, kako se ponekad nazivaju, odvest će vas još manje vremena, budući da nema potrebe pregledati svaku bobicu i ukloniti sve grančice.

No ipak, grozdovi grožđa moraju se vrlo temeljito oprati, po mogućnosti pod tekućom vodom, i pregledati radi uklanjanja mekih, prezrelih ili pokvarenih bobica.

Upozorenje! Pri tome je važna skrupuloznost, jer je grožđe Isabelle vrlo osjetljivo na fermentaciju, što znači da ako propustite barem jednu razmaženu grožđu, svi vaši napori da pripremite kompot grožđa Isabella odlaze u otpad i fermentiraju.

Spin bez sterilizacije

Isperite i isušite grožđe u steriliziranim limenkama tako da zauzimaju oko polovine konzervi. Prema receptu za 1 kg pripremljenog grožđa mora se koristiti 250 -300 grama šećera. Ulijte potrebnu količinu šećera u banke, na temelju količine grožđa koje ste uzeli.

Odvojeno kuhati vodu i pažljivo i postupno sipati u staklenke grožđa i šećera. Zatvorite posude odmah nakon kipuće vode pomoću steriliziranih poklopaca. Banke se moraju ostaviti da se ohlade u umotanom stanju tako da se odvija proces dodatne samo-sterilizacije.

Priprema steriliziranog kompota

Budući da će grozdovi grožđa u ovom receptu biti nužno sterilizirani, banke treba temeljito oprati sokom i dobro isprati vodom. Nije potrebno prethodno sterilizirati. Kao iu prvom slučaju, grančice grožđa lagano su položene na obalu i ispunjene vrućim sirupom. Sirup se priprema po stopi od 250 grama šećera po 1 litri upotrijebljene vode.

Tada su obale grožđa prekrivene poklopcima.

NAPOMENA! Ni u kojem slučaju ne bi se trebali okretati do postupka sterilizacije.

Nakon toga se stavljaju u široku tavu s vodom koja se stavlja na vatru. Nakon prokuhavanja vode u loncu, posude od 1 litre steriliziraju se 15 minuta, dvije litre - 25 minuta, tri litre - 35 minuta. Na kraju postupka sterilizacije staklenke se pažljivo uklanjaju iz vode i odmah zatvaraju poklopcima za kositranje pomoću šavnika.

zaključak

Kompot iz grožđa Isabella jednako je dobar u sezoni dozrijevanja, kada je u stanju savršeno utažiti žeđ, au obliku slijepe probe za zimu. Štoviše, u zimi je moguće ne samo da ga pijete, nego i da od nje napravite raznovrsne voćne napitke, crunches, sbitni i žele. Često se čak priprema krema za kolače i voćne deserte.